1樓：
雞精屬於複合鮮味劑，標準規定，總氮含量低於3,穀氨酸鈉含量少於35的調味料不能稱為「雞精」,氮是雞精裡顯示雞肉含量的重要指標，穀氨酸鈉 和呈味核苷酸二鈉是衡量雞精鮮度的指標，在一定範圍內，三者含量越大，雞精的品質就越好。
雞精、雞粉是主婦們愛用的調味品，但知道其區別的人並不多。
至於雞粉，它的產品定義為：食用鹽、味精、雞肉、雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，新增或不新增香辛料或食用香 料等增香劑，經混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的複合調味料。而沒有雞成分的「雞粉」不能叫雞粉，只能稱作「雞味調味品」.
通俗點講，就是雞精的味精含量比雞粉高，而雞粉的「其他氮」含量比雞精高。從功能和作用上講，雞精主要用於增加香味，對穀氨酸鈉成分要求更高 （雞精此標準為35,而雞粉為10），多用於炒菜；而雞粉主要用於增加鮮味，風味成分多一些（雞粉此標準主要體現在「其他氮」上，為0.4,高於雞 精0.
2的標準）。
至於雞汁，就是以雞肉和雞骨或其濃縮提取物為原料的汁狀複合調味料。粵菜資深廚師黃振華表示，它的口感相當於廚師用老雞熬出的高湯。
2樓：生活幫答主
雞精和雞粉，其實都是基於味精的調味料，雖然都有雞的字樣，但是和雞本沒有什麼關係。
3樓：匿名使用者
雞精和雞粉基本沒有什麼區別，它只是叫法的不同而已。
希望採納
4樓：道法自然玄師
1.**不同
雞精：雞精是又以前的味精經過新增了一些成分製成的二代調味品，其主要增鮮成分是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，其**比味精高，但是也不是很貴，適合家庭食用。 雞粉：
雞粉是最近才推出的一種在雞精的成分上進行了改動的新調味品，主要新增了雞肉粉，其主要增鮮成分也是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，但是其**是雞精的三倍或以上。
2.成分不同
雞精：雞精雖然叫雞精，但是其和雞真沒有多大關係，其主要成分是食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑，澱粉，雞肉粉，白砂糖，精製雞油，植物油，酵母抽提，食用香精，醬油調味粉，白胡椒粉。 雞粉：
雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別在於雞粉中真新增了大量的肌肉成分。
3.用法不同
雞精：雞精是增鮮調味品，其主要是用來增加肉類的香味，並且雞精還含有其他香料，可用於蔬菜類調味。 雞粉：
雞粉中含有最多的是雞肉粉，其用法和雞精差不多，但是最要是用在素菜調味上，雞肉的味道更加的濃郁自然，而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。
4.雞精和雞粉那個危害大
在同等分量下，雞精比雞粉危害大。 雞精和雞粉中都含有對人體有危害的成分——穀氨酸鈉，但是這種成分有時增鮮提味的主要成分，因此，在同樣分量的情況下，雞粉中穀氨酸鈉的含量較低，其***較小。
雞粉跟雞精有什麼區別？
5樓：粽子媽媽愛整理
雞粉與雞精的區別：
1、成分不同
雞精：雞精雖然叫雞精，但是和雞真沒有多大關係，其主要成分是食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑，澱粉，雞肉粉，白砂糖，精製雞油，植物油，酵母抽提，白胡椒粉。
雞粉：雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別在於雞粉中真正新增了大量雞肉成分。
2、用法不同
雞精：雞精是增鮮調味品，其主要是用來增加肉類的香味，並且雞精還含有其他香料，可用於蔬菜類調味。
雞粉：雞粉中含有最多的雞肉粉，其用法和雞精差不多，但是主要是在素菜調味上，雞肉的味道更加的濃郁自然，而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。
雞粉選用鮮雞為原料,配以多種複合調味料,經生物酶分解、真空濃縮及噴霧乾燥等高新技術工藝精製而成。雞精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞粉則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。
雞粉是雞肉與雞蛋複合生產的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與穀氨酸鈉複合，且鮮度上乘，實現了增鮮調味的二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營養成分更高的健康食品。
雞精屬於複合鮮味劑，標準規定，總氮含量低於3%,穀氨酸鈉含量少於35%的調味料不能稱為"雞精",氮是雞精裡顯示雞肉含量的重要指標，穀氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉是衡量雞精鮮度的指標，在一定範圍內，三者含量越大，雞精的品質就越好。
6樓：越答越離譜
1、原料不同
雞粉：是由雞肉、雞蛋、雞骨頭等是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（穀氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成。
雞精：雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於5‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。
2、應用不同
雞粉：粉主要用於增加鮮味，風味成分多一些（雞粉此標準主要體現在"其他氮"上，為0.4%,高於雞精0.2%的標準）。
雞精：雞精主要用於增加香味，對穀氨酸鈉成分要求更高（雞精此標準為35%,而雞粉為10%）,多用於炒菜。
3、**不同
雞精：雞精是又以前的味精經過新增了一些成分製成的二代調味品，其主要增鮮成分是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，其**比味精高，但是也不是很貴，適合家庭食用。
雞粉：雞粉是最近才推出的一種在雞精的成分上進行了改動的新調味品，主要新增了雞肉粉，其主要增鮮成分也是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，但是其**是雞精的三倍或以上。
7樓：匿名使用者
雞精和雞粉的區別：
1、成分不同
雞精：雞精屬於複合鮮味劑，標準規定，總氮含量低於3%,穀氨酸鈉含量少於35%的調味料不能稱為"雞精",氮是雞精裡顯示雞肉含量的重要指標，穀氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉是衡量雞精鮮度的指標，在一定範圍內，三者含量越大，雞精的品質就越好。
