1樓：小小許
原料鏤空的洗菜籃1個、綠豆一小把、小毛巾1條、水適量、盤子1個
方法/步驟
準備：鏤空的籃子、綠豆、毛巾。綠豆的用量根據洗菜籃底部的大小決定，可以抓一把綠豆放在籃子裡，鋪滿籃子底部，並且綠豆不重疊，還留有一些空隙，這樣的綠豆用量就可以了。
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壞豆子要出來扔掉，否則發綠豆芽時容易腐爛，用冷水浸泡綠豆大約20個小時左右。
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我是週六下午泡發的，到週日下午就泡發好了，泡發到綠豆脹大飽滿，有的綠豆還脹大露出白色即可。
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將乾淨的毛巾用水弄溼後，放在綠豆上面，這是為了讓綠豆保溼避光。
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將菜籃子放在一個容器裡，我用的是一個盤子，盤子要不漏水即可，因為每天早晚要給綠豆淋水，所以盤子是盛水用的。
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然後要將其放到陰暗的地方，不透光，我是直接放到櫥櫃裡的，每天早晚上在毛巾上各淋一次水，注意淋水的時候廚房的燈要關上，然後開啟櫥櫃淋水，避免透光。豆芽一天天長大，發芽後會將毛巾頂起。
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第五天綠豆芽就可以吃了，最快三天也可以吃的。親學會了嗎？
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end注意事項
1、綠豆一定要挑選好的綠豆，壞的綠豆容易腐爛。
2、綠豆泡發的時間一定要足，一般冷水泡20小時左右，泡到綠豆脹大發白即可。
3、發豆芽過程中，一定要避光，否則豆芽會發苦。
4、每天早晚上淋水，注意綠豆底部不要接觸到水，接觸到水容易腐爛，晚上淋水時可以看一下，下面放的盤子水滿了，要將水倒掉。
5、夏天一般5天即可，溫度在28攝氏度左右，其它季節時間可以調節，不要忘記了，時間太久，豆芽根部就老了，不好吃了。
6、同樣的自發綠豆芽的方法也適用於黃豆芽、黑豆芽等。
2樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
自己泡綠豆芽的方法
3樓：your大頭兵
特殊時期不能出去買菜，在家發綠豆芽，3天就發好，一發一大盆。春天來到了，雖然北方這兩天在下春雪，相信很快就會春暖花開。最近是非常時期，我們都在家裡隔離，沒法不出門。
我宅十幾天都沒出門買菜了，家裡的菜也吃得差不多了，沒有青菜，只能想法子自己在家種蔬菜。豆芽是我們經常吃的一種蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，製作也簡單，綠豆芽含有蛋白質、多種維生素，常吃不僅能清熱、解毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱。今天和大家分享這款綠豆芽的詳細發法，不爛根無新增，炒炒清爽脆口非常好吃，不用出去買菜也可以有蔬菜吃。
