1樓：隨隨便便答問題
青蒜炒香腸的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜營養不良 食譜。
口味：蒜香味
生炒青蒜炒香腸的製作材料： 主料：香腸500克,青蒜200克調料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,鹽3克教您青蒜炒香腸怎麼做，如何做青蒜炒香腸才好吃
1. 大蒜去皮洗淨切片；
2. 青蒜去老葉，洗淨切斜段；
3. 香腸洗淨，擦乾水分，切片備用；
4. 鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。
青蒜炒香腸的製作要訣： 1. 香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。2. 炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。
第二種做法 。
蘑菇炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：餐
蘑菇炒香腸的製作材料： 主料：1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香腸輔料：
2瓣切好的大蒜,1片切好的洋蔥片,2茶匙新鮮的義大利香菜,1/2杯乾烙，比薩生麵糰調料：2茶匙精製橄欖油,2茶匙西紅柿漿,食鹽和胡椒粉等教您蘑菇炒香腸怎麼做，如何做蘑菇炒香腸才好吃
1、把比薩麵糰放在烤箱裡，並加熱到500度。 2、在一個油煎平底鍋里加熱油，並加入大蒜。3、洋蔥和蘑菇。用中火烹調15分鐘，直到洋蔥和蘑菇變成褐色。
4、這時加入香腸，香菜，西紅柿漿，食鹽和胡椒粉。
5、把這些混合物撒在比薩麵包皮上，再在上面撒上乾酪。
6、加熱到400度並焙烤15-20分鐘，直到乾酪變成褐色。
第三種做法。
芥蘭炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 芥蘭炒香腸的製作材料：
主料：原鮮芥蘭150克,香腸100克,生薑10克。 調料：花生油150克,鹽10克,味精8克,白糖2克,溼生粉適量,麻油少許。教您芥蘭炒香腸怎麼做，如何做芥蘭炒香腸才好吃
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
2樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
3樓：努力搬磚的小紀
選用優質的豬肉，加上鹽，花椒，辣椒麵。花椒磨成粉末，所有配料混合醃製，然後用工具罐肉，最後晾涼就可以了。注意醃製的時候不要再加油，不然在灌肉會很油，不好操作。
4樓：鹿的全身都是寶
香腸烤著吃最美味。在燒烤的時候，將香腸串起來，在爐火上烘烤，滋滋冒油的感覺，實在太誘人了，肉香撲鼻，美味不容錯過。
5樓：匿名使用者
炸香腸，香腸炒飯等。將香腸裹上澱粉，放入熱油炸至酥脆，香脆可口。也可切塊加入玉米青豆，用來炒飯。
如何自己在家製作好吃的香腸？
6樓：匿名使用者
12/13分步閱讀
肉已經準備好啦，建議用豬後腿的肉，3分肥7分瘦的樣子最好，真正好吃的臘腸不是越瘦越好滴！然後呢把肉切成小塊。
檢視剩餘1張圖
2/13
加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精，如果你買的調料本來就是口味很重的話，可以不用放鹽了哦，不然就會太鹹了！還有白酒也不要放太多啦，小心被酒駕了，小斑買的100ml二鍋頭倒了3/4的樣子。
長圖3/13
料都加好之後就要攪拌均勻啦，最好是戴上一次性手套，不然你的小手會很受刺激滴！
4/13
拌勻之後就裹上保鮮膜入味啦，這個過程是非常漫長滴，需要24個小時，等待......早上八點半更新哦！
5/13
開始灌肉啦！從漏斗裡塞進去！這個過程還是非常好玩滴，哈哈！塞啊塞啊塞！漏斗裡的空氣開始被擠出來了！
檢視剩餘1張圖
6/13
塞進很多啦，哈哈！雖然樣子看上去醜了點，不過待會塞結實了就好啦！這個工作最好還是要一家人配合哦，如果是三口之家最好啦，爸爸負責塞肉，因為是體力活嘛。
