1樓：技巧幫
豆腐乳上的「長白毛」是什麼？這樣發酵的能吃嗎？今天終於明白了。學吃豆腐乳對身體有害嗎？
做好了的豆腐乳長出黑毛是怎麼回事？可以食用嗎？？？
2樓：2012洋貨的歲月
一般的食物長了毛代表東西變質壞掉了，但豆腐在低溫狀態下長毛，是有益菌生長，當然，如果是大熱天長毛，那有可能是真的壞掉了，所以做豆腐乳最好是在天冷的時候，你的豆腐乳肯定是滅菌不乾淨，就會有其他的細菌產生啊 ，建議你不要吃，一般都是白的的毛，可以挑選一些好的豆腐乳
3樓：匿名使用者
餿了。你做的豆腐乳不合格 所以不可以食用
豆腐乳黑毛可以吃嗎
4樓：晴雨微暖
不能了,長黑毛是細菌菌落
而如果是黴豆腐就沒事。
黴豆腐發酵中長黑毛，黑色的應該是黑麴黴，主要是能引致水分較高的糧食、食物、穀物和果蔬的黴腐變質最好不要吃，條件沒控制好可能會有毒。因此，長黑毛的黴豆腐不建議大家吃，如果比較輕微，可以把黑毛挑出，適量食用。
一般的食物長了毛代表東西變質壞掉了，但豆腐在低溫狀態下長毛，是有益菌生長，當然，如果是大熱天長毛，那有可能是真的壞掉了，所以做豆腐乳最好是在天冷的時候，你的豆腐乳肯定是滅菌不乾淨，就會有其他的細菌產生啊 ，建議你不要吃，一般都是白的的毛，可以挑選一些好的豆腐乳
5樓：熊熊曼冬
可以沒事的，豆腐發酵是產生有益菌，不像臭雞蛋，是萬萬吃不得的，臭的就完全沒營養只有有害物質了。
6樓：生活小常識晴寶
回答下午好呀！親～
不能吃了哦親。
因為豆腐乳長黑毛了，黑毛裡面的是有害物質，是黃麴黴素，對肝臟有損害，請勿食用哦親
天氣寒冷請注意防寒保暖哦親，祝您生活愉快啦～[比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心]
白毛才能食用哦親[比心][比心][比心]
切記哦[比心][比心]
請問您可以給我個贊嗎？謝謝您哦親[比心]
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7樓：硬幣小耗
豆腐乳黑毛可以吃，豆腐發酵是產生有益菌。
補充：腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。 「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。
白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產「桂林三寶」之一。
桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓幹、黴化都有一套流程，選材也很講究。製出豆腐乳塊小，質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。2023年5月，在上海舉行的全國手工藝產品展覽會上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出眾而受到特別推崇，並從而暢銷國內外。
2023年，被評為全國優質食品。白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。
8樓：微觀小卡
長了白毛的豆腐乳可以吃嗎？用顯微鏡來告訴你：可以放心的吃
9樓：小叔
立刻扔掉！不要命啊！
黴豆腐製作過程中長了黑毛，還能不能繼續使用？食用？
10樓：匿名使用者
不能吃了.
長白毛的是一種真菌對人體安全.
長黑毛是細菌菌落.食用後有致癌的風險.
吃過臭豆腐吧，外面的一層黑，就是長的黑毛。
當然，你要做熟了吃。
11樓：小龍
能吃是能吃，但是不健康。
吃過臭豆腐吧，外面的一層黑，就是長的黑毛。
當然，你要做熟了吃。
12樓：淑詩以純
不可以咯```
發黴了的東西里都是毒素```
你是商家啊？~！
做黴豆腐發酵時出現黑毛、綠毛、黃毛還能食用嗎？ 10
13樓：教育導師小飛
這是可以繼續正常食用的，因為這是正常現象，在食用時用酒精消毒就可以了，不長毛意味著黴豆腐沒有做好，不用擔心，可以正常食用。
14樓：匿名使用者
可以食用，這是做黴豆腐發酵的必然出現的現象。
15樓：哇塞塞影視剪輯
當然不可以食用。因為這樣的豆腐已經發生了變質的現象，如果吃下去會對我們的身體產生傷害。
16樓：蹌蹌豈蹌啐
黑色帶白點，是可以的，黃色的話也是土黃差不多，可以食用，綠色建議垃圾箱
17樓：
千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中。
18樓：卓菀
可以的，同一塊豆腐，都會長出不同的毛來，心理作用而已
19樓：忠八
可以的，那是豆腐發酵產生的酵母菌，是一種營養成分。
20樓：豪邁且出色的
正常就是長一層白毛就可以了，你讓他發大發了
21樓：馬棚化學
變質了，就千萬不能食用了，對身體有害，
22樓：姘稿潬鉁樿疆鍥
吶，就是真的發黴了，不能用啊
23樓：匿名使用者
本來做黴豆腐就是要長毛
24樓：大放縱丶
不能，但醃製成臭豆腐
25樓：渴死的小小魚
黴豆腐不都是長毛才叫黴豆腐麼
做腐乳的豆腐塊上面發黑，長黑毛還能要嗎
26樓：倪微微
不能了，長黑毛是細菌菌落，製作腐乳食用後有致癌的風險。
1、 腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
2、 腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。 「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。
主要功效：
1、 腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。
可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋 味更有層次感。除佐餐外，更常用於火鍋、薑母鴨、羊肉爐、面線、麵包等沾醬及肉品加工等用途。
2、 腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外，在烹飪中還可以作為調味料，做出多種美味可口的佳餚。如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋、腐乳燉鯉魚、腐乳燉豆腐、腐乳糟大腸等。例如味美香鮮的腐乳肉，其做法是將整塊肉的肉皮在火上烤黃，放到水裡颳去燒焦部分。
