1樓：王培信
用料生蠔肉 150g
雞蛋 1個
地瓜粉 2勺
胡椒粉 適量
鹽 5g
小洋蔥 1個
蒜青 3根
羅勒葉 適量
黃豆醬 1勺
潮汕傳統美食蠔烙的做法
新鮮的蠔肉，用冰水泡著的，買回來還是新鮮水嫩的。
將蠔肉清洗了兩遍，洗掉一些參雜其中的碎殼，洗淨後撈出放入碗中。
加入兩勺地瓜粉，不需要另外加水，蠔肉本身吸了許多水分。
用筷子將地瓜粉與蠔肉順方向攪拌均勻。
平時是加白胡椒粉的，只是白胡椒粉剛好用完了，所以用黑胡椒粉代替，按個人口味調節，然後就是加入5g的鹽，攪拌均勻備用。
將小洋蔥切成小段，蒜青切小片，羅勒切碎。
洋蔥加入到蠔肉中攪拌均勻。
平鍋中加入油燒熱，一定要燒熱後才倒入蠔肉漿，將蠔肉漿鋪平整，中小火慢煎。
打入一個新鮮的鴨蛋，並將鴨蛋快速打散鋪滿於蠔烙上層。
最後將蒜青與羅勒均勻的撒在蠔烙上，底層煎得差不多火候就翻轉後煎另外一面就可以了。
分出一塊來看看這蠔烙如何，最後一勺黃豆醬盛於小盤中，一口蠔烙沾上黃豆醬，實在美味！
最後說明一下，鴨蛋可以用雞蛋代替，沒有羅勒只用蒜青也是可以的，當然也有用蔥花的，按個人喜好做一些調整就可以，主料生蠔與地瓜粉就儘量保持不變！
2樓：
潮汕傳統美食蠔烙的做法
新鮮的蠔肉，用冰水泡著的，買回來還是新鮮水嫩的。
將蠔肉清洗了兩遍，洗掉一些參雜其中的碎殼，洗淨後撈出放入碗中。
加入兩勺地瓜粉，不需要另外加水，蠔肉本身吸了許多水分。
用筷子將地瓜粉與蠔肉順方向攪拌均勻。
平時是加白胡椒粉的，只是白胡椒粉剛好用完了，所以用黑胡椒粉代替，按個人口味調節，然後就是加入5g的鹽，攪拌均勻備用。
將小洋蔥切成小段，蒜青切小片，羅勒切碎。
洋蔥加入到蠔肉中攪拌均勻。
平鍋中加入油燒熱，一定要燒熱後才倒入蠔肉漿，將蠔肉漿鋪平整，中小火慢煎。
打入一個新鮮的鴨蛋，並將鴨蛋快速打散鋪滿於蠔烙上層。
最後將蒜青與羅勒均勻的撒在蠔烙上，底層煎得差不多火候就翻轉後煎另外一面就可以了。
分出一塊來看看這蠔烙如何，最後一勺黃豆醬盛於小盤中，一口蠔烙沾上黃豆醬，實在美味！
最後說明一下，鴨蛋可以用雞蛋代替，沒有羅勒只用蒜青也是可以的，當然也有用蔥花的，按個人喜好做一些調整就可以，主料生蠔與地瓜粉就儘量保持不變！
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3樓：匿名使用者
生蠔洗淨；絲瓜去皮，刨成絲；蝦去殼（如有沙腸則去除）；蔥段切成粒，香菜切小段
薯粉（4湯匙）加入水（4湯匙），再分別加入絲瓜、蝦、生蠔（依個人需要加入）、蛋（一個半），攪勻成粘稠狀，最後加入少許鹽及雞粉
中火熱好平底鍋，倒入少許油，待油熱後用湯勺向鍋裡舀入做法2的薯粉水（注意加入的量不宜過多，一次做法2可煎兩張至三張蠔烙，同時加入應讓其儘量均勻鋪開，避免區域性過厚）
中火煎至烙餅的邊緣變硬朗，給烙餅翻個身，再續煎烙餅由原來的硬朗狀變得稍微軟，可再給它翻個身，檢視熟度，全熟則起鍋。
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夢中雨滿羅蘭玉 用料 生蠔兩隻 粉絲1兩 蔥末1兩 泰椒末1兩 蒜蓉2兩 海鮮汁1兩碳烤生蠔的做法 1 泰椒和小香蔥洗淨，準備待用 2 小香蔥切末 3 泰椒切末，與小蔥混合待用 4 生蠔洗淨準備好 5 先放泡好的粉絲 6 澆上蒜蓉 7 碳火準備旺些 8 把準備好的生蠔放在火上直接烤，看到蠔肉鼓起，並...
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1.12將粉類過篩後,放入小盆中備用，將轉化糖漿與鹼水一起拌勻2.21加入液態黃油拌勻 3.加入備用的麵粉中，拌勻，鬆弛30分鐘 4.將鹹蛋黃進入烤箱中，以180 160 烘烤8分鐘，取出，噴上白蘭地，冷卻後，放入麻油中浸泡備用 5.1將鬆弛完成的麵皮分割成19g一個，備用6.2將蓮蓉餡分為60g ...
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