1樓：萌北胺穩
不能吃了，已經產生黃麴黴素了，這是有毒有害物質了。
大米（rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的裝置，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。
碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。現代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大米更衛生安全，鮮香營養，損耗更小。食用宜忌
1、大米與蜂蜜同食會產生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。
2、精米加工，會損失大量營養，長期食用易導致營養缺乏。應適當食用糙米，粗細結合，才能營養均衡。
3、做米飯淘洗次數不能太多，以免營養物質流失，只需要簡單清洗兩遍即可。
4、米飯要「煮」或裝入竹筒裡「蒸」，不要「撈」。撈飯會損失大量維生素。煮粥時，水量要適宜。
2樓：百草園1三味書屋
饅頭，大米箭頭，大米品質有什麼區別？源頭大米。是麼的比較粉碎的尖頭大米是長鏈兒的。
黑龍江五常大米與其它大米有什麼不同？
3樓：健十**官方客服
黑龍江五常大米和其它普通大米的區別
1、從**上來講：五常大米更貴些，普通米便宜些2、從外觀上來看：五常長粒香會更細長一些，顆粒飽滿，但這不是絕對的，只能說普遍是這樣。一種淡淡的灰色，米粒的形狀也是長形的
3、口感：稻花香的口感更彈一些，有q彈的感覺，有清淡的米香味，4、口徑比較軟，但是非常屬有勁道，口感非常好，而且光澤度也是一般大米所不能夠比的，好像有一層油層並且不會粘碗，飯粒也是比較細長。
4樓：蕭敬你那還
請輸入您的回答五常大米的生長環境和一般普通大米所生長的環境不同，同樣的種子，由土地決定了大米的含量元素及特點。
五常大米生長在五常市面向西南的一個c型盆地的一個地貌，黑龍江屬於季風氣候，當暖流流過時一定是從西南飄過來，這樣暖流會形成一個漩渦形成一個迴流，所以五常的活動積溫要比其他的地方高2~3℃，這樣就有利於水稻在4~9月份達到優質水稻所需要的的活動積溫，米的品質不只是因為活動積溫的高，五常稻花香大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，五常稻花香大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康有益。
5樓：匿名使用者
五常大米的生長環境和一般普通大米所生長的環境不同，同樣的種子，由土地決定了大米的含量元素及特點。
五常大米生長在五常市面向西南的一個c型盆地的一個地貌，黑龍江屬於季風氣候，當暖流流過時一定是從西南飄過來，這樣暖流會形成一個漩渦形成一個迴流，所以五常的活動積溫要比其他的地方高2~3℃，這樣就有利於水稻在4~9月份達到優質水稻所需要的的活動積溫，米的品質不只是因為活動積溫的高，五常稻花香大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，五常稻花香大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康有益。
6樓：九穀一稻
比普通大米優點
1、營養高
2、口感好
3、香比普通大米不好的地方
1、出米率低
2、易倒伏
3、成本高
7樓：匿名使用者
黑龍江五常大米與其它大米的不同點? 黑龍江五常大米是我們非常熟知的有名的大米，但是由於目前市場上品質不一，魚龍混雜，所以掌握一些方法判斷五常大米的真偽是很有必要的，下面樸道就來為您介紹一下黑龍江五常大米的特點，以便供您在購買時多一些參考。
