1樓：匿名使用者
紅燒茄子要做的好吃，跟茄子的新鮮、加工的工藝有關，教你製作做法1.準備食材。
2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。
6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。
10.加入調好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
2樓：匿名使用者
紅燒茄子的做法：
把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。
豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味。
倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋了。
3樓：泰拳狂龍
茄子要先去除水分，油炸。另起鍋，下配料爆香再下茄子加一些水悶煮。調味很重要，鹽都不會放，做啥都難吃
紅燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做紅燒茄子
一勺油就能做的燒茄子 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
材料茄子3條 去皮切條 紅尖椒1個 切碎 蒜頭3粒 切碎 蔥1根 切段 鹽，雞粉，生抽，老抽 做法1 鍋熱油滾 油要多些，油少燒的茄子沒那麼香 放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。2 加入茄子條一起炒 我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃 3 炒至茄子變軟，加鹽 雞粉和生抽炒勻。4 放一大匙羹豆瓣...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做呢？
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 將茄子去皮切塊 青辣椒切塊 蒜切末備用。往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉 糖...