1樓：
淡水魚能吃的有49種，主要分佈如下：
1、東南區：鯪魚、卷口魚、中華鮁魚、東坡魚、花鰍魚、臘光長鰍、沙鰍、扁頭平鰍、爬巖鰍、平鰭鰍、小吻魚、長鰭鰭鯰、鬍子鯰、鰻鱺、黃鱔、鬥魚、攀鱸等。
主要養殖魚類為青、草、鰱、鱅、鯪、團投魴、鬍子鯰、羅非魚等南方品種。
2、江河平原區：青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、鯰、鯿、鱤、團頭魴、烏鱺、鰻鱺等。太湖的銀魚、長江的的鱘魚、鮒魚、鱭魚產量很大。
養殖的魚種有青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、團頭魴、羅非魚以及一些鯉魚的雜交品種。
3、北部區：大馬哈魚、狗魚、香魚、雪魚、擬赤捎魚、八目鰻等是這裡的特有而具代表性的魚類。
人工養殖除青、草、鰱、鱅、鯉、鯽和團頭魴，還飼養紅鱒魚。
4、西北高原區：中華弓魚、黃爪魚、裸鯉等，其他還有條鰍、江鰍等魚類。
5、努瀾區：鯪魚，中華鮁魚、東坡魚、平鰭鰍、沙鰍、條鰍、須瞅、鱸魚、黃繕、烏鱧、中華弓魚。
主要養殖仍是青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、團頭魴以及近年大量繁殖的鯉魚雜交品種等。
2樓：
我國是世界上淡水水面較多國家之一，淡水面積約為三億畝，其中可供養魚的水面約7500畝，我國大部分地區位於溫帶或**帶，氣候溫和，雨量充沛，適於魚類生長，又有草、鰱、鱅、青、鯪、鯉、鯽、團頭魴等優良魚類的養殖技術，所以是當今世界淡水養殖業最為發達的國家，無論養殖的面積和總產量都居世界領先地位。由於我國地域廣闊，地理和自然環境各異，各地區魚類品種，格局特色，按照氣候的區域分類，魚類的分佈情形是：
東南區：其中包括廣東、廣西、雲南、貴州、福建、臺灣和海南島等地。這些地區主要生長喜暖性魚類，品種繁多，代表魚類有鯪魚、卷口魚、中華鮁魚、東坡魚、花鰍魚、臘光長鰍、沙鰍、扁頭平鰍、爬巖鰍、平鰭鰍、小吻魚、長鰭鰭鯰、鬍子鯰、鰻鱺、黃鱔、鬥魚、攀鱸等。
主要養殖魚類為青、草、鰱、鱅、鯪、團投魴、鬍子鯰、羅非魚等南方品種。
江河平原區：其中包括長江中下游、黃河下游及遼河下游。這裡除了江河流域，有眾多的湖泊，是我國淡水魚類的主產區，天然水產魚類眾多而盛名，有青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、鯰、鯿、鱤、團頭魴、烏鱺、鰻鱺等。
太湖的銀魚、長江的的鱘魚、鮒魚、鱭魚產量很
大。養殖的魚種有青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、團頭魴、羅非魚以及一些鯉魚的雜交品種。
北部區：這裡主產冷水魚類，天然水體盛產鱘魚屬、狗魚屬、哲羅鮭屬等魚類，如大馬哈魚、狗魚、香魚、雪魚、擬赤捎魚、八目鰻等是這裡的特有而具代表性的魚類。人工養殖除青、草、鰱、鱅、鯉、鯽和團頭魴，還飼養紅鱒魚。
西北高原區：包括新疆、**北部、內蒙、青海、甘肅、陝西、山西等地。這是典型的大陸性氣候。
天然水體盛產中華弓魚、黃爪魚、裸鯉等，其他還有條鰍、江鰍等魚類。主要養殖仍與各地相同。
努瀾區：其中包括**南部、四川、雲南西部。怒江、瀾滄江、金沙江、雅魯藏布江都流經這裡，使東南區和西北高原區的魚類，通過江流共存於此，如鯪魚，中華鮁魚、東坡魚、平鰭鰍、沙鰍、條鰍、須瞅、鱸魚、黃繕、烏鱧、中華弓魚等形成東南區、西北區魚類群系混合的特點。
