1樓：海蝶輕唱
黑豬肉與白豬肉的營養價值不一樣。黑豬肉的口感特別香。含有十幾種氨基酸。
2樓：
在咱們東亞地區，豬的重要性毋庸置疑。在中文中，「家」字就是一個房頂「宀」下蜷著一頭豬——「豕」，故而有無豬不成家的說法，反映了豬的廣泛養殖。而在甲骨文的「家」字裡，房頂之下是一個「豖」字。
話說人類馴化了野豬之後，這些二師兄就憑藉超高的飼料轉化率、恐怖的生長速度和幼嫩的口感，迅速成為人類肉食**鏈中的霸主，目前，全球共養殖家豬接近
10 億頭，全球豬肉年消費量超過 1.1 億噸，僅在中國就佔有其中的
4.26 億頭，相比第二名美國（6170 萬頭）和第三名巴西（3590 萬頭）有壓倒性的優勢。
但是隨著生活水平的提高，人們對豬肉的口感也有了新的期許：許多人覺得，現在市面上能買到的集約化養殖的豬肉，似乎已經沒有了回憶中的醇厚濃香。而近些年來，一些小規模養殖的本土黑豬瞄準這個痛點，依靠風味優勢吸引了不少老饕的青睞，這也引發了豬肉的營養和風味之爭。
那麼工業化養殖的「白豬」和本土自養的「黑豬」是否真的在風味和營養上有著本質的不同呢？
許多人認為，本土的黑豬生長週期可以長達一年，營養應該比速成的白豬好很多。其實不然，儘管白豬長得快，但它的營養水平並不差：白豬的快速生長是通過漫長的優良品性選育而得到的，這些良種的增重效能、瘦肉率和營養均衡水平的確比本土黑豬高很多，此外，對白豬的集約型養殖也非常考究，定期清掃的豬舍、不斷補充的維持腸道菌群平衡的益生菌、近乎恆溫的室內環境，都是為了讓豬豬們安心長肉，而適用於不同生長週期的、富含各類微量物質的科學配比的飼料，則給它們提供了足夠的營養所需。
住得安心、吃的順口的商業化養殖白豬，營養水平並不遜色，甚至部分指標更佔優勢——比如瘦肉率，白豬普遍是瘦肉型豬，豬肉內脂肪含量遠比本土黑豬低，這在當今低油低脂的健康飲食文化氛圍下就是一個巨大的優勢。
當然了，對於我們消費者來說，在保障安全、營養和健康的前提下，對風味的追求從來沒有停歇過，這也是近些年來黑豬逐漸盛行的根本原因。
為什麼黑豬肉比白豬肉好吃?
3樓：媼
1.品種
黑豬一般為地方純種，白豬一般屬於外來豬種。
黑豬（純種）多為國內本土地方豬種（當然國外也有黑豬），由於地域隔離的原因，未與其它外來物種雜交，保持了良好的物種特性，其主要優點是繁殖率高，耐粗飼，適應性強，肉質好。主要缺點是體型小、生長速度慢、飼料報酬低、產肉效能低。
而白豬（純種）主要優點是體型大、生長速度快、飼料報酬高、產肉效能高。主要缺點是繁殖率較低，適應性較差，肉質較差。
2.營養價值
黑豬豬肉與白豬豬肉中氨基酸和脂肪酸的含量，發現兩者在氨基酸和脂肪酸含量上無明顯差異，黑豬豬肉與白豬豬肉在營養上並無差別。
但是，黑豬在生長過程中獲得的光的能量遠遠大於白豬在生長過程中獲得的光的能量。由於較多的能量進入黑豬體內，黑豬的免疫能力和獲能遠遠大於白豬，黑豬豬肉處於溫性狀態，白豬豬肉則處於涼性狀態。涼性物質攝入過多會導致機體出現免疫抑制。
4樓：匿名使用者
黑豬為當地土豬，肥膘較厚，一般生長週期一年以上，不使用工業飼料，所以更健康，口感也更好。
5樓：南方三月
品種不一樣，用的飼料不一樣，口味不一樣，黑豬肉比白豬肉更適合我們
6樓：**鬆
毛色不同不影響口感、榮養；這是商家抄作。
7樓：青梅煮酒品滄桑
黑豬和白豬應該品種不同的吧
8樓：匿名使用者
黑豬肉是野豬肉麼？
野的話比起圈養的我想好吃點吧
9樓：禹城
那只是商家的理論而已.
