1樓：大咖聊點娛樂
蝦的做法比較多，水煮、清蒸等都是很常見的，而很多人為了保證蝦肉的原汁原味，便會選擇用水煮的方法做，但其實這樣做蝦肉的鮮味很容易會在水煮的過程中流失，而想要保證蝦的鮮味，便需要用到海民漁民分享給的妙招，每次我用這個方法做的蝦不僅是特別的入味好吃，而且蝦肉還非常鮮嫩，整體的口感特別棒，蝦的這個做法簡單好學，口感還美味，下面我便會將做法詳細分享給大家，每次我用這個方法做蝦，上桌總能被大人小孩搶著吃，接下來我們一起學習。
鹽焗蝦的做法：
備用食材：
蝦500克，粗鹽1袋，香葉2片，生薑3片，花椒粒少許，香蔥2根；
製作過程：
第一步，蝦準備出適量，將其處理乾淨，剪去蝦的鬍鬚和蝦足，將蝦分別搓洗乾淨，用廚房紙巾將蝦表面的水分給吸乾；
第二步，同時準備出所需的各種香料，將其事先用清水沖洗乾淨，晾乾用，準備出烤盤，在烤盤上鋪一張錫紙，將粗鹽倒入在錫紙中；
第三步，用手將底部鋪平整一些，將花椒粒、香葉等一同放入在粗鹽上面，將其放入烤箱中180度烤6分鐘的時間，取出來；
第四步，事先處理好的蝦放在粗鹽中，並且將蝦埋在裡面，同時將蔥段和生薑片碼放在表面，錫紙表面包好，將其放入在烤箱中；
第五步，繼續用180度，火烤12分鐘的時間，蝦便焗好了，取出來，去掉蝦表面的海鹽，便可裝盤，上桌享用，特別的鮮嫩味美。
蝦肉深得大小朋友的喜歡，不論是哪種做法，蝦肉的口感都能特別好，而鹽焗蝦更是一個非常不錯的選擇，鹹香入味、肉質緊實還特鮮，這樣的蝦肉讓人吃著特別解饞過癮，鹽焗蝦是廣式的一個經典做法，大家學會了方法，以後想吃便能隨手做，這個方法還是海邊的漁民分享給我的，自從學會鹽焗蝦的做法後，每次我做的大蝦上桌總能被大人小孩搶著吃，大蝦用水煮鮮味當然會跑了，換成用這個方法做，不僅是口感提升了，而且價值還非常豐富，大家別錯過了學習，以後想吃蝦便能隨手做。
烹飪小技巧：
1、蝦事先清洗乾淨後，記得要用表面的水分擦乾，否則蝦的水分會將鹽融化，浸入在蝦肉中，吃著便會特別鹹，整體的口感會受到影響，為了保證蝦更加好看，只需剪掉蝦足和蝦鬚；
2、搭配點蔥姜以及各種香料，既可以幫助去除蝦肉的腥味，而且還能使其更加入味好吃，香料的搭配比較隨意，大家可以根據個人的喜好選擇，沒有固定的約束；
3、事先將鹽烤一烤，再放入蝦一同烤，這樣的蝦肉會更加入味好吃，烤蝦的時候具體時間和溫度可以根據實際的情況來定，注意多加觀察，將其烤熟便可，做好的鹽焗蝦，記得要將表面的鹽擦乾，否則滿滿都是鹹味。
2樓：石榴姐美食
大蝦新吃法，砂鍋燉大蝦，蘑菇，香菇，蝦肉鮮嫩，好吃美味。
3樓：匿名使用者
蒜蓉蒸蝦、茄汁大蝦。蒜蓉蒸蝦，肉質鮮美，蒸出的湯汁也是精華；茄汁大蝦符合孩子的口味。
4樓：
大蝦除了水煮，還可以做椒鹽蝦，麻辣蝦，蒜蓉蝦，紅袍大蝦，茄汁燜蝦，油爆大蝦，**蝴蝶蝦，泡菜爆河蝦，豆腐蝦仁球，毛豆鳳尾蝦等等
