1樓：丹的葵奎
電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。
電燉鍋的價錢從100元~1000元不等，銷售員表示，價錢的差別在於不同的控制板，機械控制板的電燉鍋不會自動關火，也沒有預約功能，需要時時留意時間;數碼型的控制板，只要設定一種燉湯模式，只需要把材料放下去，其他熱力的調控都由電燉鍋搞掂，燉好後會自動轉成保溫。另外，還有的數碼電燉鍋具有預約功能，比如說，有的上班族想下班後喝湯，可在出門前把材料放進去，設定預約功能，電燉鍋會根據設定時間自動開啟，下班後靚湯已做好。
怎樣燉湯味道好
搭配要適宜
許多食物已有固定的搭配模式，使營養素起到互補作用，即餐桌上的**搭配。如海帶燉肉湯，酸性食品肉與鹼性食品海帶起到組合效應，是日本很風行的長壽食品。為使湯的口味純正，一般不用多種動物食品同煨。
湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。
健康配水
水是好湯的靈魂，水質、水溫及用量，對湯的風味有著直接影響。可採用礦泉水煲湯，也可採用天然抑菌且用銅材質作為內膽飲水機的水源。研究發現，煲湯時原料與水的比例以1:
1.5時營養含量最高。一般是下冷水一起受熱，也不中途加冷水，以使湯中營養物質緩慢溢位，最終達到健康營養效果。
選料要得當
用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨及魚類等。採購時應注意必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要**。
煲湯材料的新鮮並不是指傳統的肉吃鮮殺，魚吃跳的時鮮
的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
炊具要選擇
傳統煲湯多用陳年瓦罐，其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點，但是使用不當便易碎易壞。現代主婦更樂於選擇康寧晶彩透明鍋，其以透明琥珀色系列的煮鍋及單柄鍋聞名，是全世界第一個透明鍋，由一種不怕冷熱溫差的玻璃陶瓷材質所鑄造。可達500℃的耐熱溫差，即使在粗心空燒狀態也不會有安全的顧忌;而透明的特性讓使用者很容易檢視炊具的火候而隨時調整，可避免溢位或焦黑。
聚熱保溫材質的特性很適合水煮及煲湯或煎熬中草藥，只用中、小火即可獲最佳的燉煮效果。
火候要適當
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
2樓：莫延潯
1、電燉鍋燉湯不太好。
2、電燉鍋燉湯是不能一直保持湯是在滾動的，這樣燉出來的湯口感不太好。
3、電燉鍋燉湯沒有砂鍋燉湯口感好。砂鍋燉的湯就象開水泡的茶。電燉鍋燉的湯就像用不開的水泡的茶。
3樓：揭蕾完海陽
其實不在於什麼電燉鍋和煤氣灶，都一樣的，就是看手藝如何砂鍋燉湯，最好用煤氣灶小火煲
1、電燉鍋燉湯不太好。
2、電燉鍋燉湯是不能一直保持湯是在滾動的，這樣燉出來的湯口感不太好。
3、電燉鍋燉湯沒有砂鍋燉湯口感好。砂鍋燉的湯就象開水泡的茶。電燉鍋燉的湯就像用不開的水泡的茶。
4樓：
不知所說的陶瓷電燉鍋和隔水的陶瓷電燉鍋具體指什麼，一般來說它們二者之間的區別只是加熱方式不同，一個是直接加熱，另一個的間接加熱，燉的肉爛與燉的肉質更好吃是相同的。肉質更爛、更好吃關鍵是燉鍋的溫度（火候）控制、燉的時間的長短有關。同樣功率下直接加熱方式為更省電。
一份電燉鍋食譜，推薦一份電燉鍋食譜
我家的小熊電燉鍋用來做燉雞鍋哦，教你方法吧 材料小雞，蘑菇 木耳 土豆 豆腐 生菜等食材適量，乾紅椒4 5個，八角兩個，桂皮 花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。做法1 小雞剁成雞塊，熱水多洗幾遍洗乾淨血水 不喜歡過水，所以用此方法 瀝乾水。2 炒鍋注油燒5成熱，放乾紅 八角 桂皮 花椒...
電燉鍋幹 功能可以乾燒嗎？隔水燉鍋能用火燒嗎
電燉鍋幹一般情況下來說，是不可以乾燒的，因為這樣會引起使用的不安全性，因此平時對於電器的規範使用方法，一定要注意多學習規範操作，才會達到理想的使用效果。電燉鍋的使用方法 電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300w以下。最小的不到80w,容量有大有小，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥...
電燉鍋紫砂好還是白瓷好
電燉鍋用紫砂鍋燉湯，對我們人體有益，選紫砂鍋好。紫砂鍋中，含有的氧化鐵可以達到8 矽 錳等元素的含量也相當高，它也含有鈣 鎂 鈉 鉀等人體所需要的金屬元素。因此，用紫砂鍋燉湯，是我們吸收人體所需元素的方法之一。而且煮出來的食物較香，營養不易流失。紫砂鍋採用優質天然紫砂精工陶製內膽，對人體絕對安全無害...