10樓：去非常地盤
品種不一樣，毛色不一樣罷了。
11樓：匿名使用者
首先，黑豬肉的養殖時間長，需要10-12個月才出欄。其次，目前市面上賣的白豬肉基本上是洋三元，肉的品質不佳。最後，黑豬肉相對白豬肉更貴，黑豬肉針對中高層次消費者，他們更加追求品質。
最近，媽媽買的豬肉不錯，聽我媽說是黑墨嶺的（我家是江蘇的，不知道其他地方有沒有）
黑豬肉的營養價值
12樓：變啦
黑豬肉有很高的營養價值：1、黑豬肉皮中富含大量膠原蛋白和彈性蛋白,對於對抗衰老，延緩肌齡有一定功效。豬肉中的維生素e也有抗氧化的功效
2、黑豬肉中富含的不飽和脂肪酸能夠使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液微迴圈。增強細胞活性，提高記憶裡和思維能力。
3、黑豬肉中的維生素a維持正常視覺功能；維護上皮組織細胞健康；維持骨骼正常發育，促進生長。
黑豬豬肉與白豬豬肉 在營養價值上真的沒有差別嗎
13樓：林棲土豬
差別是肯定有的。
就拿川藏黑豬這個品種來說：
肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力；
同時還可以改善人體內sod的活性,抑制mda的生成，延緩機體衰老，細胞老化，含量顯著高於其他豬種，對人體有極高的營養價值及保健作用。
川藏黑豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低。
黑豬肉和白豬肉相比有什麼好處呢？要求具體以點的，比如各種營養成分含量等。。
14樓：夏蘭
有機黑豬肉和一般白豬肉的特徵比較分類
吳家大院黑毛豬
普通洋白豬
品種有機黑毛豬
三元、杜洛克、約克夏等
飼養環境
以圈養方式放養到林區，豬的運動量和活動空間極大，山清水秀、環境優美、無工業汙染，豬運動量大活力十足，悠然自得
規模化飼養環境封閉、空氣渾濁，每頭豬生活空間一般在1.5平方米以內，co2、nh3、h2s含量嚴重超標，豬運動量小無活力，情緒抑鬱煩躁
飼養規模
同啟公司散養基地飼養，平均一畝地散養一頭黑毛豬
專業養殖戶或大規模飼養（一般在100頭以上，多的有數十萬頭）
飼料按出生季節不同，餵養春草、穀物或稻杆，以米皮、玉米、南瓜、蘿蔔、菜葉、山芋、草、稻穀等有機飼料為主，野外活動期間採食各種野菜和植物根莖，無任何飼料新增劑，食物種類豐富，黑毛豬的營養全面均衡
幾乎全部餵養普通飼料，多半新增骨粉、動物脂肪、抗生素、生長激素，有的不法養殖戶甚至新增瘦肉精、重金屬，影響豬肉風味口感，危害身體健康
食量豬肚大、食量大，每頓可以吃下20公斤糧食和青飼料的混合料
豬肚較小，每頓只需2公斤左右普通飼料
生長週期
長達15個月
4—5個月
生理特徵
它和野豬的血源相近，先天個頭小，但特別能蓄積脂肪，平均分佈在肌肉裡，練就一身凝脂細肉，抗病能力強，
抗病能力差，不耐粗飼，必須有適當的溫度和溼度條件，體質差加上規模飼養密度大導致經常用藥，體內藥物殘留多，體弱無力
肉質特徵
腿比較粗壯而精實，切出來的片像滾著白蕾絲邊的紅絲絨，帶著美麗的大理石紋路，肉質肉色鮮美，肌間脂肪沉澱非常好
滲水嚴重，豬皮薄且嫩，肥膘薄，顏色不白甚至泛黃，且烹飪時肥膘粘鍋，肉的顏色鮮豔且肉無彈性
風味口感
一身凝脂細肉，吃來特別柔嫩可口，品味之時，能在咀嚼細緻多變的橡樹香味同時消膩，感覺清新。充滿了肉的香甜味道，最關鍵是它的肥肉部分竟然是一點都不膩。
肉質無彈性、肉汁少、味腥或異味、燉煮時不香，口感粗，板結無味，缺乏營養
營養價值
有機黑毛豬富含多種礦物質和微量元素，膽固醇含量比普通白豬低，不飽和氨基酸比普通白豬高，抗氧化物質濃度高，黑毛豬肉的蛋白質、維生素a、e以及礦物質元素cu、fe、zn含量均高於普通白豬肉
15樓：匿名使用者
原種原味生態黑豬，採用純糧慢養無新增，真正適合現代中國人餐桌飲食需求，改變從選擇開始，選擇原種原味生態黑豬肉，選擇健康！
