1樓：一七九iu閸
河蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
大米補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富b族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
喝潮汕砂鍋粥的好處有哪些
2樓：匿名使用者
中國是世界文明古國，也是世界美食大國。粥，是我國傳統主食之一，人們對食粥的歷史可謂源遠流長，在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。喝粥具有清熱解毒、解腥化膩、滋補身體，增強食慾，補充體力延年益壽的功效。
潮汕蝦粥 好處
3樓：大眾食補
首先一個要注意的是蝦粥不是每個人都適合吃，未斷奶前的嬰幼兒、殼類海鮮過敏的人不能吃。
蝦粥的特點是易消化吸收而且營養豐富，腸胃不好的老人小孩、體弱多病的抵抗力低下人群、胃潰瘍患者、食道癌、口腔潰瘍患者、胃口不好的人非常適合用來增加營養和養身。
粥易消化吸收，容易下嚥，對胃有良好的保健作用，富含熱量又不易致人長胖，是很多營養品寶貴的烹飪伴侶，粥因米不同有白粥黑米粥糯米粥等。
蝦富含礦物質和蛋白質，並且野生的蝦還含有多種人體必需的微量氨基酸和礦物質，蝦卵的營養物質含量更高，並且蝦肉在滾燙的粥裡煮過之後變得非常滑嫩，易消化吸收，在粥裡還會散發出蝦肉特有的香甜，促使人胃口大開。
潮汕蝦粥 好處是什麼？
4樓：大眾食補
首先一個要注意的是蝦粥不是每個人都適合吃，未斷奶前的嬰幼兒、殼類海鮮過敏的人不能吃。
蝦粥的特點是易消化吸收而且營養豐富，腸胃不好的老人小孩、體弱多病的抵抗力低下人群、胃潰瘍患者、食道癌、口腔潰瘍患者、胃口不好的人非常適合用來增加營養和養身。
粥易消化吸收，容易下嚥，對胃有良好的保健作用，富含熱量又不易致人長胖，是很多營養品寶貴的烹飪伴侶，粥因米不同有白粥黑米粥糯米粥等。
蝦富含礦物質和蛋白質，並且野生的蝦還含有多種人體必需的微量氨基酸和礦物質，蝦卵的營養物質含量更高，並且蝦肉在滾燙的粥裡煮過之後變得非常滑嫩，易消化吸收，在粥裡還會散發出蝦肉特有的香甜，促使人胃口大開。
為什麼潮汕砂鍋粥賣那麼貴？
5樓：海之風南
活蹦亂跳的魚蝦蟹經有20多年餐飲經驗的師傅現撈現宰，從“出浴”到上桌，不過30分鐘，鮮得很！所有粥都是現點現做，從生米到煮好，需要耐心等待，但好東西都是值得花費時間的。一鍋直冒熱氣翻騰著的砂鍋粥，暖到心窩，是對一天辛勤勞作的撫慰，也是日常生活裡的一種滿足。
多種潮汕特色滷水擺滿櫥窗，色澤新鮮，下單後當場“砍件”，美味即可享用。瑞盛記的“陽光廚房”，能直觀烹飪現場，可以看到各種用具整齊清潔，廚師服裝正規乾淨。
食客無須走動，在客座上就可以看到裡面的一舉一動，吃得安心。瑞盛記的砂鍋粥，經由主廚不斷研發改良、除錯口味，終成一碗最佳的解鄉愁之物。招牌春菜生魚粥，看似普通的砂鍋粥，實則是店裡賣得最火爆的一款。
第一次用上等的珍珠大米把粥煮稠，撈起舊米後再加入新米，淋入熬製的骨頭湯底大火煮20分鐘，香氣四溢……魚肉經由大廚貼心處理，無骨無刺，肉質細膩，美容養顏，老少皆宜。
一口熱乎乎的白糜，融入魚肉的軟糯鮮甜、入口即化，配上春菜的清爽，暖胃又暖心。從脣齒到心尖，瑞盛記用口味搭訕，用一碗砂鍋粥說你好，只為把正宗的潮汕味道帶到佛山。潮人非鮮而不食，同理潮州粥最注重的也是一個字“鮮“!
