1樓：匿名使用者
我建議你還是不用鑑別了！
因為市面上的麵粉都有了。
不僅有增白劑還有一些別的新增劑。
我就是搞這行的！
2樓：匿名使用者
檢驗麵粉增白劑是否超標，需要有專業儀器。普通消費者可以通過聞、看來鑑別。正常的麵粉有小麥的麥香味，如果沒有就可能是新增劑超標。
正常的麵粉看起來黑白均勻，如果不均勻就可能是新增劑超標。另外，在購買麵粉時最好是購買名牌大廠家的麵粉，因為，他們都有嚴格的質量標準和管理措施，國家的監督也相對嚴格。
我們該如何識別麵粉中是否新增了增白劑呢？
請教一下，怎麼去辨別麵粉裡到底有沒有新增增白劑啊？
3樓：雙左
檢驗麵粉增白劑是否超標，需要有專業儀器。普通消費者可以通過聞、看來鑑別。正常的麵粉有小麥的麥香味，如果沒有就可能是新增劑超標。
正常的麵粉看起來黑白均勻，如果不均勻就可能是新增劑超標。另外，在購買麵粉時最好是購買名牌大廠家的麵粉，因為，他們都有嚴格的質量標準和管理措施，國家的監督也相對嚴格。
4樓：匿名使用者
沒新增增白劑的麵粉是微微發黃的，顏色也不是很亮
5樓：瑞士娃娃
不好說吧，現在的產品幾乎沒有信得過的，還是買大牌子，老牌子相對更放心些。
6樓：cg飯糰
別的不知道，反正金龍魚是轉基因的。
怎樣知道麵粉中是否加了增白劑？
7樓：張豔輝玲
不是增白劑，是色澤增效劑，這種是高效活性物質，直接和水發生反應， 剛放上水 不會太白 ，一會就白了
8樓：霹靂七星
正常的麵粉應該略微帶一點黃色
如果非常白 白得很不自然 就可能新增了增白劑
9樓：匿名使用者
現在不加增白劑的要麼極端昂貴(因為要額外多加工好多道工序,去粗取精)要麼就是自家加工自家用的(不需要過多考慮成本利潤),至於增白劑,麵粉廠也不傻**會給你加的慘不忍睹的?可以說現在想在市面上找到不加增白劑的普通麵粉的想法很不現實了,因為即便是同種小麥種子同家種也不可能每年都出產顏色一樣的小麥粉.只能做到買的時候儘量買顏色稍深的,可以少吃進些增白劑.
至於黃色麵粉蒸出雪白色饅頭,有兩種情況:一種是蒸的人技術比較好,另種是增白劑過多.如果蒸成鐵青色饅頭,一種情況是技術差勁,另種是面壞了
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