1樓：
紫菜（porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。
紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。
葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。
種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。
富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用[20]。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物；但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織（木質部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。
人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。
2樓：
在生活中有很多蔬菜都是紫色的，比如常見的洋蔥、紫甘藍、茄子、紫薯、紫背菜、紫玉米，外皮都是紫色的。還有一些蔬菜也是紫色的，但是比較少見，如紫土豆、紫扁豆、紫山藥以及紫色的胡蘿蔔。
3樓：匿名使用者
紫背菜，別名血皮菜、觀音莧、觀音菜、紅鳳菜、紅背菜、雙色三七草等，植物學分類屬於菊科三七草屬的多年生宿根草本植物，是一種食用兼藥用的以嫩莖葉為食用部分的半栽培型的保健野菜。
紫色的捲心菜叫什麼
4樓：卑露
紫色的捲心菜叫紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。
營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、u和較多的維生素e和b族。
紫甘藍植株開展度50釐米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33釐米，寬約30釐米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12釐米左右，橫徑20釐米左右，紫紅色有光澤，葉球重1.5～2千克。
擴充套件資料：
紫甘藍的營養價值
紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
1、花青素
因為顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素c、維e和b族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。
2、葉酸
富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。
3、硫元素
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種**瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護**健康十分有益。
4、纖維素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此**過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
5、鐵元素
紫甘藍中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於**大有裨益。
6、抗氧化劑
紫甘藍還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素e與維生素a前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
並提高免疫力，減少心血管病的風險。
5樓：
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色
紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素b10.04毫克、維少素b2 0.04毫克、維生素c
39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3％、脂肪0.3%、粗纖維0.9％、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
6樓：
甘藍!我知道的,可是完了一步!!sorry
7樓：匿名使用者
呵呵..今天剛吃了..真難吃啊..
我們這裡都叫紫甘藍..我一個同學叫它紫大頭菜..
8樓：匿名使用者
紫甘藍 營養價值比綠色的那種好
常作為飯前的開胃菜
9樓：若悸若黎
甘藍含維生素很豐富的哦.
紫色的菜是什麼
10樓：匿名使用者
紫色的菜很多，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。
對於紫色蔬菜，人們的熟悉程度不及綠色的青菜、黃瓜和紅色的辣椒、番茄等。其實，除了茄子之外，紫色蔬菜還有紫色胡蘿蔔、紫紅薯、紫色捲心菜等。今天，這些因富含「花青素」而呈現紫色的蔬菜以及葡萄、藍莓等紫色蔬果正受到營養學者的大力關注。
紫色胡蘿蔔花青素含量在紫色蔬菜中也排在前位。蔬果的部位不同，營養成分含量也有差別。像茄子、葡萄、藍莓等紫色蔬果中含的「花青素」大多存在於顏色較深的果皮中，建議儘量帶皮吃北京京科肝泰紫色蔬菜的營養價值：
紫色-富含花青素
花青素 抗氧化
花青素除了具有緩解眼部疲勞、預防視力下降的功效外，作為紫色蔬菜和水果裡所含的一種天然抗氧化物質，同時也能預防癌症、高血壓、提高機體免疫力等。
沙拉里，有種紫色的蔬菜，叫什麼？
11樓：海天諾
1、沙拉里紫色的蔬菜叫紫甘藍。
2、紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜。
