1樓：生活達人妙招小妹
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
2樓：sc身邊小事
冰糖和白糖有什麼不同呢？你知道嗎
3樓：太空翼
冰糖是將白砂糖溶化成液體，經過燒製、去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右的條件下自然結晶而成，也可冷凍結晶而成。***的冰糖晶粒均勻，色澤清澈潔白，半透明，有結晶體光澤，味甜，無明顯雜質、無異味。
蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，分子式為c12h22o11。自然界有不少植物體內都含有蔗糖。已發現的含糖植物中，以甘蔗和甜菜的含量為最多。
因此主要以甘蔗和天才為原料來製取蔗糖。由於製取方法不同，蔗糖可分為紅糖、白糖和冰糖多種。
製取蔗糖時，先從甘蔗或甜菜中壓榨出汁，沉澱過濾以除去固體雜質。在糖汁中加入少量石灰水以中和其中的酸，同時清除雜質。過濾，所得濾液中通入二氧化碳以除去過量石灰。
再過濾，將得到的初步淨化的糖液注入真空蒸發器中進行減壓蒸發，糖液經過濃縮後冷卻，有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖。紅糖中含有雜質，如果再將紅糖溶解，經活性炭或骨碳吸附脫色，對糖溶液再進行減壓蒸發，濃縮後的糖液中有白色晶體析出，這就是白糖。冰糖則是從蒸發濃縮的糖液中緩慢形成的大結晶體，是最純的蔗糖。
蔗糖加熱到210℃時變成棕色粘稠物，這叫做焦糖，它可用做醬油、酒、肉汁等的著色劑，也可用做製取糖果的配料。
白砂糖食糖的一種，簡稱砂糖，色澤潔白髮亮，顆大如砂粒，晶體均勻整齊，糖質堅硬，鬆散乾燥，滋味純正。雜質與水份含量較少，是食糖中含甘糖最多，純度最高的品種。按其結晶顆粒大小可分成粗砂、中砂、細砂三種，工業多用粗砂，民用喜用細砂。
一般的人都不知道白糖和白砂糖的區別。這兩種糖極其相似，都幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，都是純碳水化合物，已經失去了甘蔗中富有價值的微量元素，不含營養素，只提供熱量，其蔗糖成分含量一般在95％以上。作為甜味調料，一公斤白糖或白砂糖約可產生3900千卡的熱量。
不同的是，白糖和白砂糖的結晶體大小不同，白糖的結晶顆粒小，含水分較多；白砂糖的結晶顆粒大，含水分較少。
選購白砂糖有四種方法：一是看，白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；二是聞，用鼻聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味；三是嘗，溶在水中無沉澱和絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何雜味和異味；四是摸，用手摸時不會有糖粒沾在手上，鬆散，說明含水分低，不易變質，易於儲存。
白砂糖的正確儲存和使用：白砂糖應儲存在乾燥、陰涼處，包裝袋或包裝盒開啟後最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢後立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，不然易變黃色，蔗糖發生轉化，甚至滋生微生物。白砂糖的儲存期一般為18個月，購買時注意選購近期生產的產品。
白砂糖最好要在溶液中煮沸後方能食用，當白砂糖直接受高溫時很易焦化，焦化後的黑色焦糖不宜食用。
冰糖食糖的一種，它是砂糖的結晶再製品，氣味甘平，益氣潤燥，清熱，色澤有白色微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質量最好、純淨、雜質少、口味清甜，半透明者次之。色澤發黃的冰糖，質量差。
凡發黃、發暗的，多是由於儲存不當受潮引起的。
4樓：匿名使用者
冰糖：由白砂糖提純後融化結晶而成，多單晶狀，也稱單晶冰糖。
砂糖：分紅砂糖（黃糖）和白砂糖2種，紅砂糖為甘蔗或甜菜榨取汁後熬製而成。
白糖：白砂糖簡稱。
5樓：匿名使用者
砂糖是結晶體，而冰糖是顆粒狀。
冰糖和砂糖有什麼區別
6樓：哇哎西西
一、生產工藝不同
1、冰糖
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖。
