1樓：苧p加
1.豬肉買回來洗淨瀝乾水，去皮，切大塊（我用的是豬頸和豬下巴附近的肉，這部分的肉做出來的肉丸讓我覺得口感非常爽口）
2.冬菇洗淨浸泡（可按個人喜好加其它配料）3.豬肉剁成肉碎（這可是一項力氣活，可以用絞肉機，但口感沒有人手這麼好）
4.冬菇也剁碎，加入到豬肉碎裡面
5.將冬菇與肉碎拌勻，加入適量鹽、生抽、地瓜粉拌勻，順一個方向攪撻起膠
6.將豬肉餡用虎口擠成一個個丸子
7.盤裡抹上油，放上肉丸排好
8.燒開一鍋水，水開後放肉丸進去蒸二十分鐘9.肉丸蒸好了，用筷子挑鬆散，讓其自然冷卻10.最後可以裝盤放冰箱儲存，平時可以拿出來做菜或湯都行
2樓：水晴花柔
1.豬肉冬菇瑤柱一起剁碎。
2.加入適量的油鹽糖醬油豆粉調味。
3.擠成圓形，放在碟子上。（碟子先抹油）。
4.燒開水後加入肉丸。
5.蓋鍋蒸12分鐘。
6.用筷子穿刺肉丸，感覺清爽的穿刺感表示肉丸已經蒸熟。
7.在淋入適量的花生油，完成！
小貼士1、冬菇和瑤柱要提前浸泡溼潤。
2、調味的時候，可以適量的多加生粉，保證蒸出來的肉丸滑滑的。
香菇肉丸的做法，客家幹蒸香菇肉丸怎麼做好
3樓：匿名使用者
食材主料
五花肉250克
輔料香菇
7-10顆
紅薯粉(澱粉)
9-12匙蔥2根
鹽1匙醬油3匙
香油1匙
蠔油3匙
步驟1.醃好30分後，輕捏成一個個丸子，盤子放少許油，夾吃丸子時不會粘碗碟
2.先燒開熱水的，放進鍋裡隔水乾蒸20分鐘後放蔥花出鍋，效果不錯吧，很香
3.生熟對比圖
4.放紅薯粉，醬油，蠔油，小香蔥段，香菇粒，香油，鹽，少許水。拌均勻醃放30分鐘
5.五花肉切丁，香菇溫水泡軟後切粒。
4樓：林夕的微笑
做法1 將豬肉剁成肉餡。
2 肉餡加薑末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。
3 利用這個時間，將香菇洗淨切成碎末。
4 放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。
5 用手擠成丸子。
6 鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。
7 彈彈的肉丸。
瑤柱怎樣吃好？
5樓：匿名使用者
有以下幾種吃法：
（一）乾貝冬瓜球
菜系：粵菜
特色：清鮮嫩滑，是夏令佳餚。
原料：冬瓜1500克、乾貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
製作過程：
1.將乾貝用溫水洗淨剝去只筋，另換清水泡上，以浸過乾貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。
2.將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把乾貝倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對鹹淡即成。
3.鍋內加雞湯，加冬瓜球、乾貝，調好口味，勾芡，盛入盤內即成。
製作關鍵：乾貝球大小要勻、要圓，煮得要爛，要做出扒菜油芡的
（二）冬瓜乾貝老鴨湯
原料:小冬瓜500克、乾貝20粒、老鴨半隻、豬裡脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙（5克）、清水2000ml。
製作過程：
1.將乾貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗淨，切開後去除裡面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2.老鴨洗淨，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗淨待用。
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨塊，焯燙3分鐘後撈出，用清水衝淨鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4.將鍋洗淨倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬裡脊，泡漲的乾貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開後如再有浮沫，用勺子撇乾淨後蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。
食性：這款湯的功效則是，清熱生津、滋補養顏。身體虛弱，虛不受補，津液不足，**乾燥的人，也可用這道湯作為一個食療方。
鴨肉性涼，而冬瓜幾乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗淨即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效。
（三）乾貝丸
原料：新鮮乾貝600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克。
製作過程：
