1樓：格調
雞蛋漢堡：主料：低筋麵粉50克、水90克、泡打粉2克、雞蛋3個、肉餡少許輔料：植物油少許
1、麵粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆內。
2、攪打順滑。
3、多功能鍋大火熱鍋，準備好雞蛋跟肉餡。（肉餡根據家裡的習慣口味調整即可）
4、烤盤內刷一層植物油。
5、倒入麵糊，能夠剛剛蓋住盤底即可，轉中火慢慢烙。
6、在中間位置鋪上肉餡。
7、然後磕入一個雞蛋。（雞蛋最好不要太大）8、當看不到流動的蛋液了，在空的圓盤內，再倒入一層面糊。
9、然後速度的把做好的這部分的蛋餅扣到麵糊上。（一定要馬上扣上去，不然如果等麵糊成型了，那蛋餅與麵糊就不能完美結合）
11、成品。
2樓：老劉隨便聊
雞蛋漢堡麵漿配方比列
3樓：匿名使用者
原料:雞蛋2個，麵粉1000g，泡打粉1袋，抹茶粉1袋，牛奶1杯製法：(1)先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡
(2)另外把2匙麵粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了(4)把加入料的(2)+(3)中，攪拌
(5)把(4)+打散的蛋青內，攪拌均勻
(6)把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯(7)然後微波爐高火3分鐘
(8)出爐
4樓：
取五個雞蛋的蛋清，加少許糖，用打蛋器打一分鐘，再加點糖再打一分鐘，再打糖打到蛋清全成了泡沫備用，將蛋黃加少量麵粉用打蛋器打勻，全過程不得加上，然後把蛋黃和蛋白放在一起打勻，就可以上烤箱烤了
5樓：匿名使用者
(1)先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡(我偷懶，雞蛋還是冰箱裡拿出來的)
(2)另外把2匙麵粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了(4)把加入料的(2)+(3)中，攪拌
(5)把(4)+打散的蛋青內，攪拌均勻
(6)把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯(7)然後微波爐高火3分鐘
(8)出爐
6樓：
雞蛋漢堡的製作方法：
所需食材：
麵粉（中筋）250克、鹽 3克、花椒粉 1克、五花肉 120克、生抽 10克、鹽（肉餡用）2克、白胡椒粉 1克、蔥花 5克、泡發的黑木耳 5克、植物油 30克、雞蛋 250克。
另外各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
方法/步驟
1、調麵糊：麵粉加鹽花椒粉泡打粉，加水，調成濃稠的麵糊，靜置15分鐘備用。用的時候再次攪勻。
2、調肉餡：五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等，攪勻上勁，備用。
3、燒熱模具，在每個圓坑裡刷上植物油（多一點），然後打入雞蛋。
4、用餐刀或其他工具，把蛋黃戳破，熟的快。然後翻面，把雞蛋整個煎熟。之後用餐刀和小鍋鏟把一隻雞蛋剷出放一邊，往這個空的圓坑裡倒入一大勺麵糊，再把雞蛋放回麵糊中，按壓，使雞蛋與麵糊結合緊密。
5、把調好的肉餡等分七份，平鋪在麵餅+雞蛋上。
6、把凝固的麵餅+雞蛋+肉餡，一同剷出來，往圓坑裡倒入一大勺麵糊，再把麵餅雞蛋肉餡組合倒扣進麵糊裡，按壓，使麵糊從四周向上湧溢，包裹漢堡的側邊。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦。
7、接下來，在餅上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙餅一樣。
8、直到兩面金黃，整個漢堡比較結實有彈性，就是熟了。
9、看一下厚度，還不錯哈。外殼有點脆，咬下去層次還挺多。整個雞蛋漢堡沉甸甸的很有分量，涼了也不會癟掉，縮小。
注意事項：
雞蛋要一開始就煎熟，後期不太好熟。肉餡要拌的幹一點，煎的時候出水不好收拾。
雞蛋漢堡的麵糊怎麼做，雞蛋漢堡麵漿配方比列
7樓：枯井望天
把中粉放入盆裡，加入少許椒鹽粉、白胡椒粉，加入適量清水後，攪拌成麵糊即可。
中粉和水的比例是：10：1，調味料可以根據個人口味決定。
雞蛋漢堡的做法，準備材料：
中粉：300克、雞蛋：4個、豬肉泥：100克、芝士片：2片、植物油、鹽、料酒：少許、白胡椒粉：適量、蔥花：少許、椒鹽粉：少許。
