1樓：
煎饅頭片是很多人都喜歡吃的一道早餐，晚上剩下的饅頭放入冰箱，早上起來不值得花大功夫去做繁瑣的早餐，直接把饅頭切成薄邊，簡單一煎，做出來之後香酥可口，非常好吃，每次我煎饅頭做出來的味道都是非常讚的，但有些人煎出來的饅頭片又乾又硬，而且吸油還多，所以一直不敢做這道美食。
想要解決這個問題其實並不難，大部分人在煎饅頭片的時候，就只知道裹雞蛋液，裹的多了煎出來饅頭外面的雞蛋很厚，非常軟，不酥脆，裹的少了又容易炸糊，所以是很矛盾的一個事情，今天就教你一個新的方法，這樣做出來饅頭片不會煎糊，而且外表酥脆，內裡柔軟，非常好吃，還夾雜著濃濃的蛋香味，說一下具體步驟。
【食材準備】
饅頭，雞蛋，鹽，植物油。
【烹飪步驟】
①前一天剩下的饅頭最好是放在冰箱冷藏，第二天拿出來之後再切就比較方便，不會有很多饅頭渣掉下來，這樣切出也比較均勻，把饅頭切成厚度大概是0.5cm左右的片，不要切的太厚，否則煎出來不夠好吃。
②再往碗裡面加入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後在雞蛋裡面加入一勺鹽，加入一勺清水，這一步的目的一是能夠增加滋味，加入清水能夠使饅頭外表變得非常酥脆，煎出來特別好吃，如果沒有清水饅頭片是非常吸油的，這一步是非常重要的。
③然後拿饅頭片在雞蛋液裡面蘸一下，兩側都讓它浸泡透，大概在裡面待五秒鐘左右，迅速的夾出來控一下表面的蛋液。
④起油鍋，倒入多一點的植物油，等油溫六成熱就把饅頭放入鍋中開始煎，放入饅頭之後就把火調到小火，整個煎的過程中一直保持小火去烹飪。
⑤等一面煎至金黃色之後，就給它翻面去煎另一面，兩面都煎到表面發黃，起酥花了就可以取出來控一下表面的油，擺入盤中冷涼一些即可食用。
⑥饅頭出鍋以後不要接著吃，讓它在盤子中稍微晾一下表面的水蒸氣，這樣再去吃的話外表就非常酥脆了，而且內裡也非常柔軟，夾雜著濃濃的雞蛋香氣，是非常入味好吃的，孩子也特別喜歡，想吃的就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈在煎饅頭片的過程中，只知道在外表裹上雞蛋液就錯啦，一定要在雞蛋液裡面加入少許清水，加入清水的目的就能夠使表面變得非常酥脆，而且加入清水之後饅頭片就不會太吸油了，做出來的饅頭片不油膩，酥脆好吃。
⒉煎饅頭片的時候加入鹽是放在雞蛋液中的，所以不要放入太多，雞蛋是非常容易吸味的，如果放的鹽太多，做出來的饅頭片就偏鹹，稍微加一小撮就可以了，這樣饅頭片就非常有滋味。生煎饅頭片，只裹蛋液是不夠的，這樣做香酥不吸油，好吃不油膩。
2樓：小百里
一般的話也是可以裹麵包糠的，都是可以讓饅頭片酥脆不吸油，然後口感是特別好的，非常的好吃 ，特別的香嫩無比，酥脆美味
3樓：一哥八卦娛樂
如果想要饅頭片酥脆不吸油，一定要中火慢炸，當饅頭炸到兩面金黃，再重新大火復炸一遍，複雜20秒即可，這樣子可以讓饅頭片不吸油而且酥脆。也可以在炸饅頭之前用饅頭片蘸一下淡鹽水。
4樓：妮子
準備一碗乾淨的清水然後在清水裡面加入半勺的食用鹽，將它攪拌均勻之後備用，把饅頭片放入到淡鹽水當中，佔一下時間不宜太長，沾好鹽水之後把饅頭控水，在起鍋燒油在炸饅頭！
5樓：職場導師陳老師
還可以在饅頭外面裹上一層白糖，這樣的話，饅頭也會更加的酥脆，並且也不會吸油，另外吃起來口感也會特別的甘甜。
饅頭片除了加雞蛋炸，還有其他的什么方法，更好吃
第一，拔絲饅頭。將饅頭片切成小方塊，鍋中加油預熱，將切好的饅頭塊放入油鍋中炸，知道饅頭塊的表面呈金黃色就可以撈出鍋了，放入一旁備用。在鍋中倒少於油，油鍋微熱就可以加入白糖小火熬，一直到呈焦糖色，變粘稠就可以了。將之前備好的饅頭塊倒入鍋中翻炒，直到每一塊饅頭塊都均勻地裹上糖漿就可以出鍋了。這樣做出的饅...
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