在砂鍋中將肉煮到半酥時取出，用刀在皮上深深地劃下去，使之成為若干小塊但不要切開。用幾塊紅豆腐乳，多放點滷汁壓碎加一些黃酒調勻塗在肉上，再放入砂鍋里加蔥姜和原來煮肉的湯，用小火慢慢燒爛後加入冰糖，待汁變稠濃就可以了。此肉肥而不膩，香味撲鼻，令人食慾大增。
3、 腐乳中鋅和維生素b族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素b12，還能預防老年性痴呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方乳酪。
4、 腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。又產生了酵母等物質，故能健脾養胃，增進食慾，幫助消化。
27樓：一網情深的阿慧
回答不能了，長黑毛是細菌菌落，製作腐乳食用後有致癌的風險。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
豆腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。
可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋 味更有層次感。除佐餐外，更常用於火鍋、薑母鴨、羊肉爐、面線、麵包等沾醬及肉品加工等用途。
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豆腐乳長黑毛了還能吃嗎
28樓：富貴水仙
不可以食用，豆腐乳本身是豆腐做成的腐乳，如果密封不好，很容易腐壞，長毛意味產生了有害細菌，所以不可以食用，嚴重可導致食物中毒。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。 「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。
29樓：硬幣小耗
豆腐乳黑毛可以吃，豆腐發酵是產生有益菌。
補充：腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。 「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。
白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產「桂林三寶」之一。
桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓幹、黴化都有一套流程，選材也很講究。製出豆腐乳塊小，質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。2023年5月，在上海舉行的全國手工藝產品展覽會上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出眾而受到特別推崇，並從而暢銷國內外。
2023年，被評為全國優質食品。白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。
30樓：生活小常識晴寶
回答下午好呀！親～
不能吃了哦親。
因為豆腐乳長黑毛了，黑毛裡面的是有害物質，是黃麴黴素，對肝臟有損害，請勿食用哦親
天氣寒冷請注意防寒保暖哦親，祝您生活愉快啦～[比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心]
白毛才能食用哦親[比心][比心][比心]
切記哦[比心][比心]
請問您可以給我個贊嗎？謝謝您哦親[比心]
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31樓：技巧幫
豆腐乳上的「長白毛」是什麼？這樣發酵的能吃嗎？今天終於明白了。學吃豆腐乳對身體有害嗎？
豆腐做腐乳發酵過程中長出黑毛還能要嗎？
32樓：貫俐
不能了，長黑毛是細菌菌落，製作腐乳食用後有致癌的風險。
1、 腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
2、 腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。 「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。
主要功效：
1、 腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。
可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋 味更有層次感。除佐餐外，更常用於火鍋、薑母鴨、羊肉爐、面線、麵包等沾醬及肉品加工等用途。
2、 腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外，在烹飪中還可以作為調味料，做出多種美味可口的佳餚。如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋、腐乳燉鯉魚、腐乳燉豆腐、腐乳糟大腸等。例如味美香鮮的腐乳肉，其做法是將整塊肉的肉皮在火上烤黃，放到水裡颳去燒焦部分。
在砂鍋中將肉煮到半酥時取出，用刀在皮上深深地劃下去，使之成為若干小塊但不要切開。用幾塊紅豆腐乳，多放點滷汁壓碎加一些黃酒調勻塗在肉上，再放入砂鍋里加蔥姜和原來煮肉的湯，用小火慢慢燒爛後加入冰糖，待汁變稠濃就可以了。此肉肥而不膩，香味撲鼻，令人食慾大增。
3、 腐乳中鋅和維生素b族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素b12，還能預防老年性痴呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方乳酪。
4、 腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。又產生了酵母等物質，故能健脾養胃，增進食慾，幫助消化。
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