1樓：蘑菇曉魚
開封小籠包做法
將適量麵粉倒入面盆中。最好是高筋粉。
倒入適量溫水（冬季用溫水，夏季可以用冷水，加少許鹽）。
活成絮狀。
繼續加溫水。
反覆幾次後，直至麵糰乾溼正好，盆光、手光、面光。
蓋上溼布，進行殤面。
殤面10分鐘後，繼續和麵。
反覆幾次，至麵糰非常光滑有筋度。
蓋上溼布，進行殤面。
殤面10分鐘後，繼續和麵
取一個大盆，倒入肉餡（500克左右），倒入一勺薑末，一勺鹽、一勺白糖，半勺雞精、半勺味精、兩勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根據自己的口味調整）。
用手抓、壓肉餡和調料，向一個方向轉動。
至肉餡和佐料完全混合。
加入高湯，用手攪打上勁（用筷子也可以，但是沒有用手感覺好，但是手一定要清洗乾淨哦）
加入高湯，攪打上勁，再加入高湯、攪打上勁，反覆幾次。
直至餡料和高湯完全融合，餡料膨脹但凝合。
按扁後擀成原片。
包入餡料。
凝成18-24個褶子。
可愛的小包子就包好了。
全部包好後靜置5分鐘。
放入蒸籠中，留有一定的空隙。
蒸鍋大火上汽後，放入蒸籠，大火蒸8分鐘即可。
2樓：傻子達人
選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
杭州小籠包**有學，最好的小籠包培訓
3樓：草頭草頭
網上就可以學做
小籠包的做法
1.前腿肉，我選了四成肥，六成瘦的
2.剁碎後，加入鹽，少許糖，生鹽，蠔油，十三香調味，放入大概肉的三分之一的水順時針拌勻，最後放入香蔥。
3.酵母放入溫水攪勻，不能太燙，不然酵母給燙死就不能發揮功效了。大概40度左右。
4.將圖三放入麵粉中，揉成麵糰，水不夠可加入溫水，這樣的揉出的麵糰才柔軟。
5.用保鮮膜或溼布封住讓麵糰在器皿中發酵半小時，見到體積是原來一半，用手指按一下，有個凹進去即可。
6.弄一些小麵糰
7.用手按一下，再用手指將旁邊的皮弄薄一下，中間厚，旁邊薄。有人喜歡用麵粉棍，也可。
8.將肉餡包在裡面，放大概十分鐘。
9.冷水下鍋，蒸十分鐘後不要立刻掀開蓋子，過3-5分鐘才開啟。
10.自己做的沒有外面的油膩。
4樓：安徽新東方烹飪學院
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
5樓：成都蜀味緣小吃培訓
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。
第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。建議您可以實地多去看一下，多瞭解一下，通過師資力量，教學環境，成功案例，創就業幫扶等方方面面去綜合考慮，在慎重選擇。
6樓：安徽新東方烹飪學校
建議您可以實地多去看一下，多瞭解一下，通過師資力量，教學環境，成功案例，創就業幫扶等方方面面去綜合考慮，在慎重選擇
7樓：傻子達人
不同學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考察好學校辦學規模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵資訊，如果您瞭解的不清楚，建議到實地瞭解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。
小籠包**學，小籠包培訓
8樓：匿名使用者
用料主料
小麥粉250克
豬肉200克
輔料小蔥
60克胡椒粉
2克蠔油
4克生抽
5毫升生粉
2克花生油
適量白糖
05克高湯
少半碗食鹽
2克清水
120克
小籠包的做法
1.取一**裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌
2.用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,將麵糰均勻混合成光滑麵糰,有韌性,這樣擀包子皮的時候才能將皮子擀得很薄，不能用麵包機代替，因為水份少麵包機揉不成團
3.揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上
4.醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻
5.分次少量加入高湯
6.每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁
7.較好的肉拌入切細粒的蔥花
8.做好的餡料
9.醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小麵糰，250克的粉，大約可以做40個
10.用擀麵棍把小麵糰擀薄，儘量擀薄一點包上餡料收口
11.將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發大
12.水開上鍋蒸10分鐘
13.蒸的時候會發大，可是蒸好一開蓋就會焉了
烹飪技巧
1、要做好小籠包多汁，做餡時就要多打點燙，如果做好的餡料覺得太溼不好包，可以放入冰箱冷凍得硬一點再包；
2、想小籠包的皮夠薄，揉麵是很關鍵，一定要使勁多揉一會，我這個20分鐘有多，直到覺得麵糰有延展性。
9樓：貴陽新東方烹飪學院
貴陽新東方烹飪學院小吃培訓，包子饅頭，花捲手抓餅，生煎餃子，涼粉涼皮糯米飯等等。中式麵點類的都可以學習。專業的麵點老師手把手教學，學會為止，隨到隨學，後期配方持續更新。
10樓：安徽新東方烹飪學院
如果是正規烹飪學校裡的速成班學期是一個月，費用應該在一千千到六千之間，但是還要看你具體學的內容（單品學習會便宜些）。這只是普通的速成班。如果是特色速成班，或者私人訂製還要貴一些。
