1樓：匿名使用者
主料豌豆
250克
雞蛋2個
雞湯700毫升
輔料蔥末
適量薑末
適量麵粉1勺鹽
適量黑胡椒
適量葡萄籽油
適量聖女果
適量小綠葉
適量步驟
1.全部材料。將少量的蔥、蒜切末
2.雞蛋加少量鹽打散
3.加入250—300ml雞湯攪勻
4.分裝入三個杯子中，封保鮮膜上籠，小火蒸15-20分鐘，蒸成蛋羹5.鍋上火，加少許葡萄籽油，爆香蔥蒜末
6.加入豌豆炒制2、3分鐘
7.將豌豆撥到一邊，在另一邊用多餘的油將麵粉炒出香味、微黃8.加入剩餘的雞湯煮3、5分鐘後離火，晾溫9.倒入料理機打成蓉
10.倒回鍋中，小火煮開，調入少許鹽、黑胡椒粉攪勻關火11.將豌豆蓉加入到蒸好的雞蛋羹上
12.裝飾上聖女果、綠葉即可
2樓：匿名使用者
前期準備
做法:蒸
口味:鹹鮮味
難度:初級入門 豌豆蓉蛋羹[1]人數:3人份摺疊編輯本段製作材料
豌豆(煮250克
雞蛋2個
高湯700ml
摺疊編輯本段營養資訊
熱量:444.2大卡
膽固醇:643.5毫克
維生素a:257.4微克
鉀:169.4毫克
鈉:144.65毫克
磷:143毫克
鈣:61.6毫克
摺疊編輯本段製作輔料
小麥麵粉1湯匙
調料食鹽少許
蔥少許蒜少許
黑胡椒少許
葡萄籽油適量
摺疊編輯本段烹飪步驟
1、全部材料。將少量的蔥、蒜切末
2、雞蛋加少量鹽打散
3、加入250-300ml雞湯攪勻
4、分裝入三個杯子中，封保鮮膜上籠，小火蒸15-20分鐘，蒸成蛋羹5、鍋上火，加少許葡萄籽油，爆香蔥蒜末
6、加入豌豆炒制2、3分鐘
7、將豌豆撥到一邊，在另一邊用多餘的油將麵粉炒出香味、微黃8、加入剩餘的雞湯煮3、5分鐘後離火，晾溫9、倒入料理機打成蓉
10、倒回鍋中，小火煮開，調入少許鹽、黑胡椒粉攪勻關火11、將豌豆蓉加入到蒸好的雞蛋羹上
12、裝飾上聖女果、綠葉即可
摺疊編輯本段烹飪小技巧
1、蒸蛋羹時要用保鮮膜封住，以免蒸汽水滴的滴入2、蒸蛋羹要用小火，大火容易變成蜂窩狀
3、如果沒有雞湯可以用市售濃縮湯料等加水化開代替，這時要注意的是:鹽要少放或不放
4、打豌豆蓉的時候，如果太濃稠，可適當再加些湯或水做法:蒸
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