雞粉：食用鹽、味精、雞肉、雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，新增或不新增香辛料或食用香料等增香劑，經混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的複合調味料。
2、用法不同
雞精：雞精是增鮮調味品，其主要是用來增加肉類的香味，並且雞精還含有其他香料，可用於蔬菜類調味。
雞粉：雞粉中含有最多的是雞肉粉，其用法和雞精差不多，但是最要是用在素菜調味上，雞肉的味道更加的濃郁自然，而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。
3、實物對比
雞精：雞粉：
8樓：陽光配綠洲
雞精和雞粉的區別
1、**不同
雞精：雞精是又以前的味精經過新增了一些成分製成的二代調味品，其主要增鮮成分是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，其**比味精高，但是也不是很貴，適合家庭食用。
雞粉：雞粉是最近才推出的一種在雞精的成分上進行了改動的新調味品，主要新增了雞肉粉，其主要增鮮成分也是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，但是其**是雞精的三倍或以上。
2、成分不同
雞精：雞精雖然叫雞精，但是其和雞真沒有多大關係，其主要成分是食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑，澱粉，雞肉粉，白砂糖，精製雞油，植物油，酵母抽提，食用香精，醬油調味粉，白胡椒粉。
雞粉：雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別在於雞粉中真新增了大量的肌肉成分。
3、用法不同
雞精：雞精是增鮮調味品，其主要是用來增加肉類的香味，並且雞精還含有其他香料，可用於蔬菜類調味。
雞粉：雞粉中含有最多的是雞肉粉，其用法和雞精差不多，但是最要是用在素菜調味上，雞肉的味道更加的濃郁自然，而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。
擴充套件資料
雞精屬於複合鮮味劑，標準規定，總氮含量低於3%,穀氨酸鈉含量少於35%的調味料不能稱為"雞精",氮是雞精裡顯示雞肉含量的重要指標，穀氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉是衡量雞精鮮度的指標，在一定範圍內，三者含量越大，雞精的品質就越好。
雞精、雞粉是主婦們愛用的調味品，但知道其區別的人並不多。
至於雞粉，它的產品定義為：食用鹽、味精、雞肉、雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，新增或不新增香辛料或食用香料等增香劑，經混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的複合調味料。而沒有雞成分的"雞粉"不能叫雞粉，只能稱作"雞味調味品".
通俗點講，就是雞精的味精含量比雞粉高，而雞粉的"其他氮"含量比雞精高。從功能和作用上講，雞精主要用於增加香味，對穀氨酸鈉成分要求更高（雞精此標準為35%,而雞粉為10%）,多用於炒菜；而雞粉主要用於增加鮮味，風味成分多一些（雞粉此標準主要體現在"其他氮"上，為0.4%,高於雞精0.
2%的標準）.
至於雞汁，就是以雞肉和雞骨或其濃縮提取物為原料的汁狀複合調味料。粵菜資深廚師黃振華表示，它的口感相當於廚師用老雞熬出的高湯。
9樓：在看孤獨
雞粉好點。在同等分量下，雞精比雞粉危害大。
雞精和雞粉的區別：
1、**不同
雞精：雞精是又以前的味精經過新增了一些成分製成的二代調味品，其主要增鮮成分是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，其**比味精高，但是也不是很貴，適合家庭食用。
雞粉：雞粉是最近才推出的一種在雞精的成分上進行了改動的新調味品，主要新增了雞肉粉，其主要增鮮成分也是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，但是其**是雞精的三倍或以上。
2、成分不同
雞精：雞精雖然叫雞精，但是其和雞真沒有多大關係，其主要成分是食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑，澱粉，雞肉粉，白砂糖，精製雞油，植物油，酵母抽提，食用香精，醬油調味粉，白胡椒粉。
雞粉：雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別在於雞粉中真新增了大量的肌肉成分。
3、用法不同
雞精：雞精是增鮮調味品，其主要是用來增加肉類的香味，並且雞精還含有其他香料，可用於蔬菜類調味。
雞粉：雞粉中含有最多的是雞肉粉，其用法和雞精差不多，但是最要是用在素菜調味上，雞肉的味道更加的濃郁自然，而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。
在同等分量下，雞精比雞粉危害大。
雞精和雞粉中都含有對人體有危害的成分——穀氨酸鈉，但是這種成分有時增鮮提味的主要成分，因此，在同樣分量的情況下，雞粉中穀氨酸鈉的含量較低，其***較小。
10樓：科院小百科
區別：1、雞精的味精含量比雞粉高。
2、雞粉的"其他氮"含量比雞精高。
3、雞精主要用於增加香味，對穀氨酸鈉成分要求更高（雞精此標準為35%,而雞粉為10%）,多用於炒菜；而雞粉主要用於增加鮮味，風味成分多一些。
雞粉營養價值更高，雞粉是由食用鹽、味精、雞肉、雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，新增或不新增香辛料或食用香料等增香劑，經混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的複合調味料。而沒有雞成分的"雞粉"不能叫雞粉，只能稱作"雞味調味品"。
雞精和雞粉的區別？雞粉和雞精的區別？
你好，雞精 雞精雖然叫雞精，但是其和雞真沒有多大關係，其主要成分是食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑，澱粉，雞肉粉，白砂糖，精製雞油，植物油，酵母抽提，食用香精，醬油調味粉，白胡椒粉。雞粉 雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別在於雞粉中真新增了大量的肌肉成分。雞粉和雞精的區別？含量不同。雖然只有一字之差，但...
味精和雞精有什麼區別 哪個好吃
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