1、把中粉放入盆裡，加入少許椒鹽粉、白胡椒粉2、加入適量清水後，攪拌成流動的麵糊
3、豬肉泥加料酒、鹽、美極鮮味汁、白胡椒粉、蔥花拌勻4、這是準備好的主要食材
5、我的鑄鐵鍋是有4個孔，往裡加入少許植物油後加熱6、先在一個孔裡舀入一勺麵糊
7、在麵糊里加入一個雞蛋和少許豬肉泥
8、在左邊的孔裡，也舀入一勺麵糊
9、等到左邊的麵餅底部可以轉動，就把左邊的麵餅用工具取出，反扣在右邊有雞蛋的麵餅上
11、完成。
8樓：謊言的心傷
7分麵粉，3分水，外加一個雞蛋
專業的哦！最好加白芝麻！
9樓：
用冷水調麵糊.還是用溫水
雞蛋漢堡的麵漿如何調製？
10樓：老劉隨便聊
雞蛋漢堡麵漿配方比列
11樓：善銀河
7分麵粉，3分水，外加一個雞蛋~~~~專業的哦！最好加白芝麻！
中式雞蛋漢堡的麵漿怎麼做
12樓：匿名使用者
調製麵糊：將麵粉放於盆中，加入適量的水攪拌成糊狀，加入食鹽攪勻備用。
模具預熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然後向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油。
製作方法：待油燒熱後用勺將麵糊舀入一個模型，繼續加熱1-2分鐘，隨後在麵糊上面打入一個雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，並撒上適量的鹽，繼續加熱至基本煎熟。然後在另一個模型中倒入麵糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個漢堡用水果刀和膩子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入麵糊的模型內，繼續加熱，直至熟透即可。
希望能被您採納噢~
13樓：匿名使用者
原料:雞蛋2個，麵粉1000g，泡打粉1袋，抹茶粉1袋，牛奶1杯製法：(1)先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡
(2)另外把2匙麵粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了(4)把加入料的(2)+(3)中，攪拌
(5)把(4)+打散的蛋青內，攪拌均勻
(6)把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯(7)然後微波爐高火3分鐘
(8)出爐
雞蛋漢堡麵漿配方
14樓：匿名使用者
原料:雞蛋2個，麵粉1000g，泡打粉1袋，抹茶粉1袋，牛奶1杯製法：(1)先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡
(2)另外把2匙麵粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了(4)把加入料的(2)+(3)中，攪拌
(5)把(4)+打散的蛋青內，攪拌均勻
(6)把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯(7)然後微波爐高火3分鐘
(8)出爐
15樓：吃飯睡覺還要打豆豆
你知道雞蛋漢堡麵糊的配方比例是多少麼
16樓：匿名使用者
雞蛋漢堡的製作方法：
所需食材：
麵粉（中筋）250克、鹽 3克、花椒粉 1克、五花肉 120克、生抽 10克、鹽（肉餡用）2克、白胡椒粉 1克、蔥花 5克、泡發的黑木耳 5克、植物油 30克、雞蛋 250克。
另外各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
方法/步驟
1、調麵糊：麵粉加鹽花椒粉泡打粉，加水，調成濃稠的麵糊，靜置15分鐘備用。用的時候再次攪勻。
2、調肉餡：五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等，攪勻上勁，備用。
3、燒熱模具，在每個圓坑裡刷上植物油（多一點），然後打入雞蛋。
4、用餐刀或其他工具，把蛋黃戳破，熟的快。然後翻面，把雞蛋整個煎熟。之後用餐刀和小鍋鏟把一隻雞蛋剷出放一邊，往這個空的圓坑裡倒入一大勺麵糊，再把雞蛋放回麵糊中，按壓，使雞蛋與麵糊結合緊密。
5、把調好的肉餡等分七份，平鋪在麵餅+雞蛋上。
6、把凝固的麵餅+雞蛋+肉餡，一同剷出來，往圓坑裡倒入一大勺麵糊，再把麵餅雞蛋肉餡組合倒扣進麵糊裡，按壓，使麵糊從四周向上湧溢，包裹漢堡的側邊。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦。
