1樓：娛扒拉
鮁魚是在每年的，四到六月份兒的時候是鮁魚產量最多的時候，鮁魚在冬天是不喜歡活動的，所以說它長著一身的膘，肉質是特別的肥美，而且它的**也是特別便宜的，一斤左右的話才賣20幾塊錢！
今天教大家怎樣挑選新鮮肥美的鮁魚，首先我們要看鮁魚的魚鰓部分，如果說鮁魚的魚鰓是紅色的。而且特別的鮮豔，這就說明鮁魚的新鮮度非常的好，如果說鮁魚的魚鰓是灰暗顏色的，這就是明鮁魚並不是新鮮的，有可能是一條隔了夜的鮁魚，買的時候一定要謹慎。在吃鮁魚的時候，一定要鮁魚的魚鰓給去掉，因為魚鰓是鮁魚的呼吸系統。
特別的髒，會有很多的細菌，吃的時候一定要去掉！
而且在買鮁魚的時候，一定要挑選特別肥大的，一條鮁魚大概在兩斤以上就可以，這樣的，鮁魚的肉質才是最肥美的，可以用它來包餃子、清燉等等做法！在挑選的時候還可以用手按一按鮁魚的魚身，如果感覺鮁魚的魚肉非常的硬，並且沒有回彈的感覺，大魚的魚肚子非常完整這樣的吧鮁魚，是可以買的。而且一定要看看鮁魚的魚皮是不是帶綠光的，並且他的魚皮要有光澤，一定要特別亮亮的，而且還能看到一條綠線，這樣的鮁魚並不是秋天裡冷凍過後的，而且只有春天才會有的，這種的鮁魚是做好的呦！
鮁魚是一種蛋白質非常高而且脂肪和熱量都非常低的營養食品，它其中含有著對我們人體非常有益的氨基酸，從而可以提高肝臟的功能也可以加快我們血液的迴圈。從而來修補受損的幹細胞，平時經常多食用一些的話，還可以保護我們的肝臟功能，減少肝臟類的疾病的發生。鮁魚的肉質是非常的細嫩的，而且營養特別的豐富，它不僅含有大量優質的蛋白質，而且還含有多種對人體特別有益的維生素物質和礦物質！
2樓：花花就是我
其實要挑一些體型比較大的，而且比較活潑的鮁魚，這樣它的肉才會更加的鮮美
3樓：歡歡的文庫
首先是觀察看魚有沒有翻白眼，如果翻白眼的話，那就是這個魚已經放了很久了，證明不新鮮。還有看魚的顏色是否正常。
4樓：小蔡專業知識解答
首先肯定是優先活的鮁魚，這樣完全可以保證是新鮮的，但是**的話有點貴，如果沒有活的，一定要看魚鱗是否還光鮮，就是看上去不會乾巴巴的。
5樓：陽光明媚老師
一般新鮮的魚鰓都是鮮紅的。所以在買的時候一定要看一下魚鰓。這是最有效的辨別方法。
6樓：海田牧歌
快過年了；老漁民教您如何挑選新鮮又好吃的鮁魚
買鮁魚時，怎樣挑選才能選到最新鮮的鮁魚？
7樓：匿名使用者
靠近海邊的朋友都知道，冬天市場裡各種海產品是特別的豐富，而且品種繁多，肉質鮮美，這時市場裡賣的最好的就是鮁魚，鮁魚的學名叫「藍點馬鮫」，使我們北方沿海地區常見的一種魚類，也是一種常見的野生魚類，因為鮁魚很少有人工養殖的，主要是因為成活率太低，養殖成本太高，所以現在市面上**的鮁魚都是從海里捕撈的。
鮁魚有很多種吃法，可以紅燒、醬燜、薰鮁魚，還可以做餡料，膠東地區最有名的鮁魚餡餃子，那是相當的美味，鮁魚不但好吃，而且營養豐富，被稱為「最有營養的十種海洋魚類之一」，富含蛋白質、維生素a、礦物質等營養元素，老人食用鮁魚能補充鈣質，健壯骨骼，小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力。
在我們這裡，過年過節發福利，都會發一箱鮁魚的，當然市場上賣的鮁魚有兩種，一種是鮮鮁魚，另外一種是冷凍鮁魚，一片白花花的鮁魚如何挑選呢？怎樣才能買到新鮮的鮁魚也是有技巧的，聽一聽海鮮店老闆是怎麼說的吧。