一、純真的黑龍江五常大米原糧或稻種有非常獨特的外殼。稻殼在沒有碾米前一側的稻殼有微微的張開裂縫,一般不明白的人會認為是稻殼破損了,事實上不是,這是黑龍江五常大米不同於別的水稻的物理特性。
二、純真黑龍江五常大米屬我國東北新粳香米系列。原態米米粒顏色不白呈現淡淡的灰黃色,米粒長形。整粒規格約為:
長6mm左右、寬2.8mm左右、厚度1.9mm左右,但不是細長(細長的是外地秈米)。
黑龍江五常大米最濃時是在水稻開花時期,走在田間身上都會被稻花撲滿香氣。原態米並不是晶瑩剔透。生米聞時有微微的米香味,在煮飯的過程中純五常稻花香米香味會隨風四溢,糯香滿屋。
當米飯做好後香味就很少聞得到了,這時就是清淡的米飯味了,微軟的很筋道,口感非常好,打飯時米飯有光澤感,好像有油層一樣不粘碗,飯粒也呈細長,柔韌而很有咬勁。
8樓：匿名使用者
黑龍bai
江五常大米大都是長粒米、香米，du真正的五常大米在zhi蒸dao米飯時和在吃米飯時專
都有一種很香甜屬的味道 非常好吃
但很難吃到純正的五常大米了，現在全國人都在吃五常大米，其實五常鎮只是一個很小的地方耕種面積也不算大，怎麼可能生產出多麼多的五常大米呢
如果是真正的五常大米，貴一點是很正常的
五常的大米的牌子都做雜了 往米里摻拋光粉、香精等等對人體有害的物質如果你想要吃正宗的東北大米不要選那些牌子特別響的大米，那些大米假的特別多 要選擇哪些產地優良、不太有名氣的大米才不會吃到假米 如蘇蘭大米、萬昌大米、盤錦大米等等
9樓：玒宸
品質可以和泰國米相比了
10樓：好難瘦
口感比較細膩，營養價值高，像我之前買的元錦就是這樣，你可以嘗試下
東北大米和南方的大米有什麼特色和區別?
11樓：食品有意思
米飯在中國人的餐桌上扮演著重要的角色，如果問哪個地方的米飯最好吃，大多數人都會說：東北大米。即便是在「稻米之鄉」的江浙地區，東北大米也同樣十分暢銷。
那麼，同樣是大米，為啥東北大米更好吃呢？
東北大米好吃，首先是品種優勢。水稻的品種有秈稻和粳稻，秈稻米黏性較差，直鏈澱粉含量較高，米飯偏硬；而粳稻米支鏈澱粉含量較高，米飯較軟。東北地區一般種植粳稻，品質優於南方普遍種植的秈稻。
另外，南方溫度高成熟快，稻米一年能收穫兩到三季。而東北水稻一年只能收穫一季，且種植在肥沃的黑土地中，能夠吸收充足的營養，因此品質更佳。
但是不管是東北大米還是南方大米，加工成精米後其營養成分都差不多，80%以上是碳水化合物，膳食纖維、蛋白質和b族維生素等營養成分含量較少。
因此建議消費者適當吃一些糙米，不要過分追求外觀亮白、口感細膩的精米，粗細搭配才會更健康。
12樓：匿名使用者
北方的大米肯定比南方的大米好吃，尤其是東北的大米，因為北方的大米生長期長，東北的大米一年只生長一季，而南方的大米生長期短，一年生長兩季或三季，生長期長的大米肯定比生長期短的大米吸收養料多，所以好吃。就和老家養的雞一樣要養一年當然有味道好吃，哪些外面的雞都是40多天就出欄了，口感當然相當不地道。東北大米內部也分品質等級最好的就是五常稻花香，品牌方面建議就是臻糧的臻稻香比較有特色。
13樓：大自然糧油
東北大米：東北普遍種植粳稻，因此東北大米基本上都是粳米。粳米支鏈澱粉高，因此做出來的米飯會比較糯，口感較綿軟，適合用來煮白米飯和煮粥
南方大米：南方普遍種植秈稻，所以南方稻米一般都是秈米。秈米直鏈澱粉高，因此做出來的米飯會有些鬆散，並且比較硬，適合用來做炒飯
14樓：匿名使用者
從口感上來說，東北大米粘性較強，，生米腹白較小，膠質含量高。（我很喜歡吃東北大米，尤其是吉林省的吉林大米，真的比南方的好吃~
