用微波爐可以做哪些菜式

時間 2022-01-12 09:05:15

1樓:粘茗姬元蝶

微波爐可以做的菜有:清蒸魚、雞蛋羹、蒜泥蒸茄子、微波爐蛋糕等等。

現將微波爐蒸雞蛋羹的做法介紹如下:

食材:雞蛋2個、瘦肉50克、蔥3克、鹽4克、雞精3克、芝麻油5毫升。

1、雞蛋攪成雞蛋液,瘦肉洗淨後剁成肉末,蔥切成蔥花。

2、將瘦肉末加入雞蛋液中,加入鹽和雞精攪拌均勻,再加入水攪拌,水和雞蛋液比例為2:1。

3、將裝有雞蛋液的大碗放入微波爐,高火汀7分鐘。

4、燉雞蛋做好後,撒入蔥花和芝麻油即可食用。

2樓:

要看你買微波爐的檔次,

我們**的可以做:

葷(蒸、烤....)素湯米飯

3樓:匿名使用者

好多菜的!給你發個**,上面有好多,希望能幫到你

4樓:遼北範德依彪

微波爐菜譜

1 微波爐菜譜--蒜泥白肉

材料 生淨帶皮豬後腿肉250克

調料 蔥2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,醬油2大匙,辣椒油少許

操作 ①將肉洗淨,加入蔥姜。

②器皿中放1大匙色拉油,把加好蔥姜的肉放入器皿中,高火4分鐘後取出,切薄片排盤。

③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。

2 微波爐菜譜--雲白肉

材料 醃豬肉400克,黃瓜半條

調料 椒鹽、胡椒粉各少許,紹酒半杯,姜5片,蔥(切為5釐米長段)1根;(a)紅辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,醬油、蒜泥各1大匙

操作 ①將醃豬肉浸入開水中片刻後,撈起擦乾,均勻抹上椒鹽、胡椒粉,放入較深器皿內,加入蔥、姜、紹酒。

②加蓋高火5分鐘後,翻轉,再加蓋中高火9分鐘。

③將熟肉切成薄片,擺置在菜盤四周。

④黃瓜切片,浸入冰水中片刻,撈起瀝乾,擺置菜盤**。

⑤將拌勻的調料(a)澆在肉片上。

⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。

3 微波爐菜譜--五香豆乾

材料 豬腿肉200克,五香豆腐乾2塊,青辣椒1個,紅辣椒2個

調料 (a)紹酒1匙,食鹽半匙,蔥2根,姜3片;(b)甜麵醬、白糖各2匙,辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙;(c)蒜末1匙;(d)色拉油1.5

