1樓：德之廚
粽子是煮或煲的：粽子由生米直接煲熟，要用鹼水撈米。
糯米雞是蒸的：先把糯米蒸熟加饀料後才包裹後再蒸。不須用鹼水撈米。
糯米雞和粽子有什麼區別
2樓：雨洛成詩
粽子是煮或煲的：粽子由生米直接煲熟，要用鹼水撈米。
糯米雞是蒸的：先把糯米蒸熟加饀料後才包裹後再蒸。不須用鹼水撈米。
3樓：
廣州的"糯米雞"是中國廣東漢族特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
武漢的"糯米雞"是專指武漢小吃"糯米雞",該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯米飯油炸而成.是一道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃.
粽葉用料也不同，有用竹葉、香蕉葉或幹荷葉等。如廣東粽子是用幹竹葉或新鮮竹葉；臺灣粽子通常是用青竹葉。但一般商家多使用幹竹葉，較節省成本。
粽子一般包裹的材料是糯米、黃米或其他輔料，如棗，豆沙，火腿等。並以水煮或蒸熟的即食食品。從餡料看，北方多包紅棗粽子、豆沙粽子，多為甜味；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，很多為鹹味，其中以浙江嘉興粽子為代表。
粽子和糯米雞有什麼不同
4樓：匿名使用者
糯米雞其實應該算是碎肉素餡粽，也是一種粽子粽子可是很多種類的，比如主材是黑米的、玉米的……配材是素的、葷的；海鮮的……
5樓：匿名使用者
粽子的米是小糯米，比較軟，而糯米雞的米是用大糯米，比較有韌性。
6樓：匿名使用者
糯米雞裡面會有雞，而粽子裡面只是單純的糯米和其他的米類
糯米雞和粽子的區別是什麼
7樓：我的花圃
粽子是煮或煲的：粽子由生米直接煲熟，要用鹼水撈米。
糯米雞是蒸的：先把糯米蒸熟加饀料後才包裹後再蒸。不須用鹼水撈米。
糯米雞與棕子的區別
8樓：羅本森
糯米雞除用荷葉，棕葉包外，還有不同，糯米雞用荷葉折實，方塊形狀，棕子是用繩紮實，是長條或菱形狀，更主要區別，糯米雞用蒸具蒸熟，棕子用水煮熟的。吃起來糯米雞較軟綿，棕子稍硬一些。
9樓：
糯米雞是荷葉包的，一般用雞肉和糯米，棕子是用棕葉包的。
什麼是糯米雞呀？
10樓：匿名使用者
廣州有一種小吃叫糯米雞，是象粽子一樣的食品，裡面是糯米、雞塊、香菇什麼的，外面用荷葉包裹，然後蒸熟，很多小攤買的早餐中都有，人們可以拿著邊走邊吃，香香鹹鹹，味道很不錯。現在超市的冷凍食品中也有，有的叫糯米雞。
11樓：匿名使用者
雖然我不大懂，但從我吃過的經驗看沒粽子那麼實，裡面是包雞肉為餡的，感覺比粽子好吃
12樓：匿名使用者
主料：肥母雞1只（重約1250克），糯米200克。
配料：豬肥膘肉100克，火腿50克，金鉤25克，水發冬菇50克，香菜150克。
調料：花生油1000克（實耗100克），料酒50克，精鹽5克，味精1.5克，胡椒粉1克，蔥15克，姜15克，白糖10克，醬油10克，花椒粉0.
5克，花椒子20粒，幹澱粉25克，香油15克。
[製法]
1.雞宰殺去淨毛、去淨骨，雞皮保持完整，取下部分雞肉待用，用拍破的蔥、姜、花椒子、精鹽、醬油、料酒和白糖醃約1小時。香菜摘洗乾淨。
2.將雞肉、肥膘肉、火腿、泡發的金鉤、去蒂洗淨的冬菇都切成小指頭大小的方丁。
3.糯米淘洗乾淨，放入沸水鍋氽過，用冷水過晾，瀝乾水分，加入雞肉及上述配料，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻製成餡。再將餡從雞的頸皮開口處灌入，用針線縫好，並用手輕輕壓平，上籠蒸2小時左右，至皮軟餡熟為準，取出後去掉蔥、姜、花椒子。
4.食用時，將花生油燒七成熱，在雞身上抹一層幹澱粉，下入油鍋，炸焦酥呈金黃色撈出，抽出線，將雞片成兩邊，再將餡的一面煎呈金黃色取出，切條裝入長盤，背部擺放盤底，胸部覆蓋上面，頭、腳、翅擺成雞形，撒花椒粉，淋香油，拼香菜即成。
[特點] 糯米每100克約含蛋白質5.1-8.1克，碳水化含物75.
