燒烤怎麼做

1樓：大雁做美食

燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤制即可。

2樓：魯姐美食

燒烤牛肉怎麼做好吃？首先牛肉切薄片，加入燒烤料等各種，鍋底刷油，煎至兩面金黃，燒烤牛肉就做好了。

3樓：泥三詩

這樣做燒烤可以在家裡做

4樓：品牌打造祕籍

燒烤店送啤酒，這個策略你能運用嗎

5樓：僧化

聽說你們愛吃燒烤！沒有烤爐一樣能吃到！

6樓：

燒烤味的雞翅，全家人都愛吃

7樓：

當年街頭燒烤一姐的稱號不是隨便得來的，看來我又可以重

8樓：王者多多

從來不出門吃燒烤、自己做的乾淨衛生更好吃喜歡吃什麼烤

9樓：南希飽飽

在家用烤箱就可以做出美味的燒烤

10樓：一根弦兒

自制比燒烤店好吃百倍的烤箱版燒烤，一整盤不夠吃

11樓：悉谷藍

前面有人說美國的bbq比中國的要粗糙簡陋多,個人不能認同,美國的烤肉可以按地域和燒烤風格分為好多不同…

12樓：飛千僕燁磊

手實踐,祝各位胃口好。需備工具

燒烤裝備

炭火燒烤所用的工具有:燒烤爐、炭、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。燒烤爐市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。

燒烤炭市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售,...

13樓：真不幹正事

1、炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙汙染食物。***的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。

由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。

2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。

3、可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。

牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。

海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前醃製時間不宜超過30分鐘。

烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

4、食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。

如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。

5、食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。

6、對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。

自制美味烤醬

一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！

* 烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 麻辣醬

配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 酸梅醬

配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蘋果醬

配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 五味醬

配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蒜泥醬

蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

珍珠奶茶的專業做法

奶：珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調製的，

市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同，

那是因為售賣者採用了不同檔次的奶精，

奶精的品級分很多種，光我看過的等級不下10種

奶精對奶茶來說是最重要的主料

味道最好，口味最正的奶精是荷蘭進口的“奇異鳥”奶精，

當然，此原料的進貨**當然不菲於其他等級的奶精

大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超標，

其用的奶精**成也是最劣質的~

想必，這點，在南京奶茶行業裡的從業人員最清楚不過了呵呵

茶：茶，用的也是比較講究的

口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所說的立頓或者其他什麼

a3紅茶就是奶茶中最提茶味的主料~

根據個人對茶濃和淡的喜好，可以適當調整茶的比例

長期研究過後，發現裡面如果加了泡沫紅茶，味道也是一級棒~

因為奶茶做好後，如果用攪拌機攪拌片刻，泡沫浮在香氣四逸的奶茶上面，感覺不要太好啊~呵呵

糖~ 一般的售賣，甜度不是很好掌握

我們一般把精緻白砂糖上鍋熬製成糖油，冷卻後活象色拉油~~~：）

由於白沙糖**不低，用它作為主材料，成本會高出來

於是。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

太多太多的店用了代糖~

那是種化學品，食用的~大家放心，呵呵

我曾經用手捏了很少很少很少一撮~

大概是一顆大米磨成米粉的十分之一這麼多放到嘴巴里

那次差點沒把我甜翻過來（一點心裡準備都沒，誰知道這東西的甜度這麼高啊？）

不過可以想像一下500g一袋的代糖可以用多長時間了吧？呵呵

這個成本不也下來了麼？

但是由於白沙糖比代糖純天然的多

那種甜味中夾著的特殊香味，代糖是沒有的

所以用代糖提甜的奶茶當然沒糖油調製的奶茶香又好喝了啊~

珍珠：我用過n多種珍珠

什麼臺灣505，什麼小蛟龍。。。。。。。。

個體大小差別不是很大，可是質地相差很多

好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗後，一個就是一個，絕不粘一起

而且非常非常q~~

經過5分鐘奶茶的浸泡後，這樣的奶茶味道不要太棒啊~

還有軟中帶著q勁的珍珠，奶茶的香味和甜味也滲透進去了哎~~~~

最好的珍珠是臺灣味寶公司的味寶珍珠~~

各種奶茶的製作方法(圖)

香蕉奶茶.

做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份

二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。

注意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅

就是將香蕉切成薄片使之浮起來。

暖姜奶茶

做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。

2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶

做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。

2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。.

燒烤怎麼做

怎麼做燒烤，燒烤怎麼做？

韭菜燒烤的配料怎麼做，韭菜燒烤怎麼做

燒烤魚怎麼做，燒烤魚怎麼醃製？

其他用戶還看了：