1樓：匿名使用者
健康功效
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
洋蔥：健胃、祛痰、利水
食材用料
燉好的牛肉 適量
土豆 3個相剋食物
胡蘿蔔 2根相剋食物
洋蔥 一個相剋食物
好侍咖哩塊 一盒
玉米油 適量
咖哩牛肉的做法
1.牛肉要用燉好的，要不然做咖哩牛肉的時候，很難煮爛。這個是昨天燉好的。剛從冰箱拿出來，油都凍住了。
2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔去皮，切塊。咖哩塊一盒。
3.鍋燒熱，倒入適量玉米油。先放入胡蘿蔔翻炒片刻。
4.再加入土豆翻炒片刻。
5.再倒入洋蔥翻炒。
6.炒至洋蔥變色，加入適量清水。剛好沒過混合物即可。小火燜燉5-10分鐘。期間要時不時翻炒一下，以免粘住鍋底。
7.水收了1/3的時候，挑出燉好的牛肉塊適量，入鍋內燉煮。燉3-5分鐘。
8.然後加入咖哩塊。加入鹽咖哩塊之後，就要不斷攪拌了。讓咖哩塊融入湯中。
9.咖哩塊完全溶入湯後，開中小火燉煮，要用鍋鏟一直攪拌，防止粘鍋底。
10.煮至混合物變濃稠即可停火。裝碗。
用手機看這道菜做法
小貼士1，要用燉好的牛肉。用生牛肉做的，肉會很難嚼。
2，土豆、洋蔥、胡蘿蔔可以按個人喜好來放。
3，咖哩的用量根據咖哩包裝盒上的使用說明來定。不建議放太少。
2樓：我心有海時代
虹，永遠無人能夠觸控
為啥咖哩牛肉很硬，不軟嫩
3樓：撿心事的兔子
要先將牛肉燉煮1個半小時，再進行烹飪，這樣才會嫩，咖哩牛肉選擇牛腱子肉或者牛腩皆可，下面介紹做法：
準備材料：牛腩750克、咖哩塊400克、紅咖哩適量、土豆2個、洋蔥1個、胡蘿蔔2個、八角1顆、桂皮1小塊、香葉3片、薑片適量、白酒、鹽適量
製作步驟：
1、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、準備好待用。
2、牛腩切塊，過水之後撈出重新入鍋，放入八角、桂皮、香葉、白酒、鹽燉煮1.30小時，牛腩全熟為止。
3、熱鍋熱油，放入土豆、洋蔥、胡蘿蔔稍微翻炒。
4、下咖哩塊、紅咖哩並倒入煮好的牛肉，如果煮牛肉湯比較少，可以適量再加點水。
5、煮到土豆和胡蘿蔔成熟，收汁到合適即可。
6、搭配米飯一起食用。
4樓：牛牛媽媽愛分享
可能是燉的時間不夠導致的
5樓：匿名使用者
這個問題我有前車之鑑啊！一定要把所有材料加水燉軟爛了之後才能加咖哩和鹽，事先加咖哩的話肉是很不容易軟爛的。這個步驟去超市隨便拿盒咖哩塊背面就有寫，先燉牛肉，不要加任何調料哦。
6樓：依蘭晴晴
牛腩的對的，但是燉的時間短了，牛肉一般1-2小時能燉爛，你可以先把牛肉燉軟，然後在和洋蔥，土豆一起翻炒。我想效果就會好的，（也可以先用高壓鍋壓20分鐘，效果也很好的）
7樓：靜若水
是不是牛有問題啊，牛腩不會很硬吧
咖哩牛肉到底要不要加椰漿？
8樓：那個閃電
不需要加，以下是咖哩牛肉的做法。
主料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根
輔料：咖哩塊4塊、洋蔥1個、芹菜1根、丁香2粒、香葉3片、草果1個步驟：1、食材：牛肉、咖哩醬、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香葉、草果、丁香。
2、先來處理調料，芹菜洗淨切成段、洋蔥切塊，草果用刀拍撒。
3、胡蘿蔔、土豆分別切成滾刀塊，再切些洋蔥絲備用。
4、牛肉切成三四釐米見方的塊。
5、切好的牛肉放入冷水鍋中燒沸，逼出血末，撈出備用。
6、高壓鍋中加入適量清水，放入切好的芹菜、洋蔥塊、香葉、草果、丁香。
7、加入焯過水的牛肉。
8、蓋上高壓鍋蓋子，大火燒沸後改小火燜15分鐘。
