1樓：匿名使用者
包子做出的包子太粗是過程沒有做到位，包子並不是一件容易的事，一步操作不好，就會產生問題。
包子不白是麵粉質量差。
包子成型不好，成型時要保持麵糰表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉。
包子表皮無光澤、起皺或開裂是因為醒發速度太快，可降低發酵溫度包子太粗，要保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次。
另外，麵筋含量低也會導致包出的包子太粗。
2樓：mi謐夜
包子太粗的原因可能是因為蒸之前沒有把包子的形狀固定好，還有可能是醒的時間太久導致包子塌了，或者是面太多，側面皮太厚導致看起來粗，望採納
3樓：冠俊悟
做出的包子太粗，是什麼原因？那是因為他的面太粗，是粗出面，所以做出來的包子是粗的。有一種面叫細面，有一種叫粗麵，這個糧食他就是所以做粗來就是。
4樓：匿名使用者
包子大粗是什麼原因？包子做出太粗的，主要是發麵的機器不行了。
5樓：長魚皖衲
做出包子來太俗了是什麼？他說了到。太粗。所以說，好吃！要是特疼，你要是頭疼，布萊特。
6樓：介靜
那你可以把包子做的細一點兒嘛，然後不要做那麼粗，這樣子不就。是這個原因就找回來了嗎？
7樓：項羅
那是不是你專案放他太多了？或者放小蘇打太多了？
蒸出來的包子太硬是什麼原因
8樓：森森森大魔王
原因一是：麵粉沒有發酵好。原因二是：蒸的時間太長了。
以下辦法能幫你做出鬆軟的包子：
一、溫水發酵
或許很多人都沒有特別注意這一個問題，使用了了冷水或者是滾燙的水來溶解酵母。
這樣做的結果是，冷水中酵母沒有充分的溶解，而在熱水中，酵母又因為高溫失去了活性。
所以最好是使用溫水發酵，水的溫度和手溫差不多就可以了。
把酵母放入溫水中，大約浸泡5分鐘使其溶解即可。
二、加白糖
要是說上一個技巧很普通，那麼這個技巧我想應該沒有幾個人是知道的了。
在融化混合均勻的酵母水中加入與酵母粉的量大致一樣的白糖，攪拌均勻。
白糖可以快速的啟用酵母的活性，縮短髮酵時間。這樣一來，麵糰發酵的速度就快了很多。
三、選擇麵粉
現在你走進超市，會發現麵粉有很多分類。各式各樣的麵粉適合做的食物也是不一樣的。
要想做出好吃的包子，那麼最好選擇中筋麵粉。這種麵粉的蛋白質含量較大。
9樓：匿名使用者
水放少了，發酵粉不夠都可能
10樓：萬東品牌折扣
不是沒發孝好就是沒熟。
11樓：天意
水放少了，發酵粉少了
12樓：夾谷英祖芳
包子為什麼蒸出來發硬是因為熱脹冷縮的原因
蒸出包子皮太硬，說明是你和的面硬。
13樓：溫忠板鵑
有以下幾種原因
1、麵粉和酵母比例不對，
2、發麵溫度不夠，
3、醒發時間短
包子蒸不起來是什麼原因?
14樓：乖家小米飯
1.面要和好不能太軟，要發好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮。
2.餡不能太軟。
3.包好包子後應放置20到30分鐘（冬天應長些。包子上面要蓋上一塊溼布，防止乾裂）再蒸。放置時間短就成死麵。
4.蒸時要水不開就上屜，水開時記時，一般蒸8到10分鐘，時間過長就成死麵。蒸時火不要太大，太大就把面砸死。
總之要保證面要能發起來，四點缺一不可，注意以上四點就能蒸出好吃又好看的包子。
麵糰發的很好但做出的包子還像死麵一樣是什麼原因
15樓：
包子包好 還需要二次醒發 等包子體積擴大了 到1.5~2倍的時候 包子變得鬆軟的時候在上鍋大火蒸
16樓：匿名使用者
包子包好後，等一會，讓其發起再上鍋 火要旺，汽要足
包子機做出的包子露底是怎麼回事？
17樓：尖兵美食
你好，可能是
復麵粉問題或加水量制問題，包子機加工包子有多種方式，配方（1）：麵粉10斤、乾酵母100克、泡多源100克、檸檬酸10克、白糖150克、食用鹽30-50克、溫水4.5-5斤。
工藝：將酵母用35度溫水化開拌入乾麵粉中，再將泡多源、白糖、食用鹽、檸檬酸、麵粉依次加入和麵水中，和成麵糰。放入包子機成型，然後送入醒發箱，醒發溫度35-40℃，醒發時間30-50分鐘，然後零下28-30℃速凍。
蒸制時，先自然解凍再將鍋內溫度升至40℃，放入包子，開鍋後繼續蒸10-20分鐘，熄火5分鐘再掀鍋蓋。
為什麼我做出的包子不鬆軟，就像沒發起來的
18樓：食品技術解密
你好，還是你的配方配料結構不合理，其實很簡單，和麵時加點酵母和泡多源，包子就會蓬鬆個大、色澤潔白、涼了不發硬。如果你做水晶灌湯包可以加點筋力源d型，包子筋道柔軟、不易破皮。**有賣小包裝的泡多源和筋力源d型，可以少買點試試。
19樓：匿名使用者
醒面不夠。 麵粉需要等它發酵，
20樓：devil的快樂
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