1樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：黑胡椒粉（根據個人口味新增）、黃油100克、洋蔥半個、蠔油2勺、紅酒150毫升、醬油2湯匙、鹽適量、味精適量。
注：1、洋蔥末儘量切細碎;
2、味道需要偏甜就多放點耗油，需要辣就多放黑胡椒粉;
3、黃油和紅酒決定了黑胡椒汁的品質；
步驟——
1、洋蔥切碎末；
2、黃油下鍋；
3、等黃油化開；
4、加入洋蔥末，炒香，建議用小火多炒會！炒好後瀝油鏟到小碗裡備著；
5、將醬油，耗油，鹽，味精，攪勻後倒入鍋內炒香，根據個人喜好倒入黑胡椒粉炒香，倒入炒好的洋蔥末，翻炒均勻，加入紅酒和適量水，大火收汁。
6、成品
2樓：流螢人生
a、炒牛排的醬汁
洋蔥和蒜頭都切碎粒
鍋裡放橄欖油（或者是黃油）
然後炒香洋蔥粒和蒜粒
放生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比較多）翻炒
加高湯（牛肉湯）（偶一如既往的加的白水）
收汁即可
淋在煎好的牛排上
偶還淋樂些檸檬汁或白蘭地更好
b、"原料：牛排（約350克），洋蔥切細碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，
蠔油，老抽各1匙，茄汁少許，牛肉清湯300毫升（可用水+牛肉精代替）
做法：將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻，然後加入牛肉湯，將汁收稠備用。
用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味，然後將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可。
c、跑到超級市場買一瓶“李錦記”黑椒汁就搞定啦，做出的黑椒牛排味道絕對不比飯店出品差的！
3樓：匿名使用者
介紹幾種黑胡椒牛排汁的做法
a、炒牛排的醬汁
洋蔥和蒜頭都切碎粒
鍋裡放橄欖油（或者是黃油）
然後炒香洋蔥粒和蒜粒
放生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比較多）翻炒
加高湯（牛肉湯）（偶一如既往的加的白水）
收汁即可
淋在煎好的牛排上
偶還淋樂些檸檬汁或白蘭地更好
b、"原料：牛排（約350克），洋蔥切細碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，
蠔油，老抽各1匙，茄汁少許，牛肉清湯300毫升（可用水+牛肉精代替）
做法：將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻，然後加入牛肉湯，將汁收稠備用。
用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味，然後將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可。
c、跑到超級市場買一瓶“李錦記”黑椒汁就搞定啦，做出的黑椒牛排味道絕對不比飯店出品差的！
4樓：呼和浩特歐米奇
用黃油炒香洋蔥蒜然後加百里香最後加黑胡椒炒香噴紅酒然後煮制著火最後加燒汁煮制將汁醬煮濃稠用鹽調味。可以將汁醬最後過濾。
5樓：環球美食頻道
西餐萬能醬汁——黑椒汁的做法
6樓：茈女子
牛排汁的調製方法，就是你準備一些黑胡椒醬，再準備一些生粉倒進去，加入一點點雞精，蠔油，也可以加一點胡椒粉，然後進行攪拌就可以了
7樓：包子包老師
將自喜歡的醬汁加上黑胡椒，然後倒在牛排上面
8樓：教育知識之家
一、準備食材：洋蔥、蒜頭，生抽、蠔油、番茄醬、橄欖油、黑胡椒。
二、製作步驟：
準備新鮮的洋蔥與大蒜，切碎備用；鍋里加入橄欖油，將油燒熱；加入切好的洋蔥粒和蒜粒；放適量的生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒翻炒，使其充分混合均勻；加入新鮮牛肉湯，小火慢燉幾分鐘待其收汁即可。
9樓：城府
第一種方法：1.將洋蔥切末，番茄去皮切末。
2.將備好的黃油放入鍋內，然後放入洋蔥炒出香味，再放入番茄末，翻炒至糊狀後加入黑胡椒粉。3.
下入紅酒、老抽、生抽、蠔油、糖，再加入一些牛肉湯，小火燉5-10分鐘。4.根據自己喜歡的粘稠程度加入澱粉勾芡。
第二種方法：1.將洋蔥和蒜頭都切成碎粒。
2.鍋裡放橄欖油（或者是黃油），然後放入洋蔥粒和蒜粒並炒出香味。3.
