1樓：香豬豬啦啦啦
泡不開的豆子是鐵豆和啞豆。這一類豆子是因為發育不良，沒有吸收到足夠的營養所以才會泡不開，沒有泡開的豆子一般會沉底，濾出扔掉即可。
豆子讀音：dòuzi，英文名稱：beans or peas物種簡介 各種豆科（leguminosae）作物（如豌豆和黃豆）的可食種子。
1、雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如「紫檀」、「槐樹」、「黃豆」、「綠豆」、「紅豆」、「豌豆」、「落花生」等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科、豆子、豆莢（豆角兒）、豆漿、豆綠、煮豆燃萁、目光如豆。
豆子植物的一種果實。豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等。大豆根據顏色不同分為：
黃豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分為：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等。
2樓：匿名使用者
大豆吸水是吸脹吸水,是靠體內的親水性物質的,這樣也就不難明白了,是因為不同大豆體內親水性物質的活性、量的多少而造成的,所以有的大豆不管是怎麼泡都不會泡開.這種豆子缺乏營養，不建議用
3樓：匿名使用者
第一、可以問溫水泡，37.5℃左右。第
二、可以泡時間久一點。第
三、可以拿出來炒了豆子，也挺好吃！第
四、再就是撿出來用蒜臼子砸碎了，再泡。那樣就很快泡好了。
泡豆子也是門學問，從點滴生活小事，看得出人們的生活質量越來越高。
4樓：離城五十里農家
綠豆：休眠期6個月，10月-4月泡豆芽需要70-80度水燙一下，攪拌自然冷卻後再泡10小時。
黑豆：休眠期12個月，10月-10月泡豆芽需要70-80度水燙一下，攪拌自然冷卻後再泡20小時。
黃豆：沒有休眠期。直接溫水泡10小時可以了。
問題來了，為什麼有的綠豆能泡開，不需要燙呢？
答案：不需要燙的綠豆都是陳豆，過了休眠期的。所以不用燙。市場上大家為了方便會把綠豆留到第二季，發豆芽操作簡單點。
5樓：匿名使用者
是吸脹吸水,是靠體內的親水性物質的
6樓：匿名使用者
我也遇到過同樣的問題,那是陳豆子不好泡.
為什麼有的黃豆泡八個小時以上也泡不開，和沒泡時一樣硬？
7樓：〓海闊天空
黃豆吸水是吸脹吸水,是靠體內的親水性物質的,這樣也就不難明白了,是因為不同黃豆體內親水性物質的活性、量的多少而造成的,所以有的黃豆不管是怎麼泡都不會泡開.這種豆子缺乏營養，不建議用來磨豆漿.
既然泡不開,可以炒著吃,把水分炒幹,不過我覺得沒多大必要,那畢竟是很少泡不開的，把少數泡不開的豆子去掉就行了.
8樓：能逆睹也
黃豆是雙子葉植物，這雙子葉植物種子都是兩瓣組成。發育不全的種子呢，就不是兩
瓣組成了，中間沒有胚芽部分，是個死球，俗稱獨豆。沒有發芽能力，見水不會生化復活，也就不吸水。可以理解為一顆含油脂的澱粉團，油脂的避水性，常溫水是泡不開的。
9樓：匿名使用者
看了這麼多的黃豆泡不軟的回答沒一個可信的或能說明原因的，多數傾向是陳豆，這種回答是無極之談，或者不是農民，當年才收的黃豆一樣有硬豆。據體原因只能請專家回答。
10樓：兜裡有米跟哥走
黃豆到底為啥泡不開呢？對此，記者諮詢了市農業局種子管理站工作人員，據種子管理站工作人員介紹，大豆的吸水膨脹，是靠大豆體內的親水性物質吸水而完成的。膨脹的速度由這種親水物質的活性和量的多少來決定。
關於大豆泡不開或難以泡開的原因，工作人員說主要有兩種情況：一是陳年老黃豆；二是受不良天氣因素影響，造成未完全成熟就收穫的黃豆。因為這兩種黃豆中的親水物質活性低、數量少，因而泡不開或難以泡開。
種子管理站種子專家說，泡不開的黃豆營養物質少，不建議做豆漿用。另外，這種黃豆不能發芽，更不能做種子用。
11樓：不健康笨傢伙
你買的可能是死豆子，這種黃豆一般摻在好黃豆內充數，很少有單獨賣的。
12樓：紫凝雪
豆的知底不好或者就是水不夠多
什麼魚沒有魚泡，為什麼有的魚有魚泡，有的沒有？
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