2、砂糖
砂糖指甘蔗汁經過太陽暴晒後而成的固體原始蔗糖。
二、應用不同：
1、冰糖
食用糖果、高階食品甜味劑。
2、白砂糖
是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑。
三、製作方法上的不同
1、冰糖是在一種特定的條件下由白糖重新結晶而製作成的；
2、而白砂糖的製糖澄清技術分亞硫酸法、碳酸法、二步法三種。
7樓：點點在心
主要區別有，生產工藝不同、品質不同、應用價值不同，具體如下：
一、生產工藝不同
1、冰糖
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖。
2、砂糖
砂糖指甘蔗汁經過太陽暴晒後而成的固體原始蔗糖。
二、品質不同
1、冰糖
有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。有白色、微黃、淡灰等色。
2、砂糖
砂糖包括二種，即赤砂糖和白砂糖。赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等，顆粒狀。白砂糖是精煉過的食糖，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑。
三、應用價值不同
1、冰糖
冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。另外，冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。
2、砂糖
砂糖的純度高，蔗糖含量在99%以上。在蛋糕製作中，是主要原料之一，能增加製品甜味，提高營養價值，在烘烤過程中，使蛋糕表面變成褐色並散發出香味。另外，砂糖含有豐富的營養成分，如果糖、葡萄糖等多種糖類，蛋白質、 氨基酸、多種酶，維生素，以及鐵、錳、銅、鎳等微量元素。
有潤肺生津、止咳等功效。
8樓：匿名使用者
1、定義不同：
冰糖：冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
白砂糖：白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。
2、應用不同：
冰糖：食用糖果、高階食品甜味劑
白砂糖：是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑
擴充套件資料；
冰糖是涼性的，和紅糖性子相反。如果說風寒感冒用紅糖的話，那麼風熱感冒就用冰糖。紅糖適合夏天和冬天吃，冰糖則適合春天和秋天吃。
冰糖常用來調理咳嗽，春天天氣慢慢變熱，很多人容易咳嗽上火、乾咳。
冰糖不僅能清火，還可以潤肺，清除肺熱。如果你平常喜歡喝紅糖水，春天就不妨減點兒量，因為可能讓你上火。反之，用冰糖燉梨或燉銀耳，就能達到潤肺清火的奇效。
參考資料**；人民網-吃「糖」要吃對！白糖紅糖冰糖各有什麼用？
9樓：生活達人妙招小妹
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
10樓：sc身邊小事
冰糖和白糖有什麼不同呢？你知道嗎
11樓：融梓倩廉晏
冰糖是將白砂糖溶化成液體，經過燒製、去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右的條件下自然結晶而成，也可冷凍結晶而成。***的冰糖晶粒均勻，色澤清澈潔白，半透明，有結晶體光澤，味甜，無明顯雜質、無異味。
白砂糖食糖的一種，簡稱砂糖，色澤潔白髮亮，顆大如砂粒，晶體均勻整齊，糖質堅硬，鬆散乾燥，滋味純正。雜質與水份含量較少，是食糖中含甘糖最多，純度最高的品種。按其結晶顆粒大小可分成粗砂、中砂、細砂三種，工業多用粗砂，民用喜用細砂。
一般的人都不知道白糖和白砂糖的區別。這兩種糖極其相似，都幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，都是純碳水化合物，已經失去了甘蔗中富有價值的微量元素，不含營養素，只提供熱量，其蔗糖成分含量一般在95％以上。作為甜味調料，一公斤白糖或白砂糖約可產生3900千卡的熱量。
不同的是，白糖和白砂糖的結晶體大小不同，白糖的結晶顆粒小，含水分較多；白砂糖的結晶顆粒大，含水分較少。
