1樓：小棋子動漫社
大家都知道麵粉能做好吃的， 但你知道麵粉還有這麼多用處嗎？在日常生活中大有幫助哦。
做菜中的麵粉技能
清洗羊肉
在清洗羊肉時，羊肉上如沾有絨毛，很不容易洗掉。只要用一小塊麵糰，在不潔的羊肉上滾來滾去，絨毛即可被粘掉。
煎魚煎魚前，將少許白麵粉撒在魚身上，魚下鍋時，油不會外濺，且魚皮能保持不破，魚肉酥爛。
煎蛋煎蛋時，先在熱油中撒一些麵粉，煎出的蛋黃亮美觀，油也不易爆濺鍋外。
炒洋蔥炒洋蔥時，在切好的洋蔥上撒點乾麵粉，洋蔥炒熟後色澤金黃，質地脆嫩，味美可口。
鹹味變淡
做的湯過鹹，可以在乾淨的布袋中放些麵粉，將麵粉袋放在湯中煮一會兒，湯就自然變淡了。
除異味將豬肝、豬心揉滿面粉，放置1小時左右，再用清水洗淨，可去除異味。
清潔中的麵粉技能
毛裘皮衣
翻毛裘皮衣服上若沾上油漬，可在油漬處撒些生面粉，再用棕刷順著毛擦刷，直至油漬去掉，然後用藤條拍打毛面，去掉餘粉，油漬就被去除了。
滑雪衫滑雪衫上若沾了油漬，可用冷水把少許麵粉衝調成漿糊狀，塗於油漬處，幾小時後，用刷子蘸水刷去粉末，油漬就會消失。
翻毛皮鞋
翻毛皮鞋髒了以後，可以用酒精和黃米麵調成糊，塗在鞋面上，待晾乾後再用硬刷子把黃米麵刷掉，這樣，鞋面上的髒東西也就隨之被除掉了。
生活中的麵粉技能
洗手做飯時手上沾了油汙，可抓些麵粉，雙手捏住放入水中搓洗，可洗得很乾淨，且可去腥味。
洗餐具洗刷油膩的鍋、盆等廚具餐具，若在水中放少量麵粉，就比較容易洗乾淨。
洗紗窗廚房的紗窗，因炒菜做飯沾上的油膩很多，刷洗起來很費力氣。可用1個鋁盆，裝入100克麵粉，加水打成稀麵糊，趁熱刷在紗窗的兩面，過10分鐘後，用刷子反覆刷幾遍，再用水沖洗，紗窗上的油膩就刷洗乾淨了。
2樓：
麵粉除了用來做麵食，竟有這些神奇用途，可惜還有人不懂怎麼回事
3樓：
1.在清洗羊肉時，羊肉上如沾有絨毛，很不容易洗掉。只要用一小塊麵糰，在不潔的羊肉上滾來滾去，絨毛即可被粘掉。
2.煎魚前，將少許白麵粉撒在魚身上，魚下鍋時，油不會外濺，且魚皮能保持不破，魚肉酥爛。
3.煎蛋時，先在熱油中撒一些麵粉，煎出的蛋黃亮美觀，油也不易爆濺鍋外。
4.炒洋蔥時，在切好的洋蔥上撒點乾麵粉，洋蔥炒熟後色澤金黃，質地脆嫩，味美可口。
5.翻毛裘皮衣服上若沾上油漬，可在油漬處撒些生面粉，再用棕刷順著毛擦刷，直至油漬去掉，然後用藤條拍打毛面，去掉餘粉，油漬就被去除了。
6.做飯時手上沾了油汙，可抓些麵粉，雙手捏住放入水中搓洗，可洗得很乾淨，且可去腥味。
7.洗刷油膩的鍋、盆等廚具餐具，若在水中放少量麵粉，就比較容易洗乾淨。
麵粉和小麥粉有哪些不同，分別適合做什麼來用？
4樓：你好靚仔
麵粉比較嫩，比較柔軟，粘合性高，可以用來做麵包，蛋糕，還有一些糕點，和小麥粉是比較粗糙，也沒有面粉那麼嫩，粘合性也不高，所以就只能來做麵點，比如餅，南瓜餅。
5樓：宮兮
小麥粉是由小麥和外面那一層皮合起來一起研磨成粉，麵粉就是小麥脫了皮研磨的粉。他們的不同就是有皮研磨和無皮研磨，就這一項，其他沒有什麼不同了。小麥粉適合用來包包子，攤煎餅，生煎包。
麵粉適合用來包餃子，做蛋糕，做麵包。
6樓：小魚兒與豆包
小麥粉是小麥帶殼研磨的粉末，麵粉是小麥去殼研磨的粉末。小麥粉比較粗糙，但是營養價值卻很高，可以做麵條和饅頭等。麵粉相對而言就比較細，可以做蛋糕，餃子，餅等。
7樓：一輪明月呼
小麥粉是帶著外殼製成的，而麵粉是去了殼製成的，麵粉的用途很廣泛，餃子，包子，一切面食基本都可以用麵粉來製作，而小麥粉是粗糧，可以用來製作全麥麵包等食物，糖尿病人很適合食用。
除了小麥粉，也就是我們叫的麵粉，還有哪些可以做饅頭？ 100
8樓：匿名使用者
中筋麵粉(又名標準粉，或是面飽粉)！小麥粉是由小麥粒(可分為春、冬二麥，前者的麵粉筋性較重，而後者的麵粉筋性較輕)加工磨製而成，根據其粗細度，以蛋白質含量的高低，可分為（1）高筋麵粉(又名富強粉，或是重筋粉)為麵筋質最高，適宜製作面類，各種麵條和生水較皮等含有高質麵筋麵點。（2）中筋麵粉(又名標準粉，或是面飽粉)，麵筋質適中，適合做各種饅頭、花捲、面飽及蒸類食品。
（3）低筋麵粉(又名普通粉，或叫作餅粉)，麵筋質最低，適合做各種蛋糕、餅乾，以及混酥類糕點。
9樓：小百
你忘了還有馬鈴薯就可以呀，
現在市面上有賣的，你要問
清楚醫生你是否能吃？可以
直接買不用自己做了，我買過
很好吃，其它的可以吃點米線啊
10樓：匿名使用者
玉米應該可以吧，我都吃過玉米麵包饅頭，還有燕麥，大米粉都可以
為什麼麵粉會分為低筋中筋高筋呢？各有什麼區別？各有什麼用途？這三種筋性的麵粉分別做什麼食品?
11樓：靠譜的星爺
1.特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做麵筋,油條。