而它則以肉來加以表現的。
6樓：笙笙橙
因為潮汕的砂鍋粥，它裡邊的料有很多，煮的時間也比較長
7樓：
這和食品的味道是有一定關係的，可能這個粥嚐起來是十分可口的。
8樓：畢竟我是
雖然都是粥,但在做法和味道上,潮汕砂鍋粥和廣州生滾粥卻是截然不同。 到底,砂鍋粥裡蘊含了哪些飲食智慧和講究
9樓：泡椒魚頭不要頭
因為他的成本價比較高，所用食材較多，而且銷量也比較廣。
10樓：怎麼還沒下課啊
因為潮汕的砂鍋粥食材很豐富，所以**很貴。
11樓：青山尋青衫
因為製作起來耗時很久，而且裡面的配料很豐富，有海鮮
12樓：莎士比
可能就是一分錢一分貨吧，人家粥好喝，賣的貴很正常。
13樓：
如果料足的話，貴是正常的。不過在我們老家，砂鍋粥還是沒有外面那麼貴的
14樓：apdshop潮牌工作室
因為潮汕砂鍋粥它的製作方法比較難，而且手藝比較獨特。
15樓：
因為這是潮汕本地的特色。是吸引遊客的一種手段。
潮州砂鍋粥
16樓：匿名使用者
潮州砂鍋粥的做法一 煮粥配料：
雅魚一條500克，雞頸骨250克，熟雞肉100克，薑片3克，熟豬肚l00克，蒜片3克，熟豬舌50克，蔥10克，熟豬心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水發蝦米10克，川鹽6克，水發魷魚100克，紹酒50克，水髮香菌15克，奶湯2000克，豆腐150克，雞化油10克。 粥的做法：
1.將淨雅魚用川鹽3克、紹酒15克醃漬一下，將雞頸骨墊在砂鍋底，再將魚放在雞骨上，蔥切成馬耳朵形；
2.將雞肉、豬舌、心、肚、豆腐切成1.5釐米粗、4釐米長的條，火腿切成薄片，連同姜、蒜、蔥、蝦米、香菌、胡椒粉、川鹽、紹酒，放入盛魚的砂鍋內，然後加入奶湯，置旺火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上1小時；
3.將水發就魚片成薄片，瀝乾水，下入砂鍋（鍋裡是已煮熟的粥），2-3分鐘後，將砂鍋置盤中，淋入雞化油，加味精，潮州砂鍋粥即成。 烹調技巧：
1.主輔料的用量要配比恰當。
2.火候和煮的時間要掌握好。入席後砂鍋內仍保持沸騰狀，給人以動感。 風味特點：
1.雅魚，為四川蝸江、大渡河水系的一種重要食用魚，學名齊口腹裂魚， 又名嘉魚。古稱丙穴魚。有肉多、刺少、質嫩的特點，為川中魚鮮烹飪原料中之上乘者。
2.唐代大詩人杜甫詩云：“魚知丙穴由來美，酒憶郫筒不用酤”，盛讚 雅魚之美。
四川雅安市設有雅魚餐廳。雅安歷史食俗，注意營養，講求養身， 喜原汁濃味，故以砂鍋烹菜。所用砂鍋，均以榮經縣“白善泥”焙燒而成。
以這種砂鍋恨制雅魚，味鮮美，保溫好。
3.“砂鍋雅魚”為鹹鮮味型，用於筵席常以“壓臺戲”最後出場。近年來，改為筵席頭菜奉獻食者。
入席後砂鍋內仍保持沸騰狀，鮮香四溢，魚嫩湯鮮，營養豐富，使食者對雨城雅安留戀終身，難以忘懷。
潮州砂鍋粥的做法二 煮粥配料：
糯米150克，（蟲尋）埔鮮蠔500克，水髮香菇20克，嫩姜50克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸蔥花、芹菜末適量，蒜泥、白酒適量，豬骨湯1000克。 粥的做法：
1.將蠔仔洗淨撈起瀝乾，把香菇切成米粒狀，嫩姜切成細絲並泡於清水中，糯米用清水泡2小時後洗淨，放入蒸籠蒸透米心，待用；
2.鍋置旺火上，下豬骨湯燒至八成熱時，放進糯米燒沸，然後稍微攪動，以免成團粘鍋；
3.待米心熟透，加入鮮蠔、香菇、精鹽、味精調好味，即可起鍋盛入碗中，食時撒上胡椒粉、芹菜末、油炸蔥花、蒜泥、白酒，潮州砂鍋粥即成。
潮州砂鍋粥的做法三 煮粥配料：
