香煎胖頭魚的家常做法大全怎麼做好吃

時間 2021-08-30 09:42:50

1樓:匿名使用者

食材明細

胖頭魚1000克

生抽適量

澱粉適量

糖適量醋適量

油適量鹽適量

十三香適量

雞精適量

料酒適量

耗油適量

蔥適量蒜適量

辣椒適量

姜適量其他口味

炒工藝一小時耗時

普通難度

香煎胖頭魚的做法步驟

1把選取好的部位處理乾淨。

2切成4~5釐米的小塊。

3放入適量的鹽,生抽,醋,糖,十三香,雞精,攪拌均勻,醃製15分鐘。

4將油燒熱,裹上澱粉,煎至金黃即可。

5將生抽,糖,醋,料酒,雞精,耗油,調製成汁,準備好蔥,姜,蒜,辣椒。

6用蔥,姜,蒜爆鍋,放入煎好的魚,以及剛剛調好的汁,炒至3分鐘左右即可。

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2樓:幸運的楓陽

香煎胖頭魚的做法

材料: 胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。 做法:

依、先將魚片成片,這樣可以最大程度進味,而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦!用鋒利點的刀,扁著刀,從魚頭處開始片下一大塊,再片成小塊; 貳、魚片好後,將片出的魚肉用一個大碗裝起來,上入合適的鹽,姜蒜末,泡山椒葉切一點末一起醃製,倒入料酒,醃製20分鐘左右,魚頭同樣的辦法另外醃製;

三、魚快要醃好時,鍋裡上水,燒開,大開時加入姜蒜末,泡山椒末,少許鹽,還有油等,大火煮,(有沒有聞到香味呢?);

四、魚要入鍋啦!先將魚頭放入鍋裡,煮三分鐘,慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下(最好用電磁爐哦,這時已經可以開飯啦,在飯桌上邊下魚片邊吃飯)

香煎胖頭魚怎麼做

3樓:匿名使用者

1.把選取好的部位處理乾淨。

2.切成4~5釐米的小塊。

3.放入適量的鹽,生抽,醋,糖,十三香,雞精,攪拌均勻,醃製15分鐘。

4.將油燒熱,裹上澱粉,煎至金黃即可。

5.將生抽,糖,醋,料酒,雞精,耗油,調製成汁,準備好蔥,蒜,姜,辣椒。

6.用蔥,姜,蒜爆鍋,放入煎好的魚,以及剛剛調好的汁,炒至3分鐘左右即可。

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4樓:淺回憶過

材料: 胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。 做法:

依、先將魚片成片,這樣可以最大程度進味,而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦!用鋒利點的刀,扁著刀,從魚頭處開始片下一大塊,再片成小塊; 貳、魚片好後,將片出的魚肉用一個大碗裝起來,上入合適的鹽,姜蒜末,泡山椒葉切一點末一起醃製,倒入料酒,醃製依5—貳0分鐘左右,魚頭同樣的辦法另外醃製;

三、魚快要醃好時,鍋裡上水,燒開,大開時加入姜蒜末,泡山椒末,少許鹽,還有油等,大火煮,(有沒有聞到香味呢?);

四、魚要入鍋啦!先將魚頭放入鍋裡,煮三分鐘,慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下(最好用電磁爐哦,這時已經可以開飯啦,在飯桌上邊下魚片邊吃飯)

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5樓:悲風過繁華

用料醃製所用調料:

鹽1    適量

蔥                     幾段姜                     幾片花椒粉                     適量料酒                     適量煎魚所用材料:

