1樓：宸宇
主料：牛坑腩3000g ，紅蘿蔔3個 ；
輔料：柱候醬1瓶 ， 冰糖適量 ，鹽1勺 ，白醋適量 。
紅蘿蔔燜牛坑腩的做法步驟
1、用開水把洗淨的牛坑腩煮一下去除血水；
2、將牛坑腩然後切成小塊；
3、把紅蘿蔔削皮切段；
4、把鍋燒紅放姜放油馬上放入主料，放入輔料，倒入水，水剛好浸過主料就行；
5、大火煮沸後轉小火燉兩個小時即可。
2樓：想不到看不了
材料：白蘿蔔、牛腩
調料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、鹽、滷水汁
做法：1.將牛腩、白蘿蔔切塊；
2.切好的牛腩放於煲內，放入清水，加八角與姜，煮開，將牛腩撈起；
3.起油鍋，放於姜與蒜，爆香，放入飛過水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；
4.將炒過的牛腩放於瓦煲內，加入開水，倒入生抽、滷水汁、冰糖、料酒；
5.煮開後，放入蘿蔔，加兩片姜，加蓋，關小火，燜一個半小時以上；
6.煮到牛腩熟爛，蘿蔔綿軟即可。
羅嗦：1.一般牛腩與蘿蔔的比例是2:3，即兩份牛腩配三份蘿蔔，也可以再多加蘿蔔。一般煮完後，都會嫌蘿蔔放得太少，但沒有那麼多牛腩，蘿蔔又不那麼好吃；
2.白蘿蔔與姜混合的香氣很好聞，所以煮蘿蔔牛腩不加姜的話，會大為遜色；
3.我用的是李錦記的滷水汁，與生抽比例約為1:1，不是很準確，調料都是大約，試味後再加。沒有滷水汁也可以不用，可以試味後加鹽，嫌色水不夠加點老抽；
4.嫌麻煩的，中間炒制那一步也可以跳過，飛水後直接放煲內燜。
5.飛水我覺得用冷水，牛腩比較容易燜軟。
3樓：熱鬧又害怕孤獨
紅蘿蔔含有大量的維生素a，它是保持細胞間質的必需物質，起著抑制癌細胞生長的作用。美國及日本醫學界報道，紅蘿蔔中的維生素a可使已經形成的癌細胞重新轉化為正常細胞。
紅蘿蔔含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用！
食材
主料熟牛腩 300克
紅蘿蔔 1根
土豆 3個
輔料油 適量
鹽 適量
牛腩汁 適量
姜 適量
糖 適量
蠔油 適量
紅蘿蔔燜牛腩步驟：1.把土豆紅蘿蔔去皮切塊，牛腩切小塊。
2.先把牛腩用油炒一炒.
3.再加入紅羅卜一起炒。
4.把牛腩汁也一起倒入炒。
5.加適量清水煮。大火煮開，繼續大火煮5分鐘。
6.加入土豆煮開，轉小火燉。
7.燉到土豆紅蘿蔔軟。
8.加適量鹽，糖，蠔油大火收一下汁就可以了。
小貼士：土豆很容易爛的，所以先放紅蘿蔔，後放土豆 。( 品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
蘿蔔牛腩怎麼做才好吃？
4樓：匿名使用者
蘿蔔燉牛腩
主料:牛腩（腰窩） 300克 白蘿蔔 400克調料:姜 3克 鹽 8克 八角 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 各適量
做法：1. 牛腩切成塊，用水衝淨血汙；
2. 白蘿蔔洗淨，也切成塊狀；
3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿蔔塊分別焯一下水；
4. 焯好的牛腩及薑片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸；
5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；
6. 至牛腩七八成熟時，揭去蓋，加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右；
7. 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。
5樓：匿名使用者
番茄牛腩湯
開放分類： 美食
（1）準備食材
主材：牛腩兩斤、番茄三至四個
輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥一個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
(2）加工牛腩
將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開後將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、薑片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋後轉小火煮50分鐘。
（3）加工番茄
將番茄洗淨去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然後切成大塊備用。
（4）炒番茄醬汁
在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
（5）加工輔料
將土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊備用。
（5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯
牛腩小火煮制50分鐘後，分先後順序加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，放入的時間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最後所有的食材都要煮爛就對了。
玉米牛腩湯
功效：健胃消氣，理氣止痛。特別適養胃，並能調理進食後反胃、嘔吐等症。『
原料：鮮玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。
調料：鹽、蔥、料酒適量。
製作方法：