9、自然減壓後，開啟蓋子，牛肉已經很軟爛了。
10、撈出牛肉放置一邊，再撈出剩餘渣料，留燉牛肉的原湯備用。
11、鍋中放底油，放入洋蔥絲煸出香味，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下。
12、炒均勻後，加入燉牛肉的原湯。
13、加入原湯後，燉至胡蘿蔔和土豆稍稍綿軟，加入咖哩塊。
14、加入燉好的牛肉。
15、加入牛肉後，燉至土豆綿軟，然後大火把湯汁收濃即可。
16、盛出就可以享用啦。
9樓：硬幣小耗
材料牛肉，咖哩粉，土豆，椰漿粉，紅糖，蒜，姜做法1.新鮮牛腩洗淨切塊，焯水後沖洗乾淨浮沫2.洋蔥切大塊，鍋中放少量油，炒香洋蔥後依次放入姜和大蒜，待大蒜微微有點金黃的時候，放入牛腩翻炒，感覺比較乾的時候加入適量開水，移入高壓鍋上汽後壓15分鐘左右
3.土豆去皮切塊洗淨後泡冷水備用，高壓鍋自然排氣後，連湯帶肉倒入土豆煲內（泡土豆的冷水事先倒掉不要），加咖哩粉、椰漿粉和少量紅糖，如果不夠鹹可以加適量生抽，大火燒開後，小火煲20分鐘至土豆酥爛，湯汁濃稠即可。
10樓：匿名使用者
椰漿和椰奶是不同的，在做咖哩牛肉的時候可以適當的加入一些椰漿，但是煮的時間不宜過長；對於椰奶來說是可以在煮牛肉是放入牛肉與椰奶的比例為1：2，一斤牛肉放兩杯椰奶就可以了，但是放入椰奶的時間要在牛肉7 8分熟的時候放入可以了，在做咖哩牛肉是牛肉最好是牛肉裹一些麵粉上鍋煎上顏色在放入鍋中煮，我想知道你在做咖哩牛肉的時候還要放些什麼和咖哩牛肉一起煮。。。
11樓：匿名使用者
可以加椰漿，但是最好是出鍋前加。
12樓：匿名使用者
不加！前幾天剛做的，我肯定
13樓：果粒多多多多多
漿會比較濃稠 試試唄 說不定一道新菜就被你發明了
煮咖哩為什麼要加牛奶 有什麼作用
14樓：額呵呵
煮咖哩加牛奶，可以讓咖哩更濃郁。
待咖哩煮至差不多要粘住鍋底時，加入椰漿或牛奶，材料一溼，又要再繼續炒，炒至半生熟，把材料轉放進一個鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進去煮，煮至全熟為止。煮咖哩時加點牛奶，不僅有助於中和咖哩本身的辛辣味和洋蔥的嗆味，還可以讓食物更香甜，濃郁。
如果是東南亞風味的咖哩，建議加椰奶，營養表脂肪含量越高越好，比較濃稠也比較香如果是印度咖哩的話，一般用35%的cream，牛奶的話高溫會結塊。如果不想加麵粉最後勾芡就好了。西餐的做法是用黃油炒麵，然後加湯進去，讓湯汁變稠。
15樓：新月花貓
印度咖哩是比較少加奶或者椰汁的
一般是印尼、馬來西亞比較多用椰漿的咖哩
椰漿或者奶呢 都起到增加香味的作用
風味獨特 使咖哩也沒那麼辛辣 像另外一個朋友說的中和作用但是加或者不加椰漿的咖哩 都獨具風味！
16樓：東南衛視美食君
咖哩裡面加純牛奶，這是什麼黑暗料理？誰想煮完後乳脂香味太好聞
17樓：匿名使用者
調味的，可以降低咖啡的澀味，，
咖哩做的飯熱量很高為什麼還說吃咖哩能**呢
18樓：匿名使用者
咖哩熱量高不高要看咖哩的
種類，不能一杆子打死，就好像都知道乳酪脂肪高，高達40%-48%,但是卻有些乳酪超級低脂，低到2%-5%，非常適合輔助健身增肌，你能想象麼？就好比咖哩脂肪高，普遍超市買的一看都是20%-30%的脂肪含量，熱量也都在兩百多到三百大卡每白克，可是也有那種比如瑪莎文咖哩（還被米其林評為世界最好吃的咖哩），熱量一百大卡出頭，脂肪含量少到不可理喻也就2%-3%左右，碳水也就6%-7%，成了完全的健康食物，不過任何事情都有弊端，不管是低脂的乳酪還是低脂的咖哩醬，都有個嚴重的問題，鈉含量極高！我只知道那些低脂乳酪建議先泡水再吃，只是為了淡化鈉鹽，而瑪莎文咖哩醬（就在我身邊放著）鈉卻含量標註高達250%！！！