白豬肉貴還是黑豬肉貴那種豬肉更有營養？
16樓：
黑豬與白豬生長週期的區別
黑豬的生長期為一年左右，其生理能夠達到充分成熟，而白豬的生長週期一般為4-5個月左右，生理上未到到充分成熟。
黑豬肉與白豬肉藥物殘留方面的區別
黑豬肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等對人體有害的物質。而普通白豬肉存在藥殘和外源性激素等有害物質，對人體健康構成潛在威脅。
黑豬肉與白豬肉膽固醇含量的區別
黑豬肉中平均百克肉含膽固醇52.15毫克，可減少高血壓，高血脂，冠心病等疾病的發生。而白豬肉中平均百克肉含膽固醇106.90毫克，是黑豬肉的兩倍，對人體有害。
白豬肉無法比的黑豬肉
黑豬肉與白豬肉風味口感的區別
黑豬質富有彈性，熟肉口感勁道兒，具有濃郁醇香的豬肉原味。而飼料白豬豬肉彈性差，口感差；通常有異腥味，食用後感覺不舒適。
黑豬肉和白豬肉的區別和鑑定方法
黑豬肉的營養價值
17樓：緣夢
黑豬肉有很高的營養價值：1、黑豬肉皮中富含大量膠原蛋白和彈性蛋白,對於對抗衰老，延緩肌齡有一定功效。豬肉中的維生素e也有抗氧化的功效
2、黑豬肉中富含的不飽和脂肪酸能夠使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液微迴圈。增強細胞活性，提高記憶裡和思維能力。
3、黑豬肉中的維生素a維持正常視覺功能；維護上皮組織細胞健康；維持骨骼正常發育，促進生長。
18樓：文維眭仙
黑豬肉的營養價值要高，而且黑豬的餵養是隻有青草粗糧，不喂飼料的，所以，肉比普通豬肉要香。在劉氏農經購買幾斤，不錯的。
有人知道黑豬肉與白豬肉的區別嗎？
19樓：匿名使用者
黑豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別脂肪中的膽固醇含量比普通豬肉低。黑豬肉所含的「全蛋白質」更能輔佐修補人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡安康的營養素，讓現代人在節食中仍然可取得礦物質、維他命和蛋白質，長保安康。原種原味生態黑豬，採用純糧慢養無新增，真正適合現代中國人餐桌飲食需求，改變從選擇開始，選擇原種原味生態黑豬肉，選擇健康！
20樓：一個2023年的
土黑豬肉顏色淺紅，肌纖維紋理細緻，肥肉層較厚。最佳烹飪方法為白切、清燉、做湯等。
聽說肉質細嫩、肉味鮮美，不過沒吃過。
新鮮核桃與幹核桃的營養價值一樣嗎
吃桃蘸大醬 新鮮核桃的營養價值更豐富。新鮮核桃和幹核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少，新鮮核桃氨基酸含量高於幹核桃，核桃在加工成幹核桃時，氨基酸會遭到一定程度的損傷，所以，新鮮核桃的營養價值稍微高於幹核桃。新鮮核桃營養成分更豐富，如果相同兩份核桃擺在面前，自然是新鮮核桃比較好，新鮮核桃口感較嫩 ...
請問紅色番薯與紫色番薯的營養價值一樣的嗎
變啦 紫色番薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，具特殊保健功能，它含有20 左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收。 紫薯比紅薯多了一個成分，那就是它所具有的 花青素 研究表明，花青素是一類抗氧化物質，可幫助人體對付自由基 許多證據表明自由基可導致脂肪 蛋白質和核酸的氧...
草雞蛋跟洋雞蛋營養價值一樣嗎
土雞蛋與洋雞蛋的營養價值相差不大，在營養成分含量上各有千秋。有人認為土雞蛋好吃有營養，是因為土雞蛋中的脂肪含量高，吃起來口感好。以一枚100g 的雞蛋為例，土雞蛋含脂肪15.6g 蛋白質11.1g 水64g 鈣34mg 鐵4.1mg 維生素a 0.193mg。洋雞蛋含脂肪11.6g 蛋白質14.7g...