南方的秈米，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」。
東北大米和南方米不同的地方
1、土壤水源不同，黑土地是很多年天然肥料積累的結果，養分大，河流水源裡的微生物也比較豐富。
2、東北大米一年一熟，南方米一般一年兩熟甚至三熟，那麼大米的生長週期越長，一般營養會更好一些。
3、大米的品種不一樣，東北大米肯定要找一些抗寒冷一類的品種，水稻為了自身的成長，就要更加拼命的吸收養分，這樣大米就更有營養價值。
15樓：匿名使用者
區別主要是在於口感上，東北大米粘性較強，一碗飯扣在桌子上保持原樣不散開，米粒呈半透明狀，生米腹白較小，膠質含量高。（我很喜歡吃東北大米，尤其是吉林省的吉林大米，味道不得不說，真的比南方的好吃~其次晝夜溫差大，光照充足，長白山水質優良，黑土地土質肥沃。
南方的秈米，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」，沒有韌性，也沒有特別的香味。
16樓：匿名使用者
區別主要是在於口感上，而且東北大米是粳米，橢圓的，有點粘性，南方吃的應該是秈米，長型的，沒有粘性，像香米就是秈米一類的。
東北大米粘性較強，一碗飯扣在桌子上保持原樣不散開，米粒呈半透明狀，生米腹白較小，膠質含量高。（我很喜歡吃東北大米，尤其是吉林省的吉林大米，味道不得不說，真的比南方的好吃~~~
其次晝夜溫差大，光照充足，長白山水質優良，黑土地土質肥沃，大自然恩賜給東北人民全國最優質的大米，養育了東北人民厚朴直爽的秉性。
南方的秈米，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」，沒有韌性，也沒有特別的香味。我個人覺得味道是差很多的。
這是兩種不同的大米，吉林生產的大米有機質和礦物質含量高，含有大量的維生素和氨基酸，營養豐富；碾出的大米潔白晶瑩，質地密實，重如砂，亮如玉，溢馨香，做出的米飯油亮溢香，煮粥漿汁如乳，米香濃郁，有嚼頭，口感好，出飯多，堪稱米中精品；各種有害物質和農藥殘留遠低於國家標準，安全度高。
關於北方大米和南方大米區別及特徵
17樓：匿名使用者
1、生長期不同
南方大米生長期短一年收穫兩次到三次；北方大米好吃而在於它生長期長一年收穫一次。
2、特點不同
南寧房大米看上去粗糙無光澤，蒸米飯時特能吸水而且發散不粘。
北方大米大米看上去晶瑩剔透有油性，好米不太能吸水，蒸出米飯又粘又香，彈飽滿、晶瑩潔白。
3、澱粉結構的不同
北方秋季光照充分、晝夜溫差大，稻米中直鏈澱粉含量低、質軟、口感好。
南方是在高溫、晝夜溫差小的環境下種植的水稻，稻米中直鏈澱粉含量高、質硬、口感相對就差。
18樓：匿名使用者
一直以來備受好評的都是東北大米，南方大米普遍粗糙無光澤，而北方大米色澤光亮，口感柔軟有彈性，而且生長週期上也有一定的差異，南方大米每年收穫兩次，北方缺只有一次，使得大米在生長的過程中吸收了充足的養分，下面為您介紹幾種備受好評的大米，從產地到外觀，口味，都為您逐一分析。
4、金禾大米是產自優質的五常大米，土為米之根。五常是世界三大黑土帶其中之一。歷經千年形成的草炭黑土層平均厚度竟達1米左右，林區草炭土厚度竟有3米之多，其中含有機物高達10%以上，又得拉林河，牤牛河，溪浪河三大水系自流灌溉，因為五常大米產區獨特的地理氣候特點，其幹物質積累較多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉較多其口感綿軟略粘，微甜略有韌性，香味濃郁，且營養豐富，是不可多得的米中佳品▪
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