2.高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):bread flour ,高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通
常蛋白質含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉。蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用
來做麵包,麵條等。
3.粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,麵條,中式點心等。
4.中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):all purpose flour ,一般菜譜裡不特別標註什麼麵粉的，
都是這個。 通常用來做中式麵食,中式點心,西式點心等。
5.低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):cake flour ,用來做各種蛋糕、餅乾、酥皮類點心。西人
超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。我在中國超市找到臺灣產的日正牌
低筋麵粉，1袋500克，$0.99。
12樓：匿名使用者
低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.
5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近**的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。
做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做麵筋,油條.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):
bread flour ,高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.
蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,麵條等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,麵條,中式點心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.
5%以上):all purpose flour ,一般菜譜裡不特別標註什麼麵粉的，都是這個。 通常用來做中式麵食,中式點心,西式點心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.
5%以下):cake flour ,用來做各種蛋糕、餅乾、酥皮類點心。西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。
我在中國超市找到臺灣產的日正牌低筋麵粉，1袋500克，$0.99。所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點。
一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀念日蛋糕，我用盒子裝的，平時做小點心或者一般蛋糕就用袋子裝的。
13樓：匿名使用者
小麥麵粉知識介紹：小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類；（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨鬆劑、食用香精及其他成分，混合均勻而製成的麵粉。
專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率、製作質量較好的面製品提供了良好的原料。
麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
麵粉還有哪些吃法？
14樓：匿名使用者
15樓：
麵粉除了製作麵食外還有奇妙用途
1)煎蛋時，油中灑點麵粉，油不會爆出鍋外，並且煎出的蛋色澤美觀。
2)切好的洋蔥沾上乾麵粉再炒，成菜色澤金黃，質地脆嫩，味美可口。
3)往奶油中打雞蛋之前，先加點麵粉，奶油既不怕煮，也不會變酸。