所以我能說啥，做瑪莎文咖哩，別的鹹的調味料一點也別加了，另外最好今天就吃這一頓鹹的，要不然別吃飯了，要吃就吃無鹽的食物吧，不然必然鈉超標啊。
19樓：匿名使用者
七月份《美國臨床營養學雜誌》刊登的研究**，證實咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。
僧侶階層的印度人甘心放棄魚肉的美味，卻無不貪啖咖哩；崇尚清淡的日本人害怕辣椒和花椒，卻也熱衷於咖哩；一向追求口味享受的國人，厭倦於味精，平淡於醬油，對辣椒、花椒、茴香、肉桂、丁香、孜然、芥末等濃味調料習以為常，一旦遇到咖哩，卻也會眼前一亮，食指大動。
咖哩，總要配著米飯才夠美味、過癮。因為咖哩滷汁，不知多少人意猶未盡，多吃了一碗米飯。這屢試不爽的傳奇，卻也帶來了女子們的煩惱：
如何控制體重？那些擔心血糖上升的人們，也有同樣的擔憂：多吃米飯，是否會升高血糖？
美國研究者把36名中年志願者分為兩組，一組吃味道溫和的食物，另一組在此基礎上加吃50克的辣味咖哩。4周之後，兩組志願者對調膳食，到第8周結束。在實驗開始4周後和8周後分別測定志願者們的血胰島素、c肽和能量消耗。
結果發現，食用辣味咖哩者血胰島素曲線明顯降低，能量消耗曲線則上升。研究者們由此得出結論，食用咖哩有利於減少餐後的胰島素分泌，增加了身體的能量消耗，這便減少了合成脂肪的機會。
不過，雖然已有不止一項實驗資料證實，咖哩食物對降低肥胖風險有一定作用，但這些實驗都建立在等能量膳食的基礎上，也就是說，在吃同樣數量食物的時候，吃咖哩的人比不吃咖哩的人很可能更瘦一些。但是，如果因為吃咖哩多吃了一碗米飯呢？研究者並沒有給出答案。
我相信，咖哩的**效果，不太可能抵消一碗米飯的增肥效果。
說了這話，又有諸多**心切者，會對著一碗米飯痛心疾首了。
請原諒我火上澆油——該當痛心疾首的不僅於此。製作咖哩菜餚的時候，國人總會毫不吝惜地加入油脂，讓金黃色的油滴將那迷人的咖哩氣息散發得香徹天外。這兩勺油脂，所含的三百千卡能量，又該讓誰接受才好？
大約，它們還是會悄悄地攀附在腹部和腰部吧。
所以，咖哩固然能**，飯量更是要緊，調料盡情拋灑，油脂決不多放……如此，咖哩的美味，以及苗條的身材，當可兼得了。
20樓：只看狗咬狗啊嗚
好x多那種咖哩塊是類似於濃湯寶的，會很胖很胖很胖。單純的咖哩粉，只有薑黃粉，之類的香料組成的就很健康，不會胖。
21樓：苦中有樂
不管任何食品都不要過量，或者單一的食用，營養不均衡，身體就會出毛病的。
22樓：雪碧小師妹
為什麼那麼多人選擇咖哩**？
23樓：匿名使用者
美國臨床營養學雜誌》刊登的研究**，證實咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。 美國研究者把36名中年志願者分為兩組，一組吃味道溫和的食物，另一組在此基礎上加吃50克的辣味咖哩。4周之後，兩組志願者對調膳食，到第8周結束。
在實驗開始4周後和8周後分別測定志願者們的血胰島素、c肽和能量消耗。結果發現，食用辣味咖哩者血胰島素曲線明顯降低，能量消耗曲線則上升。研究者們由此得出結論，食用咖哩有利於減少餐後的胰島素分泌，增加了身體的能量消耗，這便減少了合成脂肪的機會。
咖哩，總要配著米飯才夠美味、過癮。因為咖哩滷汁，不知多少人意猶未盡，多吃了一碗米飯。所以,咖哩食物對降低肥胖風險有一定作用，但這些實驗都建立在等能量膳食的基礎上，也就是說，在吃同樣數量食物的時候，吃咖哩的人比不吃咖哩的人很可能更瘦一些。
但是，如果因為吃咖哩多吃了一碗米飯呢？研究者並沒有給出答案。我相信，咖哩的**效果，不太可能抵消一碗米飯的增肥效果。
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