匙 操作

①將豬肉整塊抹上調料(a),覆上微波薄膜,轉4分鐘,取出待涼,切薄片,豆腐乾切斜薄片,青、紅辣椒切小塊。

②器皿內放色拉油及調料(c),高火2分鐘,再放入其他材料及調料(b),拌勻,再高火4分鐘即可。

4 微波爐菜譜--紅燒肉

材料 生淨豬夾心肉900克

調料 (a)蔥6根,姜4片,色拉油3大匙;(b)醬油約1杯,冰糖1大匙

操作 ①將夾心肉沖洗乾淨後,切成3釐米見方的塊狀。

②把調料(a)放入器皿內,高火3分鐘後,放入夾心肉和調料(b),加上蓋子高火20分鐘即可。

5 微波爐菜譜--紅燒豬肉

材料 生淨豬裡脊肉400克,生菜適量

調料 (a)精鹽、胡椒各少許;(b)白糖半大匙,醬油半杯,酒2大匙,洋蔥(泥)少許,生薑(根)、胡蘿蔔(泥)、蔥白均適量

操作 ①用叉子把肉穿五六個洞,淋上調味(a),再用棉繩綁緊。

③將肉浸在攪拌均勻的調味(a)裡大半天,期間用筷子上下翻動。

③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上,不罩微波薄膜,轉1分鐘。

④取出上下翻動,並用刷子塗上醃汁,再轉6分鐘,中途需多塗抹幾次。

⑤取出切薄片,再裝飾蔬菜即可。

6 微波爐菜譜--泡萊豬肉

材料 生淨豬肉片200克,豆腐1塊,泡菜200

調料 (a)醬油1大匙,紹酒3大匙,芝麻油1小匙,蔥花少許

操作 ①將豆腐瀝乾水分,不置微波薄膜,轉2分鐘。

②切成適當大小塊。

③將豬肉切適當大小,放入容器中,加調味(a),罩上微波薄膜或蓋子,轉2分鐘。

④把豆腐,泡萊加入③中,攪拌均勻,罩上微波薄膜或蓋子,轉3分鐘。

⑤取出再攪拌一次,以同樣的方法,轉2分鐘後,盛盤撒上蔥花即可。

7 微波爐菜譜--芝麻肉片

材料 生淨豬裡脊肉(拍扁)400克(8片),鮮蘆筍8支

調料 (a)芝麻100克,赤砂糖1.5小匙,紹酒少許,醬油6大匙,淡煉油2大匙,胡椒粉少許

操作 ①將芝麻先炒過再磨碎。

②把調料(a)攪拌均勻,放入肉片醃30分鐘左右。

③蘆筍切段,罩上微波薄膜或加蓋子,轉2分鐘;取出,趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。

④把2片肉片放在器皿中,並排不重疊,罩上微波薄膜或蓋子,轉1分30秒。

其餘6片,如法炮製。

⑤把肉片盛在盤中,再裝飾蘆筍即可。

8 微波爐菜譜--梅花肉片

材料 生淨豬五花肉400克

調料 蠔油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟豬油2大匙

操作 ①將五花肉切片,放入蠔油1大匙及水2大匙醃30分鐘。

②器皿內放熟豬油2大匙,放入醃好的五花肉,高火3分鐘後,取出翻面,再高火3分鐘。取出排盤,新增香菜若干即可。

9 微波爐菜譜--姜泥肉片

材料生淨豬腿精肉切薄片500克,生菜8片

調料 (a)紹酒1.5大匙,醬油1.5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(b)醬油1.5大匙,紹酒1大匙,姜泥半大匙

操作 ①將調味(a)塗抹在豬肉上,放置5-10分鐘。

②去除醃汁,取1/3的肉量,鋪在器皿中,不可重疊。

③不罩微波薄膜,轉3分鐘。

④將剩餘的肉,分成兩次,各轉3分鐘。

⑤取出烤熟的肉,盛放在另一個器皿內,並裝飾蔬菜。

10 微波爐菜譜--東坡肉

材料 生淨豬五花肋肉(去骨帶皮)450克

調料 小蔥50克,生薑25克,紹酒50克,醬油80克,白糖40克

操作 ①刮淨皮上汙物與餘毛,放入沸水鍋中焯一下,用冷水洗淨,切成1.5釐米見方的肉塊。

②在器皿裡先放上姜(拍裂)25克,小蔥40克,再放上切好的肉塊,加上所有調料,放上餘下的10克小蔥,封上微波薄膜,先高火4分鐘,再改低火25

分鐘,見肉已酥糯,再用高火收汁至濃稠即可。

11 辣椒炒八帶蛸

【特點】 色彩豔麗,脆嫩鮮爽。

【原料】

鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥薑絲、精鹽、味精、料酒、醋、花 生油

【製作過程】

將八帶蛸頭、體分開,用清水洗淨,蛸胴體用刀打上菊花花刀。 青紅辣椒去蒂、核,用刀切成小塊。取一盤,加入花生油、蔥薑絲,用微 波爐高段火力爆香1分鐘,加料酒、醋、精鹽、味精、青紅辣椒、八帶蛸, 拌勻,用微波爐高段火力加熱5鍾即成。

12 烤菠蘿牛扒

【特點】 清香鮮嫩

【原料】 原料:牛裡脊肉750克,板肉125克,菠蘿(罐頭)150克,蔥頭125克,青椒50克。調料:

色拉油50克,檸檬汁20克,香菜25克,蒜瓣25克,丁香20粒,精鹽、胡椒粉各適量。

【製作過程】

1.將牛肉洗淨切塊,用拍刀拍成約1釐米厚的牛扒;板肉洗淨切片;

2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗淨切末;備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻醃製約1小時後,碼入烤盤內,一塊牛扒放在一片菠蘿,再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進210度的烤箱烤至熟香即可食用.