買鮁魚時，遇到此4種便宜也別買，海鮮店老闆：從不讓自家人吃。我家出門便是海鮮批發市場，因此和老闆比較熟絡，所以一來二去我也學到了許多購買海鮮的經驗和方法，如何分辨魚的新鮮度那兼職就是小菜一碟，買鮁魚時，只要牢記這幾點，保證能買到又鮮又肥美的。
眾所周知海鮮市場的水比較深，你稍微一個不小心就會上當受騙，買到臭魚爛蝦也不足為奇。
一看：看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高；如果發現眼珠已經憋了，這樣的魚已經發了很長時間，建議不要購買。
二看：看背側，新鮮的鮁魚脊背側面有一條線，有星光的斑點，而且魚腹部部位潔白，如果沒有上述現象一定怒要購買。
三聞：新鮮的鮁魚拿起來，身體是筆挺的，而且不打彎，聞一下沒有任何的異味，那這魚就是新鮮的；反之特別軟的就不要購買了。
四摸：還是老話，人的觸覺是鑑別最直接、有效地辦法，用手按壓一下，魚肉立馬回彈，而且扒開魚鰓看一下，魚鰓鮮紅，說明魚的新鮮度極高。
第五：儘量少買袋裝或者盒裝的，根本不新鮮，再就是裡面的冰塊會很多，一盒10斤的帶魚碎冰差不多就有2斤多，不但不實惠還不新鮮，這就比較坑了。如果要送人，可以買完後再裝到盒子裡，鮁魚的質量就保證了 。
按照這5點購買，魚販子一看就是行家，保證不敢欺瞞。
8樓：海田趕海
快過年了；老漁民教您如何挑選新鮮又好吃的鮁魚
9樓：愛春春
鮮鮁魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原型，在看外皮有無破損新鮮的外皮光滑，新鮮的魚眼睛是溼潤的，而時間長的乾癟
10樓：匿名使用者
買鮁魚時，先看一下它的眼睛亮不亮，再看下腮裡有沒有黏液，有黏液證明新鮮，還要看下鮁魚身上的綠線，再有就是新鮮的鮁魚比較硬實。
11樓：天黑色的空
聞氣味是不是正常的腥味，然後用手按鮁魚，看下按過的是否容易恢復，再看魚身是否有所破損，檢視魚眼是不是溼潤有光澤的
12樓：遠在遠方的風在遠方
首先要看肉質是不是完好，然後觀察魚鱗是不是全部脫掉了。
13樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
一看：看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高；如果發現眼珠已經憋了，這樣的魚已經發了很長時間，建議不要購買。二看：
看背側，新鮮的鮁魚脊背側面有一條線，有星光的斑點，而且魚腹部部位潔白，如果沒有上述現象一定怒要購買。 三聞：新鮮的鮁魚拿起來，身體是筆挺的，而且不打彎，聞一下沒有任何的異味，那這魚就是新鮮的；反之特別軟的就不要購買了四摸：
還是老話，人的觸覺是鑑別最直接、有效地辦法，用手按壓一下，魚肉立馬回彈，而且扒開魚鰓看一下，魚鰓鮮紅，說明魚的新鮮度極高。
買鮁魚時有什麼挑選技巧呢？
14樓：珺珺觀劇
在以前，海鮮對於生活在內地的人來說就是奢侈品，平常根本見不到。到了現在，因為運輸行業的發展，海鮮也都大眾化了，不管離海多遠，基本上都可以吃上海鮮，甚至還是新鮮的。海鮮種類眾多，那些蝦蟹貝類之類的海鮮還比較容易儲存一些，而海魚就比較難了，所以在購買海魚的時候，一定要注意，就比如鮁魚。
