1樓：匿名使用者
裡面有詳細介紹
2樓：匿名使用者
我想應該是指排出體內酸性物質的肉吧。人的體液是略偏鹼性的，這樣的環境最有利於人體的健康，然而平時由於飲食或環境的一些影響可能會導致人體偏向酸性，我估計排酸肉是不是就是有排出體內酸性物質的肉吧！
另外，酸性食物和鹼性食物的劃分是根據食物進入體內後分解代謝的產物呈酸性和鹼性來分的。一般來說大多數肉類、油酯類是屬於酸性食物，而大多數蔬菜水果類是屬於鹼性食物。但橄欖油是屬於鹼性食物。
建議大家多吃鹼性類食物，有利於身體健康！
最後，我今天第一次聽說排酸肉，只是從名字上分析它的作用，至於真的有沒有這個作用就不知道了。
排酸肉和普通肉有啥區別？
3樓：應曼麗湛峻
排酸肉準確地說，應叫「冷卻排酸肉」。是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品後成熟工藝。和一般肉類相比，排酸肉的製造工藝不僅能避免有害物質殘留在肉裡，立即冷凍還能避免細菌的繁殖。
而且，時間上的延遲使肌肉組織的纖維結構發生變化，容易咀嚼和消化，吸收利用率也高，口感更好。排酸過程中，還增加了肉的鮮味和營養。
4樓：健康答疑爆**
排酸豬肉之所以貴，就是因為營養價值高？營養師告訴你真相
5樓：匿名使用者
沒太大區別
就是多咯一道工序
排酸肉是怎麼回事？什麼叫排酸肉啊？
6樓：中國農業出版社
色澤，非排酸肉肉質成血紅色，表面缺乏光澤；排酸肉肉質呈稍暗的鮮紅色。
味道，非排酸肉有腥味和草酸味，排酸肉無腥味和草酸味。
口感，非排酸肉肉質柴、不易爛，排酸肉肉質滑嫩可口。
7樓：中國農業出版社
排酸肉準確地說應叫「冷卻排酸肉」，是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品後成熟工藝。動物宰殺後，動物精神緊張導致體溫平均升高，30℃適宜細菌生長繁殖，為避免細菌滋生，採用急冷的方式是有必要的。
8樓：酒色了殘春
1，為什麼肉要排酸？
樓上的回答了。
2，怎麼排酸？
樓上的也回答了。
3，所有肉都要排酸嗎？
不是。4，能相信排酸肉嗎？
可以相信。
5，不排酸的肉就不好吃？
不是6，還是不能吃？
能吃7，排酸以後能存放多久？
半年內效果最好，越往後肉質越差。
8，生肉如何辨別排酸了還是沒有排酸。。。？
樓上回答的還可以。但不絕對！
9，我補充一點：
真正意義的排酸肉必須是將屠宰後的肉類。馬上在冷卻排酸庫進行4小時冷卻排酸，然後，在0～4℃的車間進行分割和精加工，同時，包裝、儲存、運輸和銷售也均在低溫控制中進行。有人誤以為「只要4℃以下冰凍7小時即為排酸肉」卻忽略前後所有細節，甚至我們在超市能看到現場分割的排酸肉。
可是我們買到的排酸肉極有可能只是完成了其中某個或某幾個步驟，並非真正意義上的排酸肉。
真正的排酸肉是以冷凍形式，並且是真空包裝銷售的！以牛肉類＆煙燻三文魚（非速凍）居多。
9樓：甄娜
動物在猝死的時候體內回產生一種酸性物質,排酸是用一種急速冷凍或其一些方法來使這種酸性物質消除掉.常吃沒有排酸的肉會對人體產生不好的影響.
排酸肉是什麼，排酸肉是什麼？
中國農業出版社 排酸肉準確地說應叫 冷卻排酸肉 是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品後成熟工藝。動物宰殺後，動物精神緊張導致體溫平均升高，30 適宜細菌生長繁殖，為避免細菌滋生，採用急冷的方式是有必要的。什麼叫排酸冷鮮豬肉？排酸是什麼意思？5 靈通知道 排酸肉是現代肉品衛生學和營養學提倡的一種肉...
豬肉排酸是怎麼回事，肉類排酸是什麼意思？
回答排酸肉是現代肉品衛生學和營養學提倡的一種肉成熟工藝處理手段。具體來說，排酸肉必須是將屠宰後的豬肉在冷卻排酸庫進行24小時冷卻排酸，隨後在0 4 的車間進行分割與精加工，同時，要求包裝 儲存 運輸和銷售等環節，均須在低溫控制中進行。傳統屠宰方式的缺點我國素有 半夜宰豬，早市買肉 的習俗。殊不知，未...
請問排酸跑，跑多少公里合適？什麼是排酸跑
每個人運動基礎 身體狀況不同，所以運動量也會有差異！但是考慮到你是排酸跑，建議不要超過5公里，且不要速度過快！如有幫助。排出肌肉內的乳酸的跑運動強度不宜過大一般慢跑3到5公里。15分鐘左右就可以了。排酸跑其實是一個偽命題，不存在排酸跑這一說法，肌肉乳酸其實在跑完一個小時以後就已經排出了，排酸跑一般是...