1樓：宮野·灰原
主料：雞皮250g
輔料：麵粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒鹽適量炸雞皮的步驟
1.準備好雞皮。
2.用夾毛器把雞皮的毛細孔殘留汙垢去掉、洗乾淨。
3.灑上適量胡椒鹽。
4.準備一個盤子、把太白粉和麵粉加入混合一起。做成炸粉。（用量是一比三）
5.把小雞皮一片片沾上炸粉。
6.在鍋子里加入適當的油、**、加熱。然後把雞皮輕輕放入油鍋裡炸。
7.等雞皮炸成金黃色、浮上油麵、就表示熟了。
8.把炸好的雞皮撈起、先放在餐巾吸油紙上、讓多餘的油分去掉之後、就可吃了。
小貼士：再炸雞皮的時候要注意火候、油太熱會把雞皮炸焦了。
2樓：晴天之居
炒菜時可搭配酸筍、黃瓜、青椒等；做湯時可搭配香菇、蝦丸、雞骨頭；烤之前要先把雞皮用調料醃製入味，再烤或炸著吃。可以做蝦丸雞皮湯；雞皮粥；滑炒雞皮。
一、雞皮的營養價值：
雞皮有很好的美容功效。含有大量的膠原蛋白。能使**光滑，祛皺效果是其它東西沒法比的。
二、雞皮的食用禁忌：
1、雞脖子皮上有許多淋巴組織，是有病毒的，最好不要食用。對已炒焦或已變質的雞皮更不能食用，致癌的可能性就更大。
2、對已炒焦或已變質的雞皮更不能食用，致癌的可能性就更大。
三、雞皮的選購：
1、看顏色：淡粉、有光澤；
2、摸彈性：微幹不黏手，毛囊突出，手指按壓後可立即恢復原狀；
3、聞味道：沒有酸味、臭味。
四、雞皮美味的做法：
1、蝦丸雞皮湯
（1）原料：鮮蝦肉150克、鮮貝50克、豬肥膘肉50克、雞皮50克、菠菜250克、雞蛋2個、鹽3克、紹興黃酒30毫升、雞精0.3克、蔥油10克、清湯1000毫升。
（2）做法：蝦肉、鮮貝、肥膘肉分別洗淨，用刀背捶成細茸狀，攪拌均勻備用。菠菜洗淨只用葉，放在粗瓷碗內用木錘搗出菜汁備用。
將蝦肉茸分別裝在兩個碗內，分別加入鹽、紹興酒、雞清、蔥油、薑汁、清湯、雞蛋清順一個方向攪拌上勁兒，其中一個碗內再加入菜汁攪勻。起鍋放入涼水，將兩個碗中的蝦茸分別擠成蝦丸入鍋，待蝦丸全部在水面浮起時，將鍋置火上把手勺朝上平行在水面上推動，至蝦丸變熟撈起。將雞皮煮熟，切斜象眼塊放在一個湯碗內。
起鍋放入清湯，調好口味，放入蝦丸和雞皮略煮一開即可盛在碗中。
（3）美容功效：排毒養顏、去斑抗皺、調節情緒、利尿、通腸胃、平心靜氣、平穩血壓。
2、雞皮粥：
（1）原料：雞皮100克，大米100克，調味品適量。
（2）做法：雞皮去毛雜，洗淨，切細絲;大米淘淨，放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待沸時調入雞皮、蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等，煮至粥熟即成，每日1劑。
（3）美容功效：可養陰潤膚。適用於**粗糙不華，毛髮不榮等。
3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1、把雞皮洗好用料酒，鹽，香油，醃製半小時，這樣可以清楚異味，不要混再其他的味道中
2、半小時後，把蛋清和麵粉混搭倒入雞皮中，這樣可以更加的香脆。
3、**，把油放入鍋內，等到看見青煙進行炸制，到金黃去除。
4、成品出鍋，如果有自己的愛好，可以在上面撒上辣椒粉。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多4條
4樓：愛國者搗個蛋
炸雞皮主料
雞皮 料酒少許
鹽依個人口味定 香油少許
雞蛋清1個 白麵或粉面適量
炸雞皮的做法步驟
1. 把雞皮洗好用料酒，鹽，香油，醃製半小時2. 放入一個蛋清和適量的白麵調勻
3. 鍋中放油，待油溫到70度一片一片放入鍋中，中火慢炸，炸至金黃撈出
4. 成品出鍋
小貼士火候不能太大也不能太小
