1樓：晏學東
是國家教委印發的關於飯店服務專業、中餐烹飪專業教學的指導性檔案。其內容包括：
飲食業基礎知識教學大綱
烹飪原料知識教學大綱
飲食營養與衛生教學大綱
烹飪化學教學大綱
烹飪美學教學大綱
烹調技術教學大綱
烹飪原料加工技術教學大綱
麵點技術教學大綱
西餐烹調基礎教學大綱
2樓：
(一） 1 :烹飪原料的概念及烹飪原料學的研究內容 2: 烹飪原料的分類
3:烹飪原料的品質鑑定和貯藏
（二） 糧食類原料
（三）畜獸類原料的主要種類及烹飪運用
（四） 調味原料及在烹飪中的作用；
（五）輔助原料（水、油脂和色素）
3樓：匿名使用者
重來沒聽過哦
是不是 煎、炒、烹、咋、溜、燜、燉。呵呵
4樓：
內容包括飲食文化、烹調辭彙、秤量代換，廚具之選購、食物選購、食物貯存、烹調前處理及各類食物烹調原理。主要目的在使學生了解中餐食物烹調的基本原理原則，使學生能由瞭解基本原理原則作更有深度的應用。
共十講：
第一講 飲食文化與烹飪名詞解釋
第二講 食物種類
第三講 食物的選購原則
第四講 食物前處理、秤量代換、切割方法與貯存要點第五講 食物烹飪原理－肉類、魚貝類
第六講 食物烹飪原理－豆類、蛋類
第七講 食物烹飪原理－奶類、乾酪類
第八講 食物烹飪原理－蔬果類
第九講 食物烹飪原理－油脂類、澱粉類
第十講 節慶的飲食
高三數學題！！！！！！！！！！**等！！！！！高分求解！！！！！！！！！要過程！！！！！！！！！！ 40
5樓：匿名使用者
1.解：設租甲種裝置x個，租乙種裝置y個,總租賃費用z元5x+5y>=50
10x+20y>=140
z=200x+300y
用線性規劃，畫出可行域，找最優解
2.因為a,b 在直線兩側
a,b 代入直線方程異號（線性規劃知識}
（k*1-5-3k-1)(5k-3-3k-1)<=0k<=-3或k>=2
中餐烹飪學什麼，想做一名中餐廚師 學什麼好
安徽新東方烹飪學校 中餐種類繁多，有專學冷盤冷拼的，也有專門做中式麵點的，剩下的熱菜主要還是學習南北經典名菜 酒店流行菜 家常菜以及流行的川菜 粵菜為主。 成都新東方烹飪學校 學中餐，建議學川菜蠻，現在川菜是八大菜系之首 學出來很受大家歡迎的說哈，還會學都市流行菜 創新菜以及中式流行麵點 各流派小吃...
新東方烹飪學校學什麼專業好，中餐還是西點還是
這個二者都是非常不錯的哦，發展前景都是不錯的，建議根據自己的實際情況來選擇學習，以及未來的職業發展規劃和個人的興趣愛好來決定，不過學習的話最好是去比較專業的 正規的 辦學比較悠久的知名學校學習會比較的好些，希望我的回答對你能夠有所幫助。學校教學都是實操很容易學會 百分之80親操上陣，百分之20實戰理...
中餐沒生意怎麼辦？原因是什麼，中餐沒生意怎麼辦？有補救技巧嗎？
中餐沒生意一般和菜品的味道還有廣告宣傳力度有關，可以提高自己中餐的味道加大對中餐的宣傳。我認為像你說的這種情況，中餐沒生意主要是你做的飯菜質量不是那樣好，就是你在選擇菜系的時候沒有選擇好，在就是你開的中餐店裝修得過於簡單，你要想把中餐搞火了，就得從新考察專案，在把中餐店裡的環境在弄一下，我看這樣你的...