1樓：親親寶貝
在燒烤店學冷盤，先學他的刀工，再學配料，要細心專心的學，一定能學好的。
燒烤店冷盤
2樓：引n子
油（五香）炸花生米，腐乾西芹，各式泡菜，尖椒變蛋（香菜），蒜泥黃瓜，涼拌腐竹，溫拌包菜。不要有肉菜，不然你的烤肉就賣不了了。
3樓：匿名使用者
主要是下酒菜。可以新增一些滷味，要肉食的,如雞翅膀，雞爪子雞脖子等。這些都比較下
內酒而容且也很適合男性的口味，利潤也高。素滷味也可以有豆腐乾等。素材最好是煮花生、煮毛豆，都不錯。
至於涼拌菜就不用了，畢竟涼拌菜口味比價大，和燒烤衝突了。建議主要是清爽的為主。和燒烤不衝突。
還有，就是根據你所在地區的口味進行調配，這樣銷路會好一點。
我學燒烤，剛開始學徒給我開3200，我幹了半年了，現在會烤會炒菜也會冷盤，問老闆加薪大概多少合適？
4樓：匿名使用者
幹半年冷盤熱菜都會，你學的挺快。我要問就是你現在廚師的活都能拿得起來，放得下嗎？如果你現在能成一個師傅了，你可以和老闆題要求。 可以照著那個烤肉師傅的標準吧。
5樓：張往捕娛
參考一下週圍同類職位的人的工資水平，然後再找老闆談加薪的事情。
你可以去周圍同類的飯館先去打聽一下，談的時候心裡才會有底。
6樓：光驪霞
店特別忙，賺錢也多，別人不瞭解你**是什麼情況，你就問你**的烤肉師傅最合適。
7樓：湖北老李師傅
學徒3200，現在能獨當一面了，還這麼辛苦，6000一個月應該可以了。
涼拌菜的配方做法去哪學 怎樣做涼拌菜好吃正宗燒烤
8樓：聚傑問候
涼拌菜具體做法
涼拌粉絲636f707962616964757a686964616f31333363373832
主料：粉絲 配料：姜、蔥、蒜、青紅椒 調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 製作：
用開水將粉絲泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲, 再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。
因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃。
芝麻涼拌雞肉小黃瓜
『原料』 雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料。 『製作過程』 1.雞肉瀝上酒和鹽，置於容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。
2.小黃瓜撒鹽，置於砧板上磨擦，然後切成細長條。 3.
將芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調成拌料。將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。
脆拌黃瓜 主料：黃瓜 輔料：橘子罐頭 調料：
香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒. 製作方法： 1、將黃瓜去心切成條，加鹽醃十分鐘； 2、蔥姜紅辣椒切絲，蒜切片用熱香油炸一下； 3、醃好的黃瓜擠出一部分水分，加醋、白糖拌勻，最後再加上蔥姜紅辣椒絲蒜 片炸好的油，再醃十分鐘即可裝盤，加橘子罐頭點綴。
涼拌青瓜 1.把青瓜對半切開,然後斜切,不能太厚. 2.
把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放點得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜.
4.拌勻. 5.
大功告成,可以吃了. 想吃辣的話,可適當加點老乾媽.
9樓：安徽新東方烹飪學校
學冷盤還是不錯的，可以去專業的廚師學校學習，品種齊全一點，而且老師教的也仔細，都是實操教學 包教包會的
學冷盤好還是燒烤好，燒烤店學冷盤怎樣才能幹好？
安徽新東方烹飪學校 都可以，看你的個人喜好 maoge22222毛哥 燒烤喝酒喝湯?當天晚上就可以吃啦！當然是能夠吃的，沒有什麼問題的，說不能夠吃的都是胡說八道 你想吃就吃吧?佩服佩服！什麼時候都可以吃的?啦的 帶子 生蠔和扇貝 蝦?和螃蟹?和鮑魚海蔘和海膽刺身龍蝦和三文魚?和貝類海鮮等。魷魚?和墨...
怎樣才能開好燒烤店，怎樣才能開好一家燒烤店？
韓國的料理店主要是冰櫃了，必須要有個好的冰櫃，有個好的冰櫃才能決定你的成敗，啟動資金大約在50萬左右吧！料理店是高檔次餐廳，不是大眾消費地方，不知道你在那座城市，韓國人多不多呢？做任何事情都是有風險的，希望你謹慎啊，做料理必須懂得料理，有了基礎才能會做，參與管理，必須有經驗，韓食多數是冷藏為主！希望...
怎樣才能讓燒烤店紅火？急死了，怎樣才能讓燒烤店客源多
餐飲方面的店都是這樣的 都是往人多的 地方擠 越是沒人的地 越沒人去 總認為味道不好 去經常去的 地方 價錢 口味 衛生 方面自己都熟悉 遇到這樣要死 不活的 地方 就要 在 細節上出 花招 比如 增加 燒烤種類 畢竟 對面那家 燒的不是 全部種類 增加 那些 有的客人點的 卻沒有的 即時別人做在 ...