1樓：小王閒談娛樂
不能。玉米粒底部是黑色的不能吃，之所以會呈現黑色主要是因為黴變造成的，繼續吃這種玉米容易導致身體不適。而想要避免玉米發黴，可以在儲存玉米時剝掉最外層的老皮，再裝入保鮮袋內密封好並置於冰箱冷凍室儲存。
此外玉米粒底部的黑色物質也可能是成熟玉米胚芽組織的一部分，玉米成熟後每顆玉米粒之間一般都會有這種黑色物質，是玉米成熟的一種象徵。
吃玉米粒注意事項
注意吃玉米粒的時候還可以與小麥一同食用，能夠提高人體對蛋白質的吸收，對使用者養腸胃有好處，而且大家還可以把玉米粒與雞蛋一同食用，則可以防治膽固醇過高。
如果把玉米粒與田螺一同食用，容易引 起食物中毒，導致身體不適。同時如果玉米粒與牡蠣一同食用，則容易阻礙人體對鋅的吸收，所以要合理吃玉米粒才行。
2樓：藍辰幻夢
說明已經開始腐爛，建議不要吃
3樓：典馥芬
這是玉米成熟的標誌，每一個都有，正常的
4樓：
我今天在超市買的玉米，煮熟的，也是這樣，賣家說我雞蛋裡挑骨頭，沒事找事
玉米粒根部是黑色的，還能吃嗎? 50
5樓：親愛者
玉米粒根部是黑色的物質是成熟玉米胚芽組織的一部分。當玉米成熟後，每一顆玉米粒內都有一塊這種黑色物質。只不過這種黑色物質只是薄薄的一層，因為脫粒時力度大小不一，這塊黑色組織不一定能露出來。
6樓：哞哞
有一點壞了，去掉壞的部分，還是能吃的
可以炒蝦仁，炒雞肉，都是不錯的選擇
請判斷確認一下
7樓：
可以吃，一般認為，黑層出現是玉米生理成熟的標誌，瞭解具體內容，可以搜尋玉米生理成熟相關知識
玉米煮熟後每個玉米粒上都有黑色凸起，，像刺一樣，硬的。。有誰知道啥問題呀～
8樓：匿名使用者
這個玉米穗每粒頂上的黑色突起形成的原因是：由於玉米形成每粒種子上面都生有一個雌蕊，人們常稱它玉米鬚，那黑剌就是種粒發育不全而遺留下來的雌蕊的基痕。但吃了無害，口感或許差些。
圖示玉米下面黑的是什麼？這個玉米還能吃嗎？
9樓：大寶與瑩寶
黴菌，不能吃。
玉米根部發黑髮黴有以下幾點：
1、發酵用的菌種有了問題，導致有害的黴菌和其他菌種大面積發黴。
2、菌種沒有問題，但是繁殖環境出現異常，不利於發育。
3、自然災害，大風，暴雨等，影響玉米幼苗時生長。
4、蟲子啃咬。
有些玉米有黑點，是發黴了嗎？還能吃嗎？
10樓：匿名使用者
不可以再吃了。
由於黃麴黴素喜歡高溫潮溼的環境，因此發黴的的玉米容易滋生黃麴黴素，黃麴黴素是黃麴黴和寄生麴黴生長過程中產生的代謝物質，多見於溫暖潮溼的環境中及發黴的穀物及有機物的表面。
2023年，黃麴黴素被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，1毫克就是致癌劑量。
黃麴黴素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，長期攝入黃麴黴素可導致慢性中毒，導致肝硬化等疾病。嚴重時可導致肝癌甚至死亡。
食物發黴後務必扔掉
黃麴黴素是脂溶性的物質，只有達到280℃以上的高溫才能裂解。這就決定了無論是水洗，還是常用的烹飪方法，均無法有效去除發黴食物中的黃麴黴素。因此，若是食物發黴了，務必要扔掉，切忌切除黴變部分後食用剩餘的部分。
此外，由於黃麴黴適宜生長在溫暖潮溼的環境中。因此家中的食材應儘量存放在乾燥、陰涼的環境中，以減少黴變的可能。在購買如花生米、堅果、糧食時應儘量選擇小包裝，不要長時間儲存。
11樓：曠靖易
最好不要吃了。我家就是買菜的。如果出現這種情況要麼就是種子已經開始產生黴變，吃起來也不好。
12樓：drean小茂子
發黑的是不是被玉米蟲吃過了，要是有少量的就把黑的挑掉就沒事了，
13樓：匿名使用者
有些玉米有黑點，是發黴了，發黴的玉米是胚芽先發黴。最好不要吃，發黴的玉米開始變質了，對人體有害。
玉米（拉丁學名：zea mays l.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。
別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的農作物， 其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較為複雜， 變異種類豐富， 在常規的育種過程中存在著週期過長、 變異係數過大、 影響子代生長髮育的缺點， 而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足， 同時也提高了育種速度和質量。
玉米味道香甜，可做各式菜餚，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業酒精和燒酒的主要原料。
14樓：阿杰9號
詳細解釋：
發黴的玉米會產生一種叫黃麴黴素的毒素，是有毒性的致癌物質，跟別的新鮮的玉米一起煮也會把新玉米汙染的。一起吃了會容易中毒。
意見建議：
建議不要吃發黴玉米，身體健康最重要，煮過發黴粥的鍋建議用開水煮一煮，殺殺菌就可以了。不要扔掉，還可以繼續用的.。
15樓：匿名使用者
貯藏時候沒有完全晒透。最好不要食用
玉米粒玉米芯部位，就是底部是黑的能吃嗎，店家說是正常的
16樓：棉言麻語
玉米粒根部是黑色的，不能吃。
