1樓：遺失的天堂
現磨，純度高的速溶類，多數偏酸
一般速溶類都不酸！
2樓：淑睿越越
可能是產品質量關係吧
咖啡為什麼變酸？ 5
3樓：慄星河
咖啡中含有丹寧酸，煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，咖啡中的焦梧酸很容易在冷卻的過程中起變化，使口味變酸，
咖啡煮後放著久了會變酸！這是因為：咖啡中含有蔗糖等營養物質，而空氣中又到處充滿細菌，並不時地進入到咖啡中，時間長了，細菌繁殖，分解蔗糖為葡萄糖，併產生副產物（相當於人類的分泌物、排洩物），而細菌繁殖過程中產生的副產物，雖不是所有的都有毒有害，但相當一部分是有毒的。
所以建議：時間放久了（12小時以上）的變味咖啡，不喝為好。由於咖啡是深色的，所以雖然咖啡看上去並沒有什麼變化，其實，它裡面的成分不可能一成不變的（除非這種咖啡中加入了防腐劑）。。。
4樓：匿名使用者
主要成分
咖啡因有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。
但攝取過多會導致咖啡因中毒。
丹寧酸煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。 咖啡
脂肪其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。
酸性脂肪
即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。
揮發性脂肪
是咖啡香氣主要**，它是一種會散發出約四十種芳香物質。
蛋白質卡路里的主要**，所佔比例並不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
糖咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。
纖維生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色 咖啡
調。礦物質
含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。
5樓：匿名使用者
可能是過期了,時間放置的太久了
為什麼我泡的咖啡喝會發酸？
6樓：吘液飄簃
曼特寧是咖啡中口味屬於最強烈的.曼特寧本身酸？顯然是說笑話~
咖啡本來就屬於酸性.咖啡泡過之後，最好儘快喝~~因為咖啡會慢慢釋放出單寧酸這種東東，聽名字就知道是酸的咯~時間越長，釋放的越多~~~咖啡自然就越放越酸啦~~咖啡有酸味是很正常，很自然的現象，不用太擔心
速容咖啡裡面+了新增劑.防腐劑那些的.不適合長期喝.最好和現磨的.但要注意儲存.（嬰兒奶粉送的那種封口夾很好用.）
現在市場上進口的原豆一級的大概是50+.特級的80+(一磅450g 一級分銷商的發貨**.不是零售價哦.）
想好喝的話用比利時壺煮出來的最好喝.不過成本也不低（600+）. 虹吸壺是相對最經濟的.咖啡風味保持比較好的（90+）就看你原意精神享受還是身體享受咯~
我在外資5星級飯店工作的時候學過2年.具體咖啡的習性.花試咖啡這些都可以問我~
7樓：匿名使用者
其他咖啡我不知道，但是雀巢速溶我是當水似的喝，我每次一泡濃了就覺得發酸，適當少放一點咖啡粉或加點水就不會了
8樓：進口速溶咖啡
建議你很是別喝鳥巢咖啡,,,,要苦就ucc炭燒咖啡吧,有三合一盒裝的,也有純咖啡瓶裝的的.
9樓：匿名使用者
看你用的是什麼咖啡了`有些咖啡本身就帶有酸味的
比如曼特寧`哥倫比亞咖啡本身都有酸味
速溶咖啡沒聽說有酸的`估計壞了
10樓：納蘭絮雪
雀巢的速溶沒有偏酸味的吧 估計是放的時間長了 味道就偏酸了 建議您現泡現喝
11樓：驕陽咖啡
本人是專業咖啡業者,
也是專業咖啡烘焙師,
對於你說的咖啡發酸,
與咖啡生產廠家的烘焙加工方式有關,
而與你的沖泡方式等等無關,
也就是說要避免發酸你就要換另一種風味或
換另一個品牌的速溶咖啡喝喝看,
不過純速溶咖啡非常難喝,
你能喝的習慣?
我先加你好友吧,
有機會多交流交流.
12樓：匿名使用者
咖啡煮出來發酸,通常有以下幾點原因:
一、高海拔咖啡果酸味強，但是那是非常容易接受的酸，喝進嘴裡非常爽、感覺非常好。
二、是由於咖啡生產廠家的烘焙技術不過關，而導致了咖啡發酸,那種酸是非常難喝的，大多數難以接受的咖啡發酸都出自這個原因。
但你又將同樣的咖啡別人泡出來香，你操作後就酸，你是泡速溶咖啡嗎？
如果同樣是速溶咖啡的話，如果單是你泡出來發酸，請你留意一下是否是水的溫度的問題，
一定要用開水泡，
再就是為了穩妥，在泡咖啡前，
先將杯子用開水燙下，這叫溫杯，
13樓：半夜走佬
個人覺得趁熱喝就沒問題了
畢竟上班還是速溶咖啡方便又經濟~~
14樓：匿名使用者
這個問題其實不算什麼問題 有的人就喜歡喝“酸”的 他們不會覺得是酸味 而有些喜歡偏“甘苦”得 他們也不會覺得是苦味 如果你覺得這一款咖啡裡有不喜歡的味道 那就換一款自己覺得好喝的唄~! 咖啡這東西眾口難調 完全是看自己的意識 不要被別人帶節奏 他覺得好 未必你就喜歡 好喝的咖啡未必貴 貴的咖啡也未必就合你的口 ~喝咖啡對於很多人來說是人生一大享受 自然的事要按自然規律走 如果真的不喜歡 也大可不必為了一杯咖啡而委屈自己 你說對嗎？
咖啡豆為什麼會變酸?
15樓：匿名使用者
咖啡豆裡復面含有單磷
16樓：匿名使用者
應該是咖啡變酸吧?怎麼是咖啡豆變酸??
我煮咖啡為什麼會發酸
17樓：
酸味是咖啡豆中自有的味道,生咖啡豆中含有單寧酸,隨咖啡烘焙的過程中逐漸被破壞,所以烘焙程度越高的咖啡豆酸味越低.排除烘焙程度及咖啡品種特性等原因,酸味跟咖啡的衝煮也有很大的關係,水溫越低,咖啡豆越粗咖啡豆的酸味也會越濃.而衝煮好的咖啡隨著溫度的降低也會使酸味更加明顯
18樓：笑看3界狗咬狗
跟咖啡豆有關係、這些都屬於正常的。因為咖啡豆本身就屬於酸性果實。如果說是特別酸就是咖啡豆的豆質和烘焙的問題。好比說巴西咖啡他的口感特性就是酸味。
19樓：小句頭
對的 我也遇到過，有時候咖啡煮出來會有點酸，可能是咖啡豆的原因
20樓：匿名使用者
酸是咖啡豆的特性之一，烘焙的顏色淺一點，也偏酸的，關鍵是你的酸是怎樣的一個程度。
牛奶，酸奶，酸牛奶會不會壞，牛奶為什麼會發酸？
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