5樓：匿名使用者
把雞肉去皮後剩下的雞皮用來做下酒菜 簡單又省錢~材料雞皮 適量,(調味料)鹽巴 適量,(調味料)七味粉 適量做法1、把雞皮切塊狀
2、平底鍋放一點油用半煎炸的方式把雞皮煎至酥脆3、在炸好的雞皮上灑上鹽巴 七味粉 ,就完成了
6樓：匿名使用者
主料雞皮
250g
輔料麵粉
3大勺太白粉
1大勺胡椒鹽
適量步驟
1.準備好雞皮。
2.用夾毛器把雞皮的毛細孔殘留汙垢去掉、洗乾淨。
3.灑上適量胡椒鹽。
4.準備一個盤子、把太白粉和麵粉加入混合一起。做成炸粉。
（用量是一比三）
5.把小雞皮一片片沾上炸粉。
6.在鍋子里加入適當的油、**、加熱。
然後把雞皮輕輕放入油鍋裡炸。
7.等雞皮炸成金黃色、浮上油麵、就表示熟了。
8.把炸好的雞皮撈起、先放在餐巾吸油紙上、讓多餘的油分去掉之後、就可吃了。
7樓：吃貨學美食
烤雞皮：
材料：雞皮150g，竹籤2支，照燒烤肉醬 2大匙
8樓：讓您無憂每一天
回答炒菜時可搭配酸筍、黃瓜、青椒等；做湯時可搭配香菇、蝦丸、雞骨頭；烤之前要先把雞皮用調料醃製入味，再烤或炸著吃。可以做蝦丸雞皮湯；雞皮粥；滑炒雞皮。
一、雞皮的營養價值：
雞皮有很好的美容功效。含有大量的膠原蛋白。能使**光滑，祛皺效果是其它東西沒法比的。
親，就用棕櫚油
和椰子油煎來就很好吃哦
用這兩種油煎來的雞皮不易糊哦，可以煎得又黃又脆呢提問萊仔油行嗎？
回答可以的，但是會比較油膩
親，雞皮燒烤很好吃，您可以去試一下
提問要雞皮很香用啥油？
回答親，就用椰子油或者棕櫚油哦
希望我的回答能夠對您有所幫助
提問什麼做雞肉更滑嫩？
回答滑嫩的雞蛋清也是很好的潤滑劑，醃製雞肉的時候，加入雞蛋清，雞肉不僅能鮮嫩，做出來也會很光滑。做雞丁一類比較乾的菜時，一定要加。
更多12條
9樓：花開山外山
1.準備好雞皮。
2.用夾毛器把雞皮的毛細孔殘留汙垢去掉、洗乾淨。
3.灑上適量胡椒鹽。
4.準備一個盤子、把太白粉和麵粉加入混合一起。做成炸粉。
（用量是一比三）
5.把小雞皮一片片沾上炸粉。
6.在鍋子里加入適當的油、**、加熱。
然後把雞皮輕輕放入油鍋裡炸。
7.等雞皮炸成金黃色、浮上油麵、就表示熟了。
8.把炸好的雞皮撈起、先放在餐巾吸油紙上、讓多餘的油分去掉之後、就可吃了。
10樓：
原料：雞皮250g、麵粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒鹽適量作法：1.準備好雞皮。
2.用夾毛器把雞皮的毛細孔殘留汙垢去掉、洗乾淨。
3.灑上適量胡椒鹽。
4.準備一個盤子、把太白粉和麵粉加入混合一起。做成炸粉。（用量是1:3）
5.把小雞皮一片片沾上炸粉。
6.在鍋子里加入適當的油、**、加熱。然後把雞皮輕輕放入油鍋裡炸。
7.等雞皮炸成金黃色、浮上油麵、就表示熟了。
8.把炸好的雞皮撈起、先放在餐巾吸油紙上、讓多餘的油分去掉之後即可。
11樓：林夕的微笑
主料雞皮250g 輔料麵粉3大勺太白粉1大勺胡椒鹽適量步驟炸雞皮的做法步驟11.準備好雞皮。
炸雞皮的做法步驟22.用夾毛器把雞皮的毛細孔殘留汙垢去掉、洗乾淨。
炸雞皮的做法步驟33.灑上適量胡椒鹽。
炸雞皮的做法步驟44.準備一個盤子、把太白粉和麵粉加入混合一起。做成炸粉。
（用量是一比三）
炸雞皮的做法步驟55.把小雞皮一片片沾上炸粉。
炸雞皮的做法步驟66.在鍋子里加入適當的油、**、加熱。
然後把雞皮輕輕放入油鍋裡炸。
炸雞皮的做法步驟77.等雞皮炸成金黃色、浮上油麵、就表示熟了。
炸雞皮的做法步驟88.把炸好的雞皮撈起、先放在餐巾吸油紙上、讓多餘的油分去掉之後、就可吃了。
小貼士再炸雞皮的時候要注意火候、油太熱會把雞皮炸焦了、要注意哦
12樓：雙子風瀟瀟澀
用料鹽水鴨脯皮 適量
壽喜燒汁 適量
黑胡椒粉 適量
照燒雞皮的做法