放生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒，然後翻炒。4.加牛肉湯（或者是白開水）收汁即可。
黑椒牛排的黑椒汁怎麼做？
10樓：forever慄勁鬆
配方：黑胡椒適量、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜5個、香菇15個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉米油適量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
4、熬製醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷後放入玻璃瓶密封，完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡，留做牛排的時候用。
11樓：布樂正
1.大超市購置新鮮牛排。
2.用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍鬆。
3.微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最後封上耗油醃製，這樣避免牛排水分流失。
4.將牛排放進冰箱冷藏四小時以上（最好能過夜），如需要快速的可以在醃製的時候加入適量的鹽，一般倆小時就可以製作了。
5.將玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷。
6.半個洋蔥剁成洋蔥泥，鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋蔥泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉醬，紅酒，一點一點的雞精翻炒，然後加入適量的開水，慢火熬製五分鐘，然後加入清水調好的生粉水，勾芡既可關火待用
7.平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入醃製好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續煎一分鐘左右，既可以裝盤，用準備好的蔬果圍邊。
8.最後在牛排上澆上熬製好的黑椒汁。
需要的調料：大蒜 黃油 洋蔥 百里香 黑胡椒 迷迭香 白蘭地 紅酒 水
拓展資料
1.如果自制黑胡椒醬，醃製牛排時候就要放點鹽，買現成的就不用了，比較鹹。
2.牛排用橄欖油醃製過了，鍋中千萬不要放油，不然會很老的。
3.鍋子一定要大火，夠熱，可以快速熟透，瞬間鎖住牛肉的水份。
4.如果很厚的牛排覺得太生，可以用微波爐加熱30秒。
12樓：匿名使用者
原料：黑胡椒 100克、肥牛肉 80克、洋蔥半個、牛奶 250克、黃油 20克、老抽 50克、蒜少許、鹽少許、雞精少許
製作方法：
先將買來的黑胡椒粒碾碎，儘量碾的越碎越好，這樣味道容易揮發出來。取一個洋蔥，洋蔥我們最好選擇紫皮的，紫皮的味道比較濃厚，比較適合做熱菜。然後將洋蔥切成小細粒，如果怕流眼淚的朋友可以在切洋蔥時點兩棵蠟燭，這樣會好一點哦。
然後再切一些蒜碎。切兩小塊牛的肥肉。
先將一小塊黃油下鍋，油熱後下入牛肥肉，煸炒，炒出牛油後，將其撈出。改小火，放入黑胡椒碎，炒出香味，再放入洋蔥碎，蒜碎。炒制2分鐘後，加入牛奶，沒過所有原料即可，將牛奶和其他原料燒沸。
放入老抽調色，調成咖啡色為最好！然後再加入鹽，雞精，收濃湯汁即可
13樓：愛你碩寶貝
材料：洋蔥半個，大蒜大半個，姜1小塊，黃油1小塊調料：黑胡椒20克，鹽，糖，味精，生抽，生粉，各適量做法：洋蔥、蒜、姜、剁碎待用。
小塊黃油下鍋。
放入洋蔥、蒜、姜爆香。
倒入清水煮開後關火放涼。
放涼後倒入料理機打成糊再倒回鍋裡繼續煮，再加入除生粉外的所有調料拌勻。
最後用生粉水調成糊加入煮開，澆到牛排上即可 。
14樓：匿名使用者
黑椒汁：
做法一、鍋內加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味後加入燒汁，慢燉。5分鐘後細心調味加入淡忌廉（適量）就可以了。做法
二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗
最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。
比較複雜的做法是：
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水；
3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
15樓：匿名使用者
用黃油炒洋蔥蒜蓉炒出香味金黃色，倒入適量王汁。如沒有可用王汁粉用清水調勻後倒入鍋中即可。後燒開倒入紅酒，檸檬汁。
淡奶油適量黑胡椒末燒開熬稠即可。 也可先用紅酒彭一下洋蔥碎和蒜碎。
16樓：匿名使用者
方法很簡單，一般都有教你怎麼做的，只是其中有關鍵的技巧沒有告訴你就是了。黑胡椒汁要想味道好，關鍵在於要將黑胡椒事先乾煸炒，出香味後用黃油或橄欖油（推薦使用橄欖油）炸過，這樣才會有好的味道，其他的問題就是你配什麼品種的黃油、芝士和調味酒是根據你自己的喜好來多嘗試幾次的，沒有什麼很標準的答案，每個人的口感不同，所以選擇也會不同。在純正的西式做法裡，也是不加醬油調色的，熬製出的粘稠度主要靠的是黃油、芝士和湯的比例協調，這也是看個人喜好。
