1樓：珺珺觀劇
家裡臭小子特別愛吃主食，對各類菜品確實不怎麼喜愛，我生怕是他營養會跟不上，所以就變著花樣給他做饅頭。這次做的饅頭主要用的是貝貝南瓜，這種南瓜甘甜軟糯水分少，比普通南瓜口感好，南瓜的營養價值高，對於預防和**便祕的好處會非常的明顯。還可以提高視力水平、緩解視疲勞，和增進**的細膩程度等。
營養程度也是特別的高，特別適合給挑食的小寶寶補充能量！接下來便是將詳細的製作方法教給各位寶媽。
材料篇：
貝貝南瓜兩個、安琪酵母5g、麵粉、白砂糖20g
注意：1、不要放水，因為蒸熟的南瓜裡面已經是包含有足夠多的水分了。
具體步驟：
1、南瓜先上鍋隔水蒸熟，挖出之後搗成南瓜泥。
2、把南瓜泥、酵母、麵粉，糖相互或者和成麵糰。
3、麵糰放在在室溫下醒發至變為兩倍大（大約是40分鐘左右）
4、再次揉麵團排氣，之後將麵糰搓成長條，切塊整形。
5、把饅頭放到蒸鍋內，加如適量的冷水，不需要**，蓋上蓋繼續醒發5分鐘左右（如果是冬季的話那麼醒發的時間就要再長一點）
6、醒髮結束後，開中火至水開後計時蒸15分鐘關火，不要開蓋，再悶3-5分鐘揭蓋。
小貼士：
1、發酵結束後面團要使勁揉，這樣饅頭組織細膩。
2、二次醒發很重要，保證口感綿軟，不要省略。
3、酵母要冷藏儲存，酵母開封后常溫下容易失效，很多人做出來的饅頭硬是這個原因。
4、饅頭吃不完要冷凍儲存，不要冷藏，冷藏會加速澱粉老化，饅頭會發幹。
2樓：筱泡泡
選材方面特別要注意，南瓜不要挑太老，麵粉用中筋麵粉。下面說下大概的製作流程：1、南瓜蒸熟後弄成泥狀靜放到涼 2、用麵粉和南瓜攪拌均勻後，用手揉麵團到完全融合 3、將揉好的麵糰製作成形狀，發酵30分鐘左右就可以放入蒸鍋裡面啦
3樓：惠華小知識
自己在用南瓜製作饅頭時，可以往麵粉裡放一個雞蛋。這樣製作出來的饅頭比較細軟，而且吃起來也有嚼勁。
4樓：
南瓜饅頭，發酵到用手戳麵糰不回縮，用手扯開許多蜂窩小孔就好了；揉麵要有耐心，揉到手光盆光面光，冷水上鍋再醒15分鐘左右，中火蒸20分鐘，燜幾分鐘再開蓋。我是這樣做的，每次都好吃。
5樓：天才人物我無敵
首先將南瓜處理乾淨，上鍋蒸熟搗成泥，然後放入酵母和麵粉活到一起，活成光滑的麵糰，發至兩倍大再蒸饅頭，這樣蒸出來的南瓜饅頭特別的細軟。
南瓜饅頭怎樣做才鬆軟
6樓：勾天籟友範
主料南瓜350g中筋麵粉400g輔料酵母3g步驟鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟11.南瓜去皮切片蒸10分鐘。
鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟22.過篩壓成泥。
鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟33.放涼後加入酵母拌勻靜止10分鐘。
鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟44.然後加入麵粉。
鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟55.揉勻成團。
鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟66.發酵至2倍大。
鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟77.發酵好的麵糰分成小劑子。
鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟88.整形後放入蒸籠。
鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟99.餳15~20分鐘，讓饅頭劑再長胖一半。
鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟1010.水開後蒸18分鐘，南瓜饅頭就做好了。
鬆軟又好吃的南瓜饅頭的做法步驟1111.再來一張近照，蒸好的饅頭和麵包一樣鬆軟。
7樓：湛問風杞福
揉麵時加入酵母，這樣做出的南瓜饅頭才鬆軟。方法如下：
準備材料：南瓜
300克、高筋麵粉
適量、白糖
適量、酵母
適量、鹽
適量、溫水
適量。1、第一步把南瓜去皮切片，蒸熟。
2、蒸熟後放入盆中，加鹽和白糖，拌勻。
3、再加入高筋麵粉，酵母粉，揉成麵糰，發醒30分鐘。
4、30分鐘後放案板上。
5、排氣後分成小份。
6、揉圓，做出南瓜的造型。
7、放入蒸籠發醒20分鐘。
8、蒸15分鐘。
9、時間到後取出，完成。
注意事項：
發麵時擱點鹽能讓南瓜本身的甜味激發出來，吃起來口感更香醇。
蒸南瓜饅頭怎麼發麵竅門
8樓：陽光
南瓜饅頭髮酵和普通饅頭一樣的，只不過用蒸熟放涼的南瓜泥代替水來和麵，放麵粉量百分之一的酵母就行，夏天放室溫，冬天放暖和的地方發酵，時間不一定，以麵糰狀態為準，發到兩倍大左右就好了。記得包保鮮膜或加蓋保溼。
如何將南瓜饅頭做的鬆軟好吃？
9樓：月亮愛你
鬆軟好吃的南瓜饅頭以南瓜和麵粉為原料，加入發酵粉、小蘇打粉等即可製作完成。
主料：麵粉500克、南瓜300克
輔料：發酵粉8克、小蘇打粉3克
1、將南瓜去皮，切薄片放入蒸籠內蒸15分鐘左右。
2、把蒸熟的南瓜端出來用勺子碾成泥。
3、這就是碾好的南瓜泥。
4、把南瓜泥加入麵粉中，另外把酵母用溫水攪拌，加入麵粉內，和好面，蓋上蓋子等待發酵。
5、大約50分鐘，大好的面大約增大兩倍，可以用刀在面中間切一刀，看看是否有蜂窩狀，如果有就證明發好了！這是取小蘇打粉撒在面案上揉麵，至少揉15分鐘，否則會有小黃點，影響美觀，不影響口感。
6、把揉好的面做成饅頭形狀的饅頭胚，進行二次發酵，蓋上保鮮膜，20分鐘後就可以上鍋蒸了。
7、涼水下鍋，開鍋後12分鐘關火，關火後不要立即開啟，這樣饅頭會回縮。最好關火後5分鐘後取出。
8、南瓜饅頭成品圖。
紅糖南瓜饅頭怎麼做才鬆軟好吃
10樓：贛南臍橙
用料材料
用量麵粉 500克
紅糖 40克
南瓜 350克
乾酵母 5克
牛奶 180毫升
做法1. 南瓜去皮,微波爐加熱3-5分鐘至軟,用叉子搗碎成南瓜泥,放涼備用
2. 麵粉500克,紅糖40克,乾酵母5克,混合均勻3. 待南瓜泥稍涼,加入180毫升牛奶,混合好後慢慢倒入麵粉中,和成光滑麵糰
4. 麵糰溫暖處發酵至兩倍大
5. 案板撒粉,將發好的麵糰揉幾下,分成8-10小塊,每塊揉成饅頭坯,放案板上再發半小時
6. 蒸鍋注水,鋪屜布,上汽後,將饅頭坯放入,大火蒸15分鐘7. 饅頭蒸好後,不要立刻揭鍋,等五分鐘再開鍋蓋,可以防止回縮
11樓：****
紅糖南瓜饅頭想做的鬆軟的話，一方面本身的發酵粉就要弄多一點，另外蒸的時間要比較長一點。
12樓：鄭厚
材料：麵粉300克，酵母4克，紅糖50克，水140克。
步驟：1、所有材料倒入麵粉內混合均勻。再將材料用筷子拌均，用手揉成團。然後將麵糰提至案板上用手揉和成光滑的麵糰，再放入容器內，蓋上蓋放至溫暖處發酵；
2、麵糰發酵至2倍大即可，發酵好的麵糰取出，撒上一點乾粉，再用力揉個10分鐘左右至麵糰再次光滑。將麵糰擀成長方形，在表面抹少許清水，由上向下捲成圓柱形；
3、刀粘點水，將麵糰切成若干份，蒸鍋內注入冷水，將蒸架抹上一點油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置發酵20分鐘。**燒開水後轉中火蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。
13樓：木子
紅糖南瓜饅頭就是發麵的時候把南瓜混進去，和紅糖一起。
14樓：普令婧
這個源材料一定要好哦，不然做出來不好吃
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