1樓：匿名使用者
主料麵粉
700g
酵母5g
溫水350ml
豬肉300g
紅羅卜1個輔料油
適量鹽適量白糖
10g蔥
3根雞蛋
1個生抽
適量澱粉
適量步驟
1.用溫水把酵母化開，靜止5分鐘，麵粉加入白糖拌勻。酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。
2.用手揉成光滑面。放溫暖處發酵。
3.豬肉，紅羅卜，蔥。
4.豬肉洗淨剁爛。
5.紅蘿蔔去皮刨成絲，蔥切碎。
6.把材料放盆裡，加入澱粉，鹽，油，糖，雞蛋。
7.按一個方向攪拌，邊加適量清水攪拌上勁。
8.發酵到2倍大就可以。
9.把發酵好的麵糰放在案板上排氣，加適量乾麵粉反覆揉搓。
10.揉成長條切成劑子。（切一下，轉一下面團，就能切得很均勻哦）11.杆成中間後四邊薄的皮嗎，放入適量餡料。
12.包包子的方法收口。
13.滾成橢圓，收口向下，用剪刀剪出耳朵，紅豆做眼睛。
14.把油紙剪成小張，掂在包子下面，醒發20分鐘。
15.冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
小貼士1.和麵水要慢慢倒，別一下子倒太多。
2。在冷冷的冬天這個方法很好用，把鍋裡的水燒熱，大概70度左右，放一個架子，把面盤放上面，蓋上蓋子發酵。水涼了，如果還沒發到2陪大，就把面盤拿起來，把水燒熱關火，再把面盤放下去。
注意，面盤不能碰到鍋裡的水。
3.包子皮一定不能杆太薄，太薄發不好，還會塌下去。
4.包子蒸好一定要燜3分鐘以上。
2樓：小馬駒
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