先把鹽水鴨皮撕好，建議用鴨脯的，脂肪多，油脂焙出來後比較有嚼頭。
不粘鍋燒熱，加入鴨皮，小火焙到油脂都出來；取小碗把鴨油倒出來，鍋裡不留油。
加入壽喜燒汁、黑胡椒粉調味，略翻炒出鍋。
小貼士1、小火焙鴨皮要掌握個度，不能太老，太老就不q；不能太嫩，太嫩滑溜溜，好惡心！哈哈，我就是不愛吃鹽水鴨皮！
2、加調料之後注意火候，容易焦點！
3、醬汁選擇可以很多，但要控制量，鹽水鴨本來就是鹹的！
4、要選擇嫩的鹽水鴨！
13樓：江蘇新東方烹飪學院
主料雞皮 料酒少許
鹽依個人口味定 香油少許
雞蛋清1個 白麵或粉面適量
炸雞皮的做法步驟
1. 把雞皮洗好用料酒，鹽，香油，醃製半小時2. 放入一個蛋清和適量的白麵調勻
3. 鍋中放油，待油溫到70度一片一片放入鍋中，中火慢炸，炸至金黃撈出
4. 出鍋
14樓：
用料雞皮 適量
澱粉 幾大勺
鹽 少許
炸雞皮的做法
雞皮剪小塊，加一點點鹽和醬油醃一下，加幹澱粉抓勻，中小火油炸。炸好了撒點鹽，有海苔的話還可以加點海苔。不錯的下酒菜。
15樓：畸形的豬
材料雞皮 適量,(調味料)鹽巴 適量,(調味料)七味粉 適量做法1、把雞皮切塊狀
2、平底鍋放一點油用半煎炸的方式把雞皮煎至酥脆3、在炸好的雞皮上灑上鹽巴 七味粉 ,就完成了
16樓：匿名使用者
炸雞皮的做法步驟
1. 把雞皮洗好用料酒，鹽，香油，醃製半小時2. 放入一個蛋清和適量的白麵調勻
3. 鍋中放油，待油溫到70度一片一片放入鍋中，中火慢炸，炸至金黃撈出
17樓：雲南新東方烹飪學校
用料 雞皮 200克左右 洋蔥 1~2個 青椒 一個 醬油 醋 胡椒粉 味精 鹽 糖 洋蔥雞皮的做法 洋蔥切成片狀，青椒切絲備用 雞皮切成條狀或片狀 **，無需放油，鍋燒熱後放入雞皮 加入糖，醬油，少許醋，翻炒 將雞皮炒出油分，盛出雞皮，用炒出的雞油炒洋蔥，青椒 再放入雞皮翻炒 出鍋前加鹽味精胡椒粉
18樓：藍貓小檸檬
怎樣讓雞皮變美食，您只需這樣做，美味炸雞皮做法奉上
19樓：匿名使用者
先醃製雞皮再用麵粉料酒，過半小時放油炸制金黃色就可以了
20樓：
我覺得炸一下，炸的酥酥的特別好吃
21樓：江蘇新東方烹飪學院
這東西真不敢吃，看著吃不下
炸雞皮的做法，炸雞皮怎麼做好吃，炸雞皮的家常
22樓：琦天逸
主料雞皮 料酒少許
鹽依個人口味定 香油少許
雞蛋清1個 白麵或粉面適量
炸雞皮的做法步驟
1. 把雞皮洗好用料酒，鹽，香油，醃製半小時2. 放入一個蛋清和適量的白麵調勻
3. 鍋中放油，待油溫到70度一片一片放入鍋中，中火慢炸，炸至金黃撈出
4. 成品出鍋
小貼士火候不能太大也不能太小
炸雞柳怎麼做好吃，炸雞柳的家常做法
先把油倒進鍋裡，等到油熱，再把買好的炸雞柳放下去，炸幾分鐘撈上來就好了。炸雞柳的做法，炸雞柳怎麼做好吃，炸雞柳的家常做法 主料雞脯肉。500g輔料油。適量鹽適量麵粉。適量麵包屑。適量雞蛋清。適量生抽。適量步驟。1.所需材料。2.將雞脯肉先片開，片成薄片。3.然後將薄片的雞脯肉切成條，撒入少量鹽，倒入...
家常炸雞塊怎麼做好吃，雞塊怎麼做好吃簡單的家常的
雲如禕 在家裡炸雞塊最重要的有三點 火候 油 雞塊包裹的麵粉。首先你要根據自己口味愛好加上一點 鹽 五香粉.醃製一會之後加上雞蛋，一起攪拌，這樣肉會更滑一點，之後重要的是上粉。最好是幹澱粉加上白麵。火候剛開始就要高。油是金龍魚 海之聲農林 可以上網看看.啦 魯姐美食 炸雞塊怎麼做好吃？首先將雞胸肉切...
炸雞煎餅的做法步驟圖，炸雞煎餅怎麼做好吃
宮野 灰原 主料 雞 1000克 玉米 鮮 400克 輔料 洋蔥 300克 調料 雞蛋 150克 小麥麵粉 特製 150克 香油炒麵 25克 雞蛋 50克 豌豆澱粉 15克 麵包屑 200克 精鹽 10克 胡椒粉 1克 花生油 150克 炸雞肉煎餅卷做法 1 嫩玉米用絞肉機絞碎，放入雞蛋 麵粉 鹽拌...