13 花生鯉魚

【原料】鯉魚1條,細粒花生肉150克 調料:姜數片,蔥4根,香菜2棵,紹酒、生抽各1湯匙,水1杯-2杯,芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮(浸軟切絲)各少許

【製作過程】

1. 花生用清水浸40分鐘,然後加入適量水,高火加熱10分鐘。

2. 鯉魚洗淨抹乾水,加胡椒粉、精鹽各少許,搽勻,放入6湯匙色拉油,煎至兩面皆花色(鯉魚鱗坎,可以吃;如不吃,煮熟後再把鱗除去。颳去鱗煮,肉易爛)剷起。

3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用

14 清蒸魚

【原料】 調料:魚1條(300—400克),蔥1棵,姜3片。調味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。

【製作過程】

1. 颳去魚鱗,除去內臟,洗淨後,擦乾其水分,用刀於魚身兩側分別3度劃口。

2. 取蔥半棵,一切為二,敲拍之,餘下半棵切粒。

3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上,擱放薑片。然後,置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身,添水2湯匙,蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙),

4. 把魚移到盛茶盤中,然後,在魚的清蒸汁液中加油1湯匙,再將其汁液均勻地澆於魚身。最後,撒上蔥粒和香菜即可。

15 蝴蝶蝦

材 料:中蝦12只;木耳絲¼杯;小黃瓜絲1/2杯;熟油1.5茶匙。

調味料:a:醬油1湯匙;酒1/2湯匙;蔥1枝;姜2片。

b:鹽1/2茶匙;味精¼茶匙;麻油1茶匙;高湯1/2杯;生粉1茶匙。

過程:1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗淨;自背部切開(腹部不切斷),使連成一大片,加a料醃20分鐘。取出蝦,切面向下,由前部向尾部包卷,以牙籤固定,置於盤中,覆塑料膜,高功率微波2分鐘(變紅即可)。

2.容器中加油1.5湯匙;木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入b料拌勻高功率微波2分鐘.

3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上. (完)

微波爐湯

1微波爐食譜--榨菜鴨血湯

主 料 榨菜20克,熟鴨腸5o克,鴨血塊2oo克

調 料 味精2克,精鹽適量,辣油2湯匙,香蔥末1茶匙

特 點 湯清味辣,鮮鹹可口,是冬令早餐的上好佐湯。

種 類 羹湯類

製作過程 1、榨菜切丁,鴨血切成1釐米見方的丁,鴨腸切成1釐米長的小段。

2、湯盆中倒入500毫升溫開水,加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽,用強波火力加熱4分鐘至湯沸,

取出淋入辣油,撒入香蔥末和味精即可。

2微波爐紫菜豆腐湯

作料:蝦米25克;油1湯匙;雞清湯1罐;加水共3杯;生粉1湯匙;軟豆腐半塊約180克;紫菜4片(9×20釐米);雞蛋2只打散;蔥1棵切粒

調味料:

鹽1/2茶匙(或適量)胡椒粉少許麻油1茶匙

準備:豆腐切成細條,約1/2×1/2×4釐米。蝦米以1/4杯水浸軟。留浸水與生粉拌勻。紫菜剪成小方塊。

做法:1、放蝦米及油在3公升深鍋內,大火熱2分鐘,用紙碟輕蓋免蝦米在爐內爆開。

2、加入雞湯及水,蓋好,大火熱10分鐘至湯燒開並將蝦米煮一下。放入豆腐,蓋回,大火熱3分鐘。

3、調勻生粉水並吊入熱湯內,不停攪拌至湯稠,撤下紫菜塊,下鹽及胡椒粉,試味。

4、依環形拌入蛋液,攪勻後稍待片刻,大火熱30秒鐘,淋下麻油,加入蔥花便成。

微波爐做菜須知

1、微波爐做菜時首先要用調料(如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等)將原料浸潤,而且要浸潤透。因為微波烹任過程快,若不浸潤透很難入味,且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發揮。

