1樓:匿名使用者
食材明細
胖頭魚1000克
生抽適量
澱粉適量
糖適量醋適量
油適量鹽適量
十三香適量
雞精適量
料酒適量
耗油適量
蔥適量蒜適量
辣椒適量
姜適量其他口味
炒工藝一小時耗時
普通難度
香煎胖頭魚的做法步驟
1把選取好的部位處理乾淨。
2切成4~5釐米的小塊。
3放入適量的鹽,生抽,醋,糖,十三香,雞精,攪拌均勻,醃製15分鐘。
4將油燒熱,裹上澱粉,煎至金黃即可。
5將生抽,糖,醋,料酒,雞精,耗油,調製成汁,準備好蔥,姜,蒜,辣椒。
6用蔥,姜,蒜爆鍋,放入煎好的魚,以及剛剛調好的汁,炒至3分鐘左右即可。
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2樓:幸運的楓陽
香煎胖頭魚的做法
材料: 胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。 做法:
依、先將魚片成片,這樣可以最大程度進味,而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦!用鋒利點的刀,扁著刀,從魚頭處開始片下一大塊,再片成小塊; 貳、魚片好後,將片出的魚肉用一個大碗裝起來,上入合適的鹽,姜蒜末,泡山椒葉切一點末一起醃製,倒入料酒,醃製20分鐘左右,魚頭同樣的辦法另外醃製;
三、魚快要醃好時,鍋裡上水,燒開,大開時加入姜蒜末,泡山椒末,少許鹽,還有油等,大火煮,(有沒有聞到香味呢?);
四、魚要入鍋啦!先將魚頭放入鍋裡,煮三分鐘,慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下(最好用電磁爐哦,這時已經可以開飯啦,在飯桌上邊下魚片邊吃飯)
香煎胖頭魚怎麼做
3樓:匿名使用者
1.把選取好的部位處理乾淨。
2.切成4~5釐米的小塊。
3.放入適量的鹽,生抽,醋,糖,十三香,雞精,攪拌均勻,醃製15分鐘。
4.將油燒熱,裹上澱粉,煎至金黃即可。
5.將生抽,糖,醋,料酒,雞精,耗油,調製成汁,準備好蔥,蒜,姜,辣椒。
6.用蔥,姜,蒜爆鍋,放入煎好的魚,以及剛剛調好的汁,炒至3分鐘左右即可。
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4樓:淺回憶過
材料: 胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。 做法:
依、先將魚片成片,這樣可以最大程度進味,而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦!用鋒利點的刀,扁著刀,從魚頭處開始片下一大塊,再片成小塊; 貳、魚片好後,將片出的魚肉用一個大碗裝起來,上入合適的鹽,姜蒜末,泡山椒葉切一點末一起醃製,倒入料酒,醃製依5—貳0分鐘左右,魚頭同樣的辦法另外醃製;
三、魚快要醃好時,鍋裡上水,燒開,大開時加入姜蒜末,泡山椒末,少許鹽,還有油等,大火煮,(有沒有聞到香味呢?);
四、魚要入鍋啦!先將魚頭放入鍋裡,煮三分鐘,慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下(最好用電磁爐哦,這時已經可以開飯啦,在飯桌上邊下魚片邊吃飯)
香煎東錢湖胖頭魚的做法步驟圖,怎麼做好吃
5樓:悲風過繁華
用料醃製所用調料:
鹽1 適量
蔥 幾段姜 幾片花椒粉 適量料酒 適量煎魚所用材料:
橄欖油胖頭魚腩 1截
鹽2 少許
香煎胖頭魚的做法
1.醃製:將魚化凍、清洗,在魚段上均勻抹上鹽1、料酒、花椒粉,覆蓋上少許蔥和姜。時間比較自由,我們是醃製了兩個小時。
清洗魚:將醃製好的魚進行沖洗。只須在水龍頭下輕輕揉湊幾下並將表面上的料酒、蔥、姜、胡椒粉等沖洗掉即可。然後,用廚房用紙吸魚段表面的水分。
煎魚:將平底鍋燒熱然後小火,倒入橄欖油,將魚段放入鍋中慢煎。過程中,不要隨意翻動,以免魚碎掉。
待輕輕晃動鍋時,被煎的一面可以與鍋自動分離時,將魚翻到另一面,重複上面煎制過程。待魚的兩面金黃,撒上少許鹽2。關火,出鍋。
我認為,無需任何醬料。
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6樓:寵寵欲動闖天涯
