1樓：杜潯盧
炸芋頭糕用的是糯米粉不是麵粉
請問一下，有什麼東西可以讓麵粉炸起來的時候保持酥脆，不會容易變軟
2樓：撿心事的兔子
放入雞蛋和來油、溫水，可源以讓麵粉炸出來保持bai酥脆，du不容易變軟，下面介紹zhi做法：
準備dao材料：中筋麵粉200g、雞蛋60g、細砂糖80g、色拉油20g、溫水15g、黑芝麻15g
製作步驟：
1、將200g中筋麵粉、60g雞蛋、80g細砂糖和20g色拉油一起混合。
2、將材料全部拌成棉絮狀。
3、加入15g黑芝麻，加入15g溫水。
4、揉搓成光滑的麵糰。
5、擀成2-3毫米厚的薄片。然後修整成寬度為8釐米的長條。
6、將長條對摺，切出像梳子一樣的切口，頂端不要切斷。
7、將頂端捏緊。
8、油鍋燒熱，小火保持約150度，先將麻葉浸入油中，將須葉抖開，然後浸炸至金黃出鍋。
9、成品圖。
3樓：匿名使用者
加太白粉bai太白粉：太白粉除了
du可以拿
來勾芡、令食zhi物外表看起來有dao光版澤、保持口感滑嫩，也權可以拿來當做油炸粉。通常太白粉會與麵粉或其他粉類(以1：1的比例)混合來沾肉塊油炸，可以增加脆感，同時也具有包住肉汁的效果。
4樓：匿名使用者
和麵粉時，裡面放些雞蛋、豬油、水
用什麼方法使麵粉炸出米又脆又軟
5樓：匿名使用者
用什麼方法使麵粉炸出米又脆又軟一般炸東西用的地瓜粉，我都是用粗的。
若你是要炸肉類的話，我是建議你可以用地瓜粉+麵包粉，或是地瓜粉加酥炸粉(或炸雞粉)都可以喔~
ps：不過用地瓜粉+麵包粉炸起來會更香喔~
調溼的炸粉的話，我一般都用低筋麵粉，再加一顆蛋下去調喔~(炸起來比較香脆。)
一般在炸東西時，都不會用到太白粉，因為若用太白粉來炸東西，炸起來的食物都會溼溼的，不會有香脆的口感。
炸東西用的麵粉一般也都用低筋的就可以了。
像若你要以乾的炸粉來炸東西時，我建議在沾粉前，先將要炸的食物先沾下蛋汁，再裹粉下鍋去炸，這樣炸出來的食物會比較香脆喔~
6樓：匿名使用者
你好你可以加雞蛋和泡打粉！不過最省事的辦法是，直接買油餅面，配料有弄好了，直接加水就行（超市就有賣的，不貴而且方便易做）
7樓：匿名使用者
原料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。
做法：1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳(xing)十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
注意：1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的就會太實不好吃；
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，能迅速蓬發起來。通常達到150度，起小泡即可。
8樓：匿名使用者
加雞蛋和泡打粉!不過最省事的辦法是,直接買油餅面,配料有弄好了,直接加水就行(超市就有賣的,不貴而且方便易做)
9樓：超級知否不知否
問題沒看明白，麵粉和米
用麵粉做的簡易小零食，怎麼用麵粉做一些既簡單又好吃的小零食呢
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