1樓：匿名使用者
就是雞精味道，說不上來，反正異香異氣的。
是真心想幫，望採納，謝
做菜時雞精或味精放多了會是什麼味呢
2樓：匿名使用者
還有你如果要做蔬菜湯或者炒菜燉菜的話，可以同時也做個糖醋排骨紅燒肉什麼的，用煮排骨和肉的湯來煮蔬菜，不會浪費還秒殺味精和雞精
3樓：匿名使用者
加雞精和味精的味道是不一樣的，味精就是單純的很鮮，雞精的話除了很鮮以外，還會有一種香精的味道，個人經驗是一般也就做葷菜的時候可能可以加一點雞精味精，蔬菜的話完全不需要，葷菜的話其實也不需要加雞精味精的，比如炒肉絲燉肉什麼的，只需要加一點點白糖進去就可以提鮮了，如果做魚的菜的話，湯和蒸和炸都是本身就鮮所以不需要再加，而且如果加了的話你要一次吃完，因為第二次加熱的時候味精會產生有毒物質。紅燒或者糖醋的話只需要加一些中等大小的河蝦一起煮就行了，然後像做炒飯什麼的的話也是不需要加雞精味精的，加生抽就行了，比加味精雞精的好吃的多
雞精，味精吃多了對人有沒有危害
4樓：小貝貝老師
雞精在70℃~90℃的條件下，所含的穀氨酸鈉溶解度最高。當受熱120℃以上時，雞精中的穀氨酸鈉就會變成焦化穀氨酸鈉，不但失去鮮味，還有一定毒性。孩子如果長期攝入，容易導致味覺遲鈍。
味精吃的過多會導致鈉的攝入過多，從而導致水腫，血壓升高等疾病。一旦體內鈉鹽攝入過多，將會導致體內滲透壓增大，血容量增大，從而造成心臟負擔加重。會妨礙人體對鈣，鎂等礦物質的吸收。
特別是穀氨酸與血液中的鋅結合後無法被人體吸收利用，會間接導致人體缺鋅。
味精長時間高溫加熱會生成焦穀氨酸鈉，有研究認為其可能有致癌性，對人體無益。過量使用味精還被認為可能導致：視網膜受損從而引起視力下降;抑制神經功能從而影響兒童發育等。
味精只是我們菜餚中的一種助味劑，當我們感覺到食慾不振的時候可以適量食用。世界衛生組織規定的味精攝入量為**每人每日120毫克/公斤體重，那麼如果是一個50公斤的人最好不超過6克。
醃料、涼拌菜裡不放味精。因為一放了味精，它容易包覆在食物表面，阻礙其他的調味滲透到食物裡面，所以吃起來，只有味精呈現的單
一、呆板的味道。
雞精和味精都宜在菜餚出鍋後投放，這時溫度在90℃上下，雞精中穀氨酸鈉不僅能溶解充分，還能突出其特有的鮮味。雞精的吸溼性強，比味精易受微生物汙染，故應瓶裝密封儲存，以避免受潮。開蓋後不宜長期存放，每次用後要蓋嚴。
5樓：關心寶寶每一天
雞精和味精吃多了對人體有什麼危害？說出來你都不敢信
6樓：匿名使用者
從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件我覺得會有害的，不管什麼吃多了都不太好吧 you 有害，味精在,
7樓：北門鎮江閣
味精的成分就是穀氨酸鈉。
雞精的主要成分就是食鹽和味精。
如果口味比較重，偶爾多放一點也沒有什麼關係。如果頓頓放得很多，也不好，那就和高鹽飲食差不多了。高鹽飲食的危害，比如引起高血壓、腸胃疾病等，已經是很多人都意識到了。
8樓：匿名使用者
不至於有害，雞精給食品增加鮮味
9樓：拾萬里之外
1、會影響胎兒的發育，導致後代發生畸形，後代的生長髮育也會遲緩；
2、會破壞遺傳因子，產出的後代會發生內分泌失調，還會影響生殖能力，而且在幼年時期很難看得出來對生殖系統的損害；
3、會加重過敏性鼻炎、過敏性哮喘；
4、味精會改變細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類成分增加，導致肥胖；
5、造成永久性腦部損傷，若味精與糖精同吃，腦部受損加倍嚴重；
6、破壞視網膜，影響視力。
炒菜時味精和雞精放多了還是放少了如何嘗出來？
10樓：閃蘭允未
這個需要經驗了，我怕我說你還是不懂是怎麼回事，味精放多了，一嘗就知道。因為那個鮮味除了菜餚本身的味道外會更濃一些；雞精更好識別了。有雞香味；
炒菜的時候味精雞精和蠔油放多了會食物中毒麼？
11樓：射手丟丟
味精，雞精和耗油都是做菜的調味品，這三種調料都會提升菜本身的鮮味，味精現在都是玉米提取的，雞精是從味精基礎上新增了一些化學原料，耗油是從生蠔中提取的，這樣看來放多了沒有太大問題，只不過建議味精和雞精要在出鍋時放入，並且不建議太小的寶寶食用
12樓：健康快樂
炒菜的時候味精，雞精和蠔油放多了，不會食物中毒的，只是味精放多了，口感反倒不好了，吃的也不舒服，所以還是放適量吧！
13樓：遠行
炒菜的時候雞精味精蠔油放多了是不會食物中毒的只不過炒出來的菜味道不是那麼好
14樓：麼雁露
雞精味精吃多了不好，儘量不要多放，這幾種調味料飯店裡的菜都是放很多的，但不會引起中毒現象。
15樓：睿寶燦貝
應該不會中毒，儘量一次不要放太多
湯裡雞精放太多太鮮了有什麼辦法或放什麼調料能調整
16樓：檀安露
對開水吧，放其他的佐料的話，湯的味道會變的，所以對水是最好的
17樓：匿名使用者
先倒一點湯走，，，再加點水，，這樣就可以少用點調料，
18樓：夢嬌嵐
放水稀釋，或者多加食材重新煲湯！
19樓：正版遊俠阿里
湯太鮮就再放水，就相當於把湯稀釋。
為什麼菜裡不能多放味精？
20樓：匿名使用者
味精的主要成分為穀氨酸鈉.味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精,尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。
鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
21樓：匿名使用者
味精放多了味道比較甜，放一點加鮮就可以了，味精吃多了容易致癌。
放了雞精後，還要放味精嗎？雞精可代替味精嗎
記憶蛋餃 放了雞精後，不要再放味精了。雞精是可以代替味精的。雞精的主要成分其實還是味精，只是在此基礎上新增了鹽 澱粉 糖 糊精以及其他香辛料。目前大部分雞精並不是用鮮雞提取而成的，其本質是味精和一些核苷酸類的增鮮劑，一些 貴的產品中可能也會少量新增雞肉粉 雞骨粉 雞蛋提取物及其他肉類提取物等，要注意...
炒什么菜時不易放味精？炒哪些菜放味精比較好
味精易溶於適宜溫度的水，但溫度過高，味精會變為焦穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生輕微毒性。10 的味精水溶液在100攝氏度分別煮1 2 3小時，鮮味損失率分別為0.6 1.1 2.1 所以在烹飪時一般在起鍋裝盤之前加入味精效果最好，菜餚的味道會更加鮮美。拌冷盤加味精效果也不好，因為溫度低，很難溶...
炒菜時放多了味精，味精吃多了好不好的
柳涵韻在濡 1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率 2.味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有 慢性肝炎 肝昏迷 神經衰弱 癲癇病 胃酸缺乏等病的作用。味精的化學名稱穀氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。在強鹼溶液中，能...