1樓：知識屋
鹹水魚更適合做炸魚。鹹水魚的營養和口味略勝一籌，海里的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為dha(俗稱腦**)的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。
另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。 從味道上來說，鹹水魚的味道也比淡水魚鮮。這是因為鹹水魚的遊動範圍和遊動時的力度比淡水魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。
而淡水魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水裡。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
2樓：廣鹿島漁民
我是海島人我們這邊一般喜歡吃的炸魚有：炸小黃魚,炸刀魚，炸沙拉胖，炸大姑娘魚。後兩種魚是我們當地的叫法。
3樓：匿名使用者
鹹水魚，因為也一般鹹水魚的刺少，炸魚不容易挑刺。
4樓：昏暗千珠簾
炸魚 一般都是用海魚（鹹水） 就像那個帶魚呀 什麼的
5樓：梅花朵朵美
都很好吃啊，各有不同嘛！看你喜歡什麼口味，再選擇什麼樣的魚吧。祝你做出一道美味的炸魚！
6樓：吳芳漠漠
當然是淡水魚啦！
不過個人建議不管什麼魚，清蒸的不管是口味還是營養方面都比較好哦！
7樓：匿名使用者
不是淡水魚 你說呢
8樓：仟與釬尋
都可以 各有各的味道 看個人愛好吧
黃花魚是淡水魚還是鹹水魚
9樓：之何勿思
黃花魚屬于海洋魚類,是鹹水魚。
1、黃花魚，larimichthys (d. s. jordan et starks, 1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。
生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
2、黃花魚分為大黃魚(pseudosciaena crocea)和小黃魚(psendosciaena polyactis)，分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、**龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬 。
淡水魚與鹹水魚區別：
一、淡水魚生活在淡水中，鹹水魚生活在海水中。
2、淡水魚想養好要注意淡水的ph值，北方特別是北京的水偏硬，想養好七彩一類比較嬌氣的淡水魚就要調低ph值，讓水呈酸性，一般使用降ph值的樹脂。
3、飼養海水魚的水是人工配置的，在水質穩定後會保持在ph8.4左右，一般不用調水的ph值，但是燈光的強烈程度會影響海水的ph值，有的時候會達到令生物急迫的程度，但一個成熟的海水缸因為藻類的作用和細菌的作用，其ph值會非常穩定地保持在安全的區域。
4、淡水魚需要定期換水，這個沒有規定，但每週換掉1/10的水是生物能夠良好生長的需要。海水魚因為過濾系統的強大(主要是海水成本高)，換水的次數和水量都遠遠低於淡水。
二、溫度
1、相比之下，淡水魚對溫度的要求比海水魚要高。 因為在海里，中午陽光直晒之下，水溫可能達到40度，可是晚上大海一漲潮一退潮間，冷水流一下就可以把水溫降到20幾度。
2、如果這麼大的溫差放在淡水魚身上，沒幾天可能就會感冒了。 這方面海水魚比淡水魚要皮實得多。
三、抗病性
1、淡水魚一般是魚場「生產」出來的。 海水魚卻基本上都是野生捕撈的。
2、在大海中，生存條件非常惡劣，能活下來的全是「強者」，所以從體質上講，海水魚要強多淡水魚太多了。
3、而且海水是鹹水，沒有淡水那麼多的病菌和病毒，只要水質控制好，海水魚的壽命會很長。
四、體態顏色
海水魚要比淡水魚漂亮、怪異的多。
10樓：瀛洲煙雨
黃花魚生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分佈於北起黃海南部，經東海、臺灣海峽，南至南海雷州半島以東。
黃花魚屬暖溫性叢集泅遊魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層。大黃魚生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄游。作為名貴經濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睞。
大黃魚平時棲息較深海區，4～6月向近海洄游、產卵，產卵後分散在沿岸索餌，秋冬季節又向深海區遷移；小黃魚春季向沿岸洄游，3～6月間產卵後，分散在近海索餌，秋末返回深海，冬季於深海越冬。黃花魚一般食性較雜，主要以魚蝦為食。
11樓：匿名使用者
黃花魚屬于海洋魚類，是鹹水魚。
黃花魚又名黃魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚，曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分佈於黃海南部，經東海、臺灣海峽、南海雷州半島以東地區，屬暖溫性叢集泅遊魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層，能發出強烈的間歇性聲響，同時對音響也很敏感。生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄游。黃花魚本身含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，其魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜，以之熬湯可用於脾胃虛弱或脾虛水腫等，是十分名貴的經濟魚類，深受消費者青睞。
黃花魚分為大黃花魚和小黃花魚。大黃魚分佈於黃海南部、東海和南海；小黃魚分佈於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。
12樓：愛十代人生不敗
黃花魚是鹹水魚。
拓展資料：
黃花魚，larimichthys (d. s. jordan et starks, 1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。
生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚（pseudosciaena crocea）和小黃魚（psendosciaena polyactis），分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、**龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬 。
黃魚曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分佈於北起黃海南部，經東海、臺灣海峽，南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性叢集泅遊魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層。大黃魚生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄游。
作為名貴經濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈，資源破壞嚴重。
13樓：匿名使用者
是鹹水魚! 黃花魚分為大黃魚（pseudosciaena crocea）和小黃魚（psendosciaena polyactis）,分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、**龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。
都隸屬魚綱，石首魚科。 其形態相近，習性相似。這類魚，體側扁延長，呈金黃色。
大黃魚尾柄細長，鱗片較小，體長40～50釐米，椎骨25～27枚；小黃魚尾柄較短，鱗片較大，體長20釐米左右，椎骨28～30枚。大黃魚分佈於黃海南部、東海和南海，小黃魚分佈於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。大黃魚平時棲息較深海區， 4～6月向近海洄游、產卵，產卵後分散在沿岸索餌，秋冬季節又向深海區遷移；小黃魚春季向沿岸洄游，3～6月間產卵後，分散在近海索餌，秋末返回深海，冬季於深海越冬。
黃花魚一般食性較雜，主要以魚蝦為食。 黃魚又名黃花魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
簡稱"黃魚"，學名"石首魚"，渤海所產尤多。每年三四月未開雷前黃花魚大量上市。一聞雷聲，魚沉海底。
黃花魚有"大黃魚"和"小黃魚"兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務求新鮮。
黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鑽魚、幹炸魚、醋烹魚、松子魚（即松鼠黃魚）、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚，都可算為美味。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚，也是人生的一種樂趣。
14樓：輕舞伊方
是海里的，所以是鹹水魚，挺貴的。肉軟軟的，很鮮美。。。
15樓：尚晶電器
是鹹水魚 吃的時候就能感覺出來了 有股很重的鹹味的
淡水魚和鹹水魚，哪個更有營養？- 5
16樓：
淡水魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。
不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好**。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素a和維生素d。
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海魚營養、味道略勝一籌
營養成分差不多，並不等於二者的營養價值完全一樣。海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。
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海里的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為dha(俗稱腦**)的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。
從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水裡。
這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
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