17樓：匿名使用者
剁點洋蔥碎紅椒蒜陳皮備用。黑椒碎用黃油，清湯上籠兩小時。炒時先把小料爆香再加如李派林急汁耗油。下入黑椒碎炒香就行
18樓：匿名使用者
醃料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：1.先將醃料調好，再加點清水，把牛排放進去醃，大概20分鐘左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。
牛排的黑椒汁怎麼調？
19樓：forever慄勁鬆
配方：黑胡椒適量、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜5個、香菇15個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉米油適量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
4、熬製醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷後放入玻璃瓶密封，完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡，留做牛排的時候用。
20樓：
步驟如下：
1.準備自制黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋蔥、耗油、老抽、白糖、鹽2. 大蒜、洋蔥切碎備用
3. 鍋內放入黃油
4. 黃油融化後放入洋蔥末和大蒜末翻炒
5. 放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳），翻炒香6. 加入耗油、鹽、糖、生抽、適量水！自制醬汁完成。
拓展資料：
黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營養豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
21樓：匿名使用者
主料：黑胡椒粉或碎5克、大蒜三瓣洋蔥15克、生抽5克、蠔油10克、番茄醬15克、黃油15克
配料：清水200克(有高湯最好)、澱粉少許
家庭簡易黑椒汁調配方法：
1、首先把洋蔥切碎末，大蒜切末備用。
2、起一鍋，把黃油下鍋，注意用溫火慢慢燒化
3、然後放入洋蔥和大蒜末一起炒香
4、繼續放黑胡椒後炒香
5、加清水(家中有高湯更好)，放生抽，蠔油和番茄醬燒開，小火熬幾分鐘
6、最後少勾一點芡就可以了出鍋了。
用料：黃油一小塊、洋蔥1個、大蒜4粒、番茄/番茄醬2只/20g、白糖10克、黑胡椒5-10克
調味：蠔油適量、醬油適量勺、老抽適量、水適量
萬能黑椒汁的做法
1、首先把洋蔥切小塊，大蒜拍碎，一起倒入攪拌機裡打碎。
2、番茄去皮切塊後用攪拌機打成泥，倒入鍋中用小火不斷翻炒，把水分炒幹後放入糖10克，鹽一小撮，這就是番茄醬了，後續用來調黑椒汁的味。
注：如果你覺得麻煩或是想偷懶的可直接買現成的番茄醬
做法：1、起一鍋不加水，放一小塊黃油用溫火加熱至融化，火候要控制好，黃油糊了口感就不好了。
2、把上面打好的洋蔥、蒜泥倒入鍋中，開中小火翻炒出香味。
3、看到洋蔥變白後加入黑椒粉繼續翻炒。
4、鍋中加水剛好能蓋過洋蔥即可，水沸後加入番茄醬、鹽、蠔油、醬油、老抽 不斷翻炒。老抽用來調色，自己適量加。炒至黑椒汁黏稠狀關火盛出。
用料：黑胡椒一小把打碎、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜子(獨蒜)5個、香菇小小的15個
調味：生抽50克、老抽少量、番茄沙司少量、玉米油適量
不加黃油的黑椒汁
1、首先把黑胡椒，大蒜，洋蔥和香菇一起用料理機打碎。打碎後口感會更好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
3、小火再熬幾分鐘，一直熬幹水份。注意油放的多了一點，這樣可放久點。
4、稍冷後放入玻璃瓶密封儲存即可，一次可以多做一些。
牛排的黑椒汁怎麼調，黑椒牛排的黑椒汁怎麼做？
forever慄勁鬆 配方 黑胡椒適量 洋蔥半個 蠔油兩勺 大蒜5個 香菇15個 生抽50克 老抽少量 蕃茄沙司 少量 玉米油適量。牛排黑椒汁的做法 1 先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。2 先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再...
黑胡椒牛排的汁怎麼做的，黑胡椒牛排的醬汁怎麼做？
一 主料 牛排 調料 鹽 雞精 白糖 醬油 黑胡椒粉 水澱粉 做法 1 將牛排拍成薄片，加入鹽 雞精 白糖 醬油 黑胡椒粉 澱粉醃製15 20分鐘 2 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。二 特點 異域風味，口味獨特。材料 牛小排 4片 洋蔥1個 姜2片 ...
黑椒牛排的黑椒汁怎麼做
forever慄勁鬆 配方 黑胡椒適量 洋蔥半個 蠔油兩勺 大蒜5個 香菇15個 生抽50克 老抽少量 蕃茄沙司 少量 玉米油適量。牛排黑椒汁的做法 1 先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。2 先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再...