主要養殖仍是青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、團頭魴以及近年大量繁殖的鯉魚雜交品種等。
淡水魚的做法家常的有幾種？
3樓：小2b9跨
首先說鯽魚，這是一種極其鮮美的常見淡水魚，菜市場最多的也就是這種魚了，但是現在那種養殖的黑色鯽魚已經完全沒有本來的肉鮮味美了，相反還有一種土腥氣不容易去掉。在家鄉的時候，也不能到菜市場買這種魚，要起的很早，來到小沙河的橋頭，起早的漁夫都挑著小簍子自發地形成一個小小的魚市，鯽魚的身形大概只有菜市場的一半大小，買得幾條，這種才是最好的。鯽魚的常見做法是燉鯽魚湯，味道極其鮮美，下鍋前先得用點香油稍微把兩面煎一下，然後衝上溫水，大火煮開小火慢燉，魚湯最後呈濃濃的奶白色，不煎永遠不會達到這個效果，稍微放點鹽，不能鹹會奪了鮮味，不需要任何調料，灑一點蔥花，翠綠點綴著奶白的湯，細膩的魚肉，滋補又美味；這種魚在我們家鄉還有一個經典的做法是鯽魚蒸蛋，選擇比做湯還小的鯽魚，稍微醃製一下去腥，就放進攪好蛋液的盆裡，其他過程和蒸蛋一樣，蒸好後，魚和蛋各取對方的鮮味，嫩滑的蛋羹裡有魚的香味，鮮美的魚也有蛋的香味，那種勺子沒入蛋羹的瞬間，香氣撲鼻，美味難以想像。
其次也是一種市場裡最常見的魚，鯉魚，金秋十月鯉魚肥，鯉魚是成品菜裡一個重要的一環，幾乎所有的廚師都要從糖醋鯉魚這道關闖出來，講究菜的整體不能破損要美觀，因為是整魚做法，就要求花刀的科學美觀，不能不熟，還不能讓魚肉失去了鮮嫩的特色。鯉魚在我們那有一個說法，就是身體有隱疾或者生病未曾痊癒的人不能吃，會起反作用，會勾病出來，至於是真是假，未經證實，呵呵。在家裡做糖醋鯉魚是一件很費力的事，因為家裡不會有飯店那種足夠大的火力，這也是家庭成菜不夠鮮嫩的關鍵，也不會有飯店那麼大的鍋，也沒有方便的濾油裝置，所以魚就要買小點，做之前要從脊背抽出魚的白筋，這是腥味所在，然後花刀要科學，角度以透肉又不能破骨為宜，炸的時候記住不要炸到魚尾，容易炸焦脫落，最後快成功才能炸下魚尾，否則你就做出一條沒有尾巴的糖醋鯉魚了，是魚類佳餚的大忌了，有頭無尾，糖醋鯉魚的好吃在於，糖醋的香味和鯉魚的鮮美交相輝銀，形成了一種獨特的味道，非常適合作為我國高度白酒的下酒菜，實乃文人墨客對酒聽風的不二選擇。
接著就是一種生來算是比較草根的魚了，**也比較便宜的鰱魚，有大頭和小頭之分，大頭鰱魚就是所謂的胖頭鰱，是大家常見的魚頭火鍋，剁椒魚頭的原料，此魚常常身首異處在菜市場**，也是因為食客口味所需而命運悲慘啊。頭的**般是身子的兩到三倍，身子在我們那也就是一元多點，簡直是最便宜的肉類食品了，俗稱白菜價。魚頭做法和燉鯽魚湯基本一致，煎後燉湯，可以做魚頭火鍋，也可以直接當作湯菜，不過要適當加些去腥的香料，還有就是目前淡水河流相對汙染比較嚴重，魚頭據說可能會汙染的嚴重些，這當別論，這年頭，比魚頭不安全百倍的也大有市場啊，魚頭絕對還是健康大於隱憂的食物。
鰱魚的身子也是美味佳餚，各位所吃的瓦塊魚就是以它為原料，做紅燒瓦塊魚要有正宗的郫縣豆瓣醬，這裡透露一下全國廚師用醬的不二品牌，鵑城牌郫縣豆瓣醬，算是小小機密，呵呵。先把魚塊裹上雞蛋和麵粉攪勻的麵漿，炸成金黃色，然後醬剁碎後熗鍋，放入炸好的魚塊，調味注水，最好稍微騙辣一點，一大鍋瓦塊魚在冬天的桌子上輕微的沸騰著，紅色的湯汁是郫縣豆瓣醬的功勞，不會有別的醬能有這麼正宗的紅色，一口湯，一塊魚，就能享受到成本低廉卻美味非凡的溫暖。 淡水魚還有很多，這三種是市場裡最物美價廉，也是最常見的了.
公認口感「最好的」4種淡水魚，都吃過哪幾種？
4樓：娛樂圈咔醬
一、淡水魚口感排行榜第四名：抗浪魚！
聽聽抗浪魚這個名字是不是非常的霸氣呢？是不是感覺這抗浪魚的體型會非常巨大且威武呢？不好意思，這抗浪魚的身材非常的精緻小巧！
你想想啊這淡水區能有多大的浪給它抗啊，再說就算實在海洋中，身材小巧才能更好的躲避危險啊！
二、淡水魚口感排行榜第三名：刁子魚！
據說這刁子魚因為口感好吃，**便宜還含有豐富的蛋白質在海鮮市場很是暢銷呢！對於這種個頭小巧的魚來說，炸著吃或者是十三香吃都是不錯的選擇！在農村還會把這刁子魚晒成幹再吃也是非常好吃的，小魚乾不但貓咪喜歡小朋友們也是非常喜歡的呢！
三、淡水魚口感排名第二名：鱖魚！
四、淡水魚口感排名第一名：紅尾魚！
不得不說這紅尾魚的名字起得有些潦草！就因為人家尾巴是紅色的就起名叫紅尾魚了......
5樓：說書人國師
大家都知道中國的飲食文化是博大精深的，有著幾千年的歷史，但是每個地區的飲食文化都是不同的。美食的種類特別多，毫不誇張地說，中國菜可能不是一個人吃一輩子都吃不完。如今，社會發展速度非常快，各種各樣的沒事也層出不窮。
魚是一種非常好吃的食物，相信，吃貨們一定吃過很多種吧，世界上的魚類非常多，大約有2萬餘種。我國大約有3000種，其中海水魚類約2100餘種，淡水魚類約1010種。而我們平時吃的魚大部分人都吃過，今天來說說公認口感「最好的」4種淡水魚，第2種很多人都吃過，最後一種吃過的人也是有不少，但是卻叫不出它的名字，
第一種是紅尾魚。紅尾魚是一種非常常見的淡水魚，生長在長江以南的河流中。因為它的尾巴是紅色的，所以也叫紅尾魚。
紅尾魚是一種細尾龜，所以我們可以在不去鱗的情況下食用它，魚鰓也可以不用去。紅尾魚，有一個特點，就是肉質多，脂肪少，肉質鮮嫩，色澤銀白色，味道非常鮮美，基本沒有異味，而且紅尾魚的生活環境比較清澈，被公認為是口感最好的一種魚。
（圖為紅尾魚）
第二種是鱖魚，鱖魚是一種食肉魚類，也是中國四大淡水魚之一。鱖魚的表面呈隆起狀而且光滑。鱖魚身體又扁又平。
中間的部分較厚，頭部是尖的。在古代，有一首詩描述鱖魚，西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。鱖魚在古代就很有名。
肉質鮮嫩，香味濃郁。把它烹飪成美食後，基本上可以在很遠的地方聞到它的香味。
（圖為鱖魚）
第三種是刁子魚，刁子魚在中國分佈廣泛，它生長迅速，個體比較大，最大的個體可以達到十多公斤。可以說它是一種大型淡水魚。分佈在中國許多天然湖泊之中。
刁子魚是一種常見的魚類，整個魚的身體是銀白色。在陽光的反射下，還泛著一道銀白色的光，吃起來既美味還沒有魚腥味。這是一種經濟實惠的上等魚，許多家庭都能買得起，**便宜，非常美味，在農村地區晒成魚乾，油炸後食用，味道也很美味。
這種魚的吃法也是非常多，炸，煮，燉湯的都有。非常的美味。
（圖為刁子魚）
第四種抗浪魚，這種魚首先從外表上來看是十分細小的，身子是長長的，體型也不大，往常假如在市場上看到，或許許多朋友也不會覺得奇怪，由於它的長相實在是太平平無奇了。這種魚之所以被稱之為抗浪魚，首要仍是由於它喜愛逆流而上的這種習性。它的體型儘管比較小，可是肉味十分的鮮美。
（圖為抗浪魚）
6樓：一個奇怪的男孩
說起最難以割捨的水產野味，魚，必然榜上有名。魚類自然也因此受到全世界的吃貨朋友們的青睞。世界各地鹹水魚和淡水魚加起來超過了數萬種，究竟哪些才可稱得上是最美味的魚類之一呢？
今天這裡就來為大家講解一番:超級好吃的5種淡水魚類。論魚類其實也很普通，但是這五種就不一般了。
甚至可以不客氣的說：全都吃過的，怕都是「土豪」了！
第一種就是被稱為「長江刀魚」的長頜鱭，這種魚類多分佈於半淡水半鹹水水域，身體細長像極了一把刀。雖然魚刺多且密集，但是肉質鮮美嫩滑，蘊含極高的營養價值。由於人工養殖困難重重，野生魚量又少，所以**自然是比較昂貴了。
是生長於長江以南的各種河流當中，食用它的時候不用去鱗，因為它是細甲魚，魚鰓也可以不去掉，並且紅尾魚有一個特點，那就是肉瘦少脂肪，肉質銀白細嫩，味道非常的地道，基本上沒有什麼異味，因為生活的環境就是清澈的河流，是目前公認口感最好吃的一種魚。
第二種是同樣來自中國的本土魚類——裂腹魚，相比之下更顯珍貴。此種魚類只生長於雅魯藏布江之中，因地處高原高寒地帶，故生長速度極其緩慢。往往看起來魚苗一樣的小個頭已經生長了十年甚至數十年，當然這也造就了它讓人難以忘懷的獨特口感。
種魚是非常常見的魚，在農村只要有河流的地方就有他的存在。魚的個頭產不多就十幾釐米，遊動的速度非常的快，這種魚不怎麼受歡迎，儘管不受歡迎，但他的肉質很嫩很細膩，不管是油炸著吃還是和辣椒一起炒著吃味道真的好，烘乾後的竄條魚可以買到幾十塊錢一斤。
第三種是和裂腹魚一樣因外形而得名的另一種魚類被稱為「鴨嘴魚」，想必大家已經才出它的長相了，沒錯，就是像鴨嘴巴一樣。該魚種祖籍密西西比河流域，肉質細嫩爽口且魚刺較少，更加吸引人的是它那滿是脆骨的「鴨嘴」，更加讓人回味無窮。
第四種是同樣來自於美洲的巨骨舌魚可以說是最容易捕捉到的美味魚類。雖然憑藉體型優勢摘得「地球最大淡水魚」的桂冠，也因此成為了「世界上最傻的魚」，往往只需要等它浮上水面就可以直接用棍子打暈而捕獲。即便如此，卻還是因為鮮美的肉質和藥用價值的內臟而擁有極高身價。
別看這魚個頭不大卻是個厲害的角色，這種魚沒有魚鱗，胸鰭和背鰭上有三根毒刺，被它的刺扎到受傷位置會腫得像大饅頭，比被馬蜂蜇了還疼，因此叫它「水蜂子」。水蜂子生長在山澗水質清澈的溪流中，因此肉質極為鮮美，燉魚湯入口即化，被稱為是江鮮極品。
這是什麼淡水魚，這是什麼淡水魚啊？
如圖 不宜分辨 可能是 墨頭魚 不一定對學名 鯉科 cyprinidae 墨頭魚屬 garra 魚類 具體哪種不知 喜棲息於水流湍急 水底多石的環境中，常以吸盤吸著在石塊上，主要刮食著生藻類，也食植物碎屑和水生昆蟲的幼蟲。淡水魚有上千種類，這應該是一種普通的小魚 感覺很像是那種野生的小魚 柳根魚，西...
鱸魚是淡水魚嗎，鱸魚是淡水魚還是海魚
中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是 海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸 五道黑，原產新疆北部地區。鱸魚分佈於太平洋西部 我國沿海及通海的淡水...
求100種淡水魚的名字，這種淡水魚叫什麼名字？
愛上迅哥兒 我國淡水魚類約有800餘種。其中，鯉科屬種最多，有400餘種，約佔全部淡水魚的二分之一 鯰科和鰍科的屬種也不少，兩科共有200餘種，約佔全部淡水魚的四分之一 其它科如蝦虎科 鱧科合鰓科等科共有200餘種，約佔全部淡水魚的四分之一。在我國的淡水魚中，有些種類分佈很廣，幾乎到處可見。如以水草...