1樓：等等等等
如果是將大龍蝦整隻的清蒸，500克左右的要蒸10分鐘，每增加回100克就增加2分鐘。
如果答將大龍蝦改刀後再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了，通常大火蒸10分鐘左右就行了。
清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。
清蒸龍蝦的做法：
蒸龍蝦要把頭和身切段，劈開。上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎，2/3用一點油小火炒熟，1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻)
鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子裡滾水上先蒸3分鐘，之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。
也可以把蝦子切塊，同蔥薑蒜一同下油鍋煸炒，再加料酒，醬油，糖，水煮滾，接著放鹽，一點醋翻炒。然後下一大把香菜，勾芡即可熄火。
2樓：
可以的，但是吃的時候要注意，有蝦線的地方是不可以去食用的。
煮的小龍蝦和螃蟹的做法
3樓：生活之我
放姜.蔥.蒜各60克和花椒20克.紅辣椒50克.另加紅糖少許.燒開後文火熬湯一小時.小龍蝦和螃蟹最多煮20 分鐘就可以了.多做幾次你就可以自己調味了.
4樓：
上面大家都說了很多，不重複了，只是說下區別，小龍蝦，要放大料，多噴料酒（就是黃酒或啤酒），哪怕全部用料酒燒也行，味要重，因為小龍蝦土腥味重，不然吃後嘴裡味道很難受。螃蟹的話，只要洗乾淨，腳紮好，上鍋蒸是最好的，蒸前在螃蟹上面淋上蔥姜料酒汁（就是把蔥姜放碗裡，到些料酒，反覆用手抓擠，這樣，蔥姜味就跑到酒裡去了），鍋開開始蒸，大火蒸7~10分鐘就可以了。螃蟹土腥味輕，這樣肉比較好吃。
5樓：火魔剋星
把龍蝦和螃蟹洗乾淨是第一步！然後就加蔥段薑片和適量料酒在開水中煮到熟就ok了啊
6樓：鄞蘭英裔嫻
辣椒螃蟹
原料：螃蟹（斯里蘭卡大蟹最佳，美國藍蟹，其他種類鮮活螃蟹）
洋蔥，大蒜，雞蛋，紅辣椒。
配料：番茄醬，魚露，糖，澱粉，鹽，胡椒粉。
做法：1、螃蟹洗淨，去殼，蟹身視大小斬塊，刀口處沾少量澱粉封住；
2、蒜切末，洋蔥切末；紅辣椒切碎；雞蛋一個打勻；
3、鍋中放食用油燒熱後，下蒜末，洋蔥末，紅辣椒煸香，下蟹塊翻炒至蟹身變紅，下少許料酒；
4、下番茄醬，魚露，白糖，鹽，胡椒粉，翻炒拌勻；
5、加入適量水，煮滾後改小火燜10分鐘左右；
6、新增適量水澱粉勾芡後，徐徐倒入蛋液，再次煮滾後即可裝盤
注：1、可用現成的蒜蓉辣椒醬代替菜譜中的
辣椒+大蒜；
2、魚露可省略。（改用適量生抽）
龍蝦材料：
新鮮小龍蝦3斤、蔥1棵、蒜1頭、青辣椒3個、姜大塊、小茴香1小勺、八角3個、花椒1大勺、幹辣椒6個（根據個人口味增減）、金鉤豆瓣醬2大勺、花雕酒1小碗、鹽3小勺、糖3大勺、老抽少許
做法：1、新鮮小龍蝦洗淨，瀝乾水分待用
2、蔥拍散切小段兒、蒜瓣拍散，姜切大塊，拍散，青辣椒切小段兒，待用
3、熱鍋，鍋裡放入比平時炒菜多兩倍的底油，7分熱，放入花椒、八角、小茴香、幹辣椒，小火炒出香味，然後放入蔥薑蒜、青辣椒、金鉤豆瓣醬、炒出香味，放入小龍蝦，淋入花雕酒，蓋蓋子，1分鐘左右，放入鹽、糖、老抽翻炒均勻，小龍蝦完全變色即可
後記：1、說了是祕製，當然還有一個祕密**，就是大粒的孜然，在慢慢炒制花椒等的時候一起放進去，味道會跟美
2、小龍蝦剛剛放進鍋裡會亂動，淋上花雕酒馬上蓋上蓋子，以免不小心燙傷
3、小龍蝦不要烹製的時間過久，以免肉質變硬，影響口感
4、幹辣椒可以用燈籠椒來做，口感會更好
5、金鉤豆瓣醬如果沒有，可以用德馨齋的甜麵醬代替，或者黃豆醬
7樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
螃蟹和小龍蝦能一起養嗎?