發白甜脆的無根綠豆芽
配料：綠豆 81克、麥飯石球 1000克、罐子（可以用不透光的容器代替） 適量
烹飪步驟：
1.鋪一層麥飯石球，沒過排水孔；
2.鋪一層綠豆，一顆豆的厚度，80克左右；
3.將剩餘的麥飯石球全部鋪上去。注意麥飯石球的厚度，鋪少了，豆芽會提前冒出來，見光後會發紅發苦。麥飯石球用量以豆芽發好，麥飯石球仍能完全覆蓋為宜。
4.每天澆水三到五次，澆水是慢慢澆，免得把豆子衝起來，水量可以多一點，起到沖洗的作用。注意保持排水通暢，積水會泡壞豆芽。
5.最快兩天，一般三到五天，麥飯石球鋪滿罐子時就可以收穫了。
6.水份充足，根短，鬚根少，豆芽粗。完全遮光，豆芽不會發紅髮苦。
7.81克綠豆大約能發一斤的豆芽，這次收早了，還沒長滿罐子就提前收了，有442克。
8.麥飯石球比較重，倒入水中，豆殼會浮在上面，可以一邊沖水一邊倒水，把豆殼沖走。
烹飪小貼士：
綠豆的選購技巧：1）一些不好的綠豆看上去是沒有色澤的，綠豆有些蠟質的是好的，有色澤，同時個體比較的飽滿，看起來是特別的均勻，也有很多的破碎，沒有蟲，沒有雜質是最好的，如果是一些個體不均勻的，不夠飽滿的有蟲有雜質的綠豆都不夠好。2）我們在挑選綠豆的時候除了可以從外觀上看，還可以從氣味上聞一下，如果我們向綠豆上面哈上一口氣，如果有臭味的，就不好，如果是一股清香的綠豆，沒有咖哩 的異味，也沒有黴味，這就是正常的，吃起來也是很好，有香清香氣，這種綠豆就是很好的。
3）有些綠豆是很難煮熟的，就是一些個子比較小，顏色特別綠的一種綠豆，如果我們在挑選綠豆的時候，看到綠豆時夾雜著這種綠豆也是不好的，很難煮熟。
4樓：畸形的豬
自己發的豆芽方法
1.選用當年生綠豆100克清洗乾淨，將漂浮的豆子去除，這樣的綠豆發芽率低，綠豆用清水浸泡一晚，最多不要超過24小時。
2.經過浸泡的綠豆已經開始露出小芽，改用漏網盆，把已經發芽的綠豆芽平鋪在漏網盆底部，上面用溼毛巾蓋好，將漏網盆放入更大一點的盆中，上面蓋上蓋子，也可以直接放入蒸鍋中蓋好，放在溫暖處。
3.每天開啟溼毛巾淋水2-3次，並把溼毛巾清洗後蓋好，鮮嫩的豆芽一天天長大，6天左右又白又嫩的綠豆芽就發好了。
注意：綠豆芽在發芽的過程中，需要保持溼潤，但是底部不能積水，底部積水會影響綠豆芽生長。綠豆在發芽的過程中不要見光，見光後的豆芽會影響口感。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
綠豆先用清水清洗乾淨，再用30度左右的溫水浸泡一晚上。
種綠豆前需要先準備好漏筐，只要底部是帶孔的就行，再準備一個盆，盆的底部要比漏筐稍微小一些最好，這樣才能使多餘的水分漏到盆裡。
我們再在漏筐的底部鋪一塊溼毛巾，再把已浸泡好的綠豆鋪到溼毛巾上，在上面再蓋上一塊溼毛巾。
取個盆把它裝滿水將綠豆壓住，壓的東西重些，長出的豆芽就會越粗壯。
之後把它放到溫暖避光的地方，這樣每天早晚沖水兩次，還有一個細節需要大家記住的，就是發豆芽時，用的盆啊框啊，一定不能沾到油，如沾到油會使豆芽很容易爛掉。
看，自己生出來的豆芽又健康又好玩，像花又像小刺蝟，拍拍就可以將豆皮拍掉，翻過來毛巾的底部會有很多的根鬚，我們用剪刀給它剪掉後再一抓抓給扯下來就可以了，大家說是否很爽而且還特別有成就感呢？
泡綠豆芽怎麼泡
6樓：一葉小船
綠豆用水泡開，是晚上8點左右倒的水，第二天上班前把裡面的水換了（多換幾次水，天氣熱，豆芽容易壞）