6-85克，可提供熱量343-363千卡。中醫認為其味甘性溫，有補中益氣功效。 油淋糯米雞系湖南的傳統名菜。
以母雞肉和糯米為主料，配以火腿、金鉤、冬菇等多種鮮料，灌入雞腹以保持雞形，採取先蒸制後炸煎而成。成品油潤軟糯，鮮香可口。
13樓：匿名使用者
哦，我知道了。其實就是粽子是不是啊，我見路邊有賣的，還挺貴呢，2塊錢一個，比粽子貴一些
14樓：匿名使用者
糯米裹成一個糰子，裡面加點榨菜絲什麼的鮮味配料，然後放至油鍋中炸至金黃。炸好後的糯米雞外表金黃而凸凹不平，形如雞皮，故而簡稱。
糯米雞是蒸的：先把糯米蒸熟加饀料後才包裹後再蒸。不須用鹼水撈米。
15樓：
是不是在雞的肚子裡放如糯米，然後精燉的 很好吃
16樓：秋楓
偶爾吃吃挺不錯的，常吃膩得很。
17樓：匿名使用者
廣東人一般都知道的 糯米雞是一塊荷葉裡面包著一塊糯米 糯米里面有一點雞肉,冬菇. 然後去蒸. 2快錢一個不算貴吧
18樓：海倫
糯米雞是蒸的：先把糯米蒸熟加饀料後才包裹後再蒸。不須用鹼水撈米。
香港人說的糯米雞是不是指粽子
19樓：
不是粽子
是大約一個飯盒那麼大巴
四方形扁的
用荷葉包住
然後用糯米
包住雞肉
其實和粽子一個原理 只是裡面是雞肉 而且比粽子大5。6倍。 個人覺得比粽子好吃
20樓：
"糯米雞"是廣東和香港式茶樓點心之一。但今日這些"糯米雞,',都不是真正的"糯米雞",只可稱為荷葉包糯米飯而已。今日的"糯米雞,',是先煮熟一窩糯米飯,然、後將荷葉攤開在工作臺面,先把一塊糯米飯鋪在荷葉之上,然後將為肉及其他餡料放在上面;再將一大塊糯米飯鋪在上面,把糯米飯包裹飯餡,最後包以荷葉而成。
今日的"糯米雞"是各種材料都已煮熟的,包好之後再蒸熱便可**市場。故實際上是"包荷葉糯米飯,',而不是真正的"糯米雞"。
真正的"糯米雞"比現時的"糯米鶴"細只很多,製法是把生糯米浸透,用包�子的方法制成。它們不同於�子的是�子是用草綁札,及放在水裡來烚。正式"糯米雞"則不用草繩綁紮,只要包好了,便可隔水蒸熟。
因此真正的"糯米熟"不能太大隻,否則不易蒸熟。同時因不用防腐劑的棚砂,故不能隔夜,要即日蒸,即日賣。但它�比�子味美和有益,糯米在蒸熟成飯時, 餡內的雞汁滲入糯米飯內,特別好味。
據說香港有這種正式的"糯米雞"**的酒家,是隨園酒家。隨圍酒家位於石塘咀的德輔道西,是香港唯一的真正園林酒家·在"塘西風月"時期,它是一間著名的酒家。這家酒家的"糯米雞"是香港正宗"糯米雞"的發源地,但正宗"糯米雞"並非香港發明的(廣州才是正宗"糯米雞"的發源地),只是隨園酒家主人,在香港首次用廣州傳統"糯米雞"的製法,在本地推出而已。
糯米雞材料：
醬油二湯匙、蜜糖二茶匙、酒二湯匙（以上放碗中調勻）、三磅重雞一隻、糯米3/4飯碗、冬菇三個泡軟切碎、鮮蝦仁二湯匙切碎、冬筍一湯匙切碎、青豌豆二湯匙、瘦肉及雞肫切碎共二湯匙、味精少許、鹽一茶匙、酒一湯匙、糖半茶匙、醬油二湯匙、豬油二湯匙、冷水一碗
作法：三磅重的雞先用一湯匙鹽抹擦雞物內外（須一小時前準備好）
先把豬油入鍋燒熱爆炒冬菇、瘦肉及蝦仁，變色即加入鹽、酒、醬油及味精拌炒數下，再加入筍粒及青豌豆、糯米及一碗冷水小火煮至糯米熟
當糯米飯熟時，趁熱裝進雞腹中，將開口處用線縫合，然後放進烤箱內用325f烤一小時，（烤盤裡放一碗冷水以免雞烤得太乾）。當烤雞時每隔十分鐘用刷子將蜜糖醬油酒的調味料刷雞身一次，一邊烤黃後再用同樣方法烤另一面，直到蜜糖醬用完為止
關閉爐火再繼續讓餘溫再烤半小時，即熟
吃時先將雞腹內的糯米飯取出，雞切好裝盤，將糯米飯置於盤中間或四周，加上少許芫荽即可上桌，宜熱吃
21樓：雨打的窗沿
不是,糯米雞是一年到晚都能吃到的,粽子一般在端午節才會火一點
22樓：匿名使用者
同意樓上的、、
不過糯米雞裡面多數沒有雞、
這個是事實
多吃粽子對身體有壞處嗎，吃粽子有什麼好處和壞處？
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