7、接下來，在餅上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙餅一樣。
8、直到兩面金黃，整個漢堡比較結實有彈性，就是熟了。
9、看一下厚度，還不錯哈。外殼有點脆，咬下去層次還挺多。整個雞蛋漢堡沉甸甸的很有分量，涼了也不會癟掉，縮小。
注意事項：
雞蛋要一開始就煎熟，後期不太好熟。肉餡要拌的幹一點，煎的時候出水不好收拾。
雞蛋漢堡的麵糊怎麼做，雞蛋漢堡麵漿配方比列？
17樓：老劉隨便聊
雞蛋漢堡麵漿配方比列
18樓：
一、食材
主料：雞蛋4個，中筋麵粉100g，水50g輔料：花椒1g，鹽3g，味精1g，蔥花適量，火腿適量二、步驟
1、水中加鹽，花椒，味精，中筋麵粉
2、攪拌均勻
3、準備蔥，雞蛋，火腿切片
4、加熱模具，舀入一勺油
5、舀入一勺麵糊
6、打入雞蛋
7、兩面煎至八分熟
8、再在另一個洞裡舀入一勺油
9、舀入一勺麵糊
10、撒入蔥粒
11、放上一片火腿
12、把八分熟的蛋餅蓋在火腿麵糊上
13、完成裝盤
我想做中式雞蛋漢堡，請問麵漿要怎麼調，要幾種麵粉
19樓：匿名使用者
高筋麵粉500吉士粉10泡打粉10白糖10鹽4-5克酵母10-15根據溫度溫度高了少放，改良劑15溫水40-45度1斤二兩
雞蛋漢堡麵漿配方比列
20樓：絃音夜月
雞蛋漢堡麵漿的比例是水比麵粉1:2，麵粉100g、水50g。
21樓：吃飯睡覺還要打豆豆
你知道雞蛋漢堡麵糊的配方比例是多少麼
22樓：放肆而又執著
麵粉500克（低筋麵粉貌似比高筋麵粉口感更好，而且也更經濟，所以我用的是低筋麵粉）！鹽適量（根據當地口味的輕重），味精10克，十三香6克，孜然粉4克！醬油5-10克！
（醬油的作用是更入味，客人會吃了還想吃）！植物油5-10克（可加可不加，作用是增加麵皮的口感）！水的話我是憑感覺的，就是調好的麵糊，用勺子舀起一勺倒回容器，麵糊略有黏性為佳！！
這是我個人麵糊配方，可能不一定適合所有地方人的口味，但是就我自己這裡，吃過的都說好吃
23樓：匿名使用者
原料:雞蛋2個，麵粉1000g，泡打粉1袋，抹茶粉1袋，牛奶1杯製法：(1)先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡
(2)另外把2匙麵粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了(4)把加入料的(2)+(3)中，攪拌
(5)把(4)+打散的蛋青內，攪拌均勻
(6)把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯(7)然後微波爐高火3分鐘
(8)出爐
雞蛋漢堡做法 牛肉雞蛋漢堡怎麼做
幻紫cx冰晶 您好，牛肉漢堡和雞肉漢堡的做法一樣，就是將肉替換一下就可以了，以牛肉做法舉例 1.牛肉切片，用刀背剁幾下。2.加鹽，雞精，葡萄酒，澱粉抓勻 醃製半小時。3.稍微加點油燒熱，把肉片裡面煎一下，時間不要太長，斷生 就可以。4.生菜洗淨，瀝乾水分。5.漢堡坯上鋪上一層生菜，抹上色拉醬。6.加...
那個路邊美式雞蛋漢堡怎麼做的
sky不用太多 原料 雞蛋 麵粉 食用植物油 鮮豬肉 火腿腸 蔥花 食鹽等。製法 1 調製麵糊。將麵粉放於盆中，加入適量的水攪拌成糊狀 如同稀漿糊一樣 加入食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。2 模具預熱。將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然後向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油 如菜籽油 花生油 3 ...
請問韭菜雞蛋餃的餡怎樣調製好吃 謝謝
材料韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油 花生油 鹽 雞精各適量 做法 餡的做法 1 將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。2 雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。3 鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。4 待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽...