1樓：壓買跌
鱖魚、鱸魚，這兩種淡水魚的魚刺很少，也很好吃。
2樓：evil夢和糖
青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件，為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。
桂花魚，鮨科鱖屬。體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。
上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；後鰓蓋骨後緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小；側線沿背弧向上彎曲。
鱸魚中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。
3樓：江淮一楠
01鱸魚。
鱸魚身上刺少，魚肉肥肉細嫩，不容易蒸老，很適合清蒸。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素b2、煙酸和微量的維生素b1、磷、鐵等物質。在買魚的時候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚即可。
02清江魚。
清江魚是一種生活在山泉水裡的魚，是最著名的刺少的魚，基本上沒有刺，多用作於烤魚，而且生活的環境比較乾淨。肉質也嫩，市場上也比較多 ，並且**不貴，多用作製作烤魚。在吃烤魚的時候，一般店家都會有清江魚這一選項，並且非常的受歡迎，最主要的還是因為它比其他的魚類刺少，吃起來比較過癮。
清江魚是湖北獨有的一種魚類，魚肉質鮮嫩，經過烹飪之後特別的美味可口，並且含有豐富的營養成分。
03銀魚。銀魚味道十分鮮美，越小越好吃，不管是炒雞蛋還是燉蛋都是相當不錯的，不僅健康也營養，對小孩子發育有很大的好處。
04黃辣丁。
黃辣丁刺少肉質鮮美也是比較常見的，刺少肉嫩做法很多，不管是煎還是燉湯味道都相當不錯，值得推薦。
05鯰魚。鯰魚是川菜中比較常見的，用辣椒來一起做十分爽快，多放點蒜瓣等等配料，混合著吃也是不錯的。
4樓：超級創意
鱖魚吧。
鱖魚、鱸魚、黑魚，都屬於淡水的肉食魚類。
個人覺得，鱖魚的烹調手法最多，口感也最好。
市面上的**也最貴。
5樓：匿名使用者
給大家介紹幾種常見淡水魚中魚刺少、味道非常好的魚。這些魚無一不是肉質細嫩滑爽，鮮美異常。
1、鱖魚「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」，鱖魚即桂魚，屬於中國菜中珍貴的淡水魚種類，現在早已人工養殖。鱖魚肉和黃花魚類似都是蒜瓣肉，而且肉質鮮嫩無比，蛋白質含量高。鮮活的鱖魚最好是清蒸桂魚或者糟溜魚片，一般冰鮮鱖魚可紅燒或乾燒，安徽名菜臭鱖魚是享譽一方的美食。
2、鱸魚海水和淡水都有鱸魚，鱸魚相對於鱖魚而言比較便宜親民，與鱖魚一樣，鮮活鱸魚做清蒸鱸魚、醋椒鱸魚、汆鱸魚丸、蒸魚糕最佳，冰鮮鱸魚可以紅燒或乾燒。
3、嘎魚嘎魚也叫黃辣丁，嬌小可愛而肉質滑嫩，但一般是吃鮮活的。嘎魚推薦做法有冷鍋魚、竹筍豆腐砂鍋燉嘎魚、泡椒蒜子燒黃臘丁。4、白鱔白鱔也叫麻魚，與黃鱔、泥鰍都是沒有飛刺的淡水魚，肉質相似而鮮香滑嫩。
白鱔宰殺後需要用沸水淋燙，擦去表皮的黏液，否則吃起來又腥又麻影響口感。非常有名的菜餚有豉汁盤龍鱔、砂鍋冬筍蝦丸燒白龍、剁椒蒸蟠龍。黃鱔最好吃的做法更多，有熗虎尾、響油鱔糊、軟兜長魚、紅燒馬鞍橋、生炒鱔片等等。
5、江團江團又叫肥沱魚，在四川、重慶、湖北很有名。這麼多年，北京人把江團都做酸菜魚和水煮魚吃了，其肉質的確口感肥美。
6樓：電子數碼科技谷
桂魚，鱸魚以及龍利魚這些魚刺都是非常少的。而且味道特別鮮美。
7樓：看具體
這裡就以常見的，只有主魚骨或細魚刺較少的鱸魚、鱖魚、財魚、鯰魚來做介紹分析。
鱸魚，又稱花鱸、鱸鮫等，與黃河鯽魚、鱖魚、黑龍江大白魚合稱「中國四大淡水名魚」，其含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質，魚肉肥嫩緊實、刺少腥味小，一般用作清蒸或者燜燒。
鱖魚，俗稱桂魚、桂花魚，含有豐富的維生素、優質的氨基酸等營養物質，脂肪含量非常低，其肉質細嫩，沒有細刺，味道鮮美清甜。一般用作清蒸、紅燒、乾燒或者做臭鱖魚。
財魚，俗稱黑魚、烏魚等，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣磷鐵等營養成分，財魚身上會分泌一種粘液很滑，其肉質細膩鮮嫩，煮熟後有韌性不易碎，沒有細魚刺，有利於傷口癒合，一般用作煮湯、燒製。
鯰魚，俗稱鬍子魚、塘鯴，含有豐富的卵磷脂、蛋白質、氨基酸等營養物質。跟財魚一樣身上有粘液但是沒有魚鱗，其肉質細嫩少刺，味美香濃，一般用作醬燒。
以上介紹的四種常見刺少的淡水魚除了鯰魚沒有魚鱗，其餘三種都魚鱗很小，鯰魚和財魚身上又有很滑的粘液，所以處理的時候要非常小心，其共同點都是肉質細嫩鮮美，只有主魚刺，期中鯰魚魚刺比其他三種多。我覺得這四種魚做出來的味道都很棒，不管是燉湯還是燒，都肉質細嫩，味道鮮美。
8樓：生活小百科達人
淡水魚裡鯰魚絕對是刺少的，除了肚子上有些刺(還是很軟的)外，什麼幾乎沒有刺了，而且肉也很細膩，很好吃的。尤其是鱸魚，肉質鮮嫩，口感很好，刺也很少，鱸魚清蒸是很好吃的，而且也很適合小寶寶吃，其次還有大黃魚，青魚，淡水魚魚刺比較少，而且還好吃的，我覺得是桂魚，鱸魚。其次還有我們平時最次的烏魚 還有漢江河裡的白魚羅非魚這些都是刺比較少，而且肉也非常的鮮嫩美味，好吃。
9樓：匿名使用者
哪種淡水魚魚刺少還好吃？沒有小刺的淡水魚有很多，但是魚刺少還好吃，那非淡水鱸魚莫屬了。鱸魚有海鱸魚和淡水鱸魚之分，相比海鱸魚，淡水鱸魚的腥味更少一些，魚肉鮮嫩無過多骨刺，特別適合老人和小孩子吃。
可能有人會覺得淡水鱸魚是養殖，會不會有一股土腥味，其實不會的，優質的淡水鱸魚是養殖地是一半淡水一半海水，這種淡水鱸魚因是鮮活的，味道甚至不比海鱸魚差。鱸魚最為常見的烹飪方法一般有：清蒸、水煮或是燉湯，其中以清蒸鱸魚味道最為鮮美，原汁原味。
10樓：迷蹤貓兒
淡水魚中魚刺比較少的魚有如下幾種。有鱸魚，巴沙魚，鯰魚，鱖魚，羅非魚，鮰魚，江團，筍殼魚等等，小型的有黃辣丁，泥鰍，公魚，沙塘鱧等等，徹底沒刺的有鱘魚，銀魚，娃娃魚。
11樓：香雪兒
這樣的魚類還是不少的。市場可以買到的沒有小刺的淡水魚，大魚有鱸魚，巴沙魚，鯰魚，鱖魚，羅非魚，鮰魚，江團，筍殼魚等等，小型的有黃辣丁，泥鰍，公魚，沙塘鱧等等，徹底沒刺的有鱘魚，銀魚，娃娃魚。
好吃的有鱸魚，鱘魚，鱖魚，筍殼魚，江團，沙塘鱧。
筍殼魚是尖塘鱧屬魚類的俗稱，原產於東南亞諸國及澳洲大陸，是蝦虎魚中較大的淡水名貴種類，因其肉質細膩、味道鮮美、營養價值高而廣受消費者的喜愛。雲斑尖塘鱧和線紋尖塘鱧已於上世紀八。
十、九十年代先後引進我國珠三角地區，並作為特色品種得到推廣。
12樓：曹仙
魚在生活中十分常見，不僅僅有很多漂亮的觀賞魚，同時還有飯桌上常見的。魚的營養價值高味道好，那麼有沒有什麼魚比較好吃刺又少呢？和探秘志一起看看。
2、鴉片魚。
鴉片魚不管是頭還是身上肉質都挺不錯的，在冷凍櫃中經常有，做法和鱸魚比較類似，自然一點就可以做得很好。
3、龍利魚。
龍利魚也只有一根大刺，沒有很多小刺，肉質十分鮮美，適合日常烹飪實用，**也是十分優惠的。
4、鮁魚。鮁魚魚刺少大魚小魚可以用不同的做法來製作，不管是煎炸還是切片炒肉都是可以的，做法簡單又方便。
5、黃鱔。黃鱔不僅可以燒湯還可以紅燒，肉質相當的細滑，表皮很好吃，假如手藝好的話可以做到讓人難玩的地步。
6、羅非魚。
羅非魚肉質比較粗，並不適合燉湯，比較適合紅燒或者烤著吃，用香料來進行覆蓋，是十分下飯的美食。
13樓：思語新竹
淡水魚大多刺比較多，像鯽魚，鯉魚，鰱魚等等都是刺多的魚。有時候刺相對比較少的，應該是鱸魚，鱸魚味道比較好。
14樓：帳號已登出
在五種常見的淡水魚中，骨頭很少，味道很好的魚。所有這些魚都嫩滑可口。另外，我還談談如何吃這些魚更有營養更好！
1桂魚「白鷺飛西塞山前，桂魚肥在桃花水中」。鱖魚，即鱖魚，是中國菜系中珍貴的淡水魚類，長期人工養殖。桂魚和黃魚與大蒜相似，肉質細嫩，蛋白質含量高。
鮮桂魚的最佳選擇是清蒸桂魚或五穀魚片。一般來說，冰鎮桂魚可以紅燒或曬乾。安徽名菜臭鱖魚是有名的美味佳餚。
2鱸魚海水和淡水中都有鱸魚。與桂魚相比，鱸魚更便宜，更適合人們。與桂魚一樣，鮮鱸魚是蒸鱸魚、醋椒鱸魚、煮鱸魚丸、蒸魚糕的最佳選擇。新鮮鱸魚可以燉在棕色或幹。
三。加尤。嘎魚又叫黃熱丁。它又小又可愛，肉又滑又嫩，但通常是新鮮吃的。嘉魚的推薦做法有涼拌魚、竹筍豆腐燉魚、泡椒蒜蓉黃豬油。
4江團江團魚，又名肥坨魚，著名於四川、重慶和湖北。多年來，北京人把江團當泡魚和水煮魚吃。這肉真好吃。姜團也可以切成片，用剁椒和龍蝦醬蒸，脂肪攝入較少。
5黑魚只有根主刺，小刺幾乎沒有。
清蒸鱸魚這道菜實在太簡單，我一說你就會。
蔥姜切絲，魚裡外抹上少量鹽和黃酒略醃（可以在魚背上劃上幾刀斜刀，放點蔥薑絲），大火蒸10分鐘或者微波爐高火轉一下（我家微波爐有蒸魚功能，沒有的話高火十分鐘先看看生熟）。
出鍋後倒掉湯汁，丟掉蒸魚的蔥薑絲，在魚身上擺上新的蔥絲和香菜。
盤子裡淋上蒸魚豉油，記得豉油不要淋在魚身上，而是要淋到盤子裡，吃的時候用魚肉去蘸湯汁，這樣肉質才最嫩，這可是《中餐廳》裡，林大廚教給我的技巧呢！
最後燒點熱油淋上，一定要均勻澆在魚身上，這樣才能激發出蔥絲和香菜的味道，去腥提香。
多說一句，清蒸魚基本都這麼做，這個學會，其他也就會了。
黑魚，又名柴魚或彩魚，是一種非常兇猛的淡水魚。我希望除了食腐動物以外的每一條魚都能咬一口。黑魚肉很嫩，而且魚皮和魚筋，做黑魚火鍋、水煮黑魚丸、泡椒芹菜炒魚絲都很好吃。
15樓：金融羅老師
我認為鱸魚這種魚魚刺非常的少，並且還非常的好吃，首先我們準備好一條新鮮的鱸魚，然後再放入一些料酒和薑片醃製，然後再放入生抽和蠔油，再放入股油，上鍋蒸熟，淋上熱油即可。
淡水魚怎樣做才好吃
鯉魚 鯽魚 鰱魚等淡水魚常有一股土腥味，這是因為淡水魚的生活環境，如魚塘 湖泊中的腐殖質較多，很適合於微生物的生長，這些細菌會分泌出一種具有土腥味的褐色物質它是通過魚鰓進入血液中，故食之有土腥味。怎樣除去土腥味？可把魚去鱗除鰓，剖肚洗淨後，放在冷水中浸泡，並倒入少量的醋和胡椒粉由於冷水把魚體中的血液...
什麼魚好吃而且魚刺少，哪種魚的魚刺少，肉好吃？
邱茉莉能陽 帶魚和黑魚，都用來油煎比較好吃，黑魚只有主刺，切成片煎 帶魚除了主刺還有一些小刺，不過煎過後就可以忽略一起嚼著吃，可好吃了，帶魚大概12元每斤，黑魚15左右，我這邊是這個 泉晶燕雋桂 少刺魚如下 1.桂花魚,蒸的好吃,肉很嫩滑,做水煮魚片也很好 2.鱸魚,比桂花魚肉粗,也比較便宜 3.黃...
什麼淡水魚最好吃，什麼魚最好吃（河魚篇）
淡水魚做不好易有 土腥味 但若是用魚肉做成魚丸就味道不錯 可以做成水煮魚麻辣水煮魚的材料 新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根。麻辣水煮魚的調料 花椒1大把 幹辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫升 ...