食材:胖頭魚(已洗淨切片)、薑片
將薑片擱入已洗淨切好的的胖頭魚魚片中。
接著,加適量的料酒。
加2小勺半鹽。
拌勻醃製3——4小時。
然後,燒鍋倒油燒熱、下入醃製好的胖頭魚魚片炸至金黃,即可。
燉胖頭魚頭的家常做法大全怎麼做好吃
7樓:宮野·灰原
主料:鱅魚1000g
調料:食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、柿子椒1個燉胖頭魚頭的做法
1.將3斤左右的大胖頭魚收拾好備用。
2.將魚頭和魚尾切下來準備好,魚身體的一部分肉切下來準備煎著吃。
3.將鍋燒熱,放少許油,油到7成熱後將切好的蔥、姜、蒜,辣椒,花椒,大料等調料放入鍋裡暴出香味後,放入適量的水,等水燒開了後,將準備好的魚頭放入鍋中。
4.等魚燉到大約30分鐘左右後,收湯出鍋裝盤,先生在盛的時候用力過大了,所以,樣子不好看了,請見諒!但味道非常的好吃~~
8樓:宰良宮文濱
我是自己家庭的做法,
鍋裡放油把花椒炒香放入高湯,
把魚頭放湯裡,
大火燒開小火慢燉,
等到魚頭熟了放一點豆腐一起燉,
最後放調料,鹽,蔥花,香油,香菜,就可以出鍋了。
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9樓:匿名使用者
香煎魚頭
菜料:鰱魚頭一個
洋蔥半個
辣椒適量
蔥段適量
蒜頭薑片適量
作法:1:魚頭清洗乾淨 切塊後用米酒 太白粉 鹽巴 一點醬油 糖醃約半小時
2:洋蔥切塊 辣椒 蔥 切段備用
3:熱鍋下油 薑片蒜頭先下鍋炒香 然後把醃好的魚頭 放入鍋內中小火慢煎
4:煎好一面至焦黃後翻面煎
5:翻面後 直接加入切好的洋蔥 辣椒 蔥白等6:把醃魚剩下的湯汁加入1/3碗水 一小匙太白粉 調勻 均勻倒入鍋內 再加入蔥綠
7:開大火待鍋內湯汁收稠後就可上碟
10樓:藥382994567售
主料魚頭2個 蔥適量
姜適量 香菜適量
蒜頭3大顆 青椒一個
煎焗魚頭的做法步驟
1. 魚頭洗淨,砍塊狀。放入適量的鹽,醬油,生粉,蠔油,糖,油,米酒拌勻,醃30分鐘
2. 切好蔥,姜,青椒。蒜頭剝皮,香菜洗淨3. 熱鍋放油,把魚頭放到鍋裡,兩面煎黃
4. 然後放少許油,將姜,蒜頭放去鍋裡,煎至焦黃5. 把煎好的魚頭放在蒜頭上,並將醃魚頭的汁料倒入,加入青椒,蓋上蓋子,大火煎焗1分鐘,然後中火5分鐘
6. 倒入蔥,香菜,蓋上蓋子,熄火即可…
7. 等你再次開啟蓋子來吃時,那香氣撲鼻而來…小貼士蒜頭不能節省的,放多點,味道更加香
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淺回憶過 材料 胖頭魚一條 蔥薑蒜 泡山椒 料酒少許 雞精。做法 依 先將魚片成片,這樣可以最大程度進味,而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦!用鋒利點的刀,扁著刀,從魚頭處開始片下一大塊,再片成小塊 貳 魚片好後,將片出的魚肉用一個大碗裝起來,上入合適的鹽,姜蒜末,泡山椒葉切一點末一起醃製,倒入...
胖頭魚燉凍豆腐的做法,胖頭魚燉凍豆腐怎麼做好吃
主料胖頭魚 500克 凍豆腐500克輔料油 適量鹽適量香菜末 適量白糖 適量醬油 適量食用油 適量味精 適量胡椒麵 適量大料 1粒步驟 1.胖頭魚清洗乾淨,切成三段,用少許料酒和精鹽醃十分鐘。2.炒鍋放入適量食用油,燒至七成熱,放入魚頭 魚尾和一段魚身中段,煎至兩面焦黃。3.放入蔥 薑末,煸炒出香味...
胖頭魚怎麼做好吃,胖頭魚要怎麼做呢?怎麼做才好吃?
雙龍美食教做菜 十八斤半大胖頭魚燉一鍋仨人沒夠吃 我東北的,胖頭魚?清燉好吃。 安徽新東方烹飪學校 1 將魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成井字,塗上鹽稍醃製一會兒,蔥 姜 蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裡脊肉切成絲 2 坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油 3...