換好水後，然後用溼抹布蓋住（抹布打溼一點，讓水慢慢浸透豆芽），這時候天氣不冷不熱，放到廚房即可，切不可暴晒。如果用這種不鏽鋼盆泡，盆底水一定不能留太多，否則泡時間久了上面長芽，下面就該扔垃圾了，當然也不能太乾，不然也不長的！
總之，掌握水份很重要，換水也很重要，勤換水，這個是泡2天的樣子長的還不錯哦，豆芽也是自家地裡種的，絕對的無公害。
記住哦，掌握水分，事關重要！
水一定要換乾淨，像這樣，且盆底不留太多的水分
近距離展示下，還不錯吧，在長點就能吃啦
這是第5天的樣子，怎麼樣，還不錯吧，這時候就能吃了。
這長度其實適合涼拌豆芽，在長點適合炒著吃。一盆低的綠豆泡了一盆，每次換水都是另外找一個盆，長出的芽段了，就不長了
哈哈，這個是試著涼拌的，味道還不錯呢！
做法：1.把綠豆洗淨，浸泡24個小時左右，直到小芽鑽出綠豆皮。
2.把大的飲料瓶洗淨，用剪刀在底下鑽幾個眼，眼的大小以綠豆剛好不鑽出來為宜，把瓶口錐形的部分剪掉，為了瓶內通風和倒水。
3.把泡好的綠豆放入瓶內，綠豆的量約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間。
4.給飲料瓶包上一層不透光的布或者紙，因為透了光的豆芽會發紅。
5.每天澆3次水，每次澆完水，用一塊不透光的布蓋住瓶口，一個星期後即可食用。
用飲料瓶發綠豆芽是不是很有創意呢！方法也很剪刀，有興趣的不妨試一試！
自給自足泡發綠豆芽方法3：用漏盆發綠豆芽
做法：1.將綠豆洗淨，放水裡浸泡一個晚上。
2.將泡好的綠豆平鋪在漏盆裡，然後將漏盆放進桶裡。
3.再在漏盆上面蓋一塊布。
4.每天早晚各澆水1次，每次澆水的時候，先把桶裡面舊的水倒掉。澆完水後，拿個臉盆蓋在桶上，並放於陰涼避光處。
5.發個五六天，綠豆芽就可以吃了。
結語：市面上賣的綠豆芽大多是用化肥或催發的，外表好看，但吃著沒有清香脆嫩的口感，而且還不健康！喜歡吃綠豆芽的朋友，不妨按照上面的方法，自己在家發綠豆芽吃吧，健康無公害。
7樓：睢喆
【自制豆芽的做法】
準備食材：綠豆芽500克。
步驟方法：
1、首先選一些顆粒飽滿的綠豆倒入碗中，然後用剛剛燒好的開水燙，邊倒邊用筷子攪動，攪到開水不燙手為止，用這個水把綠豆浸泡一個晚上，這樣到了第二天早上綠豆的外皮就已經破開，開始發小芽了。（大家一定要記住，這裡用的是剛燒好的開水，倒入開水之後用筷子攪動到不燙手為止。）
2、準備一個蒸鍋，在蒸鍋裡放入蒸屜，然後在蒸屜裡鋪上一層薄薄的溼紗布或者是蒸籠布，再將提前泡好的綠豆撈出來用清水先沖洗一遍，稍微控一下水分再把綠豆平鋪在溼紗布上，接著在綠豆的表面上蓋一層溼毛巾，或者是溼紗布都可以。
3、在蒸鍋底下倒入一些清水，鍋裡的水不需要倒得太多，以免容易長黴。接著再把裝好綠豆的蒸屜放入蒸鍋裡然後蓋上蓋子，最後在蓋子外面套上一個黑色的塑料袋子，把整個蒸鍋都包住，這樣可以起到避光的作用，而且還能加快豆芽的生長速度。然後放到溫暖通風處，這樣每天給豆芽沖洗一次，再澆一點水，如果不受溫度影響的話，大約3到5天就可以吃了
8樓：曹仙
今天我向大家介紹一下我發豆芽的全部過程。發綠豆芽其實很簡單，但關鍵要掌握幾個要領：潔淨與溫度。
1）根據自家需要，將當年的新綠豆洗淨，去除雜質及漂浮在水面的次豆，放在一個無汙染無油漬的器皿中，加入適量溫水並沒過綠豆，放在一通風乾淨的環境裡。通常我都是用一個直徑30釐米的不鏽鋼盆，放兩把綠豆，夠三口之家吃的就行了，一次別太多，如有興趣，隔一兩天泡一次豆，這樣隔三差五的總有新鮮的豆芽吃。
