1樓：跟電搞了20年
主料水磨糯米粉250g豬肉餡250g
輔料玉米嫩皮適量玉米豌豆粒適量生抽適量綿白糖適量精鹽適量姜適量大蔥適量橄欖油適量
步驟1.準備豬肉餡（我是買了請商家給攪好了的）。
2.蔥洗淨去皮剁成碎末。
3.姜葉洗淨剁成碎末。
4.然後把剁好的姜蔥末放入到肉餡中。
5.加入生抽拌勻。
6.加入白糖。
7.再加入少量的鹽。然後朝著一個方向攪拌均勻。如果餡子有點乾的話，可以再加點醬 油 替代水朝著一個方向攪打上勁。
8.把買來的凍玉米和豌豆粒洗淨並用鍋燒開水，焯燙熟後撈出。
9.把玉米粒放入肉餡攪拌均勻。
10.然後準備水磨糯米粉。
11.把糯米粉放一碗中。
12.加入開水攪拌後 ，加入少量的橄欖油揉勻成光滑麵糰。再分成一個個小劑。
13.取一份小劑用手按扁，放入肉餡並把邊緣捏緊，用手稍搓成長圓形。
14.把每一個都依次做好，放在準備好的玉米皮上。
15.鍋至火上加入水，然後 把做好的葉兒粑擺入籠中。
16.然後大火燒開蒸約10分鐘。
小貼士和麵時一定要用開水，這樣揉好的面不容易發散。
2樓：小廚神美食
教你四川傳統美食之葉兒粑的正確做法,餈軟爽口
四川名小吃葉兒粑的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
4樓：0澤國a網盤
用料糯米粉 500克
豬前腿肉 500克
芽菜 適量
酸菜 適量
香乾 三片
麵粉 100克
四川葉兒粑的做法
**太大，只能縮成這樣，這次做的三種餡，酸菜，芽菜，香乾，全部切碎，香乾的加一點蔥
糯米粉用水發好，不粘手就行，要配一些麵粉，否則蒸熟了會很稀，拿不起來，我的麵粉和糯米粉的比例是1：5，如果糯米粉是很糯的最好多加點麵粉，自己總結經驗，嘿嘿
肉要一半肥一半瘦，剁碎，加一點姜一起剁
肉沫炒香，先盛一部分起來，然後分別炒三種味道的餡，加醬油，鹽，要稍微鹹一點點
青菜葉洗淨，切成長方形晾乾，大小根據你想做的粑粑大小來定
包成這樣
還有這樣
蒸鍋內先把水燒開，包好的粑粑上蒸鍋，蒸8～10分鐘，就可以吃拉，趁熱咬一口，哇哈哈！好好吃
小貼士炒好的餡在包之前，要放到冰箱冷凍，讓油凝固，包時再拌一下，把油拌均勻，這樣包的每一個裡都有油，才好吃。
四川葉兒粑的做法步驟圖，四川葉兒粑怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料糯米粉 500克
豬前腿肉 500克
芽菜 適量
酸菜 適量
香乾 三片
麵粉 100克
四川葉兒粑的做法
**太大，只能縮成這樣，這次做的三種餡，酸菜，芽菜，香乾，全部切碎，香乾的加一點蔥
糯米粉用水發好，不粘手就行，要配一些麵粉，否則蒸熟了會很稀，拿不起來，我的麵粉和糯米粉的比例是1：5，如果糯米粉是很糯的最好多加點麵粉，自己總結經驗，嘿嘿
肉要一半肥一半瘦，剁碎，加一點姜一起剁
肉沫炒香，先盛一部分起來，然後分別炒三種味道的餡，加醬油，鹽，要稍微鹹一點點
青菜葉洗淨，切成長方形晾乾，大小根據你想做的粑粑大小來定
包成這樣
還有這樣
蒸鍋內先把水燒開，包好的粑粑上蒸鍋，蒸8～10分鐘，就可以吃拉，趁熱咬一口，哇哈哈！好好吃
小貼士炒好的餡在包之前，要放到冰箱冷凍，讓油凝固，包時再拌一下，把油拌均勻，這樣包的每一個裡都有油，才好吃。
最愛吃的葉兒粑怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：來自翡翠谷高情遠致的兔八哥
葉兒粑的做法
1、糯米粉。2、豬肉粒。3、葉兒粑葉子。4、碎米芽菜。
1、鍋中放油燒至五成熟，放入肉粒煸炒至斷生，放入碎米芽菜炒勻後裝碗裡待用。
2、糯米粉里加水揉成團，葉兒粑葉子剪成段。
3、取適量麵糰在手裡捏成碗狀，放進適量餡料，將周邊往裡收攏。
4、用雙手搓成圓球后放在一段葉子上。
5、上沸水蒸鍋中用中大火蒸六分鐘。
6、起鍋裝盤即可食用。
葉兒粑包心怎麼做？
7樓：匿名使用者
1、做葉兒粑的第一步也是要先把鍋中放一些油，這個時候我們可以在鍋中炒一些肉，然後再放入一些配菜。當然做完這些之後，我們都要把它放進碗裡。
2、我們都知道葉兒粑是四川的點心，點心是糯米粉製成的，這個時候我們要往糯米粉里加水，加完水之後，我們要把糯米粉揉成團。