5樓：橘子樹開花的季節
大蝦也可以用來蒸的，蒸出來的大蝦然後放上蒜泥。也是比較鮮嫩可口。
6樓：hi茉莉姐
大蝦還可以清蒸，大蝦劃背加入粉絲和蒜蓉，倒入生抽和鹽雞精最後在淋入熱油。
7樓：徇夜
可以把蝦和蛋一起煮。把蝦清理乾淨，去頭去蝦線。然後拿一個蛋用工具開一個小口，撒上點黑胡椒鹽，把蝦放進去上過蒸熟即可。
這樣做的蝦也特別鮮嫩好吃。還可以做成蝦仁豆腐，也是非常好吃的。
美味鮮嫩的大蝦是怎樣製作出來的？
8樓：大咖聊點娛樂
為大家分享一種又美味又營養而且還十分容易烹飪的大蝦美食，它的名字就叫鹽水蝦，這種做法做出來的大蝦就算是不蘸任何調料也非常好吃。大蝦換種吃法，加水煮一煮，簡單三個步驟就能做出美味鮮嫩的大蝦。
第一步：大蝦買回來之後用清水清洗乾淨，緊接著用牙籤將蝦線挑出來，再放到清水當中清洗乾淨放到一旁備用。
挑蝦線的方法如下，我們左手手抓住大蝦，右手拿牙籤插入大蝦倒數第二個關節的黑色蝦線底部，不要太使勁，壓著它輕輕地向上挑就可以很輕鬆的將蝦線挑出來了。
第二步：鍋裡面加入足夠的清水，放上蔥段和幾粒花椒，再放一大勺料酒，**將水燒開之後繼續煮五分鐘。
以上就是今天為大家分享的鹽水蝦的具體做法了，這樣的做法雖然簡單，但是大蝦的味道卻十分好吃，蝦肉非常鮮美可口，而且不會有腥味。
為什麼做鹽水蝦要放大蔥和花椒？
大蔥、料酒這些東西是非常好的去腥調料，大家在做鹽水蝦的時候加入這些調料可以讓大蝦的口味更鮮美，味道一點都不會腥。
花椒的用處是提味，讓這道鹽水蝦的味道變得更加好吃和美味。很多人做這道美食時有個疑問，那就是大蝦的蝦鬚用不用剪掉？
很多人在做大蝦美食的時候是會將大蝦的蝦鬚、蝦槍、蝦腳這些部位全部剪掉，這樣我們在吃大蝦的時候就更方便了。做鹽水蝦的時候大家也可以這樣做，當然大家也可以不去管它們，畢竟鹽水蝦的烹飪方式是煮而不是烤或者是炒，如果是烤蝦、炒蝦的話大蝦的蝦鬚很容易變糊，不好吃。
還有人會問大蝦的蝦頭能不能吃？很多人吃大蝦的時候喜歡將蝦頭全部剪掉，認為蝦頭裡面全是大蝦的內臟，不能吃，但是大家要知道蝦黃、蝦膏之類的也在大蝦的蝦頭裡面。
所以，最好的方法是沿著眼睛的部位斜著掰一下，這樣既去掉了蝦頭裡面不能吃的部位，又保留了蝦黃、蝦膏等好吃營養的部位了。
9樓：
做大蝦還是水煮的最鮮嫩，首先把蝦線處理一下，然後洗乾淨放進鍋裡，放入清水，煮個五六分鐘就可以了，注意一定不能煮的時間過長，要不大蝦就不鮮了。
10樓：鬆寄琴
首先對大蝦進行清洗，然後去除蝦線，將水煮開，加入料酒，姜，同時把大蝦放進去煮熟
11樓：橘子樹開花的季節
將準備好的大蝦放入鍋中，放入冷水，料酒，生薑，大蔥這樣煮出來的。大蝦鮮嫩可口。
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