大米，新鮮海蝦，薑絲，芹菜粒，冬菇絲，炸蒜茸，炸方魚，炸蔥油，魚露和天津冬菜。 粥的做法：
1.先處理好配料；
2.用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及配料，再煲煮5－6分鐘，潮州砂鍋粥即可。[吃地帶] 烹調技巧：
主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行製作，蒜頭、蔥、方魚（也叫“大地魚”）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。
正宗潮汕砂鍋粥怎麼樣，好不好的預設點評
17樓：
有水的地方就有潮汕人，潮汕人聚居的地方就有潮汕砂鍋粥
煮砂鍋粥時，一是熬粥的火候一定要控制好，這關乎米粒成粥的狀態以及食材味道滲入粥底的程度。
煮粥的時候要不停地去攪拌，有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，只為煮出一鍋綿密濃稠的粥湯。
二是追求食材的新鮮，並通過一些輔料把食材的鮮味給提拎出來；潮汕近海，海產豐富，自然就喜歡在白粥里加些新鮮的海鮮，味道特別鮮美。以最為常見典型的蝦蟹粥為例，裡面的主料是膏蟹和蝦，輔料也許有冬菜、香菇絲、姜、芫荽等，而一些做得更用心的粥也許會放入乾貝和幹魷魚，這些都是為了提鮮，激發粥的香味。
剛煮好的砂鍋粥，鍋壁的溫度還很高，端上來的時候，應當是正在沸騰的，能看到濃稠的汁水正在咕嚕咕嚕滾著熱泡。這時就要用勺子旋轉來回地攪拌，逐漸平息這一場轟轟烈烈的滾燙。
一碗砂鍋粥不僅能在深夜裡
撫慰你逐漸空癟的肚子
還能讓你感受到這個城市夜裡
最溫柔的一面
看到這裡你就知道為什麼外地人也喜歡砂鍋粥了吧，此時的你想不想來一碗呢？
廣東潮汕砂鍋粥怎麼樣
18樓：震網
同事推薦的粥店，說來過一次還不錯，於是大夥過來嚐嚐。地點還算好找，大鐵勺對面。開車路過的時候，看到店裡黑乎乎的，以為關門了呢，沒想到還在營業。
一進門，店內有種陳年油煙的味道，地面滑膩膩的，裡間的屋子很黑暗，湊合吧，都進來了。點了海鮮粥和香肉粥，感覺火候差了點，米粒都沒熬化，但味道還不錯。炸魚丸和香芋球就算好吃的了。
點的滷水拼盤，竟然還有鴨頭，都剩下了。非常一般的店，一次管夠！
為什麼潮汕砂鍋粥賣那麼貴，潮汕砂鍋粥為什麼這麼火
海之風南 活蹦亂跳的魚蝦蟹經有20多年餐飲經驗的師傅現撈現宰，從 出浴 到上桌，不過30分鐘，鮮得很！所有粥都是現點現做，從生米到煮好，需要耐心等待，但好東西都是值得花費時間的。一鍋直冒熱氣翻騰著的砂鍋粥，暖到心窩，是對一天辛勤勞作的撫慰，也是日常生活裡的一種滿足。多種潮汕特色滷水擺滿櫥窗，色澤新鮮...
潮汕砂鍋粥怎麼做，要新增什麼料，潮汕砂鍋粥怎麼做，要新增什麼料
主材料 新鮮海蝦 獨特配料 大米。配料 薑絲 芹菜粒 冬菇絲 炸蒜茸 炸方魚 炸蔥油 魚露和天津冬菜。做法 先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5 6分鐘即可。要點 主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸 炸蔥油 炸方魚都要在煮粥前自行製...
求正宗潮汕砂鍋粥配方，求一個正宗潮汕砂鍋粥配方
正宗潮汕砂鍋粥的做法 1 珍珠米先洗好放半個小時，讓它膨脹開，熟得快。為什麼我們要用珍珠米，因為它顆粒飽滿，乾貝泡開後撕碎備用膏蟹洗淨去腮斬件。2 蝦去頭從背部剖成兩片，蝦頭別丟，去掉根鬚留著炸蝦油 3 砂鍋加入4人量的水燒開，下米和一勺花生醬後攪拌一下。為什麼3人量要放4人的水，因為煮的過程中水會...