4)煎臘肉前，先將臘肉用牛奶浸泡，再沾些麵粉，既可防止肉汁外滲，又可防止臘肉萎縮或產生油爆。
5)做糖包時，糖餡加點熟麵粉，糖就不會因溶化而滲出。做春捲時加熟麵粉菜汁不外流。
6)做湯放鹽多了，用布包些麵粉放入湯中煮會兒，可吸去部分鹽，使湯變淡。
7)炸過魚的油趁熱往油鍋中撒些麵粉，麵粉受熱糊化沉於鍋底，並吸附油內的腥味。此法還可左除菜籽油的異味。
8)用麵粉擦豬心，可去除豬心的穢氣。
9)食鹽內放些玉米粉，可保持乾燥不回潮。
10)蒸饅頭剩下的麵糰放置於冰箱冷藏室最上層，可使冰箱在2~3個月內無異味。
11)衣物上的碘酒跡，用麵粉糊塗在汙跡處，15分鐘後再洗，即可除掉。
12)衣服上的果汁漬處灑點麵粉，2小時後汙跡即可除去。
13)帽子的絨毛如果有起卷現象，用少許麵粉撒在起卷處輕搓，待絨毛分離後用竹條敲打。
14)地毯上撒些乾麵粉，擦拭後用吸塵器吸乾淨即可。
15)銅器可用麵粉、鹽、醋的調和物塗抹，1小時後擦去，再用溫水洗淨即可。
16)石膏製品的灰塵，用麵粉調糊塗抹其上，麵粉乾透後用乾淨刷子輕輕刷掉即可。
17)水龍頭變黑了，用乾布蘸麵粉擦後再用溼布擦，最後再用乾布擦乾即可光亮。
18)麵粉用冷水調勻，煮成漿糊，趁熱加少量明礬，並用剪碎的白紙加進去，調的越稠越好，將此糊填於桌面裂縫處，幹後很硬，不易鬆裂。
19)用麵粉代洗滌靈洗餐具，效果很好。
問：麵粉有哪些類？請說明這一類別的麵粉適合做什麼麵食？
16樓：匿名使用者
近年麵粉的花樣翻新，頗多講究。現在的麵粉分類越來越細了，普通麵粉有十餘種，像一等粉、二等粉、精製粉、高精粉等，特殊麵粉有餃子粉、包子粉、油餅粉、糖糕粉、燴麵粉、白髮粉、雙井粉和高筋粉等。
普通麵粉：普通麵粉以麵粉顏色和麵粉顆粒的大小為依據，可分出一等粉、二等粉、精製粉和高精粉 。
精製粉、高精粉的面粒比前兩種更小更細，顏色更純，沒有雜色。用這兩種麵粉做出的饅頭、包子，表面看起來比一般的麵粉光滑，入口之後比較細膩，並且沒有麩皮和灰塵等雜物。高精粉比較受飯店老闆們的歡迎，做出的麵食可以更好地達到色香味俱全的效果。
一等粉在市場上比較受歡迎。這種麵粉為原粉，顏色淡黃。用這種麵粉炸出來的油條、油餅，不但色澤鮮美而且口感焦脆、香甜。
特殊麵粉：
餃子粉：記者在花園路一家超市內看到了13種不同品牌的餃子粉，規格從500克到5000克裝的都有，消費者可以根據自己的需要進行購買。據售貨員介紹，專用餃子粉做出來的餃子麵皮嫩且筋道，在包餃子擀皮時人不會感到費力，在煮餃子的過程中不容易爛皮，餃子煮好放在盤子裡也不會在短時間內粘在一起。
自發粉：隨著生活節奏的加快，家庭蒸饅頭的人越來越少，原因是饅頭的加工過程比較繁瑣，從發酵、揉制到最後的出籠，中間環節要操作四五次。自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉，多用於製作包子、饅頭等。
因為自發粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好，直接放在蒸籠裡就可以輕輕鬆鬆地做出又白又鮮的饅頭和包子了。
麵條粉：雖然生活中的美食越來越多，但北方人喜食麵食的習慣卻沒有改變，相反，市民對面食的要求越來越高。麵條粉是麵條專用粉，用它做出來的燴麵、拉麵、拉條要比普通麵粉做成的麵條更筋道，口感也更好，它還有長時間煮沸不爛的特點。
用這種麵粉做出的燴麵省力。普通麵粉揉成麵糰後，需要摔面，摔的時間越長，面才越筋道，而用麵條粉製作燴麵，揉好面後只需放置幾十分鐘就能顯出同樣的效果。
顆粒麵粉做什麼麵食好，麵粉可以做什麼好吃的麵食 主食
在水一方 顆粒麵粉做蒸饅頭好吃 做法1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。5 手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊...
麵粉可以做什麼好吃的麵食，用麵粉可以做什麼好吃的
哈哈欠為你違逆 麵粉可以做成多種好吃的食物，下面給大家介紹包子 紅糖發糕 花捲 炸糖糕這幾種的做法。第一種 包子 1.溫水裡放入酵母 麵粉攪拌均勻，揉至麵糰，餳面兩次。2.豬肉，蔥白，生薑泥，鹽，五香粉，花椒粉，雞蛋清，香油，攪拌均勻。3.揉麵，搓成柱形，分成若干等份，拿出一小份面，擀至圓形，將準備...
高筋麵粉適合用來做什麼麵食，高筋麵粉適合拿來做哪些麵食？
一 什麼是高筋麵粉 高筋麵粉被稱之為高筋，說明這種麵粉的筋度強，吃起來有嚼勁。這種麵粉的蛋白質含量在百分之十三點五左右，而一般蛋白質的含量只要在百分之十一點五以上就算是高筋麵粉了。這種麵粉的顏色比其他的麵粉顏色更深，用手抓也不是很容易就揉成團了。這類麵粉適合做一些要求筋度高 彈性好的食物。二 高筋麵...