選購白砂糖有四種方法：一是看，白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；二是聞，用鼻聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味；三是嘗，溶在水中無沉澱和絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何雜味和異味；四是摸，用手摸時不會有糖粒沾在手上，鬆散，說明含水分低，不易變質，易於儲存。
白砂糖的正確儲存和使用：白砂糖應儲存在乾燥、陰涼處，包裝袋或包裝盒開啟後最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢後立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，不然易變黃色，蔗糖發生轉化，甚至滋生微生物。白砂糖的儲存期一般為18個月，購買時注意選購近期生產的產品。
白砂糖最好要在溶液中煮沸後方能食用，當白砂糖直接受高溫時很易焦化，焦化後的黑色焦糖不宜食用。
冰糖食糖的一種，它是砂糖的結晶再製品，氣味甘平，益氣潤燥，清熱，色澤有白色微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質量最好、純淨、雜質少、口味清甜，半透明者次之。色澤發黃的冰糖，質量差。
凡發黃、發暗的，多是由於儲存不當受潮引起的。
12樓：匿名使用者
人們經常食用的是白糖、紅糖和冰糖，這三種糖其實都是蔗糖．製糖方法並不複雜，把甘蔗或甜菜壓出汁，濾去雜質，再往濾液中加適量的石灰水，中和其中所含的酸(因為在酸性條件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再過濾，除去沉澱，將濾液通入二氧化碳，使石灰水沉澱成碳酸鈣，再重複過濾，所得到的濾液就是蔗糖的水溶液了．將蔗糖水放在真空器裡減壓蒸發、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖．想製造白糖，須將紅糖溶於水，加入適量的骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質吸附，再過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液，一種白色晶體——白糖就出現了．白糖比紅糖純得多，但仍含有一些水分，再把白糖加熱至適當溫度除去水分，就得到無色透明的塊狀大晶體——冰糖．可見，冰糖的純度最高，也最甜，理所當然的，**也最貴．
冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。 採用特殊結晶方法制成的大塊蔗糖結晶，呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少，質量較優，易保管，冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肥的功效，用於治肥燥咳嗽，咽痛口乾，胃弱食少，高血壓等。
白砂糖和冰糖有什麼區別，冰糖和白糖有什麼不同
陌路情感諮詢 1 外觀的不同 冰糖和白砂糖在外觀上的區別是肉眼可見的。冰糖是顆粒很大且無規則的結晶體，而白砂糖是顆粒很小且均勻，質地比較硬的結晶體。2 生產製作的不同 從甘蔗或甜菜中提取出第一類比較粗的糖是紅糖，第二步再從紅糖中進一步提取的就是白砂糖 然後把白砂糖加入一定比例的水融化，通過生產工藝使...
冰糖和白砂糖的功效區別，冰糖與白砂糖區別
1 吃冰糖有什麼好處 1 滋陰潤肺 冰糖的性質是十分溫潤的，將冰糖泡水喝不僅可以生津止渴，還具有潤肺的作用，冰糖當中含有大量的維生素a成分，它可以對我們的呼吸道上皮有很好的保護作用，還可以提高人體免疫球蛋白，經常和冰糖水可以減少肺燥肺熱和肺炎咳嗽的發生。2 化痰止咳 冰糖泡水喝具有很好的化痰止咳功效...
白砂糖綿白糖冰糖有什麼區別，白砂糖和綿白糖的區別
一 狀態上的不同 綿白糖通常呈粉末狀，而冰糖則是塊狀晶體，在形態十分容易區分 白砂糖則是晶粒狀。綿白糖 冰糖 白砂糖 二 製作方法上的不同 1 綿白糖和冰糖雖然都屬於蔗糖，但是綿白糖是由紅糖經過洗滌，離心等四道工序加工製作而成的 2 而冰糖則是在一種特定的條件下由白糖重新結晶而製作成的 3 而白砂糖...