1樓：匿名使用者
先說炸小魚吧，炸小魚當小吃來吃非常不錯，又香又脆，首先準備好小魚，小魚雖然肉少，但吃起來會很香，連魚刺都很酥脆，小魚準備好後，把小魚處理乾淨，然後放在旁邊備用，再準備好一個大一點的碗，往裡放入麵粉和澱粉，再加入一勺泡打粉，如果只放麵粉，炸出來的魚肉會比較硬，所以需要加入一些澱粉，這樣才能變得酥脆。
小魚炸至金黃後，就可以把小魚撈出來瀝乾油，放溫後就可以直接吃了，又香又脆，比酥肉還好吃，如果做太多了吃不完，可以用保鮮袋裝起來，吃的時候拿出來再過一下油，味道也是非常好的，又香又脆，連魚骨頭都很脆。
2樓：
是因為魚的水分沒有完全炸幹，缺少了復炸這一步驟。如果炸魚裡面仍舊含有較多的水分會影響魚的口感，只要在第一次炸完魚之後等待油回溫至六成熱再炸一次，這樣與就會酥脆了。
3樓：橘子樹開花的季節
應該是油溫不夠，還有炸的時間不夠長造成的。 炸魚的時候要八分熱的時候倒入魚。
4樓：友如偉業
火候不行。油溫三成熱把魚放入鍋中炸，記住火一定不大，開小火炸，炸出來的魚就會很好。
5樓：匿名使用者
魚洗乾淨後，外面要包裹面，然後用寬油炸至金黃就可以撈出鍋備用了。你這個原因是油不多吧
6樓：
油鍋裡油不夠多，沒炸透。
香香脆脆的炸魚
沒放多少鹽，非常鮮，再加上雞蛋麵糊，特別好吃，一不小心就吃多了，特別費水果
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