1樓：匿名使用者
川味芥茉肚仁!熟豬肚在肚彎處下刀,片為斜片,黃瓜切片,兩者合一加,用鹽,雞精,芥茉粉,芥茉油,香油,蔥花,薑末,涼開水勾成的味汁攪均即可上席!
2樓：匿名使用者
當然是酸辣咯，既開胃又下飯爽口。就用酸菜，酸豆角，泡椒，蒜苗之類的就ok了
3樓：匿名使用者
如果煲湯就放鹹菜、酸菜也可以、好好喝的…
4樓：匿名使用者
做雜燴好吃或是面裡面放點
豬肚怎麼做好吃？
5樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
6樓：美食主播杆子哥
豬肚這樣做，隔壁老王非得要跟我喝點
7樓：亮亮tx炪徔
豬肚怎麼炒才像餐廳大廚做的美食，接下來我來給你說說怎麼炒豬肚吧，豬肚一定要用新鮮的豬肚，有很多的豬肚都是冰凍的，凡是冰凍的豬肚，怎麼炒都不好吃，要想好吃就要買新鮮的豬肚，這樣不管是炒，還是燉湯都非常的好吃哦！
酒店炒豬肚，都是用新鮮的，要是冰凍的豬肚，都會做成重口味的美食，比如說老乾媽炒豬肚，蒜香肚絲，都是用的冰凍的豬肚，只要處理乾淨，一般的食客都是吃不出來的，我們今天不說冰凍的豬肚！
新鮮的豬肚，首先要清洗乾淨，主要注意兩點，清洗豬肚的兩個要點1、豬肚上的粘液要用麵粉和白醋搓洗乾淨，2、豬肚上有和大腸連結處，有一層黃白色的平，這個也要處理乾淨，就是和雞胗上那個皮一樣的道理！這就是在清洗的時候需要注意的要點！
飯店的大廚都是這樣炒豬肚的，首先把豬肚放在高壓鍋中，加入料酒，生薑，大蔥壓熟，一般高壓鍋中只要壓17分鐘就可以了。主要是根據豬肚的老嫩來定這個時間，豬肚壓住之後，在切成絲或者是條，用蒜臺或者青椒炒，也可以用老乾媽加大蒜葉炒也很好吃的！做這道菜，只要注意怎麼去除豬肚的腥味就沒有問題了！
豬肚怎麼做才好吃？
8樓：blackpink_羅捷
做成炒豬肚好吃
主料：熟豬肚1個、尖椒2個、胡蘿蔔1塊
輔料：色拉油適量、十三香適量、鹽適量、醬油適量1.豬肚1個
2.切好
3.尖椒切三角塊
4.胡蘿蔔切片
5.起油鍋蔥姜爆香，加醬油
6.倒入豬肚、尖椒和胡蘿蔔
7.加十三香炒勻
8.加鹽和雞精
9.炒勻出鍋
9樓：熊慧神
以豬肚湯為例，方法如下所示：主料：雞腿1個；豬肚條150克。
輔料：料酒5克；薑片8克；紅棗2個；當歸3片；黨蔘2克；枸杞2克；黃芪2克；白胡椒粉0.5克；花胡椒粉0.5克；純牛奶150毫升。
1、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克，如下圖所示。
2、焯水去腥去血沫，如下圖所示。
3、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨蔘2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻，如下圖所示。
4、繼續加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小時，如下圖所示。
5、加入純牛奶，如下圖所示。
6、最後煲15分鐘即可出鍋，如下圖所示。
10樓：美食主播杆子哥
豬肚這樣做，隔壁老王非得要跟我喝點
11樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
12樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
13樓：沙樹菩提
和雞骨頭一起 加海帶或者蘿蔔褒湯 最好是用湖北的大沙鍋
14樓：匿名使用者
我覺得 炒的比較好吃
還有燉湯
豬肚要怎麼做才好吃
15樓：江易夢犁寶
明爐酸菜豬肚的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
工藝：燒
明爐酸菜豬肚的製作材料：
主料：豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。
教您明爐酸菜豬肚怎麼做，如何做明爐酸菜豬肚才好吃
1.豬肚、酸菜分別洗淨、焯水後切片待用。
2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時，加鹽、雞精、花雕酒調味，倒入明爐中，撒上香菜即可。
明爐酸菜豬肚的製作要訣：
豬肚要燒爛。
炒豬肚片的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：炒
炒豬肚片的製作材料：
主料：熟豬肚300克,青椒片適量。
調料：泡椒段,幹辣椒,蒜,甜麵醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。
教您炒豬肚片怎麼做，如何做炒豬肚片才好吃
1.熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。
2.炒鍋留底油，放幹辣椒、泡椒乾煸，加黃酒、甜麵醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。
炒豬肚片的製作要訣：
豬肚要焯水，並清洗乾淨。
麻辣涼拌豬肚的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
清爽冷盤
私家菜工藝：
冷盤麻辣涼拌豬肚的製作材料：
主料：豬肚1個
輔料：扁豆10克
調料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許
教您麻辣涼拌豬肚怎麼做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃
製作過程：
(1)扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。
(2)豬肚洗淨，蒸熟後切絲。
(3)扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料：
花椒1大匙，先用幹鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
豬肚怎樣做好吃
16樓：a迷人的大反派
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
17樓：美食主播杆子哥
豬肚這樣做，隔壁老王非得要跟我喝點
18樓：成長的小碼農
豬肚雞主料：
豬肚、仔雞。
配料：白胡椒粒、水發黃豆。
調料：八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、姜、蒜。
做法：1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋**焯水去異味；
2、仔雞也涼水下鍋**，焯水撈出待用。
3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裡面，最後用針線封口。
4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、姜、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘沙鍋底）。約1.