買鮁魚時，不懂可別亂買，遇到下面5種情況直接走人就對了，老闆自己都不會去吃。
第一：魚背
鮁魚的背部會帶有密密麻麻的星光斑點，還有一條線，肚子則是白色的，所以購買鮁魚就要挑選符合這些條件的，要是沒看到這些，那乾脆就別買了，不是不新鮮就是它根本不是鮁魚。
第二：魚眼睛
新鮮鮁魚（不光是鮁魚，別的魚也都可以看眼睛挑選）的眼睛是比較明亮的，白色部分就是白色，而黑色部分也特別明顯。要是出現眼睛渾濁不清，上面還充血，甚至看起來比較乾癟，那這魚基本都不新鮮。
第三：魚身
新鮮鮁魚肉質是比較緊實的，所以就算會彎曲，那也不會一直彎曲，只要隨便一放就能自然擺直。而要是買鮁魚的時候，發現鮁魚軟趴趴的，隨便一撥就很容易彎曲，那就說明這鮁魚不新鮮，魚肉肯定鬆散不好吃。
第四：魚肉
購買鮁魚時，我們最好上手試試，用手指按壓魚肉，如果魚肉馬上就能彈回來，上面沒有什麼明顯的痕跡的話，那說明這魚的新鮮度比較高。而反之，如果用手按壓鮁魚，魚肉沒有馬上彈回，上面留下了一個小坑，那這魚絕對不新鮮，買了就虧了。
第五：包裝
在市場或者超市，如果看到那些包裝好的鮁魚，不管是盒裝還是袋裝的都別購買，這樣的鮁魚我們很難判斷它的新鮮度，所以就算有新鮮的，肯定也不會多。
15樓：甜奶幼
在挑選的時候儘量挑那種中大型的，不要挑那種太小一點的魚，然後不要挑太大的，太大的話不是特別的好吃，儘量挑那種中等比較適合的雨。
16樓：微光煙火
1.鮮鮁魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原狀。
2.看魚眼。新捕撈上來的鮁魚，魚眼溼潤明亮，不會凹凸或者乾癟。
3.要有完整的魚皮。有魚皮破損的情況說明可能被細菌感染，選鮮鮁魚儘量挑選魚皮完整緊實的為好。
17樓：小寶
鮁魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，為新鮮，用手指按壓魚肉後鬆開，魚肉馬上彈回原有模樣。看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高。
18樓：口碑電影電視劇
鮁魚的背部有密密麻麻的星光斑點啊，肚子是白色的，如果不是，那它就不是新鮮的鮁魚。鮁魚的眼睛白色是白色，黑色是黑色，如果渾濁不堪那就不是新鮮的鮁魚，再就摁一下鮁魚的魚身，如果摁一下肉就回彈成原來的樣子，那就是新鮮的肉，如果摁下一個坑那就不新鮮。
如何挑選到新鮮的鮁魚呢？
19樓：海田牧歌
快過年了；老漁民教您如何挑選新鮮又好吃的鮁魚
如何選購鮁魚
20樓：洋晨曦
鮁魚主要產於渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。新鮮鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能。
青島海域新鮮鮁魚背部有明顯的藍色斑點，新鮮鮁魚的魚身顏色呈藍綠顏色，新鮮鮁魚選購要看魚脊附近的顏色，呈暗綠色為佳。還有就是看魚眼睛了，新鮮鮁魚選購要選魚眼睛發亮的，發暗、發紅的都不好。
如何挑選鮁魚
21樓：村姑華兒
鮮魚好說，個大完整、手指摁下去能彈起的就行。
凍魚的話，要挑選體面光滑無破損的，特別是腹部，鮁魚一般先破肚子。
鮁魚怎麼吃最鮮美？
22樓：納圠