玉米粒根部是黑色的物質是成熟玉米胚芽組織的一部分。當玉米成熟後，每一顆玉米粒內都有一塊這種黑色物質。只不過這種黑色物質只是薄薄的一層，因為脫粒時力度大小不一，這塊黑色組織不一定能露出來。
注意事項：
煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。
玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。
但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可「粗糧細做」，用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。
雖然玉米全身都是寶，含有人體需要的營養物質，但是部分人出現了明顯腹瀉的情況，此時進食玉米可能會對健康造成影響。因為玉米中含有人體需要的多種營養物質，例如纖維素，膳食纖維，澱粉等，而腸胃功能薄弱的人應該少吃難消化的食物。
如果還吃纖維素含量高的玉米，這些纖維物質在體內難以消化，容易增加腸道負擔，甚至加重腹瀉症狀，對腸胃健康不利。因此，想要改善腹瀉，調養好腸胃的人，在患病期間應該避免經常進食玉米，需要做到飲食合理，這樣才能防止腹瀉嚴重影響健康。
生活中部分人身體缺乏營養物質，在缺乏營養物質的情況下可能就會出現各種各樣的不良症狀，特別是缺乏鈣質，鐵元素的人，可能會出現骨骼方面的健康問題，甚至容易會引起貧血。玉米中含有食物纖維，植酸等，這些物質都容易相互結合形成沉澱，阻礙身體對這些礦物質，微量元素的吸收，這樣可能會加重原有的不良症狀。因此，身體缺乏鈣質，鐵元素的人，應該避免進食玉米，防止這些營養物質的吸收受到阻礙。
17樓：小柚吃大檬
可以吃，底部位置俗稱的玉米臍子，也就是玉米的胚。胚芽含有豐富的維生素和優良的脂肪油，玉米胚芽油是很好的保健油類，所以可以吃的。
18樓：孤巷裡遇見你
不能吃了。玉米底部黑色是發黴了，裡面是有黴菌的，不能食用。
19樓：匿名使用者
不能吃，我們都知道新鮮玉米的底部是不會出現黑色的 一旦發現玉米底部有黑色的話說明玉米已經不新鮮了，為了自身健康考慮還是丟掉不要吃。
20樓：
因為黑玉米少見，好多人說黑玉米是轉基因產品，其實黑玉米就是一種玉米品種，並不是轉基因食品，這種玉米的籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，所以外觀就烏黑髮亮。其實它的營養價值很高。至於吃法跟普通玉米一樣，可以直接煮來吃，新鮮的也可榨玉米汁，也可也剝成玉米粒煮稀飯，還可以做成黑玉米粉跟其他食材搭配食用。
煮黑玉米棒的時候水也會變成紅黑色，不用害怕，這只是玉米里的黑色素而已。
21樓：子非魚
玉米胚芽好像是白色的，不是黑的，忽然有點不確定，趕明剝個玉米看看去，雖然從沒注意過，但肯定不是黑的，（可能不同品種有差異）
22樓：憑寄波
應該是黴菌但是否是黃麴黴菌就不好說了，多認為是黃麴黴。不過您也沒必要太擔心了，您食用的少，不會對身體產生嚴重的影響。
指導意見：
1、以後要細心一些，且莫再吃黴變食物。2、注意身體的變化情況，有問題及時與醫生聯絡
23樓：
可以吃點，玉米的品種有很多，放心吧
24樓：
老闆沒有騙你，是真的這樣，我是一個老農民很負責的告訴你，是真的
25樓：星光寶石咋的
如何鑑別發黴玉米
1.正常玉米籽粒多為黃白色，顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發黴變質現象。發黴玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，有黴味。
2.發黴後的玉米皮特別容易分離。
3.觀察胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰色區域為發黴的玉米，在底部有一小點黑色為優質的玉米。
4.在口感上，好玉米越吃越甜，黴玉米放在口中咀嚼味道很苦。
5.在飽滿度上，黴玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。另外，還要警惕不法商販用油拋光已經發黴的玉米並進行烘乾的處理，還有一些不法分子將已經發芽的玉米用除草劑噴灑，再進行烘乾銷售。
6.玉米粒發黑的，是長時間高溼高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及晒造成的；胚芽皮內發綠或發黑的，是悶時間過長的原因。
26樓：
這個是很正常的，不影響食用
27樓：匿名使用者
不能吃，不正常。要鑑別是不是黴菌。
正常玉米籽粒多為黃白色，顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發黴變質現象。發黴玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，有黴味。
發黴後的玉米皮特別容易分離。觀察胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰色區域為發黴的玉米，在底部有一小點黑色為優質的玉米。
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