8樓：還是醬紫吧
能。小龍蝦和螃蟹的生態習性十分相似，同屬甲殼類，所需生長環境也大致相同。另外因為二者在養殖模式中，有各自的主要生長期。
具體地說小龍蝦的主要生長期再在每年3-7月，4-6月開始陸續上市並伴隨大量**；而螃蟹主要生長期在6-10月，上市時間一般是在10月。因此實際上小龍蝦與螃蟹可以一起混養。
水草是蝦蟹養殖成功的重要因素。水草的種類以伊樂藻為主，條件允許的情況下可適當種植輪葉黑藻、苦草等（小龍蝦池塘可養殖水草大全），以豐富養殖池的生態環境。
9樓：小白我們回家啦
由於小龍蝦會與河蟹爭食、爭氧、爭水草，且兩者都具有自殘和互殘的習性，傳統養殖一直把小龍蝦作為蟹池的敵害生物，在蟹池套養小龍蝦是有一定風險的。不過從養殖實踐來看，養蟹池塘套養小龍蝦是可行的。
⑴種好水草。由於河蟹和小龍蝦都會攝食部分水草，因此要保證蟹池中水草的種植量，水草覆蓋面積要佔整個池塘面積的50%以上，這樣可將河蟹和小龍蝦相互之間的影響降到最低。小龍蝦最好在蟹池中水草長起來後再放入。
⑵投足飼料，合理投喂。讓河蟹和小龍蝦吃飽是避免河蟹和小龍蝦自相殘殺和互相殘殺的重要措施，因此要準確掌握池塘中河蟹和小龍蝦的數量，投足飼料。在投喂飼料的同時要放足鮮活螺螄，每畝鮮活螺螄的投放量在250公斤以上，一般為250-500公斤。
飼料投喂要掌握「兩頭精、中間粗」的原則。在大量投喂飼料的同時要注意調控好水質，避免大量投喂飼料造成水質惡化，引起蝦蟹死亡。
⑶在小龍蝦放養前期要注重培肥水質，適量施用一些基肥，培育小型浮游動物供小龍蝦攝食。
10樓：特立獨行
小龍蝦能和小螃蟹一起養，但是要注意：
⑴種好水草。由於河蟹和小龍蝦都會攝食部分水草，因此要保證蟹池中水草的種植量，水草覆蓋面積要佔整個池塘面積的50%以上，這樣可將河蟹和小龍蝦相互之間的影響降到最低。小龍蝦最好在蟹池中水草長起來後再放入。
⑵投足飼料，合理投喂。讓河蟹和小龍蝦吃飽是避免河蟹和小龍蝦自相殘殺和互相殘殺的重要措施，因此要準確掌握池塘中河蟹和小龍蝦的數量，投足飼料。在投喂飼料的同時要放足鮮活螺螄，每畝鮮活螺螄的投放量在250公斤以上，一般為250-500公斤。
飼料投喂要掌握「兩頭精、中間粗」的原則。在大量投喂飼料的同時要注意調控好水質，避免大量投喂飼料造成水質惡化，引起蝦蟹死亡。
⑶在小龍蝦放養前期要注重培肥水質，適量施用一些基肥，培育小型浮游動物供小龍蝦攝食。
11樓：匿名使用者
可以，但要多放水草和飼料，否則就會「蟹蝦大戰」損失慘重。
12樓：匿名使用者
龍蝦最好養,喜歡吃爛肉體.
13樓：匿名使用者
可以呀！這樣長的更好
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