在青島，多年來都流傳著「鮁魚跳、丈人笑」的說法。每年五一前後，鮁魚集中上市，青島本地的女婿都要去市場選幾尾好看的鮁魚，拎著去送給岳父。其背後代表的寓意有好幾種說法，其中流傳最廣的是：
鮁魚的鮁和「爸」諧音，因此，每年春季送岳父上等的鮁魚就代表著晚輩對長輩的孝順。鮁魚是北方的叫法，一般分為兩種，即「鮐鮁」和「燕鮁」。鮐鮁長不了太大，也就是三十公分左右，俗稱叫鯖魚或者青花魚，而「燕鮁」也就是南方稱的馬鮫魚，能長到1米的都有。
因為鮁魚上市的季節是秋冬季，這個時間段的鮁魚都是新鮮鮁魚。所以也是一個適合吃鮁魚的時節。去岳父家帶幾條鮁魚是不錯的選擇。
至於鮁魚怎麼做好吃，做為魯菜，膠東菜的大省，這些事難不倒我們的。紅燒鮁魚，茄汁鮁魚、薰鮁魚、鮁魚餃子、醬燜鮁魚等等。鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，成錐子狀，大概與它有用較快有關，可以說是一個「游泳健將」。
接下來我就給大家分享一道，大家最喜歡吃的紅燒鮁魚的製作。為你的年夜飯再多一道硬菜。但是很多人都不喜歡鮁魚，因其腥味中，不易入味，而且肉質緊緻，不像其他海魚那樣細膩，好烹飪。
但是鮁魚也在膠東地區，鮁魚餃子是比較出名的美味，紅燒鮁魚也是不錯，今天介紹一下家常的紅燒鮁魚，微甜微辣的滋味。秋冬季節，正好是鮁魚上市的季節，這個時候能吃到剛才海里捕撈上來的鮮活，除了這個季節市場上就都是冰凍的了，味道自然也差了不少。很多人都覺得鮁魚有股腥味，這可能跟做法有很大的關係。
只要注意幾點，掌握好要領，在家也能做出一道美味的鮁魚。
1，清洗好鮁魚，去除內臟和頭，用料酒醃製幾分鐘去除腥味。用油鍋微煎一下，盛出備用2，鍋內倒入適量的油，開小火加入適量的冰糖，及時翻炒待糖融化，微發黃即可加入蔥薑末，幹辣椒段，炒香，即可加入鮁魚3，加入魚後，再加入少量的醋，料酒，加入莫過魚身的水，加入鹽，醬油調味，開鍋轉小火，嘗味道糖味微大於鹽味即可，收汁至濃稠即可關火。
1，乾燒鮁魚，鮁魚切成斜刀塊，用料酒，海鮮醬油，生抽，蔥姜，十三香，醃製入味，拌上乾麵粉，鍋燒熱，放油，把醃好的鮁魚入鍋裡炸成金黃色撈出備用，重新起鍋，放油，加蔥薑蒜，辣椒皮，熗鍋，放入鮁魚，添水，加糖，燒乾收汁，撒蔥花，香菜即可2，鮁魚餃子（適合大鮁魚），將鮑魚皮去掉，肉剁成泥備用，肉餡加料酒，醬油，蔥薑末，香油，稍微水順一個方向攪打上勁，放入鮁魚肉，加入少量切成末的韭菜，植物油，鹽，味精，一點糖，攪拌均勻即可包餃子了，肉餡如果攪拌費勁，比較幹要在放韭菜前一點點加水，順一個方向
3幹薰鮁魚，冷凍的鮁魚切成斜片，加入料酒，醬油，蔥薑絲，十三香醃一夜，醃好的魚擦乾水分，入油鍋炸魚肉緊，備用，另起鍋，加水放入香葉，花椒，大料陳皮，桂皮，燒10分鐘，放入鮁魚塊，加料酒，醬油，白糖，收汁即可
怎麼樣，你學會了嗎？
買吉他怎麼挑選，買吉他時怎麼挑選？
吉他咪咪 如果只是學著玩玩而已，就買一把練習琴吧，在150 250左右，這樣投資不會太大，這種 的吉他談不上選購，只要不打品就行了，要求不能太高！以後不練了，也不會心痛！如果是想把吉他學好，作為自己的一種特長或技能，而且說不定還可以在一定的範圍內登臺表演。那麼就直接買一把中高檔的琴吧，一般在400 ...
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