2、浸潤後的調料滷汁要濾淨、濾透。否則多餘的滷汁殘留在盤碗中,浸漬到部分原料會引起生熟不勻的現象。

3、烹飪需勾芡上漿的食物時,用生粉、調料勾芡時要儘量做到少用水,原料應和漿料混為一體,不得有漿料滴下、流下的感覺。

4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油,可使烹飪出的菜餚增添色、香、味。

5.在微波烹飪中,儘可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。因為我們選擇的微波功率越低,磁控管發射微波的間隙也越長,只要把時間適當延長,烹飪出來的食物就會更嫩、更酥、更爛,且不易出現內外熟度不勻的現象。

微波爐蛋糕麵包

微波爐做麵包

材料:麵粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴

1:首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2:將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻

3:把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面

抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹籤刺入

直至竹籤上不再沾有液體 就表明已經烤成功了

4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

微波爐製作蛋糕

準備的材料:

麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許

首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。

然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。

將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

接著開始打蛋白了。先打一會,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,繼續打……

一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。

看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。

完全攪拌均勻後,準備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器……

記住了,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了!

想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。

微波爐調至中高檔火力,5分鐘左右。

5分鐘後開啟來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

完成後,拿出來,倒扣在盤子上就ok啦!

想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

另外做的時候,還可以在裡面加一些葡萄乾。

奶油蛋糕

材料:蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、(1).{低筋麵粉1杯、發粉3/4小匙(dida注, bp)、鹽1/2小匙、香草片1片、奶水(dida 注evaporated milk)6大匙

做法:1.蛋白、蛋黃分開,蛋白稍打起泡後將糖分三次加入,打至白色乳沬狀,再加入蛋黃拌勻。

2.奶油放入小碗中,hi30秒使軟化,備用。

3.(1)料過篩,和奶水交替加人蛋糊中,輕輕拌勻,續拌入奶油,倒於模型中,蓋膠膜,以simmer3分30秒,hi3分鐘烤之,扣在盤上,可用鮮奶油裝飾。

*若用玻璃模型則需抹油

微波爐雞翅雞腿

微波爐烤雞翅

李錦記的叉燒醬2調羹、豆豉香辣醬1調羹(依個人口味而定)、少許料酒、孜然粉、素味鮮、糖(1調羹)、醬油(以浸沒雞翅為準),調勻後,加入新鮮雞翅10對,加蓋放入冰箱後24小時可取出進行再加工。

一、先把沾滿醬汁的雞翅平放至燒烤盤上,微波1分鐘;

二、將雞翅正反兩面均勻塗上經稀釋過的蜂蜜入箱;

三、改用燒烤功能15分鐘(每5分鐘後雞翅需翻面);

四、改用烘烤功能2分鐘即可出爐。

微波爐食譜--炸雞腿

主 料 雞腿2個,麵包粉半袋,色拉油3湯匙

調 料 白酒1茶匙,醬油2湯匙,辣椒粉半湯匙,精鹽適量,蒜末1湯匙

特 點種 類 禽蛋類

製作過程 1、雞腿洗淨用叉子刺過,然後放入調料中醃漬30分鐘,使之入味。

2、將雞腿置於盤中,先用強波火力加熱2分鐘後,取出用鋁箔紙包住雞腳部位(以免雞腳

部位加熱過度),並翻面繼續加熱3分鐘。

3、去掉鋁箔紙,將整個雞腿抹上硯粉。先將油用強波火力加熱2分鐘,放入雞腿炸至呈金

黃色即可。

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