3、為什麼要叫做葉兒粑呢?因為它是用葉子包裹而成的，我們要把葉子剪成一段一段的。
4。這個時候我們就像包粽子一樣，現在我們要用之前糯米粉團了，我們要往糯米粉團加一些餡兒料。
5、最後一步就是要把糯米粉團放到葉子裡包好，其實這個步驟很像包粽子，最後我們只需要把它放到鍋裡蒸就可以了。
四川葉兒粑的做法步驟圖，四川葉兒粑怎麼做
8樓：旅遊傲雲
火哥教你四川傳統名小吃葉兒粑，糯米豬兒粑正宗做法
9樓：最愛幻雪寶兒
用料 糯米粉 500克 豬前腿肉 500克 芽菜 適量 酸菜 適量 香乾 三片 麵粉 100克
四川葉兒粑的做法
**太大，只能縮成這樣，這次做的三種餡，酸菜，芽菜，香乾，全部切碎，香乾的加一點蔥
糯米粉用水發好，不粘手就行，要配一些麵粉，否則蒸熟了會很稀，拿不起來，我的麵粉和糯米粉的比例是1：5，如果糯米粉是很糯的最好多加點麵粉，自己總結經驗，嘿嘿
肉要一半肥一半瘦，剁碎，加一點姜一起剁
肉沫炒香，先盛一部分起來，然後分別炒三種味道的餡，加醬油，鹽，要稍微鹹一點點
青菜葉洗淨，切成長方形晾乾，大小根據你想做的粑粑大小來定
包成這樣
還有這樣
蒸鍋內先把水燒開，包好的粑粑上蒸鍋，蒸8～10分鐘，就可以吃拉，趁熱咬一口，哇哈哈！好好吃
葉兒粑的製作方法
10樓：酒醉奈何佳人
材料：糯米粉、芽菜肉臊子、粘米粉、玉米葉。
葉兒粑做法：
1、芽菜肉臊子準備好。
2、盆裡放入糯米粉和粘米粉。
3、倒入清水揉麵。
4、和成軟硬適中的麵糰。
5、內鍋放入適量清水，再將蒸架放上，並擺好玉米葉。
6、將麵糰分成30g一個的劑子，再用手捏出小碗狀。
7、放入餡料，像包湯圓一樣包起來。
8、用兩隻手將其搓圓後，再搓成橢圓形放在玉米葉上。
9、依次做放入蒸架後，閉合外蓋。
10、按下「功能選擇」按鍵，選擇「蒸煮」。
11、烹調時間設定為5分鐘，再按下「開」按鍵，蒸制完畢後取出即可。
12、葉兒粑成品圖。
11樓：首輪麥
用料：糯米粉250克，湯圓餡100克，鮮柚子葉數張（巴葉亦可）。
1、糯米粉用溫水和好，均分15份，做成麵糰，取湯圓餡包好，搓成長條形狀。
2、荷葉用開水燙過，放入涼水中浸透，取出， 幹水分，同樣切成長條形狀，分別將糯米粉團包好，蒸熟即可。 原料：
1、糯米粉，大米粉各半
2、豬肉粒
3、葉兒粑葉子
4、碎米芽菜
做法：1、鍋中放油燒至五成熟，放入肉粒煸炒至斷生；
2、放入碎米芽菜炒勻後裝碗裡待用；
3、糯米粉里加水揉成團，葉兒粑葉子剪成段；
4、取適量麵糰在手裡捏成碗狀；
5、放進適量餡料；
6、將周邊往裡收攏，用雙手搓成圓球后放在一段葉子上；
7、全部做完後上沸水蒸鍋中，用中大火蒸十五分鐘。
12樓：東哥農機合作社
糯米粉、粘米粉、豬肉、玉米葉、
在家怎麼做葉兒耙，葉兒粑怎麼做
原料配方 100個配料，每個重100克 皮料 糯米5千克粘米2千克紅糖750克熟豬油250克。餡米 餡料的調製可以多樣化，有玫瑰 芝麻 洗沙 芽菜 肉餡 金鉤 蝦仁 蟹黃等品種，每個包餡30 35克。工藝流程 選米配比 浸泡 磨漿吊幹 制皮 包餡 包葉 蒸制 成品。製作方法 1.選米配比 以糯米含支...
蒿蒿葉兒粑吃了對身體有害嗎
成都天府新區宗富水果種植專業合作社 蒿蒿葉兒粑吃了對身體沒有害，因為鼠麴草在湖南湘西一帶叫做蒿菜，其中與糯米和粘米，外面用桔樹葉包裹，製作成蒿菜粑，又叫粉粑 清明粑 綿菜粑 軟雀粑，也是瀘州 黔東和湖南湘西自治州百姓喜愛的一種食品。蒿蒿的莖葉入藥，為鎮咳 祛痰 治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍 創傷...
四川臘肉怎麼做才好吃
熠諾千金 注意事項 1 臘肉在食用前務必要用水清洗乾淨，洗去表面的汙漬，由於臘肉很鹹，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小時。我是在蒸飯的時候放上一層一起蒸的，這樣可以節約用電喲。2 同樣還是因為臘肉的製作過程使其口感較鹹，並且剁椒也有一定鹹味，所以在炒這道菜的時候不需要再額外放鹽，加入少許蠔油即可，連味...