2）頭天晚上泡好綠豆，第二天早上就會發現盆裡的水都被綠豆吸收了，飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴，露出了白嫩的小芽，嬌嬌嫩嫩的，這時千萬別碰傷了它，將洗淨的白紗布疊成三四層，溼潤地蓋在豆芽上，就像對待初生的嬰兒一樣。溫度最好保持在20多度左右。操作要點就是手和器皿及環境絕對保持乾淨，稍有不慎就會全部爛掉（實話告訴您，我用的紗布是非典時剩下的紗布口罩，拆開後洗淨，正好廢物利用蓋豆芽）。
3）此後，找一個高壓鍋的屜，洗淨後輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽，以防每日三次的換水時豆芽不被互相碰撞或沖走。鍋屜的平面漏洞又便於空氣流通。
4）待綠豆長到3釐米左右時就需要用重物壓住它，目的就是不讓它長瘋，正像以前人們常說的那樣，人無壓力輕飄飄，更何況豆芽呢。通常我用相似的臉盆註上水，壓在豆芽上，隨著豆芽的長勢往臉盆多加水，以增強重量，讓其長得粗粗壯壯的。這個過程就好像在搞一項科學實驗；溫度、溼度、操作程式，一個都不能少，不出四五天，盆裡的豆芽就像茁壯的士兵，齊刷刷地排列著，白白胖胖的，拿出一根放在手心裡，涼絲絲的，好像是一柄晶瑩剔透的玉如意。
明代大詩人陳嶷曾誇讚過它：「有彼物兮，冰肌玉質，子不入汙泥，根不資於扶植」。他盛讚的彼物就是豆芽。
接下來那就是要看你做菜的手藝了。潤滑爽口，清香撲鼻的綠豆芽，怎麼做怎麼好吃，或涼拌、或清炒、美味無比，經常食用還有助於消膩、利尿、降脂、明目養神，還能**、**糖尿病、增強機體抵抗力呢！
不瞞您說，我每次生豆芽都得到愛人的誇獎，但也有「敗筆」的時候，說來可笑，去年的綠豆買多了，我怕長蟲想把它放在冰室儲存，愛人問：綠豆冷凍後還能生出芽來嗎？我不假思索道：
你看醫學上的冷凍生命還能繁衍後代呢？何況豆芽？可是那次泡了幾天的豆芽卻全都爛了，看來這科學家不是哪個人都能當的，您說是吧！
綠豆怎麼泡成綠豆芽，綠豆芽怎麼泡
原料 綠豆 水 做法步驟 第1步 挑選綠豆 剔除破損的 蛀蟲的綠豆，放入空碗中用水浸泡5小時 如果有豆子浮於水面，也要撈出扔掉 第2步 浸泡過後的豆子已經很飽滿，準備一個乾淨無菌的漏水籃，沒有新的話，可以清洗乾淨用開水燙一下 第3步 籃底鋪上一塊溼布，將綠豆均勻鋪在布上 第4步 在綠豆上再蓋上一塊溼...
家庭自制綠豆芽簡易方法，自己在家做綠豆芽的過程
苦苦的掙扎 準備原料 我們在做綠豆芽之前，最開始的一個步驟就是備好材料。首先綠豆芽最主要的原材料就是大豆，另外還有一些別的生產用具，比如籮筐 噴壺，紗布，毛巾等等等，這些工具在進行發綠豆芽的過程中會起到很大的作用，所以說我們在進行工作之前，一定要檢查好是否好用，如果不太好用的話可能會直接影響到大家發...
怎麼生綠豆芽最簡單的方法，怎樣自己生綠豆芽竅門
在進行了綠豆的篩選以後，就可以準備生豆芽了。所以接下來我們就來看看生豆芽的方法吧。生綠豆芽最快的方法1 1.用溫水浸泡綠豆一夜。浸泡至微漲。洗乾淨，瀝乾水，放入碗中。有壞的碎豆，可以挑出來。因為這種豆子不僅不會發芽，還容易壞，會影響到其他的綠豆。2.找個乾淨無油的紗布或者毛巾 棉布什麼的蓋上。3.開...