1樓：華夏透視
揚州炒飯
清嘉慶年間，揚州太守伊秉綬開始在蔥油蛋炒飯的基礎上，加入蝦仁、瘦肉丁、火腿等，從此中國飲食歷史上第一次出現了「飯菜合一」的菜品，並逐漸演變成多品種的什錦蛋炒飯，其味道更加鮮美。
隨後，通過赴海外經商謀生的華人，特別是揚州廚師，把揚州炒飯傳遍世界各地。導致了一個很有趣的現象，不論是歐洲，非洲等任何地方，也不論是來自中國任何地方的華僑，只要開中餐館就一定會有「揚州炒飯」這道菜！成為外國人心目中中餐的代表！
一碗揚州炒飯是上得宴席，還是下得平常百姓家，就取決於配菜，其品味也是由配菜來彰顯的。而其變化一般主要在配菜。就蛋而言，無論金裹銀、碎金飯還是月牙炒飯，都只是蛋的形狀與炒合時機的變化。
而其餘配料不僅要因地制宜，還要根據當季的食材來搭配，不論是素的玉米粒、春筍丁、香菇丁還是葷的海蔘丁、瑤柱丁、火腿丁，都能搭配進不同規格的揚州炒飯，而且河鮮蔬菜臘味等配菜的組合要得體。
從名貴的到平民的食材應有盡有，揚州炒飯的配料不能大於主料，也就是米飯，長度也不能長過米粒，絲配絲，丁配丁，所以揚州炒飯看上去很雅緻。一盤香噴噴的揚州炒飯，蔥香醇濃而不衝，飯粒滋潤而不柴，鮮香而不膩。米飯顆粒分明，晶瑩透亮；配料豐富，海里長的，河裡遊的，土裡生的，地上跑的，山裡出的鮮美精華都聚集在了一盤簡單的炒飯裡。
一盤香噴噴的揚州炒飯，蔥香醇濃而不衝，飯粒滋潤而不柴，十錦鮮香而不膩。米飯顆粒分明，晶瑩透亮；配料豐富，海里長的，河裡遊的，土裡生的，地上跑的，山裡出的鮮美精華都聚集在了一盤簡單的炒飯裡。
什麼樣的品牌炒飯比較火的？
2樓：兩顆蕨類植物
揚州炒飯
南昌炒粉也很火
海綿寶寶炒飯也還可以
3樓：匿名使用者
樑小猴、黑金蛋炒飯、怪獸小巴、翻滾吧蛋炒飯…
4樓：我不想當叛徒
什麼樣的炒飯品牌比較火，我認為揚州炒飯做的都還挺不錯的，而且味道也很好！
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