媽媽呢負責把肉往下趕，小孩就負責捆腸線和戳氣泡，分工多明確！一家人其樂融融做年貨，想想都幸福啊！
檢視剩餘2張圖
7/13
脫落了...實在太滑了，脫落了好幾次，大家在自己做的時候要注意哦，一定要套牢捏緊！
8/13
肉到底之後可以先開始用繩捆啦！這也是買腸衣的時候順便買滴~一般的細繩就可以啦
檢視剩餘1張圖
9/13
可以從底部開始捆哦！儘量把肉給壓結實咯！
10/13
最後再把頭給綁上！噹噹噹當！一段臘腸就大功告成啦！！！
檢視剩餘1張圖
11/13
然後別忘了要用針或牙籤把臘腸上的氣泡給戳破哦！不然晾香腸的時候腸衣可能會破裂或者腸衣跟肉分離哦！
12/13
四斤半的臘腸全部灌完啦！合個影！一共灌了三條半的臘腸！因為小斑買的腸衣是鹽漬的，所以做出來的臘腸會粗一些，如果是幹腸衣就會細一些。
長圖13/13
接下來就是要掛起來風乾啦，記得要找個陰涼通風的地方，一般晾一個禮拜就夠了哦！烹製的話用蒸鍋蒸熟就可以吃啦！也可以切片啊切段啊加在各式菜餚裡！美味啊！！！
7樓：旺旺
在家手工製作香腸
原料：後腿肉切丁 1200公克、腸衣 適量、漏斗 1個、酒 3大匙、五香粉、胡椒粉 各1/3小匙、糖、香油 各2大匙、蒜末 2大匙
手工香腸製作流程
1.腸衣泡水備用，肉丁與醃料充份拌勻，冷藏約2小時。
2.漏斗底部套入腸衣，灌入肉丁，可用筷子輔助，將肉丁塞入腸衣中，大約腸衣還留下1小段時，在尾部打結。將其他肉丁灌入腸衣中，一一完成備用。
3.每隔6公分即為1節，在節處扭轉腸衣，至香腸尾端即可。
4.用小火將香腸蒸熟，然後用少量的油把香腸煎出香味，等涼後再切片，排入盤中，可搭配青蒜段一起食用。自己製作不加防腐劑及硝，所以要趁早食用。
8樓：匿名使用者
把餡料依自己的口味拌好，裡面多少要加澱粉，然後灌到腸衣裡，不要灌太磁實，也可以是細塑料膜，然後下水煮熟就行了。
9樓：匿名使用者
好辦啊，買肉，新鮮的裡脊，或者其他什麼，去早市，或者市場，有那種灌香腸的，到那邊，他把肉給你絞碎，放到香腸機裡，自動就灌上了，一節一節的，回家拿大鍋，高壓鍋一蒸，就妥了。味道非常香，因為是自己買的鮮肉，還不怕質量不好，也可以自己絞肉餡，然後自己調味，基本就是放鹽和五香粉，胡椒粉之類的就行，我們家都是就放鹽，吃新肉的鮮味。
10樓：敏敏的港灣
就是用剛買的新鮮豬肉，不要放那麼多醬油，我家第一次釀的就放多了醬油就較黑了，還有能打到露水就更好吃了，整個過程都自然風乾
澱粉灌香腸怎麼做
11樓：aa小五
用料：豬肉1000g、澱粉150g、紅曲米3克、蛋清2個、白酒適量、腸衣適量
做法1，半肥瘦前腿肉去皮剁爛，加入澱粉、雞蛋清、紅曲米漿攪拌均勻。
2，腸衣洗去鹽分，溫水泡15分鐘後，用漏斗撐開灌水洗腸衣裡面，沖洗完畢後白酒浸泡10分鐘。
3，肉末裝進裱花袋裡。
4，往腸衣裡灌肉，合適長短就用繩子綁上。
5，灌好之後，晾上一兩個小時，表皮微幹，每節香腸都拿牙籤戳上幾個孔放氣，然後煮熟放進冰箱冷凍。
12樓：泡女大神
澱粉香腸我不會，我只會做家庭香腸哦，希望能幫組到你哦~ 1、將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。 2、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12-24小時。
3、將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。 4、如果有灌製香腸的專用工具最好，沒有的話找個大可樂的瓶子，從1\/3處剪開，上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌製香腸的工具了。 5、等肉醃製好以後，就可以開始灌香腸了，將腸衣的一頭套在自制的可樂瓶子的瓶口上，另一頭打結，使灌入的肉不會漏，然後將醃好的肉一塊塊地從可樂瓶中灌入腸衣，灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕，使其充滿腸衣，這個過程比較費事，如果有灌香腸的工具會省事一些。