1、將玉米切小塊，牛腩切塊，洗淨備用。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個半小時（煲約3個小時以上），至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。
禁忌：高血脂患者不宜多食。
蔬菜牛腩湯
材料：牛腩300克，玉米1根，胡蘿蔔1根，白蘿蔔1根
姜3片，白胡椒粒1茶匙（沒有最後加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香葉3片，八角3枚
做法：1，將牛腩洗淨，切成3cm大小的塊，飛水洗淨
2，胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮切滾刀，玉米去皮洗淨切段
3，煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開後轉小火燉至稍爛（約30分鐘）
4，加入胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可
煲湯的時候廚房裡瀰漫著八角桂皮的香味，真是迷人！
6樓：匿名使用者
祕製蘿蔔牛腩煲（可以開檔賣啦）
主料：焯過水的牛腩，清水煮半熟蘿蔔塊
配料：鹽，糖，醬油，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，十三香粉，胡椒粉醬料：蠔油，柱候醬，
做法：1，爆香姜，蒜，花椒，八角，桂皮，落牛腩炒2，加入鹽，糖，蠔油，柱候醬，胡椒粉，加入十三香粉兌開的水（由於這粉有沙子，所以用水兌開，只用上面的水。）
3，等到鍋裡的牛腩燒開後，全部倒入電飯煲裡，燜4個小時。
4，把牛腩倒出來，將半熟蘿蔔塊置於煲底，再把牛腩倒回去，繼續燜30分鐘。
5，大功告成！
7樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
胡蘿蔔燉牛腩怎麼燒的？ 10
8樓：轉生一起走
食材：牛腩 500克
洋蔥 100克
胡蘿蔔 100克
紅酒 200毫升
月桂葉 2片
歐芹 少許（選用）
牛肉高湯/家樂濃縮牛肉汁1小勺
灌裝番茄/番茄糊100克
水 200毫升
鹽巴 少許
白胡椒 少許
橄欖油 2小勺
1牛肉切成2.5釐米見方的小塊，洋蔥切成圈，胡蘿蔔切成小塊備用。
2.鍋中加入1小勺橄欖油放入牛腩煎上色。注意不是翻炒，是平鋪在鍋底。
3.另外取燉鍋加入1小勺橄欖油，爆香洋蔥後加入煎好的牛腩同時倒入紅酒。當鍋中湯汁煮沸時候，加入月桂葉和牛肉高湯（小熊用的是濃縮牛肉汁和水），蓋上蓋子中小火燉20分鐘。
4.開啟蓋子加入胡蘿蔔灌裝番茄或者番茄糊攪拌均勻小火煮1小時，起鍋前加入少許白胡椒與鹽巴調味即可。歐芹僅為裝飾。
9樓：度姐廚房
胡蘿蔔燉牛腩的做法：
主料：牛腩300克、胡蘿蔔1個、青椒2個、蔥薑蒜15克。
輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮5克、雞精3克。
1、將牛腩、胡蘿蔔和青椒切塊，蔥薑蒜切末。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出後，將牛腩加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香、桂皮來調味。
5、充分翻炒使牛腩充分入味，加入胡蘿蔔和青椒翻炒。
6、加入適量水，燉胡蘿蔔，燉至牛腩熟了，關火調入少許雞精即可。
怎樣煮牛腩燜蘿蔔？
10樓：匿名使用者
白蘿蔔燉牛腩
材料：牛腩，白蘿蔔（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香）。
調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點
做法： 1，先將牛腩洗靜切為兩釐米左右寬三釐米長的條，燒熱水過一下。
2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。
3，用小火滿燉半個小時以後，牛腩基本熟軟，放入蘿蔔（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以後就可以了。
4，煮好以後以後可以適當的增加調料（鹽，糖）
牛腩怎麼煮才會比較軟?
11樓：匿名使用者
你好！！
因為牛腩的特殊部位，本身就比較嫩， 因此，烹調方法很多， 其中，「紅燒牛腩」最為普遍，而且操作比較簡單，而且可以原汁原味的體現牛腩的嫩，美味。
下面介紹一下「紅燒牛腩」的做法：
紅燒牛腩：
原料/調料：
牛腩條 300公克 白蘿蔔 1/2條 紅蘿蔔 1條 薑片 3片 大蒜 3瓣 蔥 2支 紅辣椒 1根 沙拉油 3大匙 醬油 3大匙 水 6杯 滷包 1包 冰糖 2/3大匙
做法：(1)將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗淨備用。
(2)白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊備用。姜洗淨切斜片，蔥、大蒜、紅辣椒洗淨備用。
(3)將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料a、b、c爆香。
(4)放入牛腩炒至半熟後，再加入醬油拌炒。
(5)再加入6杯水與滷包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。
(6)再加入紅、白蘿蔔塊，以中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可。
謝謝！！
12樓：
怎麼把牛腩燉得軟爛好吃
13樓：春光解天意
紅蘿蔔和白蘿蔔一起吃不好.
如何做好吃的紅蘿蔔，紅蘿蔔怎麼做好吃法
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