1樓：費小廚
自制月餅黑芝麻餡料，做法簡單，香味濃郁，包子麵包都適用
2樓：撿心事的兔子
準備材料：餅皮：中筋麵粉200g、轉化糖漿140g、花生油50g、梘水4g、黑芝麻餡兒：
黑芝麻粉500g、白糖300g、豬油260g、糯米粉200g、奶粉20g、鹽2g、附加：玉米澱粉防粘用、蛋黃水：蛋黃1個、蛋白10g、水15ml
製作步驟：
1、黑芝麻粉加入糯米粉，加入白糖、奶粉、油拌均勻2、拌均勻，拌好後放入冰箱冷藏備用
3、轉化糖漿加入花生油和梘水，攪拌至粘稠
4、篩入中筋麵粉，揉成麵糰，蓋上保鮮膜以後靜置2-3小時5、50g一個月餅為例，做20g一個皮
6、50g月餅的為例，做30g一個餡兒
7、皮擀成中間稍厚圓片，包入一個餡兒
8、放入模具中
9、壓成型，烤箱180度上下火預熱10分鐘10、烤箱180度烤8分鐘的時候取出月餅
11、均勻塗抹蛋黃水在月餅上
12、再次放入烤箱中層，上下火180度繼續烤15分鐘即可13、成品圖
3樓：金1玉葉
50g的月餅/30個
月餅皮原料： 月餅專用粉:220g、轉化糖漿：170g、花生油：58g、梘水：3g。
全蛋液：適量（刷表面用）。
月餅餡原料： 白豆沙：760g、 黑芝麻粉：260g、 糖粉：60g。
無糖黑芝麻月餅餡怎麼做好吃，無糖黑芝麻月
4樓：啊往事知多少
主要原料
1、皮料：低筋粉500克、生油140克(沒有熬過的油)、麥芽糖醇液360克(麥芽糖和水的比例是5：1的混合液)、鹼水8克(鹼和水的比例是1：3的混合液)、鮮雞蛋黃100克。
2、餡料：無糖黑芝麻餡4000克(市售)。
製作流程
皮料1、麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻。
2、生油加入第一步的麥芽糖醇液內攪拌均勻。
3、再加入麵粉，然後攪拌均勻、磁潤，揉成無粉粒的麵糰。
4、揉好的麵糰放入鋼盆覆蓋保鮮膜，鬆弛30分鐘再使用。
月餅1、月餅皮、月餅餡比例為2：8。
2、餅皮擀成扁圓片，包入餡，要防止餅皮沾模具就要放入撒入少許麵粉的模具內，然後用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色(大約烤5分鐘)、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色(大約烤10分鐘),不青牆、不塌腰。
4、爐溫，上火210℃，下火190℃。
5、質量要求：外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質鬆軟、甜度適口，表皮油潤光亮，底部呈淺褐色。
5樓：逢玉枝牽戌
黑芝麻餡月餅的做法
【原料】：低筋粉50克食用油10克轉化糖漿40克梘水1克黑芝麻餡210克（此分量可以做六個50克的月餅）
【做法】：
1，將轉化糖漿，食用油，梘水放到盆中，用打蛋器攪拌均勻（我直接用筷子攪得啊，還是用打蛋器吧）
2，篩入低筋麵粉，用筷子攪勻（這個時候活好的面應該是呈特濃稠的糊狀，還不能成團呢）
3，蓋上蓋子，省上一個小時！
4，將黑芝麻餡分成六等分（35克一個）
5，面醒好以後揉成團，也分成六等分（15克一個），麵皮和餡的比例是3:7
6，麵糰拍扁，包入一份餡
7，麵皮慢慢包上餡料，最後收口（這個挺好包的啊，估計一般人都能包上呢）
8，組裝好月餅模，然後再模具內撒適量乾麵粉，麵粉在模具內轉一圈，倒出多餘的麵粉！
9，將包好的月餅放入模具內，按出來就成型了！非常簡單啊！
10，烤箱預熱160度，中層烤20分鐘左右，烤到一半的時候取出來在月餅表面刷薄薄一層蛋黃液！（千萬別刷太多啊）
11，烤好的月餅晾涼以後放入保鮮袋密封回油！（我覺得一天左右就差不多了吧！我這次做的餅皮有問題，醒面的時候沒蓋蓋，回油的時候兩天了還有些硬呢，囧一個）
黑芝麻球怎麼做，怎麼做黑芝麻球
炸黑芝麻球 材料 黑芝麻30克，糯米粉200克，紅豆沙150克調味料油200毫升 做法1.1.將糯米粉用水和好，成糯米麵團 紅豆沙揉成5分硬幣大的球。2.2.將糯米麵團包入紅豆沙揉圓，粘滿黑芝麻製成麻團。3.3.將油燒至五成熱時放入麻團，待麻團浮起來即可撈出，碼盤。黑芝麻黑芝麻有養膚烏髮 補血明目 ...
黑芝麻餅怎麼做，純黑芝麻餅的做法
黑芝麻餅怎麼做？把芝麻炒熟後把方便麵裡面放糖，桃子嘛，老了以後就可以了 芝麻鹽餅 食材 富強粉200克，熟黑芝麻1小碗，植物油少許，鹽少許，溫水適量 做法 1 準備好主要食材，黑芝麻我買的是熟的，如果是生芝麻，需要幹鍋小火炒熟。把黑芝麻用擀麵棍擀碎，放少許鹽給個底味，這樣香而不油膩，這個搭配叫芝麻鹽...
自家怎麼做黑芝麻糊，自己在家怎麼做黑芝麻糊
黑芝麻糊應該怎麼做？快來get吧 不發麵不醒面，濃濃芝麻香！紅棗牛奶黑芝麻糊，可比買的好吃多了 生產製作主要原料 1 主料 黑芝麻 糯米粉 2 配料 根據個人喜好和 任意選擇加入，核桃仁 小米 黑米 薏米 玉米 黑豆 紅豆 黃豆 淮山以及其它五穀雜糧 3 調料 白糖 可放可不放，根據自身需要 4 工...