當腸衣快灌滿時，要用筷子將肉條推入腸衣內，保證腸衣的上下都飽滿，最後將腸衣打結密封。 6、等整根香腸灌滿以後，用牙籤在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15釐米一段，每段之間用線紮緊，一定要紮緊啊，不然煮的時候香腸容易散。 7、分好段的香腸就算基本完成了，將其晾晒在背陰通風的地方，一週以後就可以食用了
13樓：巧米樂
1、晚上將肉放冰箱冷凍，早上切會好切些，也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。
2、香腸料兩小包（很多地方有賣吧），白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克.倒入肉中，將肉拌勻。沒必要用我的方法哈，因為香腸調料包不同。
3、拌好的肉要醃一到兩小時
4、腸衣洗淨，裡面最好也衝一下將腸衣的一頭繫好找一個大的漏斗，漏斗雜貨店就有賣，2塊錢一個將腸衣套在漏斗上。
5、找一個盆，將漏斗放在盆裡，然後將肉放在漏斗裡
6、帶上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一會，用手往下捏一捏，使肉變的更緊實，但不要太用力，容易擠破腸衣。
7、有空氣的地方可以用牙籤扎一下。
8、每隔十釐米左右扭一下，以後吃的時候從此處切斷即可。最後將頭上打結。
9、在每根腸上都紮上幾個小孔，就可以放陰涼處晾了，最好選擇溫度比較低的地方。
10、20天左右就可以吃了。吃的時候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以繼續晾在溫度比較低的屋裡或者放冷凍，吃的時候直接切片就可以。
灌香腸是北京地區漢族傳統名吃之一，是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。灌香腸在明朝開始流傳，《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。
已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。
怎麼做香腸最美味？
14樓：易書科技
香腸炒油麥
原料:油麥菜，香腸，蒜泥，鹽、味精、精製油各適量。
做法:油麥菜洗淨，切成8釐米長的段；香腸切成薄片。熱鍋放油，投入蒜泥、香腸煸炒至香味透出時轉大火，放入油麥菜，加鹽、味精，煸炒至油麥菜斷生，即可起鍋，潷去多餘的湯汁，裝盆。
豉椒香腸
原料:香腸，青椒，紅椒，大蒜，豆豉，料酒，醬油，鹽，胡椒粉，水。
做法:將香腸洗淨蒸熟，待涼後切片；將青、紅椒分別洗淨去子後切塊；將大蒜切末，豆豉洗淨備用。熱油先炒青、紅椒，再放入蒜末和豆豉，最後加入香腸和所有調味料拌炒均勻即可。
天味香腸怎麼做才好吃
15樓：匿名使用者
1.香腸拿出來
2.臘腸切片
3.擺在盤子裡，擺兩層
4.中間打上一隻雞蛋，土雞蛋滿滿的都是蛋黃啊顏色也是金燦燦的。在周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽，上鍋蒸至香腸流油即可
自己灌的香腸要怎麼做才好吃，怎麼自家灌香腸才好吃
現在的這個季節正是灌香腸的好時機，每年的這個時候家中都會晒上20斤，留著過年的時候拿出來享用，上鍋蒸一蒸或者和青蒜炒一炒，絕對的下酒又下飯 而且北方的香腸和南方的口味有很大的區別的，南方的以甜為主，北方則以鹹為主，味道各有千秋，自己和家人喜歡就好。灌香腸 食材準備 豬肉10斤，生抽250克，白糖25...
蔬菜香腸怎麼做，香腸怎麼做菜好吃
主料 黃椒一個 紅椒一個。青椒一個 番茄沙司適量。小香腸適量。蔬菜炒香腸的做法步驟1.青椒 紅椒 黃椒洗淨切小塊 小香腸表面劃三橫易燒熟。2.熱鍋 放入油 炒三椒至微熟加入香腸一起炒至熟 大量放入番茄沙司 按口味加入鹽 ok 食材明細。披薩麵餅。170克。茭白。適量。青豆。適量。玉米。適量。香腸。適...
灌的香腸怎麼做好吃，香腸怎樣灌才好吃
你好，很高興你的問題解答如下很多人家逢年過節的時候都喜歡醃製一些臘腸來食用，醃製好的臘腸不僅非常的鮮嫩，而且入口也是完全不油膩。不過光是吃臘腸總歸是有些寡淡的，今天要給大家介紹的就是用臘腸和荷蘭豆搭配在一起，炒製出來也是很美味的哦。我們先準備一些大蒜和生薑，將它們洗淨之後全部切成碎末狀備用。然後處理...