1樓：
網上學——油滷（味型：鮮鹹濃郁，回辣微甜）
原料：幹辣椒、大蔥各100克，生薑50克，八角30克，花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克，丁香、草豆蔻、排草各5克，糖色200克,老抽50克,精鹽10克,鮮湯5000克,混合油3000克（蔬菜油、精煉油各1500克）。
製作：1、幹辣椒去籽剪成節，生薑拍破，大蔥切段，草果拍破去籽；將八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中，用清水浸泡10小時，撈出瀝乾水分；鮮湯摻入滷鍋中上火燒沸待用。
2、炒鍋上小火注入混合油1000克燒至三成熱，將浸泡好的香料和小茴香、山奈、草豆蔻一起入鍋中小火浸炸約30分鐘， 出香味時起鍋倒入燒沸的滷鍋中。
3、淨鍋上火，入剩餘的混合油燒至五成熱,入姜塊、蔥段爆香，下幹辣椒節和花椒，用小火炸至油色紅亮且有香辣味時起鍋倒入 滷鍋中。
4、在滷鍋中入精鹽、老抽、糖色保持鍋中滷汁沸而不騰的狀態小火熬4小時即成。
特點：色澤紅亮，香味濃郁，細嫩油潤。
應用：用於滷製鴨舌、雞肝、兔腰、鵪鶉、鴨心、翅尖、鴨腳板等原料。
2樓：來自赤壁古戰場嫋嫋娜娜的馬鈴薯
滷肉製作更重要的是感覺，配料配方都是一張紙而已，清洗，醃製，燒湯，配料，調湯，火候，這些都是很重要的，主要就是憑感覺，再好吃的滷肉也是沒有固定標準的
開封學滷肉技術一般多久學會 哪兒可以學習做滷豬頭肉
3樓：新華電腦學院
開封學滷肉技術一般要學三個月到半年左右
4樓：來自赤壁古戰場嫋嫋娜娜的馬鈴薯
滷肉熟食主要是跟對人，做對事，十多天就能學會，特色的稻草東坡肉，黃豆豬蹄，茶香叫花雞，這些都很重要，還有就是來到店裡跟著老師傅時，選址的技巧和開店的經驗也很重要啊
**有教怎麼做熟食的
5樓：女漢紙
滷味熟食有很多，現在我就以滷雞爪為例子，來講講滷味究竟怎麼做才好吃。
方法/步驟
1先將雞爪用水清洗乾淨，去除一些髒的部分。
2將雞爪放鍋裡，加水加料酒煮沸。
3將這道水倒掉不用，重新將雞爪清洗乾淨，放入鍋中。
4加入滷料、五香粉、薑片、蔥、辣椒段、花椒粉。
5**煮沸後，大火轉小火煮半個小時，之後關火，悶半個小時。
6等滷水的香味完全滲入到雞爪裡面後，將雞爪裝盤即可。這樣滷出來的雞爪熟爛程度剛剛好，而且滷味十足，非常好吃。
我想開熟食店去**學，**有教滷肉技術的
6樓：匿名使用者
1、這個建議你可以到新東方去培訓，與其他相比應該專業些。
2、一般學這樣的技術的費用大概在1000-7000之間。
3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同。
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些。
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
開封**有培訓滷菜滷菜技術培訓
7樓：匿名使用者
人可以什麼都不幹，但是離不開呼吸喝水吃飯，所以說，學技術可以學廚師，回不管社會如果
答發展，廚師永遠不會被淘汰。
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有多少川菜館就知道了。學川菜，最正宗的地方就是成都了。
8樓：老推車滷肉
滷菜還是挺好吃的，以前吃滷肉配上剛出爐的燒餅真的太好吃了，抹上一些辣椒醬，真的好吃美味，做滷菜還是在鄭州的
開封滷肉培訓.滷肉培訓多少錢
9樓：安徽新華電腦專修學院
你好，現在是網際網路時代啊，it引流世界潮流，it能做的事太多了，而且發展潛力非常大
包頭哪裡有教街舞的地方？哪裡有教兒童街舞的地方
style街舞俱樂部。內蒙古包頭市昆區鋼鐵大街八一公園斜對面學府道內50米。海德西門進去時小巷子，有個教街物的培訓班。昆區友誼大街，朝聚眼科醫院旁新視覺就有，可以地圖搜新視覺街舞噢。青山在永勝城大廈a座2101 包頭市ds街舞工作室。包頭市東河區唯一的一家專業街舞教學工作室。danceseason ...
延吉哪裡可以學做菜？延吉哪有教做菜的啊
延吉現在沒有夜班烹飪學習班 現在延吉還是以韓食為主 如果想學中餐西餐 那這裡不適合你 很多外地的學員來延吉主要就是為了這裡的韓食正宗。延吉開發區有個叫火爐旺的餐飲公司，可以學做很多菜式。據說有頂級廚師手把手教。可以在網上交流一下各種菜的做法，加一些q友，要學的專業一點要去東方廚師學校，不過沒什麼大用...
濟南哪裡有教街舞的 急 濟南教街舞的地方那家最好？
濟南街舞嘻哈達人培訓中心。濟南市花園路135號。濟南 學街舞，除了endless，都有哪些地方可以學到純正的街舞啊，就是比較正規的，老師水平高點的 濟南比較好的街舞俱樂部，還有funnyfunny舞蹈工作室，挺正規的，老師水平也很高。你可以去看一下 在家樂福。那你只能去北京上海了。博天舞團啊，很有名...