3、紫甘藍營養豐富，尤以豐富的維生素c、較多的維生素e和維生素b族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有幫助。
4、紫甘藍沒什麼壞處，一般人群均可食用。
12樓：聃晨晨
紫甘藍 紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。
營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。
13樓：你在元典做的嗎
紫甘藍，吃起來甜甜的，脆脆的，涼拌也好吃
14樓：匿名使用者
是紫甘藍，吃起來甜甜的，很好吃
誰知道有一種紫色的菜叫什麼 10
15樓：匿名使用者
如果開黃花的話叫紫菜薹
16樓：yoyo貓貓怪
是紫蘆筍嗎？
這種紫色的蔬菜是什麼菜，怎麼做？
17樓：
甜菜根。拉丁文名（beta vulgaris. l）英文名(beetroot)
別名：甜菜頭，紅菜頭，甜蘿蔔，菾菜。
形態用途：藜科、甜菜屬二年生草本。第一年進行營養生長，形成產品器官，長成肥大的肉質根。
第二年抽薹開花結籽。根圓錐狀至紡錘狀，多汁。莖直立，多少有分枝，具條稜及色條。
基生葉矩圓形，廣為栽培，變異很大，被分為若干亞種、變種和變型。我國現在栽培的品種也很多，引種**很雜。
特點：味甜。由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜。 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。
3.產地：
甜菜起源於地中海沿岸，大約在2023年前從阿拉伯國家傳入中國。甜菜根主要生產國是烏克蘭、俄羅斯、美國、法國、波蘭、德國、土耳其、義大利、羅馬尼亞和英國。飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣，始於史前時期。
4.屬性：
甜菜廣泛種植於溫帶和寒溫帶地區，溫熱地區則在涼爽季節種植。在適宜的氣候下，菜用甜菜生長期為8～10周，某些飼料甜菜則長達30周。
喜冷涼氣候，但較耐寒，在冷涼季節長成的肉質根糖分高，肉色深，品質好，在炎熱季節長成的肉質根，其內部常出現白色的圈紋，品質差。
一種紫色的菜，樣子像小筍。它到底叫什麼名字？
18樓：匿名使用者
陽荷，富硒植物，具有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對**便祕、糖尿病有特效，具有較高的藥用價值。
19樓：匿名使用者
看看是不是這個？是的話就是蕨菜。
菜葉子是紫色的是什麼菜
20樓：
莧菜的葉呈卵形或稜形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為「鳧葵」、「荇菜」、「莕菜」。
21樓：零食物語
紫甘藍紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。
營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、u和較多的維生素e和b族。
這個紫色蔬菜叫什麼？
22樓：匿名使用者
這種紅菜薹的營養價值很高，特別是紫色部分。這種紫色素是抗衰老的。
23樓：我拿青春賭流年
我們家那邊叫苔菜，武漢這邊叫紅菜薹。
24樓：匿名使用者
洪山菜薹詞條：洪山菜薹洪山菜薹，又寫作菜薹，或者紅菜薹，古時又稱為「芸菜薹」。長得像油菜，帶花，只是顏色呈紫紅色、紫黑色，湯汁呈紫黑色。
如果是青白色的就是白菜薹，產出的季節比紅菜薹晚，要到開春以後。和湖北同緯度的地區基本上都可以產紅菜薹，四川也產紅菜薹，但是品種和味道都不同，比較矮一些，梗子很粗。洪山菜薹的莖幹部分呈喇叭狀，從下及上，逐漸收小，而其它地方出產的菜薹莖幹則上下粗細一致。
正宗的洪山菜薹除外形肥壯外，色澤也較淺紅，口感較清。在武漢，相傳只有能聽得見洪山寶通寺鐘聲地域範圍內的特定土壤上長出來的菜薹才是當年給皇帝進貢的貢品紅菜薹，發源地就是武昌亞貿廣場背後的一塊丘陵地，曾被封為「金殿玉菜」。
25樓：高嘉怡
這個是叫紅菜薹，紅菜薹，別名紫菜薹、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬於同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物，是原產我國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。
像包包菜的那種紫色的菜叫什麼，像包菜一樣的是什麼花 紫色的
你好嘛 像包包菜的那種紫色的菜叫紫甘藍。紫甘藍又稱紅甘藍 紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科 蕓薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個型別。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍 就是我們所說的綠甘藍 差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27 ...
紫色的菜有哪些，紫色的蔬菜有哪些
很多朋友都不知道紫色的菜有哪些，好什麼好處，一般來說主要包括菜薹，莧菜，紫甘藍，紫背菜，茄子，紫洋蔥，紫扁豆，紫玉米，紫山藥，紫胡蘿蔔等十種菜類，它們不僅營養豐富，各有千秋，而且都有著對人體有著不同的藥用功效，是很多普通蔬菜都比不了的。1 十大紫色的菜之一 菜薹 紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養...
這個紫色植物叫什麼
小阿蠻 紫薇，紫薇，別名入驚兒樹 百日紅 滿堂紅 癢癢樹。為千屈菜科紫薇屬雙子葉植物。產於亞洲南部及澳洲北部。中國華東 華中 華南及西南均有分佈，各地普遍栽培。紫薇樹姿優美，樹幹光滑潔淨，花色豔麗 開 花時正當夏秋少花季節，花期極長，由6月可開至9 月，故有 百日紅 之稱，又有 盛夏綠遮眼，此 花紅...