橄欖油胖頭魚腩    1截

鹽2    少許

香煎胖頭魚的做法

1.醃製:將魚化凍、清洗,在魚段上均勻抹上鹽1、料酒、花椒粉,覆蓋上少許蔥和姜。時間比較自由,我們是醃製了兩個小時。

清洗魚:將醃製好的魚進行沖洗。只須在水龍頭下輕輕揉湊幾下並將表面上的料酒、蔥、姜、胡椒粉等沖洗掉即可。然後,用廚房用紙吸魚段表面的水分。

煎魚:將平底鍋燒熱然後小火,倒入橄欖油,將魚段放入鍋中慢煎。過程中,不要隨意翻動,以免魚碎掉。

待輕輕晃動鍋時,被煎的一面可以與鍋自動分離時,將魚翻到另一面,重複上面煎制過程。待魚的兩面金黃,撒上少許鹽2。關火,出鍋。

我認為,無需任何醬料。

油炸胖頭魚的家常做法大全怎麼做好吃

6樓:寵寵欲動闖天涯

食材:胖頭魚(已洗淨切片)、薑片

將薑片擱入已洗淨切好的的胖頭魚魚片中。

接著,加適量的料酒。

加2小勺半鹽。

拌勻醃製3——4小時。

然後,燒鍋倒油燒熱、下入醃製好的胖頭魚魚片炸至金黃,即可。

燉胖頭魚頭的家常做法大全怎麼做好吃

7樓:宮野·灰原

主料:鱅魚1000g

調料:食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、柿子椒1個燉胖頭魚頭的做法

1.將3斤左右的大胖頭魚收拾好備用。

2.將魚頭和魚尾切下來準備好,魚身體的一部分肉切下來準備煎著吃。

3.將鍋燒熱,放少許油,油到7成熱後將切好的蔥、姜、蒜,辣椒,花椒,大料等調料放入鍋裡暴出香味後,放入適量的水,等水燒開了後,將準備好的魚頭放入鍋中。

4.等魚燉到大約30分鐘左右後,收湯出鍋裝盤,先生在盛的時候用力過大了,所以,樣子不好看了,請見諒!但味道非常的好吃~~

8樓:宰良宮文濱

我是自己家庭的做法,

鍋裡放油把花椒炒香放入高湯,

把魚頭放湯裡,

大火燒開小火慢燉,

等到魚頭熟了放一點豆腐一起燉,

最後放調料,鹽,蔥花,香油,香菜,就可以出鍋了。

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9樓:匿名使用者

香煎魚頭

菜料:鰱魚頭一個

洋蔥半個

辣椒適量

蔥段適量

蒜頭薑片適量

作法:1:魚頭清洗乾淨 切塊後用米酒 太白粉 鹽巴 一點醬油 糖醃約半小時

2:洋蔥切塊 辣椒 蔥 切段備用

3:熱鍋下油 薑片蒜頭先下鍋炒香 然後把醃好的魚頭 放入鍋內中小火慢煎

4:煎好一面至焦黃後翻面煎

5:翻面後 直接加入切好的洋蔥 辣椒 蔥白等6:把醃魚剩下的湯汁加入1/3碗水 一小匙太白粉 調勻 均勻倒入鍋內 再加入蔥綠

7:開大火待鍋內湯汁收稠後就可上碟

10樓:藥382994567售

主料魚頭2個 蔥適量

姜適量 香菜適量

蒜頭3大顆 青椒一個

煎焗魚頭的做法步驟

1. 魚頭洗淨,砍塊狀。放入適量的鹽,醬油,生粉,蠔油,糖,油,米酒拌勻,醃30分鐘

2. 切好蔥,姜,青椒。蒜頭剝皮,香菜洗淨3. 熱鍋放油,把魚頭放到鍋裡,兩面煎黃

4. 然後放少許油,將姜,蒜頭放去鍋裡,煎至焦黃5. 把煎好的魚頭放在蒜頭上,並將醃魚頭的汁料倒入,加入青椒,蓋上蓋子,大火煎焗1分鐘,然後中火5分鐘

6. 倒入蔥,香菜,蓋上蓋子,熄火即可…

7. 等你再次開啟蓋子來吃時,那香氣撲鼻而來…小貼士蒜頭不能節省的,放多點,味道更加香

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淺回憶過 材料 胖頭魚一條 蔥薑蒜 泡山椒 料酒少許 雞精。做法 依 先將魚片成片,這樣可以最大程度進味,而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦!用鋒利點的刀,扁著刀,從魚頭處開始片下一大塊,再片成小塊 貳 魚片好後,將片出的魚肉用一個大碗裝起來,上入合適的鹽,姜蒜末,泡山椒葉切一點末一起醃製,倒入...

胖頭魚燉凍豆腐的做法,胖頭魚燉凍豆腐怎麼做好吃

主料胖頭魚 500克 凍豆腐500克輔料油 適量鹽適量香菜末 適量白糖 適量醬油 適量食用油 適量味精 適量胡椒麵 適量大料 1粒步驟 1.胖頭魚清洗乾淨,切成三段,用少許料酒和精鹽醃十分鐘。2.炒鍋放入適量食用油,燒至七成熱,放入魚頭 魚尾和一段魚身中段,煎至兩面焦黃。3.放入蔥 薑末,煸炒出香味...

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雙龍美食教做菜 十八斤半大胖頭魚燉一鍋仨人沒夠吃 我東北的,胖頭魚?清燉好吃。 安徽新東方烹飪學校 1 將魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成井字,塗上鹽稍醃製一會兒,蔥 姜 蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裡脊肉切成絲 2 坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油 3...