具體想學哪些還是要具體諮詢考察瞭解哦
11樓：匿名使用者
小籠包是非常流行的餐飲創業專案。吃早餐中必點的品種。現在的小籠包有很多品種，你可以根據當地人的喜好來選擇學習的品種。
12樓：沈巨集川
要麼去烹飪學校培訓學習，要麼去相關的飯館、小吃店什麼的地方噹噹學徒。
當學徒有點受苦，吃力不討好，如果沒有什麼關係的話還是不要去了，而且師傅很可能不會把獨家祕芳什麼的傳授給你。
還是推薦你去那些規模大宣傳好的烹飪學校，比如說薪東方之類的，裡面課程比較多，應該有小吃短期培訓的課程，你可以去網上查查，問問客服什麼的。
13樓：瀋陽新東方烹飪學校
可以考慮來我們這兒呢，有開店速成班
14樓：雲南新東方烹飪學校
可以到專業的學校學習喲
只學小籠包的話報個短期班就可以啦
15樓：成都新東方烹飪學校
小籠包屬於大眾消費的早餐品之一，因為味道好吃，讓很多上班族，無論男女老少，都喜歡吃的早點之一。
想小籠包做的好吃，有味道，留住消費者，建議你到專業的廚師培訓學校進行學習。
尤其自己是0基礎，不懂怎麼操作，那麼學習詳細的流程都會有。
直接到專業的烹飪學校就可以學習到更全面的技術。
16樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。建議您可以實地多去看一下，多瞭解一下，通過師資力量，教學環境，成功案例，創就業幫扶等方方面面去綜合考慮，在慎重選擇。
17樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校，多實地看看，考察一下。
小籠包培訓**好 南翔小籠包怎麼做 **可以
18樓：匿名使用者
用料主料
小麥粉250克
豬肉200克
輔料小蔥
60克胡椒粉
2克蠔油
4克生抽
5毫升生粉
2克花生油
適量白糖
05克高湯
少半碗食鹽
2克清水
120克
小籠包的做法
1.取一**裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌
2.用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,將麵糰均勻混合成光滑麵糰,有韌性,這樣擀包子皮的時候才能將皮子擀得很薄，不能用麵包機代替，因為水份少麵包機揉不成團
3.揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上
4.醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻
5.分次少量加入高湯
6.每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁
7.較好的肉拌入切細粒的蔥花
8.做好的餡料
9.醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小麵糰，250克的粉，大約可以做40個
10.用擀麵棍把小麵糰擀薄，儘量擀薄一點包上餡料收口
11.將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發大
12.水開上鍋蒸10分鐘
13.蒸的時候會發大，可是蒸好一開蓋就會焉了
烹飪技巧
1、要做好小籠包多汁，做餡時就要多打點燙，如果做好的餡料覺得太溼不好包，可以放入冰箱冷凍得硬一點再包；
2、想小籠包的皮夠薄，揉麵是很關鍵，一定要使勁多揉一會，我這個20分鐘有多，直到覺得麵糰有延展性。
19樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
20樓：成都新東方烹飪學校
不會做的話，就到專業的烹飪學校學習一下就好。
小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠裡有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區著名的江南傳統小吃。
湖南**可以學小籠包，**學小籠包技術最正宗
21樓：西安萬通汽修學校
這個你可以在網上搜下，學正宗的一定要去好的學校，建議你多找幾家諮詢對比下
**可以學做小籠包，小籠包技術學習的地方
22樓：安徽新東方烹飪學院
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
小籠包怎麼做，如何做小籠包的皮
籠湯包原料 仔發麵團750克 豬肥瘦肉400克 豬肉皮250克 生薑10克 大蔥50克 精鹽3克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油25克 蔥薑汁30克 白糖15克 雞精5克 味精5克 香油10克 鮮湯少許製法 1?豬肉皮刮洗淨，切成條，放入清水鍋中，加入生薑 大蔥?均拍破?料酒，用大火燒沸後，撇淨浮沫，...
蔬菜小籠包的做法，蔬菜小籠包怎麼做好吃，蔬菜
主料麵粉 300g 豬肉300g輔料油 適量鹽適量雞精 適量味極鮮 適量料酒 適量酵母 適量蔥花適量姜 適量步驟 1.麵粉加酵母和成一塊較軟的麵糰。蓋上蓋子發酵。2.豬肉切成小塊。3.用料理機將豬肉打碎。加蔥花，調料。4.順著一個方向不斷攪拌上勁。如果肉餡兒太乾可以加適量水攪拌。5.醒好的麵糰再次揉...
請問那能學做小籠包，哪裡可以學做小籠包 學小籠包技術要多少錢
哦，小吃啊，西安冠香興就可以學到，有包子 胡辣湯 油條，很多小吃呢，你自己可以 上查查，也可以諮詢 去哪學，當然是去品牌大 實力強 裝置好。學生多 老師多。不要試學的那種，容易騙人。保酒店就業。這樣的學校去學了啥。還有就是一定要到學校實地去比較才決定，最好的。一個學校好壞。看師資看品牌看環境看質量看...