1. 新魚乾貝洗淨後，切成小丁狀備用。
2. 從作法1的乾貝丁中，先取出2/3的份量放在乾淨的布上，輕輕的吸去水份，再放入果汁機中攪打成泥狀後取出備用。
3. 加入所有的調味料混合拌勻後，再用力摔打數下至筋性出現時止，即是漿可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成乾貝漿。
4. 剩餘的1/3乾貝丁放入鍋中以滾水氽燙至熟時隨即撈起，加入少許的太白粉混拌均勻備用。
5. 用手將作法3的乾貝漿結成圓球狀後，再於外層裹上作法4的乾貝丁，再放入正好煮好的滾水中以中火煮至熟撈起瀝乾水份即可。
（四）乾貝海蔘燙
材料：海蔘2條，乾貝2個，海帶20克，夏枯草20克。
製作過程：
1、海蔘、乾貝浸泡一夜，海蔘放姜、蔥煮軟
2、將乾貝、海帶切細加入煮軟的海蔘燉湯，7碗水燉至3碗半
3、將夏枯草煎取汁倒入湯中，調味即成。
參貝燙可**妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。
（五）乾貝水晶球
原料：冬瓜、乾貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水澱粉。
製作過程：
1、用挖球勺將冬瓜挖成球狀；
2、冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水；
3、乾貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲；
4、鍋里加高湯放入乾貝、冬瓜球，燒開撇沫；
5、加鹽調味，水澱粉勾芡即可。
（六）乾貝萵苣絲
原料：萵苣、乾貝、大蒜。
製作過程：
1、乾貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發兩小時，把泡好的乾貝搓成絲，浸發乾貝的水留用；
2、萵苣去根去皮後，切成絲備用；
3、萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上衝涼水，瀝乾水分備用；
4、起油鍋，爆香蒜末；
5、下入乾貝絲爆炒出鮮香味；
6、倒入浸泡乾貝的水，再新增一些熱水，大火煮開；
7、倒入萵苣絲燒開；
8、用一點點鹽調味，即可出鍋。
（七）乾貝羅宋湯
原料：乾貝30粒、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、土豆1個、西紅柿1個、捲心菜1/3個、食鹽4克、番茄醬20克、料酒20毫升。
製作過程：
1.乾的乾貝，提前用料酒泡發
2.洋蔥切絲，包菜洗淨後撕成片，胡蘿蔔，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊，備用
3.鍋中放入少許的食用油，爆香洋蔥絲
4.之後加入土豆，胡蘿蔔塊繼續翻炒片刻
5.砂鍋中準備大半砂鍋的水，燒沸後，將煸炒過的洋蔥胡蘿蔔土豆放進去
6.待湯水再次煮沸，加入泡發過後的乾貝。（過濾掉泡發乾貝的料酒）
7.加入番茄，包菜，蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時
8.炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時間很短，時間長了會粘鍋黑焦掉）
9.將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘
10.出鍋前加入適量的鹽調味即可
6樓：受傷的狼
蒸一下柔成絲用肉丸子沾滿再蒸。很好吃。
7樓：稀飯泥
煲粥...蒸蛋..滿意請採納
8樓：期待木棉花開
看的比較多的就是熬粥了
肉丸燉粉條的做法肉丸燉粉條怎麼做好吃肉丸
食材明細 瘦牛肉末200克 乾粉條150克 水髮香菇40克 冬筍片40克 青筍片40克 胡蘿蔔片40克 小雞蛋1枚 澱粉適量 蔥段30克 薑片15克 八角2克 醬油20克 蠔油15克 紹酒20克 味精1克 胡椒粉1克 香油適量 烹調油適量 五香口味 燒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 實惠家常菜 丸子燒粉條...
手打牛肉丸的做法，怎樣手打肉丸做法
公識在波光 做法如下 原料 牛霖10斤，肥肉1斤8兩，魚露1斤，潮州薯粉6兩，蝦米6兩，金銀蒜2兩，沙茶醬2兩 可選 胡椒粉，麻油各適量做法 將牛肉，肥肉切小塊，蝦米洗淨髮好，切碎，將所有原料倒入高速攪拌機中打成肉膠，唧成丸裝，入70度開水中，慢火煮至水開，丸即熟 手打牛肉丸 牛肉10斤，鹽味糖3 ...
肉丸子的作法，肉丸子的做法
材料 豬肉餡500克。輔料 蒜2瓣 姜1塊 小蔥1根 胡椒粉1 2小勺 玉米澱粉6茶匙 五香粉1 2茶匙 醬油4茶匙 香油1小勺 鹽適量 雞蛋1個。1 準備所需材料。2 將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡。3 再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉。4 把它拌勻，然後打攪上勁。5 鍋內加入清水燒開。...