5小時煲好。
紅油肚絲
原料：豬肚半隻、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒麵20克、色拉油適量。
做法：1、豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油；
2、用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨；
3、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉；
4、用冷水清洗豬肚，並用刀颳去內部白膜；
5、豬肚加清水燒開後，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘；
6、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼；
7、切絲待用；
8、金針菇在沸水裡氽燙後瀝乾，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精；
9、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒麵，片刻後用濾網濾出紅油；
10、淋在肚絲上。
大蒜豬肚
原料：豬肚，大蒜。
做法：大蒜洗乾淨，去根，切段。
鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下
大蒜段瀝乾水份倒入鍋裡，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了。
山藥栗子豬肚煲
原料：鮮山藥、栗子、豬肚。
調料：生薑、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽。
做法：1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。
香辣肚鍋
原料：熟豬肚100克、豆腐100克、木耳兩大朵、新鮮香菇3-4朵、鵪鶉蛋10只、青菜4-5棵；
輔料：米醋1茶匙、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、糖2茶匙、花椒20粒、蔥末1湯匙、薑末1茶匙、蒜末2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、水澱粉1湯匙、味精少許。
做法：1、熟豬肚切條、豆腐切片、木耳提前泡發洗淨，撕成小朵、鵪鶉蛋剝皮，洗淨、香菇洗淨，切片、青菜洗淨，去老葉，掰開；
2、將郫縣豆瓣醬用刀剁細；
3、鍋中燒開水，倒入豬肚，加入米醋，焯煮兩分鐘(去異味兒)，撈出用水衝淨，瀝水；
4、鍋中倒入油，加入糖，小火將糖炒化，加入花椒粒炒香，加入蔥薑蒜末炒香，倒入豆瓣醬，繼續小火炒出紅油；
5、加入料酒和生抽，炒勻，倒入高湯(或水)(不必太多，能沒過全部食材就好)，大火燒開；
6、先下入豆腐，香菇和木耳，煮5分鐘；
7、下入豬肚和鵪鶉蛋，繼續煮5分鐘；
8、調入鹽，最後下入青菜，煮1分鐘；
9、勾芡，燒開，關火，撒少許味精即可。
紅燒豬肚
材料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。
調料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。
做法：1、將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液；
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘；
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；
4、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
白果豬肚煲
材料:豬肚一隻,白果,腐竹,豬肉一塊,薏米,茨實,拍散的胡椒少許,還有紅棗等
首先,要把豬肚去幹淨脂肪以後,同豬肉一起出出水,然後加入泡過水去皮的白果和其他配料在壓力鍋裡壓40分鐘,然後在放入腐竹燜20分鐘,因為如果腐竹一起壓,就會變散,不好吃了.而且,因為豬肚有一點臊味,所以要去臊味,一定要放少許的拍散的胡椒,而且還具有一定的袪風的功效,味道一流.
滷肚原料
豬肚2500克，鹽75克，花椒3克，大料4克，桂皮5克。
做法1、把花椒，大料，桂皮等調料用紗布包起，紮成一個調料袋。
2、洗淨豬肚。由於豬肚粘液大，汙穢多，很難洗淨，所以在洗的時候，應先用冷水，溫水把肚的外面刷洗兩遍；翻出肚裡，用刀將上面的油及髒汙物颳去，再用冷水，溫水刷洗兩遍；翻出肚裡，用刀將上面的油及髒汙物颳去，再用冷水，溫水刷洗兩遍，把肚裡翻回；將已洗過的豬肚放到開水鍋裡浸燙一下，見肚發挺時撈出，擦掉粘在上面的浮沫，用少許鹽和醋搓擦，隨後用冷水沖洗。豬肚洗淨後，泡在冷水中。
3、鍋架火上，放清水（最好是調料袋，改用小火煮2-3個小時。待肚煮到半酥時加鹽，邊煮邊繼續撇淨新出現的浮沫，煮至芊肚完全酥爛進出鍋。
4、出鍋時，用鉤子先勾住肚頭，在鍋內將粘在豬肚上面的浮沫刷淨，撈出後把肚子裡面的湯水控出。將出鍋的豬肚掛在薰肚的木架上，點燃架下的鋸末使之起煙，直薰至豬肚成黃色止（滷後加一道薰的工序，是是些地區的風味做法，一般滷後即可食用）。食時，切片裝盤。
19樓：傻子說話咯
蔥油豬肚
材料：豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜。
做法1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣)。
豬肚怎麼做好吃，豬肚要怎麼做才好吃
哀萱彤 豬肚 這樣吃，真的太安逸了。 美食主播杆子哥 豬肚這樣做，隔壁老王非得要跟我喝點 冷水豬肚 這是一款粵式普通冷碟，其成品的嫩 爽 鮮頗受大眾喜愛，但要真正做得味道好，還要記住以下幾點 材料 白淨厚的鮮豬肚1個 蔥15克 姜20克 陳皮15克 砂姜5克 蔥白末5 克 生薑末10克 炸蒜仔油15...
豬肚雞怎麼做好吃，豬肚怎麼做才好吃？
我的簡單做法，買一隻豬肚 要厚一點的那種 買一隻湖南土雞 大概15元一斤 姜一塊 兩個手指大的，不要太多喲，要不然湯太辣 步驟 1 洗豬肚 先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裡面，洗裡面的時候是把豬肚放在盆裡 不要放水 加花生油一小勺 澱粉三小勺 多一點沒有關係的 鹽三小勺 多一些沒有關係 然後用...
豬肚怎麼做好吃
mx北孤 腐竹白果豬肚湯 用料 豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米 熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量。做法 1 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽 生粉揉捏擦勻，洗淨 再如法處理一次，洗乾淨，放滾水中滾片刻，取出再洗淨 2 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片 3 用直身瓦煲...